元世祖涮羊肉火鍋店 (已結業)

 天氣冷的時後特別想吃火鍋尤其是溫補暖身的涮羊肉火鍋一個人也能優雅的獨享精緻吃法是我最近愛上的元世祖元世祖涮羊肉台北市復興南路一段287號TEL：02-2700-8200復興南路上(忠孝復興,大安站中間)的元世祖外觀滿低調的但仍隱隱散發出宮廷火鍋的高貴氣質門外掛了台灣國產羊肉的招牌顯示這是一家吃涮羊肉的專門店!門口就有菜單可以參考除了一般單點鍋底和配料的吃法也有適合一個人吃的個人鍋套餐如果用個人鍋可能會被安排在這個人鍋區店裡的環境不錯安靜,無油煙個人區的桌面也滿寬敞的地上擺的都是店家自製的酸白菜如果想要品嘗酸白菜鍋底可以加價升級店裡使用的鍋具非常漂亮據說是從景泰藍訂製的讓我好想買一個回家雖然有著時尚的外表涮羊肉還是保有傳統的吃法例如使用七種不同佐料調製的"老七樣"是搭配涮羊肉最棒的沾醬可以直接用懶人包用店家調好的"招牌醬"或是依個人口味調配個人鍋菜單各種等級肉類到素食鍋都有288元到558元的套餐 任君挑選個人鍋的底座巧妙的結合了電磁爐所以我說買一個回家用好像也不錯配上精製的個人鍋外表喜氣的花卉彩瓷,以及中央黃銅色澤真的很有宮廷貴氣的感覺個人鍋附開胃小菜,烏梅汁和芝麻燒餅夾肉小菜的醃黃瓜水準不錯清爽脆口烏梅汁用馬克杯裝挑剔一點來說是可以再加強若是改用玻璃杯,整個感覺會好很多味道還可以主要因為湯頭很好,所以我都喝湯沒喝飲料元世祖忽必烈的頭像也印在紙巾盒上幸好這張照片看起來挺慈祥的湯頭是自然養生鍋以蔬果為主尤其是大片的番茄和洋蔥熬製出清爽酸甜的味道不像一般的蒙古火鍋加那麼多香料藥膳這邊僅用紅棗,枸杞等提一點味而已所以湯頭喝起來不慍不火,相當溫和順口芝麻燒餅是店內招牌之一裡面的夾肉可以選擇牛或羊雖然是薄肉片但份量還滿多的整份燒餅都可以吃到肉酥脆的燒餅搭配鹹香肉片鬆軟的麵皮間,肉的香氣和油脂融入其中吃來相當過癮一份的大小也恰到好處剛好有點不過癮的程度,又不會佔到胃的空間熱氣羊嫩肩(無羶味) 458元元世祖的肉質看起來都不錯但既然是羊肉專賣店我覺得一定要嘗試看看新鮮的國產溫體羊肉!羊肉有分有羶味和無羶味的有的人不喜歡所謂的羊騷味可以點無羶味的我其實滿喜歡羊羶味的,但為了體驗看看沒有羶味的羊肉是什麼感覺這次點了無羶味的羊肩肉鮮切的羊肉鮮豔漂亮的色澤真的與眾不同絕非冷凍肉能比刀工也十分細緻仔細片成小片排列厚薄均勻一致肉質看起來也很整齊,無雜亂的油脂據說涮羊肉的起源是在忽必烈打仗途中的快速大鍋料裡因為趕時間直接把切好的羊肉到入鍋裡燙熟撈起來沾點鹽是簡單的涮白肉吃法其實新鮮,品質好的肉片這樣簡單的涮燙是最能吃出原始美味的燙到略呈粉紅色的七八分熟肉質非常軟嫩且帶有甜美的肉汁很神奇的真的沒有一點羶味有點小羔羊的感覺雖然全部都是瘦肉但吃起來就是很嫩啊涮羊肉是傳到北京變成宮廷菜之後才在調料上多了精緻變化特製的沾醬有著濃郁麻香搭配清爽的香菜和蔥花更能襯出涮羊肉的甘甜菜盤其實也滿值得介紹的因為店家有配合的有機農園使用的蔬果品質都滿好的像黑木耳也是給厚實的一大片吃起來口感就很過癮丸餃類包括有特色的蒙古包吃起來有孜然的香味這個手工炸豆皮是另一個值得一推的東西比手掌還要大的整片豆皮相當耐煮可以吸收湯汁的精華口感也有勁道飯後竟然還送了一碗紅豆湯實在吃的好飽啊元世祖的用餐環境頗優食材品質也很棒搭配完美的湯頭,佐料是我近期不錯的用餐經驗 繼續閱讀

元世祖的涮羊肉非常有名，聽說由來是 : 南征北討的元世祖忽必烈，在揮軍征討途中，突然想吃清燉羊肉，於是命火伕們起灶宰羊，不料此時敵軍剛好狂奔而來! 大敵當前又嘴饞到不行的忽必烈正發愁時，一位火伕急中生智，選了羊肉的上好部位切成薄片，放在沸水中涮一下，撈在碗裡加了點鹽，讓餓得發慌的忽必烈大快朵頤後，精神抖擻地上馬迎敵，並凱旋歸來，特別御賜這種吃法為「涮羊肉」！因為事前已訂位，所以人一到就馬上上菜(真是動作太快了，入座不到1分鐘桌上就滿滿的)涮羊肉傳統的吃法：芝麻醬、腐乳汁、辣椒油、香蝦油、醬油、韭菜花醬和香菜這個傳統俗稱「老七樣」的佐料是必然添加的每種各一匙，其它佐料就依個人口味喜好增減囉！元世祖是知名人氣火鍋店，許多政商名流、藝人、運動明星都是店內的常客喔！牆上滿滿店家與藝人的合照！涮羊肉火鍋湯底 $50/人 : 其實湯底就是清高湯，所有的配料都要另外購買！ 如同酸菜白肉鍋的特製銅鍋，高高的煙衝向上延伸使用木炭來加熱！手工綜合丸$260、凍豆腐$60、特製酸白菜$80、番茄$60，是直接加入特鍋的，手工丸子有花枝、牛肉、羊肉各3顆，但吃起來沒甚麼彈性，有點散散的滿失望的!青江菜$80 :嚴選新鮮青江菜，很漂亮一點看不出經過颱風的吹殘，放入湯頭中慢慢熬煮，吸收湯頭的精華，很好吃!手工麵$60 : 是台南的官廟麵，真的是久煮不爛又Q彈順口，但要花10分鐘以上的時間才能煮熟，這食間大家不斷撈ㄚ撈的，等得口水都流下來了!撈出來後自行調製成麻醬麵來吃，超涮嘴的口感讚ㄚ!綜合菇$240 : 有金針菇、杏包菇、鮮香菇，好吃有嚼勁，口感爽脆，豐富的纖維質健康啊！手工豆皮$60 : 薄薄長長一大片直接放入鍋中日，濃濃的豆香，吸附了湯汁後香滑可口~梅花豬肉$250 : 分量不多約15片，油花還ok，元世祖湯底很清淡，所以吃起來淡淡的，加上醬料會更棒!霜降牛肉$520 : 聽說是太監牛，取自於沙朗下方部位，油花較明顯免也較肥美，但分量更少約10片左右，一口$50元ㄚ!看看涮出來的顏色真是漂亮ㄚ，肉略帶彈性與嚼感，真是好滋味～糖蒜$80 : 這樣小小一份好貴ㄚ，而且吃不出甚麼，就一點酸酸、辣辣、嗆嗆、甜甜，肚子像火在燒，不喜歡!香辣順耳$120 : 分量更是少得可憐，有點像是外面$30的小菜，味道普普通通腐乳空心菜 : MENU沒有這道菜所以不知道價格，分量也是小小的，但腐乳味道很香，空心菜脆脆的，菜味道滿不錯的~缽缽雞$250: 四川小吃，將雞肉用竹籤串起浸泡在醬料中，但是裡面並沒有竹籤，薄薄碎碎的雞肉嚐一口是滿香辣啊～我個人覺得火鍋味道過於清淡，雖然加了2份酸白菜還是沒有酸味，所以在醬料的使用上會多很多!來就是元世祖的價位過高分量太少!此餐約每人$800大洋實在是沒吃到甚麼也沒吃飽! 繼續閱讀

　都說宵夜是身材的頭號敵人，可是，對於忙到沒時間吃晚餐，下班後，好吃的店都已經打烊，米兒往往最後都是回家吃泡麵或是冷凍水餃。（可別問我為什麼美食記者也吃泡麵，因為泡麵很方便，有時候嘴饞時，一鍋熱呼呼的泡麵，絕對是撫慰人心與燥動的腸胃最好的武器！）　 但這天，米兒累了，不想要回家煮泡麵，因為即使是煮泡麵，米兒都會弄得小小麻煩，到最後會變成一大鍋然後自己卻吃不下！所以，揪了一個不是很餓的朋友，陪米兒吃宵夜。但，晚上十點半，要吃啥？因為那天天氣微冷，又飄著小雨，二人最後決定去吃涮羊肉，而開到凌晨一點的元世祖，就成為我們的目的地。　 這個充滿現代中國風的涮羊肉店，冬天時總是一位難求，其實米兒並不覺得他特別好吃，但是至少肉夠新鮮，食材也挺多樣的，仔細看，店裡的牆上還簽了許多名 人、名星的簽名，米兒印象中，這裡的股東裡好像有什麼明星之類的吧？所以才會｢眾星簽名｣啦～至於它到底好不好吃？米兒的評語是，它還算不錯吃，只是說它 有多美味，沒有啦！就是個中規中矩，而且到很晚都還會開著的火鍋店，（因為米兒不太吃吃到飽的火鍋啦！）在微雨的夜晚來上這麼一鍋，其實還挺滿足的～ 涮羊肉火鍋鍋底每人50元，據說這個湯頭是熬煮了六個小時以上，用老母雞和蔬菜熬的高湯，不過米兒覺得這高湯如果有這麼｢工夫｣，味道就略嫌清爽，好在米兒吃火鍋不喝湯，這個湯拿來涮肉還是剛好啦!!桌上的餐墊紙會教你使用醬料的方式，就是把俗稱｢老七樣｣的醬料加在一起，包括了芝麻醬、腐乳汁、香蝦油、辣椒油、醬油、韭菜 花醬和香菜調配而成，不過米兒不會依照他們的方式，會自己再加些蒜泥和糖。這裡的醬料唯一的缺點就是芝麻醬有一點點苦，可惜了。因為米兒很餓，再加上有人要請客，所以米兒卯起來點啦!!本來店家推薦了二人套餐，一人600元，朋友覺得那個聽起來太多，於是最後決定單點，沒想到，很會點的米兒最後好像點了1960元，哈哈~~朋友一定覺得早知道點二人套餐還比較划算！米兒點的無骨牛小排啦～看起來油花還不錯吧？？我覺得這裡的肉切得厚薄度很不錯，這一分好像是400吧??因為友人不吃牛肉啦！（怕衰啦～米兒屬牛都大口吃了，怕啥？）於是這一盤全都米兒一個人嗑掉了～涮得略為變色後，吃起來其實挺柔嫰的。小羔羊肉一分應該是350元，色澤其實很漂亮，看起來呈櫻紅色呢！肉質比牛肉來得嫰，而且對米兒來說沒有什麼羶味，米兒還挺喜歡的。 羊肉丸子............有點澀的羊肉丸子，因為想吃丸子才點了，羊味有點重，所以後來沒什麼吃哩。 很多火鍋店都會有的魚包蛋，是米兒還挺喜歡吃的一款丸子啦!!雖然沒什麼特色，也加了味精，但米兒就是會想點來吃~~ 這裡的酸梅湯應是自己煮的，所以瓶子上都沒任何標示，一瓶小小的，不知道多少錢哩??這就是自己拿醬料的地方啦，倒還乾淨清爽。看到店裡的柱子上有很多簽名嗎??後面還有元世祖的畫像哩~~元世祖台北市光復北路210巷2號02-8770-595905:30~01:00美味指數 ★★★★空間指數 ★★★★實惠指數　★★★☆ 繼續閱讀