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由台灣牛排教父鄧有癸師傅所開設的Danny&Company,一直以來都是我跟一嫂想要細細品味的牛排名店之一,這回趁著一嫂永遠的28歲大壽之日,終於能一償宿願,品嚐這讓人思思念念的老饕牛排,其極度的鮮嫩與唇齒留香的難忘美味。會選在中午的時間前來拜訪,一方面除了我們倆真的是中午才有空之外,再來就是很現實面的單價考量囉,雖然感覺價位還是有那麼一點貴貴的,但至少中午的價格跟晚上比起來,確實是便宜一些!儘管外在低調,但仍顯現出其高雅尊貴的氛圍,推開了大門,服務生快速且親切的迎向前來詢問訂位大名,隨即帶領我們進入用餐區,門口這一區是晚上才會開放的鐵板區,在燈光與玻璃反射的映照之下,更顯其金碧輝煌之姿。來到了用餐區,白色桌巾搭配著紅色沙發椅,簡潔的佈置,卻不失高雅的氣質。午餐的Menu,是以套餐的方式來呈現,包含了前菜、湯品、甜點及飲料,既然是大日子,當然要為一嫂點上一客來到D&C,絕對不能錯過的老饕牛排囉,另外一份則是8oz的美國頂級肋眼牛排。餐前麵包,烤得相當酥脆,搭配著松露奶油,熱熱的吃還帶有嚼勁兒,如果很合您的口味,麵包是可以續的喔!前菜1~香煎干貝。鮮嫩美味的干貝,表面燒微炙燒過,底下襯著
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由台灣牛排教父鄧有癸師傅所開設的Danny&Company,
一直以來都是我跟一嫂想要細細品味的牛排名店之一,
這回趁著一嫂永遠的28歲大壽之日,終於能一償宿願,
品嚐這讓人思思念念的老饕牛排,其極度的鮮嫩與唇齒留香的難忘美味。


會選在中午的時間前來拜訪,一方面除了我們倆真的是中午才有空之外,
再來就是很現實面的單價考量囉,雖然感覺價位還是有那麼一點貴貴的,
但至少中午的價格跟晚上比起來,確實是便宜一些!
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儘管外在低調,但仍顯現出其高雅尊貴的氛圍,推開了大門,
服務生快速且親切的迎向前來詢問訂位大名,隨即帶領我們進入用餐區,
門口這一區是晚上才會開放的鐵板區,
在燈光與玻璃反射的映照之下,更顯其金碧輝煌之姿。
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來到了用餐區,白色桌巾搭配著紅色沙發椅,
簡潔的佈置,卻不失高雅的氣質。
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午餐的Menu,是以套餐的方式來呈現,包含了前菜、湯品、甜點及飲料,
既然是大日子,當然要為一嫂點上一客來到D&C,
絕對不能錯過的老饕牛排囉,另外一份則是8oz的美國頂級肋眼牛排。
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餐前麵包,烤得相當酥脆,搭配著松露奶油,熱熱的吃還帶有嚼勁兒,
如果很合您的口味,麵包是可以續的喔!
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前菜1~香煎干貝。
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鮮嫩美味的干貝,表面燒微炙燒過,底下襯著波菜的嫩葉,
伴著魚子醬及鮮奶油調和而成的Source,每一口都是好滋味啊!
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前菜2~香煎明蝦。
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彈牙的口感,與厚實的肉質,簡單的調味,就有大大的美味,
我想您一定會跟我一樣喜歡上他的。
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卡布奇諾蘑菇湯:一上桌彷彿有種喝咖啡的感覺啊,
表層有著綿密細緻的奶泡,下層則是各式菌菇組合而成的雞湯湯底,
每喝一口,都有著雙重的感受。
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南瓜湯:
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濃郁的南瓜香,喝到最後會有點甜膩感,
白色奶泡,可以跟南瓜湯拌勻後一起享用!
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前菜湯品上完之後,服務生會來清理ㄧ下桌面,
並換上等等要大快朵頤牛排的餐具。
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令人期待且興奮的時刻終於到來,色香味俱全的主餐上桌囉~~
左:美國頂級肋眼牛排(1,680),右:美國頂級老饕牛排(2,800)。
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美國頂級老饕牛排。
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兩種牛排都是主廚建議的三分熟烹調法,
肉色雖然偏紅,但完全看不到血水呢!
老饕牛排是指肋眼的上蓋肉部位,也是整頭牛最為精華的部位,
兼具著嫩度和油花,風味可說是十足,
一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排。
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鮮嫩多汁、入口即化的美味,就在此刻完美的呈現啊!
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接下來是同樣美味的美國頂級肋眼牛排。
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菜單上show的是16oz for 2人,所以這份應該是只有八盎司的頂級肋眼,
但份量相當充足,鮮嫩的牛滋味,還是能讓我感到大大的滿足啊!
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所附的蒜頭可不是一般常見的蒜片而已,
而是整顆下去烤過之後變的軟嫩多汁,
將原本蒜頭的嗆味完全去除,光是單吃就很美味的。
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餐後還有甜點與飲品可以選擇!
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同樣的,服務生會再換上一組全新的餐具。
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巧克力舒芙蕾:一旁搭配著焦糖口味的冰淇淋,
現烤的巧克力舒芙蕾,雖然熱熱的,
但一嫂覺得原味的話應該會比較好吃才對。
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肉桂蘋果塔。
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搭配著焦糖淋醬以及香草冰淇淋,肉桂的味道反而沒那麼重,
這蘋果塔算是出乎我意料的好吃說!
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招待的解膩甜點,分別是榛果巧克力球和口味相當特別的紅心芭樂軟糖。
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飲料我們選的是不用加價的冰奶茶以及熱拿鐵。
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令人滿足的一餐,就這樣的在服務與美味滿分的Danny&Company度過,除了喜歡牛排的您不能錯過之外,這裡也相當適合做為心愛的另一半生日或是結婚周年慶祝的美味餐廳之一,儘管要價不斐,但能夠嚐到美味的牛排,我想這樣的花費,絕對是值得的啦!
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有一天 Danny 打電話給我,急著問我化學問題。於是我就靠著專業回答了他。 “老師”Danny 說 “我請妳吃個鐵板燒吧…“ “要自己做喔”我故意說…因為我知道他親自做的鐵板燒,融合了東西方的技巧,真的是我所吃過最有邏輯的鐵板燒。 甩刀子甩鹽罐那種表演極為無聊,可以在鐵板上做一些料理方式真的才是王道。 於是就約了某日找好友S小姐,她最近在教我長笛也算是老師囉! 吃了慣常的松露奶油,自製麵包以後,就輪到北海道干貝上場了 忙著喝不要湯,Danny 說,這是北海道鱈場蟹活燙三分熟剪開,然後再微煎,如果是死的,蟹肉都會黏在殼上,本人深表同意,因為我就是個很喜歡把甲殼類活活煮死來吃的人, 蟹肉絲絲分明,很甜 新鮮法國淡菜,也是一樣活煮去殼,然後略微煎過 Danny 端出一盤牛肉,這是他們家最近新進的 美國黑牛 Danny 有點不好意思的說,太久沒作鐵板燒,有一點 overcooked 不過還是不錯的~ 澳洲達爾文和牛,喜歡肉味的我跟S小姐一致好評 宮崎5A和牛,Danny 一直說,要把邊邊角角削掉,真可惜….但是鐵板燒也不得不這樣做…. 和牛好吃則好吃矣,旁邊的小姐一直說鄧師傅好帥好帥? 煎單
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有一天 Danny 打電話給我,急著問我化學問題。於是我就靠著專業回答了他。 

“老師”Danny 說 “我請妳吃個鐵板燒吧…“ 

“要自己做喔”我故意說…因為我知道他親自做的鐵板燒,融合了東西方的技巧,真的是我所吃過最有邏輯的鐵板燒。 

甩刀子甩鹽罐那種表演極為無聊,可以在鐵板上做一些料理方式真的才是王道。 

於是就約了某日找好友S小姐,她最近在教我長笛也算是老師囉! 

吃了慣常的松露奶油,自製麵包以後,就輪到北海道干貝上場了 
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忙著喝不要湯,Danny 說,這是北海道鱈場蟹活燙三分熟剪開,然後再微煎,如果是死的,蟹肉都會黏在殼上,本人深表同意,因為我就是個很喜歡把甲殼類活活煮死來吃的人, 蟹肉絲絲分明,很甜 
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新鮮法國淡菜,也是一樣活煮去殼,然後略微煎過 

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Danny 端出一盤牛肉,這是他們家最近新進的 
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美國黑牛 
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Danny 有點不好意思的說,太久沒作鐵板燒,有一點 overcooked 
不過還是不錯的~ 

澳洲達爾文和牛,喜歡肉味的我跟S小姐一致好評 
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宮崎5A和牛,Danny 一直說,要把邊邊角角削掉,真可惜….但是鐵板燒也不得不這樣做…. 
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和牛好吃則好吃矣,旁邊的小姐一直說鄧師傅好帥好帥? 
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煎單面,保留多汁滋味 

後來Danny 終於拗不過我們這兩個狼虎,煎了一些 gnocchi 跟珍珠洋蔥,再外加一塊老饕牛排
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然後,身為總管總要出巡囉,就開拔到內湖教父牛排繼續,美好的週五~ 
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2015-12-28 466 瀏覽
生日大餐再一發來的是位於四維路巷子裡的D&C聽說是牛排教父開的牛排館~來的時候是晚上套餐有分三種等級2800 3500 4200這次點了2800跟3500兩種餐前麵包附的是松露奶油醬 非常香很好吃麵包是很傳統的小法國麵包外皮非常酥脆裡面很軟一點都不韌要不是怕後面吃不下我好想一直吃這個麵包喔好香好香生紅魽薄片很好吃 沒有什麼腥味而且沒有筋很好咬煙燻鮭魚還不錯但就完全是可以想像的味道牛肝菌瑪其朵松露牛肝菌濃湯小小一杯有點像在喝咖啡的感覺不過很燙喔不要喝太快就是了XDD這個湯很好喝我非常喜歡~奶油紅蘿蔔湯這個湯的紅蘿蔔味有點太濃我無法接受XDD西班牙風煎明蝦明蝦很好吃 肉質很扎實沾了一點旁邊的醬味道會不太一樣不過他的醬的味道讓我想到馬賽魚湯的醬鐵板煎鴨肝是一道我完全不敢吃的菜XD突然發現還好我點的是2800不是3500哈哈哈2800的前菜都很得我的疼!!!羊肚菌菇鮮干貝這個前菜是以上所有前菜裡面我最喜歡的一道干貝的熟度拿捏得剛剛好外表有點焦香味但中間又不失干貝本身的鮮甜跟嫩度好好吃喔!!!!主餐要上場之前會先準備專用刀還有鹽巴跟醬汁美國 Cedar 牧場老饕牛排這是2800的主餐肉的顏色很
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生日大餐再一發

來的是位於四維路巷子裡的D&C

聽說是牛排教父開的牛排館~
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來的時候是晚上

套餐有分三種等級

2800 3500 4200

這次點了2800跟3500兩種

餐前麵包
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附的是松露奶油醬 非常香很好吃

麵包是很傳統的小法國麵包

外皮非常酥脆裡面很軟一點都不韌

要不是怕後面吃不下我好想一直吃這個麵包喔

好香好香

生紅魽薄片
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很好吃 沒有什麼腥味

而且沒有筋很好咬

煙燻鮭魚
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還不錯

但就完全是可以想像的味道

牛肝菌瑪其朵
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松露牛肝菌濃湯

小小一杯有點像在喝咖啡的感覺

不過很燙喔不要喝太快就是了XDD

這個湯很好喝我非常喜歡~

奶油紅蘿蔔湯
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這個湯的紅蘿蔔味有點太濃

我無法接受XDD

西班牙風煎明蝦
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明蝦很好吃 肉質很扎實

沾了一點旁邊的醬味道會不太一樣

不過他的醬的味道讓我想到馬賽魚湯的醬

鐵板煎鴨肝
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是一道我完全不敢吃的菜XD

突然發現還好我點的是2800不是3500哈哈哈

2800的前菜都很得我的疼!!!

羊肚菌菇鮮干貝
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這個前菜是以上所有前菜裡面我最喜歡的一道

干貝的熟度拿捏得剛剛好

外表有點焦香味但中間又不失干貝本身的鮮甜跟嫩度

好好吃喔!!!!
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主餐要上場之前會先準備專用刀還有鹽巴跟醬汁

美國 Cedar 牧場老饕牛排
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這是2800的主餐

肉的顏色很漂亮!!

雖然比起3500的牛肉是沒這麼嫩

但也還算不錯

一開始吃邊邊的時候覺得還好

越吃到中間有越好吃的感覺

美國頂級老饕牛排
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這個老饕牛排好吃

切下去就感覺得到肉的嫩度

咬下去更是不用咬很久就可以吃下去了!
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附送的大蒜超級好吃

不知道怎麼烤才可以把大蒜烤的這麼好吃

跟牛肉加在一起好搭

伯爵茶
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餐後會詢問客人要茶或是咖啡

我選了伯爵茶~

還會附上糖可以依照個人喜好添加
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接下來就送上甜點的菜單摟

現烤巧克力舒芙蕾
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舒芙蕾現烤要等15分鐘喔

而且一上桌要趕快拍照 不然舒芙蕾可是會消下去的呢

冰淇淋附的是焦糖培根

但吃起來沒什麼培根味 都是很香的焦糖味

舒芙蕾本身很軟綿

不過還是在我心裡還是輸了Joyce East

堅果卡士達泡芙
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泡芙中間包裹的是堅果卡士達

還蠻香的

外皮也是酥脆的

小點心
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焦糖核桃派 馬卡龍 法是軟糖

不過其實我覺得這三道都很普通XDDD

沒有特別在我的心中留下亮點哈哈

- 店家資訊 -

Danny & company 

地址:台北市四維路52巷33號

電話:02-27059911

官網:http://www.dnc.com.tw/onewteppan/dish_menu.php

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為了慶祝正字和牛爺的生日,我們選了相當有名的「DANNY & COMPANY」用餐,不過我們並沒有一下子越級太多,初訪是先鎖定了入門的商業午餐ΩD&C是有牛排教父之稱的鄧有癸(DANNY)師傅所開,店面的外觀相當低調,不過我們真的不能以外貌取人,因為裏頭可是相當可觀Ω剛入門真有點被這裝潢給SHOCK到,金光閃閃的陳設也太漂亮了些而我們這幾個沒見過世面的鄉巴佬就是坐在那金光閃閃的燈光下一角,有點突兀( ̄∀ ̄;)Ω即使是由內而外的隨手一拍,也是如此漂亮…ΩMENU這兒是每天都有提供商業午餐!套餐的價位從980~2200不等,內容有前菜、湯或沙拉、主菜和甜點!當天我們是點了兩個朋友口中還不錯的燒烤紐約客牛排套餐和兩個燒烤紐約克羅西尼晚餐的價目是在另一MENU上,不過那個價位又是另外一個檔次Ω麵包首先上桌的是麵包,麵包因為是現點現烤的關係,除了本身熱度十足以外,口感和香氣都很好,外表酥脆、咬起來口感紮實更棒的是店家供應給麵包塗抹的松露奶油,其香氣之濃郁、細緻的油脂感搭配麵包入口後的感覺真的很棒,加上這麵包是可以續加的,這質、量真是令人非常滿意Ω薄切生魚片正的前菜,沒嚐到純看圖片流口水Ω鮮蠔洛克
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為了慶祝正字和牛爺的生日,我們選了相當有名的「DANNY & COMPANY」用餐,不過我們並沒有一下子越級太多,初訪是先鎖定了入門的商業午餐



ΩD&C是有牛排教父之稱的鄧有癸(DANNY)師傅所開,店面的外觀相當低調,不過我們真的不能以外貌取人,因為裏頭可是相當可觀
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Ω剛入門真有點被這裝潢給SHOCK到,金光閃閃的陳設也太漂亮了些

而我們這幾個沒見過世面的鄉巴佬就是坐在那金光閃閃的燈光下一角,有點突兀( ̄∀ ̄;)
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Ω即使是由內而外的隨手一拍,也是如此漂亮…
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ΩMENU

這兒是每天都有提供商業午餐!套餐的價位從980~2200不等,內容有前菜、湯或沙拉、主菜和甜點!當天我們是點了兩個朋友口中還不錯的燒烤紐約客牛排套餐和兩個燒烤紐約克羅西尼

晚餐的價目是在另一MENU上,不過那個價位又是另外一個檔次
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Ω麵包

首先上桌的是麵包,麵包因為是現點現烤的關係,除了本身熱度十足以外,口感和香氣都很好,外表酥脆、咬起來口感紮實

更棒的是店家供應給麵包塗抹的松露奶油,其香氣之濃郁、細緻的油脂感搭配麵包入口後的感覺真的很棒,加上這麵包是可以續加的,這質、量真是令人非常滿意
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Ω薄切生魚片

正的前菜,沒嚐到純看圖片流口水
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Ω鮮蠔洛克菲勒(前菜)

Rockefeller原本是以香料碳烤的料理方式,但和服務先生討論過後以生鮮的方式呈現(因為他自已也愛吃生鮮的XD,和我相同),香料的香氣和酸香風味並沒有完全搶掉生蠔的鮮味,滑溜順口、清爽鮮美
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Ω鐵板煎明蝦(前菜)

明蝦的新鮮程度由入口的鮮香和Q彈口感便可以明顯感覺得到,熟度方面也掌控的恰到好處,好鮮

襯底的義式墨魚餃子看起來小巧可愛的,不過麵皮和內餡的鮮味也出乎意料的合味,單從前菜,就可了解店家對料理呈現的要求是到了何種程度,這也讓我對後續的餐點亦相當期待
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Ω蛤蜊巧達湯

這蛤蜊巧達不說一下真的不行,因為這絕對是魯到目前為止從未有過的極品體驗,豎起大姆指的好喝╮(╯◇╰)╭

鮮美到頂的蛤蜊鮮香先不說、整個濃湯的味道和口感的層次都是意料之外的豐富,入喉後的濃純鮮香在唇齒留香許久,好好喝的蛤蜊巧達(我真的很想問說湯可以續嗎)
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Ω湯用畢牛排準備上桌,店家先設置了芥末籽、海鹽和蘑菇醬的三種沾料,魯三種都有嚐下了味道,雖然到最後魯還是以沾海鹽為主
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Ω頂級的Laguiole牛排刀

這兒用的牛排刀是Laguiole的,聽說這一把比一客牛排還貴當時魯把玩了許久,它的質感真的沒話說,切肉時之柔順,真的是會讓人有想敗下去的衝動
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Ω燒烤紐約客羅西尼 5oz 1280塊大洋

Prime等級的紐約客、鴨肝的絕頂組合,搭配的是紅酒醬汁和夏威夷岩鹽,肥到不行的鴨肝無疑是入口即化,和牛排、馬鈴薯泥、橄欖油、紅酒醬汁一起入口,有軟有嫩、層次感十足的香氣亦是無法形容的絕妙,雖然在羅西尼牛排的在肉的份量上是不如單純燒烤,但有肥滋滋的鴨肝大力扶持,其美味自是無可比擬
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ΩPrime等級的紐約客自是沒有因為等級就變成油脂豐厚了,不過其軟中帶點咬勁的口感我個人覺得已算得上是不可多得的細緻
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Ω燒烤紐約客牛排 8oz 980塊大洋

主角上桌、洋蔥襯底、佐青花椰、烤馬鈴薯,Prime等級的紐約客質感、恰到好處的medium粉紅五分熟,吃起來就是比一般等級的紐約客多了些許口感、肉味等細緻感受上的不同,外表吃得到酥香口感,裏頭則是不像一般的紐約客,軟嫩、細緻、多汁…好吃(教父能不能把oz提昇一下XD)
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Ω溶岩巧克力&覆盆子冰淇淋佐覆盆子墨西哥辣椒醬

溶岩巧克力熟度30%,一刀劃下就是爆漿效果顯現,香濃好吃,沾著中間帶著酸中帶點辣味的墨西哥辣椒醬汁,風味更是特別

覆盆子冰淇淋酸香迷人,一口吃下會有重不自覺微顫的身體反應,這甜點我真的是選對了,優
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ΩEspresso慕斯&香草冰淇淋佐藍莓醬

慕斯軟滑濃郁不膩、香草冰淇淋則是香濃甜膩!
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Ω百香果軟糖、杏仁馬卡龍、開心果葡萄糖

這好像是招待的由左而右是百香果軟糖、杏仁馬卡龍和開心果葡萄糖!

百香果軟糖甜度比較高些,不過它的果香味最為強烈;馬卡龍酥軟中帶點緊實的口感讓初嚐的我們相當回味,杏仁風味倒沒有想像中明顯,應是走純淡路線;開心果葡萄糖入口後的整體的核果香氣最為強烈,咀嚼後香甜感久久不散
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這次來D&C用餐真的是大開了眼界,雖然以魯點的燒烤紐約牛排整個套餐來感覺,前菜、湯和甜點在感受度上是不遜於主菜的,甚至稍強,不過整個套餐加總後才千元出頭,以道道料理呈現如此高水平來綜觀,其實已堪稱超值

餐點美味之餘,服務品質我也要特別提一下,對我們這種入門級的客人服務人員也能不厭其煩地詳細說明每道料理的食材出處和各自的美味所在,不僅僅服務態度良好、專業度亦相當高

以魯如此粗淺的文筆,實在很難形容當下那情不自禁的滿足感!雖然我沒有吃得很飽,不過我很幸福啦!簡單地來說我給「DANNY & COMPANY」很好的評價!還沒來過DANNY & COMPANY的朋友,強烈建議可以親自上門來鑑賞一下喔




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台北著名的牛排店就這麼幾家,不過去年倒是新增了一名生力軍 - Danny & Company,座落在四維路的寧靜巷弄間 -(這張其實是吃完出來,在慌亂中照的)價格不斐卻仍門庭若市,和爸媽商量了一下決定用生日的名義來試試這餐廳,其實...我爸媽是出了名的挑嘴,要他們說好吃簡直比登天還難,為了減低傷了荷包及萬一不好吃會被唸上好幾天的風險,決定先來試試價位稍稍便宜一滴滴的午餐套餐,好吃的話以後再來吃晚上才提供的鐵板燒!剛到店門口就看服務生在門外迎接我們,難不成是因為我有訂位卻遲到十分鐘的關係 (汗*)?一進入Danny & Company就是它們鐵板燒的座位,不過今天不是吃鐵板燒,所以服務生帶領我們走到右邊的區塊就座 -趁還沒人時趕快多照幾張,誰知道30分鐘後竟然客滿,是怎樣,不是說經濟不景氣嗎? 怎麼這麼多人中午跑來吃牛排!!?桌上擺飾 -中間那小方格裡是配著麵包吃的松露奶油,點完餐後服務生隨即送上溫熱的麵包,奶油是真的還滿好吃的,松露香氣十足,這個我媽也說不錯,呼~ 鬆了一口氣,應該暫時不會被唸了~午間套餐是這樣,以所選擇的主菜價格為主,價位從$980~$2200,另外自已可以搭配不同的
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台北著名的牛排店就這麼幾家,

不過去年倒是新增了一名生力軍 - Danny & Company,

座落在四維路的寧靜巷弄間 -
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(這張其實是吃完出來,在慌亂中照的)

價格不斐卻仍門庭若市,和爸媽商量了一下決定用生日的名義來試試這餐廳,

其實...我爸媽是出了名的挑嘴,

要他們說好吃簡直比登天還難,

為了減低傷了荷包及萬一不好吃會被唸上好幾天的風險,

決定先來試試價位稍稍便宜一滴滴的午餐套餐,好吃的話以後再來吃晚上才提供的鐵板燒!

剛到店門口就看服務生在門外迎接我們,

難不成是因為我有訂位卻遲到十分鐘的關係 (汗*)?

一進入Danny & Company就是它們鐵板燒的座位,

不過今天不是吃鐵板燒,所以服務生帶領我們走到右邊的區塊就座 -
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趁還沒人時趕快多照幾張,

誰知道30分鐘後竟然客滿,

是怎樣,不是說經濟不景氣嗎? 怎麼這麼多人中午跑來吃牛排!!?
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桌上擺飾 -
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中間那小方格裡是配著麵包吃的松露奶油,

點完餐後服務生隨即送上溫熱的麵包,

奶油是真的還滿好吃的,

松露香氣十足,這個我媽也說不錯,

呼~ 鬆了一口氣,應該暫時不會被唸了~
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午間套餐是這樣,

以所選擇的主菜價格為主,

價位從$980~$2200,

另外自已可以搭配不同的前菜、湯或沙拉、甜點、餐後飲料。

網路上所提供的午間套餐menu最貴的是寫$2200,

不過實際費用會依當天的牛肉品質及大小做調整,

服務生都會事先告知,不用擔心哦!

我媽的前菜:百香果凍鴨肝派 (foie gras terrine, muscat wine, passion fruit gelee) -
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好吃哦,

我平常不太喜歡吃terrine的人都認為不錯吃,可以試試,

配上一旁附上的酥脆麵包,口感十足,

麵包吃完了服務生會馬上補給你。

我的前菜:香煎帝王蟹餅 (seared king crab cake, Cajun mayo, herb salad, basil oil) -
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這道還好,並沒有和其它高級餐廳的蟹餅有所區別,

雖然是佐用了以蘿勒調味的橄欖油,

蘿勒的香氣卻沒有出來,連若隱若現的滋味也沒有。

老爸的前菜:鐵板煎明蝦 (teppan seared king prawn, sauteed vegetable paysanne, lemon buerre blanc lemon oil, fine herbs) -
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三個前菜我覺得這道最好吃,

明蝦很新鮮,建議大家去的時候選這道!

湯或沙拉部份,全家人都選湯,沒有人想啃青菜,

我爸媽選了蘑菇卡布奇諾湯 (mushroom cappuccino) -
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我原本強力推薦我爸選這個,

因為他喜歡濃濃的食物,

沒想到它竟是最讓我失望的一道料理,

是很香沒錯,裡面還加了一點松露的成份,

可惜沒有我預期中的濃,

喝過別家的蘑菇卡布奇諾湯,真的好喝多了。

我自已則選了小牛清湯 (veal consomme) -
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上菜時是由服務生在我面前把湯倒入盤中,

想必是為了用讓傾盆而出的香氣迷倒我吧,

很好喝哦,滋味濃而不膩,

我喝完後仍然可以聞到別桌點的小牛清湯的香味,衝鼻!

而且你想想,牛排店一定是用上等的牛肉去做小牛清湯,一定要好喝啦!

享用完湯品後,準備上主菜,

服務生先拿來佐牛排的沾料 -
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分別是芥末籽、法國鹽之花、特調茴香辣醬 -
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我的主餐:美國冷藏老饕牛排 (USDA ribeye cap steak, roasted garlic, seasonal vegetables) $2300 -
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好吃是好吃,

可是...覺得在美國吃到的比較優,

我爸試了一下,覺得台北別家的牛排店比較好吃....

真的是有其父必有其女,果然一家人都很挑....

每個沾料都試過後,

我最喜歡的吃法是切一點牛排旁的烤大蒜、撒點鹽之花、再加一些芥末籽配上牛肉一口吃掉!

爸爸的主餐:燒烤紐約客牛排 (USDA prime New York strip, caramelized onion, roasted new potato) $980 -
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嚴格來說這道還比我的好吃,

不是肉本身的問題,而是烹煮手法的差異,

我爸這份牛排,外面煎得恰到好處,焦焦脆脆的,一入口還可以嘗到焦香的氣味,

裡面則是完美的medium rare,一口下去,完美的平衡,

我那份就一整個軟趴趴..

媽媽的主餐:澳洲羔羊排 (Australian lamb rack, suatded edamame bean, lamb jus, polenta cake) $1500 -
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嗯....

自已家裡做的比較好吃....

真的啦,不誇張,不然換個較謙虛的說法,自已家做的不會輸給它!!

不過這道菜還是有可取之處,

底下的polenta cake倒是做得頂細緻的。

當天甜點三選一,

反正我們是一家三口去,所以就各來一份,

首先是藍莓杯子蛋糕搭配瑪士卡彭乳酪 -
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鬆鬆的很好吃,

瑪士卡彭乳酪 (mascarpone) 不會像奶油這麼濃郁,剛好可以中合味道較重的杯子蛋糕。

香草布丁和草莓奶酪 -
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香草布丁正常就不多作解釋,

不過這草莓奶酪很棒哦,

而且再次強調,我不愛吃草莓,

不過這奶酪的口感實在是太誘人了,

綿密到塌下來嘍 -
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你看看,入口極化,

一吃下去,草莓的香氣佈滿口中,

是清香哦,不是甜膩膩的味道!

甜點吃一半後服務生送上我們的餐後飲料,

我是喝洋甘菊茶 -
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我媽...嘖...你看她啦,硬要倒出個有"藝術氣息"的花樣才肯讓我照她的咖啡 -
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結果還不是一樣,

客倌你評評理,這是藝術在哪裡? -
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有嗎? 有藝術氣息嗎?

厚~~~我真的完全看不出來。

既然是生日餐,全家福照來一張吧,紀念這一刻 -
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(我媽又不看鏡頭....)

之前長年在美國,

我已經好幾年沒和家人過生日,

今年終於有機會一起過,開心!

這一餐三人吃下來五千多,

晚餐的話就不得了嘍~

那....以後還想再來嗎?

嗯,大概不會吧,

覺得這些餐點讓我覺得好吃的都是配菜的部分,

主角牛排反而還好,以後,這些錢還是先留著吃吃別家餐廳,努力找出我心目中的第一名!

更正,是第二名,

第一名是我媽的廚房。

餐點品質:★★★★☆

整體服務:★★★★★
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這滋味....愛吃牛排的人一定懂♥牛排教父的盛名早已不需我多加贅述,近年來,對於牛排的專研和堅持,慢慢將觸角遍及各地,各個領域。雖然最重要的是牛排的品質和料理的功夫,不過看著廚師在眼前展現伎倆想必別有一番樂趣,不然也不會有那麼多人喜歡坐在板前的座位。(還是其實只是想跟師傅聊天??)其實除了板前也有一般的座位區,沒有強迫一定要看表演(當然,板前也沒有令人不適的油煙,大可放心)套餐形式只需選擇主餐便可,其他部分都有固定的配置。十分有嚼勁的麵包搭配上松露奶油,淡淡的香氣讓人食欲大開,不過紮實的麵包很有份量,要斟酌一下胃口。(難道要在第一道麵包就直接吃飽??) 處理成薄片的紅魽,加上檸檬汁和柳橙提味,微酸的口感除了開胃也能將紅魽的鮮甜提升。另外加了些紫蘇增加香氣,不過我個人比較不喜歡紫蘇的氣味,而且薄片的紅魽較沒有口感,我的喜好度只是一般。鮑魚的尺寸真的是讓人賞心悅目,經過主廚巧手的細心調製,(還有肚子餓的漫長等待~)光是想像就知道有多美味。底層鋪上海帶芽,放上鮑魚後,再淋上蒜香奶油醬汁,絲毫沒有搶奪鮑魚本身的鮮美,彈牙稚嫩的口感,每一口都讓人驚艷。又大又厚的鴨肝,由於也需要一段時間煎製,所以
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這滋味....愛吃牛排的人一定懂♥
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牛排教父的盛名早已不需我多加贅述,

近年來,對於牛排的專研和堅持,

慢慢將觸角遍及各地,各個領域。

雖然最重要的是牛排的品質和料理的功夫,

不過看著廚師在眼前展現伎倆想必別有一番樂趣,

不然也不會有那麼多人喜歡坐在板前的座位。

(還是其實只是想跟師傅聊天??)

其實除了板前也有一般的座位區,

沒有強迫一定要看表演(當然,板前也沒有令人不適的油煙,大可放心)

套餐形式只需選擇主餐便可,

其他部分都有固定的配置。
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十分有嚼勁的麵包搭配上松露奶油,

淡淡的香氣讓人食欲大開,

不過紮實的麵包很有份量,

要斟酌一下胃口。(難道要在第一道麵包就直接吃飽??)
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處理成薄片的紅魽,

加上檸檬汁和柳橙提味,

微酸的口感除了開胃也能將紅魽的鮮甜提升。

另外加了些紫蘇增加香氣,

不過我個人比較不喜歡紫蘇的氣味,

而且薄片的紅魽較沒有口感,

我的喜好度只是一般。
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鮑魚的尺寸真的是讓人賞心悅目,

經過主廚巧手的細心調製,(還有肚子餓的漫長等待~)

光是想像就知道有多美味。
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底層鋪上海帶芽,放上鮑魚後,

再淋上蒜香奶油醬汁,

絲毫沒有搶奪鮑魚本身的鮮美,

彈牙稚嫩的口感,

每一口都讓人驚艷。
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又大又厚的鴨肝,

由於也需要一段時間煎製,

所以從一開始就放上鐵板等他慢慢熟。
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香氣撲鼻應該就是用在這個時候,

外層的微微焦香,

一切下,彷彿有一層薄膜,

內層軟綿細緻,

口感濃郁香醇。

搭配用巧克力和無花果調製的醬汁,點綴上荔枝增加豐富度,

擔心鴨肝過於負擔的口感,此時完全迎刃而解。

就連平常不敢吃肝臟的人我都建議值得一試。
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將一些調理成小丁的海鮮擺在盤子中央,

後續加上湯汁,

整體來說真的非常普通,

沒有甚麼在喝海鮮湯的感覺。

除非極度想喝清湯,不然真的可以嚐嚐更有特色的其他選擇。
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蘑菇濃湯果然就是招牌,

光從細緻的奶泡看不出端倪,

但內部是非常濃郁的菇類香氣,

嚐不到菇類的口感,完完全全將精華融入湯中,

濃醇滑順的口感,喜愛菇類的朋友也一定會很愛。

(對菇類接受度不高的人請直接跳過)
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特別擺放在大家面前亮亮相後,

就開始等待的煎熬><
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可以和牛排搭配的醬料,

由左至右分別是,海鹽、柚子醋、洋蔥醬油和茴香孜然,

其實光是灑上一點點海鹽提味就非常美味了,

其他的搭配反倒會有一點點干擾到牛排的原本的鮮甜,

不過想嚐試不同口味倒是可以沾沾看無妨。

(第一口還是建議吃原味)
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"美國和牛紐約客"
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"美國頂級老饕牛排"

建議可以點兩種不同的部位,

可以嚐到不同的口感和油脂分布。

不用擔心5分熟看起來太過血腥,

特殊調理熟成的牛排,不會有血淋淋的恐怖場面,

反倒是將肉汁緊緊鎖住,

將牛排的鮮嫩多汁在入口的瞬間毫無遮掩的盡情展現,

一點都沒有惱人的腥味,

果然牛排的品質加上優質的烹調技術就能發會超群的美味。
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節瓜、洋蔥和牛肝菌菇組成的蔬菜盤,

是讓大家調節口味用的,

和牛排混搭著吃,換換口味更能保留新鮮感。

不過三種蔬菜都十分軟綿,

我覺得如果能保留一點蔬菜原本的脆度會更加迷人。
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極為擔心大家不吃澱粉不會飽,

所以詢問過後特別送上油墨西哥辣椒、洋蔥和檸檬打造的炒飯,

粒粒分明的炒飯絲毫不油膩,

鹹香夠味到明明很飽卻還是忍不住多嚐幾口。
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之後,服務人員會送上甜點跟飲料單,

請大家自由挑選。
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和大直D&C Bistro意念同但口感不同的"肉桂蘋果塔"

採用像是蛋塔的外皮,

加上用肉桂調製的蘋果,

光吃就有肉桂頻果和蛋奶香,

加上香草冰淇淋更是有冷熱雙重口感。

不過整體來說我還是喜歡大直D&C Bistro的溫烤蘋果塔多一些,

那種酥脆的外皮和蘋果的多重層次,

美味到嘆為觀止。

(我本來也不喜歡肉桂,但淡淡的肉桂香襯托了蘋果的特質,這裡只是點綴作用)
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甜羅勒草莓湯是讓我有點無法理解的甜點,

雖然冷湯見怪不怪,草莓汁更是隨處可見,

但當湯汁變成濃稠的草莓冷甜湯就讓人有點卻步,(只有我個人啦)

其實只要想成冰淇淋淋上濃郁的草莓醬汁就沒那麼奇怪,

只是整體口感我還是不喜歡,所以直接掠過。

大致上,從頭到尾都讓人驚喜連連,

很多的美味都很難用三言兩語形容,

不過比較起來,

整體來說還是大直D&C Bistro的CP值略勝一籌,

(【台北 中山區/捷運劍南路站】Danny&Company Bistro--牛排教父名不虛傳)

好吃度沒減,超值度倍增。

DANNY&COMPANY

電話 : (02)2705-9911

地址:台北市大安區四維路52巷33號(捷運大安站)

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2015-03-27 114 瀏覽
彼德先生是牛排狂熱分子,深深熱愛CP質超高Robin's牛排屋,這次特別協商來點不同的,希望Danny & Company一定能滿足歪嘴彼得XDDanny & Company事由牛排教父鄧有癸第一間開設餐廳,鄧先生在餐影業服務有30多年資歷,許多知名牛排館都是由他協助規劃、指導(帝國、a cut、 prime168等等)。鐵板燒後方放置許食材,讓空間看起來更活潑,鐵板燒料理只限晚間提供。半開放式廚房,看到師傅忙碌身影好期待等等的餐點!!用餐空間不大,分為鐵板和餐桌兩區。餐廳裝潢、擺設,以乾淨、沉穩、低調為主,感覺簡潔舒適。飲用水提供礦泉水或氣泡水,費用含在餐費內,不另收費。晚間套餐分三種價位(貴桑桑)以前是挑選中午來用餐,一人晚餐可抵兩人午餐(T_T)...marques casa concha 2012 (產地 智利)果香濃郁、單寧質地柔順易入口松露奶油醬餐前麵包 法國圓麵包外皮酥脆,用手一剝聽到裂開聲(好酥脆)。麵包搭配香氣撲鼻松露奶油,忍不住又追加一顆....餐廳很貼心幫林少爺準備現烤小吐司。小少爺表示非常滿意XD餐椅是自備的,D&C沒有提供,訂位得知不提供兒童餐椅,還擔心餐廳會
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彼德先生是牛排狂熱分子,深深熱愛CP質超高Robin's牛排屋,

這次特別協商來點不同的,希望Danny & Company一定能滿足歪嘴彼得XD
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Danny & Company事由牛排教父鄧有癸第一間開設餐廳,

鄧先生在餐影業服務有30多年資歷,

許多知名牛排館都是由他協助規劃、指導(帝國、a cut、 prime168等等)。
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鐵板燒後方放置許食材,讓空間看起來更活潑,

鐵板燒料理只限晚間提供。
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半開放式廚房,看到師傅忙碌身影好期待等等的餐點!!
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用餐空間不大,分為鐵板和餐桌兩區。
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餐廳裝潢、擺設,以乾淨、沉穩、低調為主,感覺簡潔舒適。
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飲用水提供礦泉水或氣泡水,費用含在餐費內,不另收費。
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晚間套餐分三種價位(貴桑桑)

以前是挑選中午來用餐,一人晚餐可抵兩人午餐(T_T)...
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marques casa concha 2012 (產地 智利)
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果香濃郁、單寧質地柔順易入口
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松露奶油醬
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餐前麵包 法國圓麵包外皮酥脆,用手一剝聽到裂開聲(好酥脆)。
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麵包搭配香氣撲鼻松露奶油,忍不住又追加一顆....
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餐廳很貼心幫林少爺準備現烤小吐司。
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小少爺表示非常滿意XD

餐椅是自備的,D&C沒有提供,訂位得知不提供兒童餐椅,

還擔心餐廳會不會不歡迎嬰兒,但為了吃還是厚著臉皮來訪,

還好服務人員十分親切,還會逗弄林少爺。
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生紅甘薄片
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紅甘搭配紫蘇、柳丁塊等食材,增添紅甘香氣。
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卡布奇諾蘑菇濃湯 頂端為可食用金箔

濃郁蘑菇濃湯頂端蓋上一層雪白綿密奶泡,入口先嘗到綿密細滑奶香,

接著是香濃蘑菇濃湯,這湯品每次喝都感到幸福無比!!
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西班牙風煎明蝦

搭配romesco和炸過酸豆(右邊三朵花)
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明蝦肉質緊實彈牙,滋味甜美,

單吃或搭配Romesco或酸豆滋味都很棒。
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羊肚菌菇鮮干貝
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不管來幾次每次,干貝品質依舊,

每次都都像第一次品嘗那樣的感動XD
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搭配牛排佐料

法國芥末籽、法國鹽之花、小茴香辣醬汁
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美國頂級菲力牛排 USDA Prime Filet Steak (三分熟)
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服務人員建議菲力點 Medium-Rare,原本擔心會太生,

對方保證,這樣的熟度對菲力來說剛剛好,不會有見血的問題,

果真,相信專業是對的,這玫瑰色澤漂亮極了。
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以前偏愛肥美多汁富有口感肋眼牛排,現在開始喜愛脂肪少的菲力。

菲力部位類似豬的腰內肉,是很少運動到的部位,因此肌肉纖維細緻,

肉質軟嫩細緻,入口三兩下就消失在口中。
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美國特選老饕牛排 USDA Choice Ribeye Top Cap Steak (五分熟)
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老饕牛排為肋眼一部份,稱肋眼上蓋肉(Rib Eye Cap),量非常珍貴,

入口充滿油質香氣,肉質鮮嫩帶點嚼勁,搭配烤大蒜真的是太太太美味啦!!!!
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食用後大蒜像是盛開的花朵,就像此刻心情XD
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飯後甜點

之前都是點現烤巧克力舒芙雷搭配焦糖培根冰淇淋(推薦),這次想換換口味了!!
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餐後直接奉上整盤牙線,也太貼心了
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生日蛋糕

訂位時告知聚餐為慶生,餐廳免費提供蛋糕
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巧克力布朗尼,蛋糕濃厚香醇,口感偏苦好好吃
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原本想開心心的畫下用餐句點,餐點樣樣美味,

但咖啡真的.... 拿鐵咖啡就像一般的咖啡牛奶,

奶泡泡沫不夠細緻,佈滿空氣小孔
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美式咖啡表現也很平淡,好令人傷心
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整桌甜點,也太開心了!!

不是剛剛才吃飽嘛!?
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巧克力奶酪 / 香草冰淇淋 / 堅果巧克力醬
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堅果卡士達泡芙 / 鳳梨雪酪 / 香橙焦糖醬
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鳳梨雪酪口感清爽
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薄脆泡芙皮充滿奶香甜蜜堅果卡士達醬 (推)
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餐廳招待茶點

堅果塔、巧克力馬卡龍、法式草莓軟糖

馬卡龍真的太迷尼,完全無法表現馬卡龍的特色。

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自從DANNY師傅離開焱之後,一直都在創造新的「牛排奇蹟」;而他最拿手的鐵板燒,似乎漸漸被淡忘,但對一直死忠跟著他的顧客來說,DANNY的鐵板燒還是無可取代的美味。 這次很幸運地,搶在頭幾批就吃到DANNY重出江湖的好手藝,雖然他在正式上場前一直說很久沒做了怕會生疏,但是實際吃下來,真的超感動,也很感謝DANNY師傅願意在百忙之中,親自做菜給米兒吃~~ 為了做出和傳統不一樣的風格,可以看出他真的卯足全力,不僅在配菜、調味料上有更多變化,就連烹調時都用了許多讓人意想不到的秘密武器來增加菜餚的色香味,那若有似無,提點出來的絕妙滋味,真的讓人扎扎實實從菜餚裡感受到師傅的用心。 不過由於座位有限,加上鐵板燒師傅訓練不易,所以想吃到鐵板燒目前似乎仍不太容易訂位,希望師傅早日找到可以接班的人選,他就不用這麼累,也可以讓更多人享受到「鄧派」的鐵板美食囉~~開胃前菜-伊比利火腿,潔白的油脂入口化成迷人的榛果香,不會過鹹的風味,在口中久久不散。 雖然現在麵包不是自製,但是抹上松露奶油的麵包,仍然好吃到讓人顧不得接下來還有很多菜色,一下子吃光光~~ 鴨肝上場,DANNY很大氣地給每人很厚很大一塊~~光看著
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自從DANNY師傅離開焱之後,一直都在創造新的「牛排奇蹟」;而他最拿手的鐵板燒,似乎漸漸被淡忘,但對一直死忠跟著他的顧客來說,DANNY的鐵板燒還是無可取代的美味。

 這次很幸運地,搶在頭幾批就吃到DANNY重出江湖的好手藝,雖然他在正式上場前一直說很久沒做了怕會生疏,但是實際吃下來,真的超感動,也很感謝DANNY師傅願意在百忙之中,親自做菜給米兒吃~~

 為了做出和傳統不一樣的風格,可以看出他真的卯足全力,不僅在配菜、調味料上有更多變化,就連烹調時都用了許多讓人意想不到的秘密武器來增加菜餚的色香味,那若有似無,提點出來的絕妙滋味,真的讓人扎扎實實從菜餚裡感受到師傅的用心。

 不過由於座位有限,加上鐵板燒師傅訓練不易,所以想吃到鐵板燒目前似乎仍不太容易訂位,希望師傅早日找到可以接班的人選,他就不用這麼累,也可以讓更多人享受到「鄧派」的鐵板美食囉~~
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開胃前菜-伊比利火腿,潔白的油脂入口化成迷人的榛果香,不會過鹹的風味,在口中久久不散。

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雖然現在麵包不是自製,但是抹上松露奶油的麵包,仍然好吃到讓人顧不得接下來還有很多菜色,一下子吃光光~~

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鴨肝上場,DANNY很大氣地給每人很厚很大一塊~~光看著就過癮~~

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以二段式煎法製作的鴨肝配白桃,微脆的表面配上肥腴的口感,加上酸中帶甜的白桃,唉.....無法形容的好吃呀~~

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肥美的紅喉出場,師傅每天都經由特殊管道拿到當日品質最好的鮮魚入菜~~

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松露卡布奇諾濃湯,師傅的招牌湯品,絕對不會掉漆的啦~~小小一杯就給人大大滿足~~

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煎紅喉佐蟹肉醬汁,皮煎得極為酥脆的紅喉,配上奶香十足的蟹肉醬汁,點綴以檸檬油的清香,怎一個美味二字可以形容呀~~

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煎干貝囉~~~這可是冷藏的上等貨~~煎的時候不會一直冒出水,才是真的冷藏品;冷凍干貝雖然也可做生食,但甜美的汁液容易流失,味道絕對不會有冷藏干貝鮮美~~

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瞧瞧這切面~~多美呀~~約三分熟的干貝,表面香脆,咬下去帶彈性的口感,只有吃過才能體會它的美味~~

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沙拉~~即使看起來不怎麼特別,在師傅特殊的醬汁搭配下,仍顯得與眾不同。

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噹噹~~今天吃的三種牛肉,包括了美國極黑和牛肋眼、美國極黑和牛老饕、澳洲和牛老饕、三種不同部位,配菜則是花橄菜、節瓜與洋蔥~~當然還有炒蒜頭~~

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後面的黑鐵盤是盛裝牛排用的,很精緻可愛。前方四種醬料有點忘記是什麼,鹽之花,墨西哥辣椒洋蔥、柚子醋,和孜然醬,不過米兒大多只吃沾鹽之花的........

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認真的男人最帥~~

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澳洲和牛老饕,油漬漬的、香噴噴的~~但是就是甜度略遜一籌~~

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美國和牛肋眼,米兒還是喜歡甜度高的美國牛肉,這肋眼風味真是棒~~

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美國和牛老饕,這是今晚最迷人的一道了,入口滿嘴肉香~~

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蒜炒牛筋肉,是最適合下酒的好菜呀~~

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沒想到鐵板燒可以把蔬菜處理得如此美味,尤其是洋蔥,彷彿加了糖似那麼甜~~

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自製的甜點更是銷魂~~鬆軟的巧克力蛋糕淋上熱巧克力醬,唉呀~~~真是最棒的ENDDING~~

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咖啡也好喝~~

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三款Petit Four,每一種都各有特色~~

期待下次再來品嘗師傅的好手藝呀~~

Danny & Company

台北市四維路52巷33號

02-27059911

11:30~14:00和 18:00~22:30

美味指數  ★★★★☆。。

空間指數  ★★★★

實惠指數  ★★★☆

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今年台北的「牛肉市場」很熱鬧,除了帶骨美國牛開放進口的議題,讓許多餐飲業者、飯店卯起來推廣之外,以發明「老饕牛排」的牛肉分切方式享有盛名的「牛排教父」DANNY鄧有癸,繼成功打造168PRIME牛排館,讓原本生意一直沒什麼起色的維多利亞飯店四樓也一位難求;他自己的餐廳「DANNY &COMPANY」也終於在五月初盛大開幕了,不過為了要和自己曾經一手打造出來的各家餐廳有所區別,這家店結合了他最擅長的鐵板燒及牛排料理,並加入了更多自己的想法,真正成為一家很「DANNY」的餐廳,也可以說,這家餐廳實現了牛排教父多年以來想要實現的理想。 餐廳其實不大,但卻是建築大師林洲民親自、而且是極少數規劃的商業空間,把這個只有七十坪大、47個座位的地方,運用了大量台灣自然的原素融入空間裡,並運用燈光和玻璃、茶鏡等素材,讓整體氛圍不顯樸實,反而是一種隱藏著自然素材的時尚感,讓人第一次進門,就會對這個空間留下深刻印象。 除了空間,這次DANNY的工作團隊實力也很堅強,除了DANNY自己,還有從「美國廚藝界的哈 佛」CIA(The Culinary Institute of America)畢業的甜點主廚林芬鈴
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今年台北的「牛肉市場」很熱鬧,除了帶骨美國牛開放進口的議題,讓許多餐飲業者、飯店卯起來推廣之外,以發明「老饕牛排」的牛肉分切方式享有盛名的「牛排教父」DANNY鄧有癸,繼成功打造168PRIME牛排館,讓原本生意一直沒什麼起色的維多利亞飯店四樓也一位難求;他自己的餐廳「DANNY &COMPANY」也終於在五月初盛大開幕了,不過為了要和自己曾經一手打造出來的各家餐廳有所區別,這家店結合了他最擅長的鐵板燒及牛排料理,並加入了更多自己的想法,真正成為一家很「DANNY」的餐廳,也可以說,這家餐廳實現了牛排教父多年以來想要實現的理想。

 餐廳其實不大,但卻是建築大師林洲民親自、而且是極少數規劃的商業空間,把這個只有七十坪大、47個座位的地方,運用了大量台灣自然的原素融入空間裡,並運用燈光和玻璃、茶鏡等素材,讓整體氛圍不顯樸實,反而是一種隱藏著自然素材的時尚感,讓人第一次進門,就會對這個空間留下深刻印象。

 除了空間,這次DANNY的工作團隊實力也很堅強,除了DANNY自己,還有從「美國廚藝界的哈 佛」CIA(The Culinary Institute of America)畢業的甜點主廚林芬鈴與從A CUT就一直跟著他的西餐師傅吳曉芳,並有得到美國拉斯維加斯認的侍酒師頻宏叡,所以餐廳名字除了DANNY,還有他的COMPANY。

 這麼堅強的陣容加上特選的食材與設備,價格自然不那麼便宜。目前中午不提供鐵板燒,只有980大洋起的套餐,而晚餐則是2500大洋起的主廚特餐,不過整個吃下來,嗯~~真的有二把刷子喔~~很快米兒還要再去好好享用一次的。
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DANNY師傅在他的大廚房裡忙碌地處理著牛排。
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在餐廳自己烤的麵包,有二種不同的口味,前面那個圓麵包裡頭夾著奶油夾心,得到現場大家一致好評。
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抹麵包的奶油是加了松露的,果然很奢華吧??
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熱前菜--是由每日鮮魚製作的,皮酥肉嫰,配上底下的蟹肉,吃完之後會讓你整個餓起來~~
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今天的濃湯是主廚招牌的蘑菇卡布奇諾濃湯,上面還加了金箔~~真的很有奢華的感覺呀~~
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生菜沙拉,雖然師傅笑說這沙拉就是有什麼材料丟什麼材料,但它的組合卻十分地清爽,因為加了一些新鮮的香料,像是茵陳蒿,而醬汁就是簡單地鹽之花加上頂級橄欖油、陳年酒醋,簡單卻滋味不凡。
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主菜之一的美國乾式熟成老饕羅西尼,就是鵝肝與牛排搭配的牛排,鵝肝煎得皮薄脆香嫰,底下的牛肉則軟嫰多汁,配上應該有一點點蔥油香的蔬菜與馬鈴薯,歐~~真是人間極品的美味啊~~
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師傅在A CUT大玩的「舒肥」Sous-vide cooking法,這次也有用到,不過是用在羊排上,這羊排是紐西蘭頂級羔羊排,把多餘的油脂都去除了~看起來也很像牛排。
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做好後的羊排,看起來更像牛排了,再加上幾乎沒有羊味的肉質,與底下的節瓜、風乾番茄泥醬一起搭配,吃起來更是軟嫰迷人,不過因為經過了羅西尼牛排的洗禮,這道反而遜掉了一點點。
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本來不想拍酒,但這瓶澳洲酒真是出人意料地馥郁好喝,香氣迷人而順口~~
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甜點上來囉~~今天的甜點盤裡有三種,最前面是淋著焦糖醬的香草冰淇淋,後來給小熊嫂吃了,中間的是香草布蕾,後面是咖啡香草焦糖醬~~
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這咖啡香草焦糖醬真是一絕!!味道真是濃香卻不苦,餘韻無窮~~
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吃的時候淋在布蕾上,讚!!
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餐後的小點心有三種,每一種都有著讓人發出幸福微笑的好滋味~~
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行家都知道的牛排專用刀~~這裡也準備著的~~
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這廁所很貼心~~該有的都有了~
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店景

DANNY & COMPANY

台北市四維路52巷33號

02-27059911

11:30~14:00和18:00~22:30

美味指數  ★★★★☆。。

空間指數  ★★★★

實惠指數  ★★★☆

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味道
環境
服務
衛生
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用餐方式
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等級2
12
0
我是覺得要作出一份好吃的牛排,是有一定的要領,但是難度卻並非極其高。首先當然是要買到好的牛排肉,第二要掌握好烹調時的火侯與時間(這當然得看主廚的經 驗累積),第三是懂得如何調味。一家專門賣牛排的餐廳有了這三樣條件之後,需要的就是一個很棒的行銷方式了,想不紅也難。Danny&Company是真的好吃,但我依然覺得在台北市能作出這樣等級的牛排的廚師大有人在,所以也不用刻意的來吹捧這一位已被譽為牛排教父的人,因為只要是用心經營的廚師,不論他的大師或是名不見經傳的小廚,我都會給他肯定的評價。就像我從來不吹捧Ferrari一樣,它是一部很快的車、他的創辦人Enzo Ferrari真的有很多傳奇故事,這我都不否認,但以Ferrari超跑的價位來看,他在內裝方面的作工,實在是不夠精緻,尤其是在車縫線的部份。離題了,Danny&Company用的都是真材實料,蕃茄湯喝得出水果該有的鮮甜味,前菜的鴨肝凍在菜單上就寫是鴨肝凍,而不會像有些店家非得用鴨肝冒 充鵝肝(真的法國鵝肝我吃過,還不如鵝鴨雞多種肝類混在一起的好吃)。從前菜、湯、主菜、甜點等,以午間套餐才1500~2000元的價位來看,真的是物 超所值
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我是覺得要作出一份好吃的牛排,是有一定的要領,但是難度卻並非極其高。首先當然是要買到好的牛排肉,第二要掌握好烹調時的火侯與時間(這當然得看主廚的經 驗累積),第三是懂得如何調味。一家專門賣牛排的餐廳有了這三樣條件之後,需要的就是一個很棒的行銷方式了,想不紅也難。

Danny&Company是真的好吃,但我依然覺得在台北市能作出這樣等級的牛排的廚師大有人在,所以也不用刻意的來吹捧這一位已被譽為牛排教父的人,因為只要是用心經營的廚師,不論他的大師或是名不見經傳的小廚,我都會給他肯定的評價。就像我從來不吹捧Ferrari一樣,它是一部很快的車、他的創辦人Enzo Ferrari真的有很多傳奇故事,這我都不否認,但以Ferrari超跑的價位來看,他在內裝方面的作工,實在是不夠精緻,尤其是在車縫線的部份。

離題了,Danny&Company用的都是真材實料,蕃茄湯喝得出水果該有的鮮甜味,前菜的鴨肝凍在菜單上就寫是鴨肝凍,而不會像有些店家非得用鴨肝冒 充鵝肝(真的法國鵝肝我吃過,還不如鵝鴨雞多種肝類混在一起的好吃)。從前菜、湯、主菜、甜點等,以午間套餐才1500~2000元的價位來看,真的是物 超所值。

Danny&Company的牛排有很多種部位的選擇,我比較喜歡吃菲力,灑上一點點海鹽,就可以提出牛肉原本的鮮味,根本不須要搭配什麼濃稠的黑胡椒醬或是蘑菇醬。以現在這個食安問題這麼嚴重的時期,可以吃得出Danny&Company是一家很誠實經營的餐廳。
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松露奶油
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麵包
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小明蝦前菜
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鴨肝前菜
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蕃茄湯
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鵝肝牛排
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菲力牛排
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菲力牛排
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泡芙甜點
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舒夫蕾甜點
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甜點
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味道
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用餐日期
2014-11-28
用餐方式
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人均消費
$2000 (午餐)
推薦菜
松露奶油
小明蝦前菜
鴨肝前菜
蕃茄湯
鵝肝牛排
菲力牛排
菲力牛排
泡芙甜點
舒夫蕾甜點
甜點
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早有耳聞這間有牛排教父之稱所開的Danny&Company餐廳。好難得的在生日這天,有人請我吃這豪華大餐,因為聽說價格可是跟名氣一樣的高貴。位於大安路的巷子裡,低調的招牌不是很引人注意。 店裡的裝潢是一種高雅的風格,平日的晚上還幾乎滿座,生意很好。服務生來介紹餐點,這裡有四種價格的套餐,從2800到4200都有,另外也提供單點的菜單。我們點了兩種不同的套餐,裡面有不喜歡的菜色也可以補差價換別的。 餐前麵包配的是松露奶油,軟軟熱熱的麵包和濃郁的奶油為這段晚餐時光拉起了美好的序幕。 冷盤:煙燻鮭魚。新鮮當然不用說,配上醃漬的甜菜根有不同的風味。 冷盤:季節水果紅酒凍鴨肝派。我本來不是很愛鵝肝醬這類東西,但聽說這的鴨肝很不錯才試試。很濃郁的鴨肝,配上特調的醬汁,很特別的一道。 生蠔濃湯,真的非常濃的湯頭,每一口都喝得到那鮮味。 牛肝菌瑪奇朵,這一小杯咖啡杯裝的就是濃湯,上面還灑了金箔,真是高級感十足。 前菜:蟹餅,這道倒不覺得有特別好吃,算是裡面比較普通的一道。 前菜:西班牙風煎明蝦,雖然只有一隻,在擺盤上也不馬虎,特調醬汁和炸過的酸豆都是搭配的好味道。 前菜:羊肚菌菇鮮干貝,我們本來就很愛
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早有耳聞這間有牛排教父之稱所開的Danny&Company餐廳。

好難得的在生日這天,有人請我吃這豪華大餐,因為聽說價格可是跟名氣一樣的高貴。位於大安路的巷子裡,低調的招牌不是很引人注意。
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店裡的裝潢是一種高雅的風格,平日的晚上還幾乎滿座,生意很好。

服務生來介紹餐點,這裡有四種價格的套餐,從2800到4200都有,另外也提供單點的菜單。

我們點了兩種不同的套餐,裡面有不喜歡的菜色也可以補差價換別的。
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餐前麵包配的是松露奶油,軟軟熱熱的麵包和濃郁的奶油為這段晚餐時光拉起了美好的序幕。
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冷盤:煙燻鮭魚。新鮮當然不用說,配上醃漬的甜菜根有不同的風味。
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冷盤:季節水果紅酒凍鴨肝派。我本來不是很愛鵝肝醬這類東西,但聽說這的鴨肝很不錯才試試。很濃郁的鴨肝,配上特調的醬汁,很特別的一道。
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生蠔濃湯,真的非常濃的湯頭,每一口都喝得到那鮮味。
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牛肝菌瑪奇朵,這一小杯咖啡杯裝的就是濃湯,上面還灑了金箔,真是高級感十足。
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前菜:蟹餅,這道倒不覺得有特別好吃,算是裡面比較普通的一道。
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前菜:西班牙風煎明蝦,雖然只有一隻,在擺盤上也不馬虎,特調醬汁和炸過的酸豆都是搭配的好味道。
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前菜:羊肚菌菇鮮干貝,我們本來就很愛吃干貝,這真的是煎得恰到好處,新鮮軟嫩,好想再來幾個。
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前菜:南非活鮑魚,軟Q的口感,配上醬汁很夠味。
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前菜:每日鮮魚,煎這一小塊魚都可以感覺到用心,配上奶油的醬汁,非常有層次。

以上的每道前菜,我發現醬汁很重要,食物都是新鮮的原味,師傅調味的巧思都賦予了食物不同的風味。
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主菜:美國頂級老饕牛排,因為我不喜歡有滴血的,所以服務生建議我點五分熟,不然一般他們都建議三分熟的。

雖然上菜時仍是見到有點生的牛排,不過不是切下去血會流下來那種,吃起來也完全沒有腥味。口感很好,配上整顆的烤過的大蒜,只要海鹽調味就非常美味!
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主菜:澳洲7+和牛老饕牛排,這道真的是超超超級好吃的!
軟嫩的口感,每一口都覺得要細細品嚐,原來真正厲害的味道是吃原味就非常好吃!總之這一道讓我覺得一分錢一分貨,貴還真是有點道理的!
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這些是牛排的調味料,但我真心的覺得,只要一點海鹽就讓你對這牛排的原味讚不絕口了!
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餐後飲料選了熱的花草茶,清新爽口,可以續杯,蠻好喝的。
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甜點:新鮮草莓湯,覺得名字很特別所以點了這一道,好吃是好吃,但沒有驚艷的感覺。
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甜點:巧克力舒芙蕾,在晚餐的最後一道吃到這個現烤熱熱軟軟甜甜的舒芙蕾,只能用完美來形容了!
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這是送的甜點盤,有水果軟糖,馬卡龍和堅果塔,小小精緻的一口一個。
記得在紐約Jean George的餐後也吃過長得很像的甜點盤,給人一種很精緻的用餐享受。
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最後,餐廳還貼心的送上生日蛋糕,是巧克力布朗尼蛋糕,非常的濃郁可口。
實在是太開心了,所以以上的美食全都吃光光之外,連這生日蛋糕也硬是把它給吃完了。

好友,好食,好時光,人生能如此開心,多好!
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環境
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衛生
CP值
用餐方式
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慶祝紀念
生日
等級4
Danny & Company地址: 台北市大安區四維路52巷33號 電話:02-2705-99113人 / 3649 + 10% 牛排教父鄧有揆先生這幾年開始自己開餐廳Danny & Company、D&C Bistro,喜歡牛排的朋友們可以試試看或是拜訪他之前任職過的飯店華國帝國牛排/國賓A CUT / 維多利亞 Prime168(以上這幾間餐廳除了帝國我覺得還好,其他都可以去) 紅酒櫃 只有晚上才供應的鐵板燒半開放式廚房用餐區平日午餐menu松露奶油 (濃郁松露味)現烤小圓麵包(需等候6分鐘)麵包外酥內軟,搭配松露奶油(讚) 開胃菜 松露鮮干貝干貝盤底是特調味增醬搭配海帶芽 開胃菜 西班牙風煎明蝦 開胃菜 帝王蟹腳左柳橙醬汁沙拉 培根芝麻波菜沙拉好喜歡道沙拉湯 生蠔濃湯佐海膽降麵包今日牛排佐料 芥末籽 / 法國鹽之花 / 小茴香醬牛排刀美國頂級紐約客牛排搭配烤洋蔥絲 / 蘆筍 / 煎起士馬鈴薯泥 5分熟,肉汁鮮甜澳洲M5和牛紐約客牛排甜點 menu現烤巧克力舒芙蕾搭配焦糖培根冰淇淋舒芙蕾比一般的扎實,很巧克力蛋糕服務生推薦,把冰淇淋放入舒芙蕾內,能讓舒芙蕾變得更濕潤餐廳招待
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Danny & Company

地址: 台北市大安區四維路52巷33號

電話:02-2705-9911

3人 / 3649 + 10%

牛排教父鄧有揆先生這幾年開始自己開餐廳Danny & Company、D&C Bistro,

喜歡牛排的朋友們可以試試看或是拜訪他之前任職過的飯店

華國帝國牛排/國賓A CUT / 維多利亞 Prime168

(以上這幾間餐廳除了帝國我覺得還好,其他都可以去)

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紅酒櫃

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只有晚上才供應的鐵板燒
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半開放式廚房
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用餐區
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平日午餐menu
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松露奶油 (濃郁松露味)
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現烤小圓麵包(需等候6分鐘)
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麵包外酥內軟,搭配松露奶油(讚)
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開胃菜 松露鮮干貝

干貝盤底是特調味增醬搭配海帶芽
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開胃菜 西班牙風煎明蝦
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開胃菜 帝王蟹腳左柳橙醬汁
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沙拉 培根芝麻波菜沙拉

好喜歡道沙拉
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湯 生蠔濃湯佐海膽降麵包
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今日牛排佐料 芥末籽 / 法國鹽之花 / 小茴香醬
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牛排刀
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美國頂級紐約客牛排

搭配烤洋蔥絲 / 蘆筍 / 煎起士馬鈴薯泥
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5分熟,肉汁鮮甜
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澳洲M5和牛紐約客牛排
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甜點 menu
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現烤巧克力舒芙蕾搭配焦糖培根冰淇淋
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舒芙蕾比一般的扎實,很巧克力蛋糕
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服務生推薦,把冰淇淋放入舒芙蕾內,能讓舒芙蕾變得更濕潤
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餐廳招待茶點

堅果塔 / 小圓餅 / 水果軟糖

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DANNY & COMPANY電話: 02-2705-9911地址: 106 台北市大安區四維路52巷33號 營業時間: 12:00-14:30 / 18:00-22:30用餐日期: 2014/3/1終於來吃牛排教父鄧有癸的 DANNY & COMPANY 本店嚕!!!!之前因為一直訂不到,只吃過 大直的 D&C Bistro,上個月就決定好這周要和陳先生一起去看 紙熊貓展 1600 Pandas on Tour,也訂好 D&C 這間不遠我們又一直想吃的餐廳 .( ̄ー ̄).這次訂周六的午餐,用餐的前一天會有人打電話過來確認訂位。上一篇文章就介紹過台灣的牛排教父--鄧有癸,牛排教父年輕的時候就到頂級的餐廳當學徒,從一個完全不會做菜的孩子到今天的地位,付出了許多的努力與血淚心酸,後來在各大知名飯店頂級的餐廳擔任主廚,諸多企業家像是王永慶都非常讚賞鄧有癸的廚藝,待過的牛排館口碑與知名度都打下良好的基礎,目前也受聘擔任許多頂級牛排館的廚藝顧問,將近四十個年頭一生懸命,就為了創造出跟的上國際的美味牛排,鄧師傅的努力造就他今日牛排教父的地位過去曾擔任國賓飯店 A CUT、維多利亞酒店 168 Pr
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DANNY & COMPANY

電話: 02-2705-9911

地址: 106 台北市大安區四維路52巷33號 

營業時間: 12:00-14:30 / 18:00-22:30

用餐日期: 2014/3/1

終於來吃牛排教父鄧有癸的 DANNY & COMPANY 本店嚕!!!!

之前因為一直訂不到,只吃過 大直的 D&C Bistro,上個月就決定好這周要和陳先生一起去看 紙熊貓展 1600 Pandas on Tour,也訂好 D&C 這間不遠我們又一直想吃的餐廳 .( ̄ー ̄).

這次訂周六的午餐,用餐的前一天會有人打電話過來確認訂位。

上一篇文章就介紹過台灣的牛排教父--鄧有癸,牛排教父年輕的時候就到頂級的餐廳當學徒,從一個完全不會做菜的孩子到今天的地位,付出了許多的努力與血淚心酸,後來在各大知名飯店頂級的餐廳擔任主廚,諸多企業家像是王永慶都非常讚賞鄧有癸的廚藝,待過的牛排館口碑與知名度都打下良好的基礎,目前也受聘擔任許多頂級牛排館的廚藝顧問,將近四十個年頭一生懸命,就為了創造出跟的上國際的美味牛排,鄧師傅的努力造就他今日牛排教父的地位

過去曾擔任國賓飯店 A CUT、維多利亞酒店 168 Prime 等牛排店的廚藝顧問,目前也是台中 Meat GQ 橡木炙烤牛排館 的顧問,所以在台中也有機會吃到出自鄧師傅之手的牛排了。

鄧有癸自己開設的餐廳有 大安區四維路的 DANNY & COMPANY Onew Teppan Cuisine (高級鐵板料理)、 大直 D&C Bistro 、大直 教父牛排 Danny's Steakhouse。
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DANNY & COMPANY 隱身在四維路的巷道內,是名宅改建成餐廳的,這附近太多超高級的餐廳,頂級的日式、法式、義式都能在這找得到,算是美食老饕的一級戰區。
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這次我們選在中午用餐,一進門就看到鐵板燒的用餐區

只有晚上用餐有鐵板燒,但實際上食物差不多,只是能夠附加視覺饗宴這樣。
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我們坐在酒櫃後的位置,落地窗有少許的造景,與一般餐廳沒什麼太大的分別,就是很乾淨舒適,打的是安全牌,個人是比較喜歡 大直 D&C Bistro 的裝潢,比較有特色。
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菜單 menu,點圖可放大

午餐價位落在 NT1200-NT3300 之間,左邊 appetizer 開胃菜、左下沙拉/湯,右邊是主菜

晚餐價位會高一些,但也有可能能讓鄧師傅直接替你服務喔!!
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吃完主餐才會讓顧客選擇甜點

每個套餐都有: 麵包 + 前菜(5選1) + 湯 or 沙拉 (2選1) + 主餐 (11選1) + 甜點 (4選1) + 飲料 + 小茶點

整套吃下來大概是八九分飽的程度,我覺得非常剛好,越是高級的餐廳走得越是精緻路線,不會讓人吃到撐

當然吃不夠也是可以說的,麵包可以一直續

最後我們點了以下這兩道:

美國頂級肋眼菲力牛排 USDA Prime "Ribeye Filet" Steak NT1200

美國頂級冷藏菲力牛排 USDA Prime Filet Steak NT1980
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首先上的是麵包,麵包一上來就聞到濃濃的麵包香,麵包沒有看起來這麼硬,裡面相當鬆軟,非常不簡單

搭配的松露奶油與一般冷凍奶油完全不一樣,雖然松露的味道不濃郁,但是奶油十分好吃不油膩,一下子就把整坨給吃完惹!!
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西班牙風煎明蝦

蝦子沒有很大隻,不過處理得很有層次,剝好殼靠近兩側的外層考得酥脆卻不焦,內層卻又富有蝦子的鮮美與Q彈,兩種口感搭在一起非常好吃!
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羊肚菌菇鮮干貝

干貝覺得好吃,與明蝦一樣,在同一種食物上擁有不同火侯口感,雖不是神級美食但也有相當高的水準
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番茄濃湯

是"濃"湯不是番茄清湯喔,所以番茄味相當濃郁,偏酸,不喜歡番茄味很濃的人可能不適合點這道
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南瓜濃湯

濃湯上有一坨奶泡,喝之前需先攪拌,說不上好不好喝,就是南瓜湯的味道@@

這天中午的湯只有南瓜跟番茄可選,但其實我覺得這兩種都不是很大眾的口味,老時說有點小失望,我好懷念上次去 D&C Bistro 喝到的松露味超濃郁奶泡菇菇濃湯><
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上主餐前先介紹餐具,DANNY & COMPANY 用的也是 法國頂級手工餐具品牌 Forge de Laguiole,我想鄧師傅旗下的餐廳應該餐具都用差不多的牌子吧?!

跟之前在 D&C Bistro 用的感覺差不多, 牛排刀握把好拿,刀緣很鋒利,切牛肉相當容易
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再來說說鑄鐵鍋,DANNY & COMPANY 的牛排多用法國品牌 staub 鑄鐵鍋上菜,一個鍋子要價不斐,用這麼頂級的鍋子裝牛排,保溫的程度自然不在話下,不管是視覺上還是味覺上都有加分。

這也是鄧師傅從國外引進的概念,在台灣牛排界打下的一大創舉,也造成近年頂級牛排餐館界的大流行喔!!!

DANNY & COMPANY 在上牛排前還會先給一個非常溫熱的盤子,讓分食的時候也能保溫,相當貼心
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美國頂級肋眼菲力牛排 USDA Prime "Ribeye Filet" Steak NT1200

點了店員建議的五分熟,完全不見血,火侯控制得宜,外皮烤得焦脆,裡面的牛肉卻相當軟嫩,完全有一千二的價值

旁邊有附蘆筍和馬鈴薯塊也都非常好吃,馬鈴薯塊是馬鈴薯泥與馬鈴薯塊的組合,切開來泥還包著一堆薯塊,不錯!
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美國頂級冷藏菲力牛排 USDA Prime Filet Steak NT1980

可能有些人對「冷藏」這個詞有些陌生,冷藏的牛肉比較新鮮,因為是在特殊的設備下保鮮 (約攝氏1-3度),能飽有原牛肉 80% 的水份,牛肉組織完整,口感也較佳

一般平價牛排店的牛肉可能全都是冷凍牛,無論是在冷凍或是解凍的過程中,牛排都會失去大量的水份,冷凍的溫度更低,能保存的時間更長,相較冷藏牛肉較不新鮮,所以無論是口感還是嚼勁吃起來都輸了一大截

DANNY & COMPANY 這道牛排吃起來相較上一道的肋眼更加軟嫩多汁,雖然我不太會形容牛排的口感,但吃起來就硬是比上一道的肋眼再高級了一些!!

店員建議我們點三分熟,不過看起來完全不見血,是非常粉嫩漂亮的粉紅色,相當好吃!!!!
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附餐是我跟陳先生最最最愛的大蒜花,就是這個大蒜讓我們愛上鄧師傅的,鄧有癸待過的牛排館很多都有這個烤大蒜不知道是不是因為牛排教父的關係,不知道怎麼有人能把大蒜處理得如此絕妙,可以一顆一顆的挑出來,吃下口完全沒有嗆辣的蒜味,而是單吃都沒問題的配菜,有馬鈴薯的口感,烤得軟軟嫩嫩的,配著牛排吃實在美味極了,輕輕一壓還能變成超好吃的蒜泥,根本就是來 DANNY & COMPANY 必嚐的食物!!!!!!
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除了大蒜花提味之外,DANNY & COMPANY 還有三種不同的牛排佐料

有芥末子、海鹽、茴香(類似孜然的味道),三種沾醬吃起來都滿提味的,也能讓牛排展現不同的風味,都值得一試
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現烤巧克力舒芙蕾 + 焦糖培根冰淇淋

非常好吃的舒芙蕾,可以排上我人生吃過的好吃前幾名,非常鬆軟且不甜膩,但我覺得失敗的是冰淇淋,雖然培根的口味很特殊我也不排斥,但焦糖的味道過重實在太甜膩,吃了一兩口就放棄了!!!
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巧克力奶酪 + 香草冰淇淋堅果巧克力糖

巧克力大概是陳先生唯一能接受的甜品,我覺得也算滿好吃的,都不致於太膩
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點了紅茶跟洋甘菊,順口不苦澀,搭配甜點很剛好
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DANNY & COMPANY 整套吃下來最失敗的大概就是這盤了,只有右邊的還可以,中間的馬卡龍根本不能稱上是馬卡龍阿!!!! 就算只有餅皮還是不好吃,左邊的軟糖更是甜膩到我含下去馬上吐出來,比乖乖桶的軟糖還要甜,實在膩到非常不OK,總覺得這道不上的話今天還比較完美,可惜了 (((菸總結今天的餐點,除了最後一道之外都還不錯啦,我還是相當推崇鄧有癸師傅,總覺得只要掛上他的名號,主食就不會讓人失望,服務也很好,DANNY & COMPANY 絕對是頂級牛排必收的口袋名單。

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Danny & Company食物美味度:4.5顆星 交通便捷度:5顆星 環境服務度:4.5顆星地址:北市四維路52巷33號電話:(02)2705-9191營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00燒烤紐約客羅西尼牛排在鐵板上煎得滋滋作響,淋上奶油,香氣彌漫整個餐桌,讓人光用看的就忍不住吞口水,開在台北市東區的Danny & Company高級鐵板燒餐廳,畢業於美國廚藝名校CIA的主廚吳曉芳(下圖左),最愛利用美國進口食材,變化出一道道可口佳餚。外場的專業侍酒師Ray(下圖右)則是她的好夥伴,他畢業自加州餐飲學院藍帶學校,曾在美國多家米其林餐廳工作。會推薦客人吃什麼菜,搭配什麼酒,替餐點加分。 一共有四道菜的精緻午餐,主打每公斤成本8百元美國Prime等級的紐約克牛排。煎的時候,正反兩面煎到微焦,最重要的是,牛排一定得休息片刻,否則切開時會有血水滲出來,第二次煎的時候,曉芳師傅說完全得靠經驗,才能掌握熟度,建議第一次來的客人,吃五分熟最鮮嫩。光吃牛排不過癮,還可以搭配來自加拿大產的鴨肝,Grand 1等級每公斤成本要價3125元,屬於脂肪肝,色澤偏黃,用來搭配烤到外焦內嫩
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Danny & Company

食物美味度:4.5顆星
交通便捷度:5顆星
環境服務度:4.5顆星





地址:北市四維路52巷33號

電話:(02)2705-9191
營業時間:12:00~14:30 18:00~22:00

燒烤紐約客羅西尼
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牛排在鐵板上煎得滋滋作響,淋上奶油,

香氣彌漫整個餐桌,讓人光用看的就忍不住吞口水,

開在台北市東區的Danny & Company高級鐵板燒餐廳,

畢業於美國廚藝名校CIA的主廚吳曉芳(下圖左),

最愛利用美國進口食材,變化出一道道可口佳餚。

外場的專業侍酒師Ray(下圖右)則是她的好夥伴,

他畢業自加州餐飲學院藍帶學校,曾在美國多家米其林餐廳工作。

會推薦客人吃什麼菜,搭配什麼酒,替餐點加分。 一共有四道菜的精緻午餐,

主打每公斤成本8百元美國Prime等級的紐約克牛排。

煎的時候,正反兩面煎到微焦,

最重要的是,牛排一定得休息片刻,

否則切開時會有血水滲出來,

第二次煎的時候,曉芳師傅說完全得靠經驗,才能掌握熟度,

建議第一次來的客人,吃五分熟最鮮嫩。
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光吃牛排不過癮,還可以搭配來自加拿大產的鴨肝,

Grand 1等級每公斤成本要價3125元,屬於脂肪肝,

色澤偏黃,用來搭配烤到外焦內嫩的牛排,

軟中帶焦香的口感,讓人回味無窮。
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吃肥鴨肝牛排,專業侍酒師Ray建議可以搭配Va Piano這款丹寧厚實的紅酒,

口中成熟櫻桃的味道也可以輕易的與鴨肝結合在一起,

而他的煙醺及皮革味,則是延長了牛肉香味在口中的時間,

不過Ray提醒,Va Piano最好搭配鴨肝牛排食用,

因為酒精濃度高,不勝酒力的民眾不宜單喝。

鮮蠔洛克菲勒

來自北美洲天然野生的生蠔,和法國養殖生蠔相比,脆度和甜度較高,

價格卻只有法國的一半,淋上特調菠菜奶油醬,用烤的別有一番風味。
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生菜沙拉
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草莓奶酪組合 :

手工奶酪,冰淇淋和巧克力蛋糕搭配Kiona Late Harvest Gewurztraminer一起食用,相當誘人。
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拍攝花絮照片。店面照。
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連廁所的備品都是用歐舒丹的。還有免費的漱口水
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2011-12-06
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算算這一陣子,我已經光臨 Danny &Co 三次了。我並不是牛排控,相對的,由於自己在美國住過多時又會自製,對牛排的要求極盡龜毛苛刻。大多數的店都被我嫌棄,懶得說更懶得寫。台北幾間有名的牛排館其實都去過,結論都是乾脆回家吃自己好了吧。直到友人告訴我他老弟任職的牛排館要開了,而且就開在我家走路可以到的距離。剛剛好前陣子炒乾式熟成牛排沸沸揚揚,我與朋友喝著酒看電視,他們提到,要到大直吃定不到位置,我笑出來…“主廚都跑出來開店了你們還去排隊?“我沒想到母親節檔期一位難求,沒開幕的店竟然定不到位置,害朋友被同事薛,不過友人老弟馬上安排了位置,週四晚上,竟然是牛排教父鄧老大親自掌勺,而此時終於知道他費盡心力安排我們排鐵板區的原因,因為一天晚上只能做一桌!那天真的是驚喜,我們看著鄧老大兩鏟在鐵板上翻飛,做出道道精美的佳餚。我以前認為鐵板燒只是圖個現做表演,沒想到鐵板燒也可以做得如此精細美麗。所以這次又去,當然在我的惡勢力下把整個鐵板區包起來—只是我遲到加上相機出包好幾道菜沒照到…..招待的伊比利火腿 麵包佐松露奶油嫩煎干貝照片拍不好,卡布其諾蘑菇湯很小杯但濃度十足!小龍蝦 嫩煎肥鴨肝(Foie
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算算這一陣子,我已經光臨 Danny &Co 三次了。
我並不是牛排控,相對的,由於自己在美國住過多時又會自製,對牛排的要求極盡龜毛苛刻。大多數的店都被我嫌棄,懶得說更懶得寫。台北幾間有名的牛排館其實都去過,結論都是乾脆回家吃自己好了吧。直到友人告訴我他老弟任職的牛排館要開了,而且就開在我家走路可以到的距離。
剛剛好前陣子炒乾式熟成牛排沸沸揚揚,我與朋友喝著酒看電視,他們提到,要到大直吃定不到位置,我笑出來…
“主廚都跑出來開店了你們還去排隊?“
我沒想到母親節檔期一位難求,沒開幕的店竟然定不到位置,害朋友被同事薛,不過友人老弟馬上安排了位置,週四晚上,竟然是牛排教父鄧老大親自掌勺,而此時終於知道他費盡心力安排我們排鐵板區的原因,因為一天晚上只能做一桌!
那天真的是驚喜,我們看著鄧老大兩鏟在鐵板上翻飛,做出道道精美的佳餚。我以前認為鐵板燒只是圖個現做表演,沒想到鐵板燒也可以做得如此精細美麗。
所以這次又去,當然在我的惡勢力下把整個鐵板區包起來—只是我遲到加上相機出包好幾道菜沒照到…..
招待的伊比利火腿
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麵包佐松露奶油
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嫩煎干貝照片拍不好,卡布其諾蘑菇湯很小杯但濃度十足!
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小龍蝦
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嫩煎肥鴨肝(Foie gras de Canard)配拉拉山水蜜桃,再配上幾種醬汁,真好吃
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佐餐香檳 Louis Roederel 04/05 Rose 姊妹檔
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現流鮮魚配帝王蟹腳與加州蘆筍,奶油醬汁… 這道菜也是心頭好
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吃畢海鮮以後重頭戲來了,先開兄弟酒來嚐嚐~ 83/93 Leovile las Cases!
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當然要敬辛勞整晚的鄧師傅幾杯
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我有特別叮嚀這批人是食肉怪,因此準備了很多肉,這是瘦肋眼
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配上煎得金黃酥香的蒜片還有爐烤羊排,其實肉質還不錯,不過這群人被我養壞了,果真是不能慣!
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節瓜洋蔥等當配菜,把老饕牛排煎稍熟配
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還有介於青花菜與芥藍間的花芥藍,有花菜的香,芥藍莖的脆甜 。我第一次看到鄧師傅煎這種菜不自覺的說怎會有 broccolini 於是開啟了我們識貨者的交談~
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結果我們一行人得匆匆離開,因為要看比賽,一邊又開了這些酒
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後來只依稀記得喝很多酒吃很多肉滿足的回家,感謝大家也敬祝壽星生日快樂 (我的相機真的很不爭氣,照片全都模糊啦!!!)
DANNY & COMPANY
台北市四維路52巷33號
02-27059911
11:30~14:00和 18:00~22:30
* 沒預算的板友可吃中午套餐980 起跳,有預算的吃晚餐2500/3500! 此餐為特定餐~
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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2010-06-27
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