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2015-09-12
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兜齊私廚 Dotch Bistro 初聽到這個店名覺得很逗趣， 感覺不出到底是賣中式還是西式？！參考了一下Menu，咦～好像餐點偏西式料理耶！ 好奇地詢問老闆：「兜齊是辦桌師的台語嗎？」 老闆笑了笑回：「是啊～以前我父親是外燴師傅， 而這店名其實是設計師幫我們取名的，取自他的諧音。」兜齊私廚位於東門城圓環上，小小的店面不太顯眼， 推開門走進去，白色為基底的設計感覺清爽乾淨， 目前店家以供應早午餐為主，光看餐點名稱覺得蠻有創意， 每一道都想試試，考慮了許久，最後決定2人主餐選擇： 燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋 & 嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒。咦，那個法式烘烤雞蛋吐司好像也不錯， 不然也來一份好了，吃不完再說...主餐的價位落在200~300左右，以set的方式供應， 點完主餐後會先送上餐前飲料(豆漿 or 蔬果汁則一)、黑糖堅果優格、 季節蔬果沙拉(和風 or 凱薩醬)。我的飲料是有機豆漿，喝起來蠻香濃的，沒有豆生味，好喝。 黑糖堅果優格是店家自製，吃起來不會太酸太甜， 相當清爽開胃，這個我很喜歡，瞬間就吃光光。季節水果生菜沙拉使用透明的密封罐裝盛， 除了新鮮蔬菜與水果，還發現了地瓜
兜齊私廚 Dotch Bistro 初聽到這個店名覺得很逗趣， 感覺不出到底是賣中式還是西式？！
參考了一下Menu，咦～好像餐點偏西式料理耶！
好奇地詢問老闆：「兜齊是辦桌師的台語嗎？」
老闆笑了笑回：「是啊～以前我父親是外燴師傅，
而這店名其實是設計師幫我們取名的，取自他的諧音。」
兜齊私廚位於東門城圓環上，小小的店面不太顯眼， 推開門走進去，白色為基底的設計感覺清爽乾淨，
目前店家以供應早午餐為主，光看餐點名稱覺得蠻有創意，
每一道都想試試，考慮了許久，最後決定2人主餐選擇：
燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋 & 嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒。
咦，那個法式烘烤雞蛋吐司好像也不錯，
不然也來一份好了，吃不完再說...
主餐的價位落在200~300左右，以set的方式供應， 點完主餐後會先送上餐前飲料(豆漿 or 蔬果汁則一)、黑糖堅果優格、
季節蔬果沙拉(和風 or 凱薩醬)。
我的飲料是有機豆漿，喝起來蠻香濃的，沒有豆生味，好喝。 黑糖堅果優格是店家自製，吃起來不會太酸太甜，
相當清爽開胃，這個我很喜歡，瞬間就吃光光。
季節水果生菜沙拉使用透明的密封罐裝盛，
除了新鮮蔬菜與水果，還發現了地瓜泥！(大心)
醬汁酸酸甜甜的，調得很不錯，很搭。
主餐與湯品是同時送上， 湯的部分可選擇季節性濃湯 or 日式蔬菜味噌湯。
季節性濃湯看起來有點南瓜的橘黃色，
不過喝起來似乎不是，經詢問後才知道，
裡面是地瓜、馬鈴薯、玉米熬製而成，
不過喝起來只有淡淡的玉米味，味道方面有點單調，
如果單純用南瓜或馬鈴薯應該會比較好。
嫩煎醬燒豬肉茄汁燉煮蔬菜起司燒(250)不得不承認我這個起司控會點這道完完全全就是因為起司燒
這三個字，不過送上來發現跟想像中有點不一樣，
原以為起司燒會弄成淋醬之類的，結果是豬排上有一層起司。
掀開豬排，底下滿滿的茄汁燉煮蔬菜，哇～很豐富呢！
看到醬燒可能會以為比較重口味，其實一點兒也不，
嫩煎醬燒豬肉上面覆蓋一片起司，嚐起來相當軟嫩好入口，
茄汁蔬菜吃得出是新鮮番茄熬製而成，不是用番茄醬，
醬汁有番茄的微酸，帶出溫和又清爽的蔬菜香甜。
這道的肉片比較薄，女生吃的話還OK，
但男生有可能會吃不飽。
燒烤安格斯原味牛排搭奶油炒蛋(330)看到簡介說這道除了有燒烤美國牛肉，
還有滑嫩的奶油炒蛋，並附上起司洋芋，
感覺就非常吸引人！
其實也考慮想點雞肉花生醬起司大漢堡，
猶豫了一下下，最後還是決定選牛肉好了！
咦～原以為他是整塊的牛排，
沒想到是已經切好一塊塊的骰子牛排，
這道料理在烹煮上有點過熟，
使得肉汁沒有完全被封鎖，過乾了些，
有點可惜了...
法式烘烤雞蛋吐司法式烘烤雞蛋吐司一端上桌就非常非常吸引我！
厚厚的土司磚浸泡在雞蛋牛奶液體裡數小時，
再將吐司下鍋煎至表面稍微焦，起鍋。
附上蜂蜜與煉乳可自由選擇淋醬。
切開後，裡面的吐司內部還帶有濕潤度，
感覺很像歐姆蛋的fu，嚐起來很滑嫩，
香滑軟綿，散發出一陣陣雞蛋牛奶香氣，
單吃就很有味，淋上蜂蜜或煉乳也很搭，
本來已經有點飽了，碰上這道法式烘烤雞蛋吐司
真的會忍不住一口接一口，一不小心就解決光光。
這道真的太讚了！非常推薦！！！
飲料選了抹茶拿鐵與跳跳奶蓋冷泡茶。抹茶拿鐵店家建議喝熱的，
其實我也習慣咖啡或抹茶喝熱的，
味道比較出得來，也有層次感。
這杯抹茶味道很濃郁，但可能粉量沒拿捏好，
苦味有點明顯，後來請店家幫忙調整後好多了。
跳跳奶蓋冷泡茶光視覺就很迷人，
白色的奶蓋上灑了黃色的跳跳糖，還有薄荷葉點綴裝飾，
下層的冷泡茶是店家使用南投產地檢驗合格的原葉茶葉，
喝起來是很天然的茶葉香，清爽回甘，
搭配上層的奶蓋與跳跳糖，口感多層次而豐富，相當好喝。
兜齊私廚的主廚算是相當用心， 每道料理都採用新鮮天然的食材，
悉心熬煮，不添加過多的調味料與人工製品，
嚐起來口感清淡，呈現出食材本身的鮮甜，
比較健康無負擔，個人是比較不重口味，
所以這樣的料理方式我很喜歡。
回來後朋友看到我照片分享，聊起他也去吃過，
原來朋友跟主廚有認識，用完餐他個人覺得不錯，
會想再訪去嚐嚐別道餐點，如果再訪，
我還是會想點法式烘烤雞蛋吐司，實在太好吃了！
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