母親的愛是發自天性的純粹無私，毫無保留的陪伴孩子茁壯成長。寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於2016年5月8日(日)午餐時段推出【PURE LOVE 純粹之愛】母親節饗宴，每位NT$1,880+10%起，主廚蔡世上以純淨無瑕的母愛為啟發，精選富含多元營養的頂級食材，以強調天然原味的義式手法及藝術美學擺盤打造出四道限定主菜包含『馬頭魚襯甜菜蓮藕佐奶油百合醬』、『伊比利豬襯野莓藜麥佐蔓越莓醬』、『波士頓龍蝦搭南瓜栗子燉飯』及『極黑和牛老饕襯羊肚菌山藥捲』等精緻佳餚，餐後甜點再搭配獻上散發優雅花果香的『驚奇巧克力球』作為綺幻結尾，外層是絲滑濃郁的法國法芙娜(Valrhona)巧克力，融化後與內藏繽紛堆疊的美味層次交織出幸福甜蜜滋味。除此之外，當日自助餐檯則提供『頂級帝王蟹』及種類豐富的義式冷熱開胃菜、新鮮魚蝦貝類、季節蔬果及甜點等佳餚無限享用，透過自然純粹的精緻料理及驚喜創意巧思，讓媽媽散發自然的美麗光采及滿心喜悅。　　

寒舍艾麗酒店今年特別與風靡全日本、首度跨界登台的頂級礦物彩妝品牌-MiMC合作，堅持完全不使用合成化學化合物，且專為東方人研發的天然礦物及有機植粹成份，實踐「上妝即是保養」的品牌理念，打造有機時尚品味(ECO Fashion)。5月8日(日)母親節凡於La Farfalla義式餐廳午晚餐時段用餐消費滿NT$5,000，即可獲得限量彩妝保養品乙組(價值約NT$2,500)，數量有限，贈完為止。

馬頭魚襯甜菜蓮藕佐奶油百合醬

選用魚鱗細小幼嫩的澎湖現流馬頭魚，去除魚刺後以白酒、胡椒鹽及百里香稍微醃過，肉面朝下入鍋，以滾燙熱油淋在魚皮上直到魚鱗翻起、金黃酥脆，再放入烤箱將魚肉中心烤熟，酥香爽脆的魚鱗，讓厚實魚肉更添增口感，搭配奶油百合醬及抹茶馬鈴薯醬，並以酥炸藕片、蜂蜜甜菜、海蘆筍(Samphire)及百合花瓣裝飾。

伊比利豬上蓋襯野莓藜麥佐蔓越莓醬

選用最高等級Bellota的西班牙伊比利豬肋眼上蓋部位(肉質軟嫩，油花細膩勻稱)， 修膜去筋後以百里香、迷迭香及橄欖油醃漬，並以57度真空低溫法(Sous Vide)烹調3小時，透過低溫慢煮讓溫度慢慢滲透至豬肉中心，不破壞質地且均勻受熱，達成自然的熟成與嫩化，再以鐵板香煎至外表焦香金黃，再淋上酸甜可口的蔓越莓醬佐味，搭配玫瑰蜂巢蛋糕及野莓藜麥增添清爽果香。

波士頓龍蝦搭南瓜栗子燉飯

將乾蔥與洋蔥碎爆香後加入新鮮甘栗丁一起拌炒，加入少許白酒增添香氣，放入新鮮南瓜泥、魚高湯、巴西利碎、鮮奶油及奶油一起燉煮至完全融合，再加入義大利米不斷攪拌至湯汁被米粒飽滿吸收，盛盤擺上以鐵板香煎的波士頓龍蝦及南美小螯蝦，南瓜醬完美平衡整個海鮮的自然鹹味，恰到好處的展現海鮮甜美滋味並兼具色澤的豐富呈現。

極黑和牛老饕襯羊肚菌山藥捲佐綜合胡椒醬(美國牛肉)

特選美國金牌極黑和牛肋眼上方蓋子肉部位，去油去筋(每一頭牛只能供應7-8份，數量稀少珍貴故稱為老饕)，以百里香、迷迭香及橄欖油醃漬15分鐘，鐵板香煎至表面焦香金黃，切開卻擁有粉紅色的鮮嫩肉質與豐厚的肉汁，搭配綜合胡椒醬及帕瑪桑乾酪 (Parmesan Cheese)脆餅。

驚奇巧克力球

以開心果蛋糕為甜點的主體，層層夾入紫羅蘭慕絲、覆盆子慕絲及芒果果凍，並擺上一球哈根達斯(Häagen-Dazs)香草冰淇淋，完成後將甜點外面蓋上以法國頂級法芙娜(Valrhona)26%白巧克力及草莓巧克力混合製成的圓球造型外殼，享用時由服務人員親自桌邊服務，淋上法國Cacao Barry 58%牛奶巧克力醬，當外層巧克力融化瞬間包藏的甜點在眼前綻放，迷人的香氣及繽粉的色彩讓人驚喜萬分。

【美食哪裡吃？】

活動日期：5月8日(日) 11:30-14:30午餐時段

活動地點：LA FARFALLA義式餐廳 (寒舍艾麗酒店6F)

活動詳情及訂位請洽(02)6631-8060 LA FARFALLA義式餐廳