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琵琶豆腐

提供食譜
琵琶豆腐
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由開飯喇提供
簡單好做，外觀漂亮。
材料及份量
嫩豆腐250克左右
蝦仁200克左右
蔥薑蒜適量
鹽適量
太白粉1勺
雞蛋1個
香油2滴
煮法
1. 豆腐和蝦仁洗凈搗碎，加鹽、雞蛋、香油攪拌，如果太稀再加些豆腐泥；

2. 隔水大火蒸5分鐘凝固後取出切塊，或用模具做出形；

3. 沾少許澱粉油鍋炸至金黃撈出；

4. 鍋中留少許油加入加蔥薑蒜爆香，勾入芡汁煮滾，可配豆腐吃 ；
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