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在台北風靡一時，而且登上『紐約時報』，紅到美國🇺🇸去的「肉大人肉舖火鍋🍲」，在歇業一段時間後，被復興空廚與母公司中興保全收購，今年終於強勢回歸！主打「只選好肉」的精神不變，鍋底除了原有的招牌『酸白菜』鍋底之外，還有「泡椒麻辣」、「蒜頭釀味噌」、「素食湯鍋」，並且多了頗受好評的「自助蔬菜吧」，自助式的沾醬區除了沙茶醬、腐乳醬、特調醬油之外，還有很獨特的「臘八蒜醬」，讓吃火鍋的口味變化更豐富，餐後的甜品還是可愛的熱狗造型，一開幕就吸引舊雨新知前來報到。整個餐廳以結合了吧台座位的開放式為視覺中心，除了適合聚餐，對單身的用餐族群也很友好，明亮輕快的風格裡品嘗熱氣蒸騰的個人小火鍋，很是享受。承襲了肉大人的一貫風格，這裡的火鍋涮料包括了十種肉類與十種海鮮，最受好評的除了『西班牙伊比利豬』之外，還有『台灣雲林究好豬帶皮豬五花』、『台灣氣冷去骨雞腿』，『美國無骨牛小排』、『澳洲羊梅花』····等等。但我覺得最特別的是在單點的菜單裡，居然提供了以往只有在燒肉店才吃得到的『金磚牛舌』與『橫膈膜』，愛吃牛舌的我自然要點來嘗嘗囉！附餐除了越光米飯、冬粉、拉麵、雞蛋🥚之外，推薦加價選擇吃了會上癮的『阿嬤肉燥飯』或是『老實麻辣麵』，尤其是從以前就很愛好評的麻辣麵，現在更從泡麵體升級成拉麵麵條，口感更Q彈，一不小心就會整碗吃光光，然後想再來一碗！ 精品個人火鍋王者『肉大人』強勢回歸，整體享受升級，開鍋門檻卻降低了，讓愛吃火鍋的人有更多不一樣的選擇。 自然發酵法製作的酸白菜鍋底仍是招牌，也最受歡迎。 以木盆盛裝的菜盤，剛上桌時覺得『怎麼菜盤量這麼少』？但其實吃不夠可以自己到自助蔬菜吧自由取用小農蔬菜！讓愛吃菜的嗜鍋一族吃個過癮！ 自助蔬菜吧每天提供十種以上的小農蔬菜，吃得下儘管吃～ 油花豐美的美國無骨牛小排，完美的厚度，讓涮煮後的肉片吃起來兼具柔嫩與嚼感。 久煮更好吃的西班牙伊比利松阪豬，最適合搭配招牌酸白菜鍋。我這次選了以前沒吃過的『蒜頭🧄釀味噌鍋』搭配『澳洲羊梅花』，這羊梅花的口感及軟又嫩又沒有羶味，是火鍋店裡難得吃到久煮不澀的羊肉火鍋肉片，大推！ 愛吃牛舌的我看到以往只能在燒肉店吃到的金磚牛舌，自然要點來試試！沒想到牛舌做成火鍋肉片吃起來居然有著令人驚喜的好口感！ 雙人火鍋套餐的海鮮拼盤裡有超大的澍湖大明蝦🦐、干貝、鱘龍魚肉、龍膽石斑、明蝦、蛤蜊，以及生蠔與透抽，上桌時乾冰浮動，展現絕佳的新鮮度。 與鍋身直徑差不多長的澎湖大明蝦，滋味鮮美，肉質Q彈。 我很喜歡菜盤裡的油豆腐皮，煮透後吃，飽吸湯汁，口感極佳又吃得到豆香味。 升級版的麻辣麵，一不小心就會滋溜見底！ 醬料的選擇很多樣，因為我吃的是蒜頭味噌鍋，所以選了臘八蒜醬，濃郁的蒜香、醋香，沾上肉片吃更開胃。 每曾經賣過麻辣豬腳的我，對豬腳極為挑剔，但這裡日限量供應的麻辣豬腳，只選中段部位，滷得入味而Q彈，推薦愛吃豬腳的人一定要點來嘗嘗。 附餐甜點是熱狗🌭️棒造型的冰棒！外面的巧克力脆皮上還有胡椒顆粒。 冰棒裡是莓果雪酪口味，吃完火鍋後來一枝，怎一個爽快能形容。 以吧台式座位圍繞著開放式廚房的空間設計，適合1～2人輕鬆用餐。 『肉大人火鍋 Shabu』與漢堡排名店『肉旨房』，一烤一煮的不同業態，完美詮釋了「肉的水深火熱🔥」～
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