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2015-01-19
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大麵羹(焿)是在台中發展出來的獨特小吃，就好像以前曾在第二市場喝過的麻芛湯(麻薏)，可以說都是台中的特產吧！不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。大麵羹我是頭一回吃，早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐。店家的攤位前可以看到一鍋烹煮保溫中的"麵條湯"，讓人聯想到煮粗米粉的米粉湯鍋，一般來講不會看到麵條這樣泡著，因為會爛糊掉，不過這就是大麵羹的特色，加了許多鹼粉去煮，入口軟但不過於糊。有了主食當然不能忘了小菜，按照以前的習慣都要點上一桌，不過最近出遊都是一天內要踩好幾個點，所以只點了骨仔肉、燒肉和蝦捲，有白切的有炸的，這種感覺和以往吃過的幾間米粉湯頗為相似。大麵羹的粗麵條因加了鹼粉煮起來會膨脹成寬大的模樣，聽說至少要煮上近一小時，鹼味才會出來，上頭加了一撮細碎的炸紅蔥酥，湯裡還有切條韭菜，拌一拌會有股熟悉的台式香氣，有的店家還會放菜圃，想必也是別有風味。用湯匙撈起短麵條混著湯一口口吃下，麵條綿軟而帶有鹼味，湯有點稠有點油，有如煮到"勾勾"的客家湯圓的湯，味道不一樣，但氣息相似，我和某台妹對它的滋味不會特別喜歡也不討厭，算是順口，適合搭配小菜一起吃。燒肉與蝦捲，比較值得
，可以說都是台中的特產吧！不過這兩樣食物不見得是普羅大眾都能吃得慣的味道。
大麵羹我是頭一回吃，早上穿過台中公園就來到這間公園路大麵羹吃個早餐。
店家的攤位前可以看到一鍋烹煮保溫中的"麵條湯"，讓人聯想到煮粗米粉的米粉湯鍋，一般來講不會看到麵條這樣泡著，因為會爛糊掉，不過這就是大麵羹的特色，
加了許多鹼粉去煮，入口軟但不過於糊。
有了主食當然不能忘了小菜，按照以前的習慣都要點上一桌，不過最近出遊都是一天內要踩好幾個點，所以只點了骨仔肉、燒肉和蝦捲，
有白切的有炸的，這種感覺和以往吃過的幾間米粉湯頗為相似。
大麵羹的粗麵條因加了鹼粉煮起來會膨脹成寬大的模樣，聽說至少要煮上近一小時，鹼味才會出來，上頭加了一撮細碎的炸紅蔥酥，湯裡還有切條韭菜，
拌一拌會有股熟悉的台式香氣，有的店家還會放菜圃，想必也是別有風味。
用湯匙撈起短麵條混著湯一口口吃下，麵條綿軟而帶有鹼味，湯有點稠有點油，有如煮到"勾勾"的客家湯圓的湯，味道不一樣，但氣息相似，
我和某台妹對它的滋味不會特別喜歡也不討厭，算是順口，適合搭配小菜一起吃。
燒肉與蝦捲，比較值得稱讚的一點是炸得脆而乾爽，有時候吃到的炸燒肉或者炸皮易脫落，或者口感不好、太油之類，這個就挺ok。蝦捲沒特別之處，但至少入口舒服。
骨仔肉的鮮甜度尚可，加了一點桌上的辣醬來吃，小菜雖然沒有特別突出的表現，但都有一定水準，和大麵羹配著吃就很爽快。
有人說這間口味比較中規中矩，而合作街大麵羹以及這附近走幾步路就可到的公園口大麵羹也不少人推薦，也許有機會再嚐嚐，只是說到麵食小吃，
最近會想回味的是彰化的蛤仔麵與拉仔麵，真是愈說愈餓阿！
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