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東坡肉燒春筍
東坡肉燒春筍
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由
開飯喇
提供
東坡肉薄皮嫩肉,色澤紅亮,香糯而不膩口。
中式料理
主菜
豬
/
蔬菜
炒
普通
40 分鐘
材料及份量
五花肉
春筍
煮法
1. 五花肉切塊,滾水燙後過涼水備用;
2. 放五花肉翻炒至起煙,倒入一大碗開水,以沒過肉為準;
3. 鍋內放底油,加冰糖炒成糖色;
4. 春筍去皮,切成小塊,亦用滾水燙後過涼水備用;
5. 水開後煮小火,加入八角、花椒、乾辣椒、香菇燒三十分鐘;
6. 放入春筍,燒十分鐘,待肉如凝脂時,大火收汁即可。
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