如尋幽探秘般走到瞞著爹門前，對她的首個印象就是古樸日本料理風情，巨型日式純白紙燈籠上寫著店名最為搶眼，木製簷蓬上鋪滿禾旱草，小豬型蚊香等都帶出不加修飾的簡潔美。
據知瞞著爹在台灣屬受歡迎的日本料理店，發展速度相當快，如今共設有4店，1及2店主打無菜單料理，3店賣刺身丼飯，而4店則是京柚子鍋。
在食店門前左手邊設有收銀處，店員會先將餐牌遞給顧客作選擇，完成付款程序才被安排入座。聽聞這裡經常迫滿等候的人龍，但今天幸運地等候大約5分鐘便順利入座。
店內沒有精美裝潢，反而保留一份不加修飾的懷舊日本風
這裡共有兩樓層，我們就坐在低層位置，喝杯熱茶稍稍休息，環顧四周，橙紅色牆身、木製桌椅顯然有點破舊、沿牆掛有各種食物招牌、另有一長樓梯直達2樓，基本上沒有裝修可言，但我反而喜歡這種樸素和風。
開放式廚房內大家各自忙著
師傅為我們獻技，刀功了得
筆者認為最有趣是這個開放式廚房，好容易看到廚師們認真地忙碌，欣賞他們的刀切與廚藝是一種享受。在旁還擺放了可愛又繽紛的飲品，全由日本直送，為瞞著爹駐入不折不扣的日本小店氣氛。
店內供應各式各樣由日本直送的可愛飲品
在場吃午飯的大多是附近上班的白領，拍著照的同時，早前點的食物陸續呈上：
1. 星鰻手卷 NT70
實而不華的星鰻手卷，建議採用圓椎體捲法，客人會吃得比較自在
喜歡鰻魚的我，不忘點了客鰻魚手卷，說老實話，它的賣相平平，不是一般吃到的圓椎體外表，而是以紫菜包成圓柱型取代，這種包裹手卷的短處是食材很容易從兩邊擠出，對食客而言不方便。
幸好內裡星鰻肉質細嫩無骨，遲海鰻之一的牠，油脂較少，相對味道也較清雅，加入味醂、清酒和糖得同煮， 肉質甘香鬆化、油美但不滯膩，配合暖暖的鬆軟醋飯，價值70NT一捲也算吃得過吧! 不過提提大家，紫菜很易由脆變腍，建議還是盡快食用。
2. 松葉蟹茶碗蒸 NT140
其實當中有多款口味也想試，例如海膽或漬鮭魚卵，由於胃只有一個，最終還是揀了較特色和當造的松葉蟹，熱騰騰的茶碗蒸放在眼前的確令筆者相當興奮，粗壯的原條松葉蟹腳、明天子、紫菜和蔥花，將整個碗面都鋪得滿滿。
先掏一口蒸蛋放進咀裡，滑溜溜的它如山水豆腐一樣細緻，口感不會過削也不致死實，蛋香夾著高湯味道已具成功要素，再吃松葉蟹吧! 是預期中的鮮甜，蟹肉帶點紮實，心想，若份量可以再多一點就完美，嘿~ 當中還拌入明太子增加多層口感和微辣惹味。
有人不喜歡蔥花的生辣蓋過蒸蛋清淡原味，我就喜歡先分別淨吃蒸蛋、松葉蟹等原味，再加入蔥花吃其香氣，另有一番滋味。
3. 豪快盛海膽丼 NT580
輪到我們期望頗高的豪快盛海膽丼上桌啦，看著這色彩艷麗的食材包括了三文魚籽兩款海膽、燒玉子、大量蔥花和生磨wasabi，心情也頓然更開朗!
喜歡橙澄澄的三文魚籽外皮薄脆，將它們拌飯粒放進咀裡，先感受粒粒三文魚籽在口腔內卜卜爆發的過癮，魚油滲進米飯當中的鹹鮮香氣先令人著迷。
再吃那火炙的玉子，厚厚的玉子十分軟熟濕潤，散發出濃郁蛋香，中心微甜而帶有嫩滑蛋汁，是筆者良久也沒有在香港遇上的味道啊! 可惜只有半件份量...絕對不夠滿足。
一客丼飯中有三件海膽，我對每一口都珍而重之
海膽方面分別有蝦夷馬糞海膽(金黃色)和北紫海膽(啡黃色)，由於前者較矜貴故分有一件而後者有兩件，份量是恰到好處的，但在我而語多多還是不足夠。蝦夷馬糞海膽被人們視為海膽中極品，呈金黃色的賣相相當吸引，入口鮮嫩，鮮味豐腴，呈粘粘軟滑膏狀入口即化，甘甜味在口腔中徐徐散發。
北紫海膽體積也不少，雖不及馬糞海膽鮮甜，但口味沒有半分腥，質感較馬糞紮實，吃下同樣擁有軟滑甘潤口感，下些蔥花同吃更帶出一份鮮香，如今想起亦很渴望再多吃一客!
這裡供應的食品價錢偏中上，應是大部份人也能付擔的定價，好處是勝在用料新鮮優質，我喜歡這裡懷舊味重的日本小店格局，一點也不侷促，除了俊朗的店員和刀功了得的師傅夠搶眼外，一碗色彩艷麗的豪快盛海膽丼絕對深得我心。
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*口味各有不同，食文只作參考。
