鐵板蜜汁梅花肉

鐵板蜜汁梅花肉

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由開飯喇提供

梅花肉即豬的上肩肉,豬行走時會運動到這個部位,因此肉質鮮嫩肥美,這塊可以說是豬身上最好的一塊肉了。

普通

60 分鐘

材料及份量

梅花肉250g
青椒1個
紅辣椒1根
洋蔥半個
大蒜1瓣
豆腐乳1塊
豆腐乳汁10ml
蠔油15ml
米酒10ml
砂糖10g

煮法

1.梅花肉洗凈，用蒜蓉、豆腐乳、豆腐乳汁、米酒、蠔油和砂糖醃製30分鐘備用；

2.洋蔥和青紅椒洗凈後分別切成絲；

3.鐵板燒熱，淋入少許油，放入梅花肉煎，將煎好的肉盛出；

4.將洋蔥、青紅椒絲放入鐵板上，再將梅花肉蓋在上面，將醃肉的湯汁倒入炒鍋，加少許水燒開，最後淋到梅花肉上即可。

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