赤牛哥自助沙茶火鍋

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赤牛哥汕頭火鍋傳承自屏東50多年沙茶火鍋老店的做法，自製純手工沙茶醬，溫體台南本土黃牛肉在秘製的扁魚沙茶湯頭涮上幾秒後，鮮嫩帶Q且具鮮美滋味。另採水耕網室栽種的健康蔬菜及高品質配料食材，還有北海岸的現流海鮮，無論甘醇扁魚沙茶湯頭及淡雅冬菜清湯頭，搭配濃郁沙茶醬，吃完一點都不燥口。之後隨著國府遷台，汕頭沙茶牛肉火鍋跟著來台，更成為台灣火鍋的始祖。汕頭火鍋的特色就是用扁魚或乾魷魚加台灣冬菜做湯底，沾牛肉沾沙茶來吃。而如今汕頭沙茶火鍋已成為結合本土食材，成了道地的台灣口味。目前汕頭火鍋在高雄、屏東比較普遍，台北赤牛哥汕頭火鍋近年來獲得很好的評價 。赤牛哥汕頭火鍋室內寬敞，座位數因應客人有多種選擇，還曾容納100人的包場。有像這樣六人的長桌，也有2~4人的小桌。吃火鍋還是坐圓桌最方便了！赤牛哥汕頭火鍋除了菜單上特別食材外，其他採自助式食材配料自行到冰箱拿取。扁魚沙茶湯頭，以扁魚、沙茶、花生醬及獨家配方調成，氣味濃郁芳香不油膩。冬菜清湯頭，有著冬菜的清香，喝得到清香淡雅的好滋味。這天艾方妮喝這清湯喝了至少三碗，真的是很棒的湯頭。冬菜清湯頭煮青菜最合適了！大白菜 $60這個白菜放在扁魚沙茶湯頭底，吸滿了沙茶的香氣，超美味的！北海道洋葸 $50這洋葸輕脆不辛辣，就連不愛吃洋葸也能接受。獨家滷大腸 $150基隆小卷 $150最近友人提到這些屬於<頭足綱>類的食材，真的是很令人喜愛啊！滑嫩中帶著Q彈，一咬下還能爆出湯汁呢！新鮮就是<青>啊！野生大蛤 $150跟小孩手掌一樣大的野生大蛤，視覺就得到滿足。 鮮滑飽滿的大蛤，吃來真的超滿足的！鮮蚵 $150鮮蚵在沙茶湯頭燙過，還保留著鮮嫩的口感，沙茶風味更顯鮮美。特級雪花牛 $350自來汕頭火鍋就跟牛肉搭在一起，雪花牛的油脂分佈均勻，真是太美了！首次嚐汕頭火鍋的艾方妮，對於這濃香馥郁的湯頭愛不釋”口”啊！赤牛哥汕頭火鍋的沙茶醬迷人的香氣，也令人回味無窮呢！不需一大早就去台南排隊等吃牛肉湯，在赤牛哥一樣有新鮮的牛肉美味喔！ 繼續閱讀

父母都是來自潮汕的，所以對沙茶醬特別有好感，香港這個火鍋不算流行，但是來到台灣是另外一番景象。家裏的親人說過台灣的沙茶火鍋份外特別。這次終於能夠一次過品嚐。中國式的沙茶醬火鍋比較濃郁，台灣的味道比較清淡，重點在乎醬汁的調配，而赤牛吸引我的地方是10分方便的地理環境，就是在景點附近。這裏的特色是老闆親人親自指導的秘製沙茶醬配料。很香濃美味而且適合配合不同的美食。說真的來這裏吃火鍋有點不慣，台灣這邊都喜歡自助模式，但是呢在香港這種自助模式就會變得困難。。。配料選擇非常之多，而且這裏還有精品生啤。沒有香港經常吃的響鈴，換來的是手工腐皮，我才發現原來腐皮更加好吃。還有一系列素菜粟米芋頭南瓜冬瓜等等每一樣都十分之新鮮。不少得當然就是這裏的海鮮類品種吧，蛤蚧是最常吃的一種，這裏的特別鮮甜。純手工製作的沙茶醬是中一個吸引我來到的地方，這裏的秘製醬汁真的好好吃。湯底選了沙茶湯和清湯清湯，清湯是陪他們另外一個王牌，是温體牛。溫體牛這東東在香港是不會見到的。因為溫書的過程實在遙遠。而且量亦都不會足夠。我都台北一定要品嚐先放牛肉再配合薑絲然後用滾湯嘅湯倒落去。肉質鮮嫩，湯底亦是一個重點。個人應為這個湯很補身我亦都推薦這裏的海鮮拼盤，這兩種蝦各有特色而且不是容易搵的款式喎！水晶的那種蝦美味程度很高。越吃越滋味。很多香港人也喜歡來到台北打火鍋因為這裏的火煱實在流行。而我欣賞的就是湯底不會太濃，蓋過了本身素材的味道。你的老闆還很健談，會喜歡和客人好好的交流不同的飲食文化，各位不妨來試一試。 繼續閱讀

 赤牛哥汕頭火鍋就開在行天宮站，附近的巷弄裡像一向很挑嘴饅頭爸爸都誇口好吃，直說這溫體黃牛肉很嫩好吃湯頭的部分我選擇了鴛鴦鍋，有分小中大鍋小鍋大約２～３人吃，中鍋３～４人，大鍋５人以上我們２大１小，選的是小鍋，小鍋真的是很夠吃了右邊是冬菜青湯頭／左邊扁魚沙茶湯頭肉類必點的招牌黃牛肉，這黃牛肉也用得太美了吧居然可以擺成一朵美麗的玫瑰花，真的是讓人捨不得吃下它吃這溫體黃牛肉有兩種吃法，第一種吃法就是放火鍋裡涮個４～５下黃牛肉的顏色有變成粉色就可以起鍋吃了，這樣的肉質是最美味的第二種吃法就是在碗裡放上薑絲，然後淋上熱湯等黃牛肉的肉質變粉色就可以食用了不管是哪一種吃法，黃牛肉都超鮮甜又嫩愛吃肉的爸爸跟弟弟又加點了雪花牛要不然一盤溫體黃牛肉，真的是不夠他們倆父子吃啊這雪花牛的油花跟紋路，真的是漂亮的沒有話說雪花牛大約涮個4~5下就可以吃了，肉質吃起來超鮮甜我點的小羔羊肉質也不錯了，肉質超嫩，好入口重點是一點羊騷味也沒有，肉類都是現點現切的，品質有保證我超喜歡現點現切的肉，吃起來比較有口感肉質看起來也不會塌塌的，才不會賣相不好除了好吃的肉品好吃，還有手工的餃類有燕餃，魚餃，蝦餃，這三款手工餃吃起來很Q彈又鮮甜，跟外面一般的冷凍食品好吃多了就連挑最的饅頭爸爸，都直誇這手工餃好吃又新鮮愛吃海鮮類的，一定要點點這大海蝦這大蝦超超大吃又新鮮，每每我最愛吃蝦頭蝦頭的精華真的是超好吃，真的是讓我欲罷不能店家的獨家滷大腸，這大腸本身就是熟的只要下鍋川燙一下下就能馬上食用了不得不誇這滷大腸，滷得很軟嫩可以說是入口即化了，吃起來一點也沒有內臟的腥味真的是很值得一推的一道料理加了一些火鍋料的汕頭火鍋看起來更加美味了這裡真的是很適合同事，家庭聚餐的好場所赤牛哥汕頭火鍋採的是半自助式菜單上沒有的，全部在冰箱櫥櫃裡，自己要吃多少就吃多少這炸排骨酥，是饅頭爸的最愛，煮火鍋超好吃的弟弟最愛吃的金針菇，每每吃火鍋都要點上一盤來吃吃 豬血糕青江菜這碗私房滷肉飯真的是不錯吃，爸爸跟弟弟兩個人都吃了兩碗假如不吃滷肉飯，也有白飯可以選擇菜單上的都是要跟店員點，目前熱炒類沒有開放 繼續閱讀

在風雨下個不停的夜裡就是要吃火鍋(這理由還滿爛的XD)這一次我們夫妻倆來到了行天宮附近的赤牛哥汕頭火鍋來體驗涮涮鍋.麻辣鍋倒是還滿常吃的但是溫體牛肉鍋就真的比較少機會吃到難得的機會帶老公來補一下血XD赤牛哥汕頭火鍋位於行天宮附近的巷弄內交通其實還滿方便的只不過附近停車位並不好找開車的話可能要停車建國北路比較方便不過搭捷運就相當方便啦提供菜單給各位參考用餐人數4人之內建議小鍋用餐人數5-6人之內建議中鍋用餐人數6人以上之內建議大鍋不過以小鍋的份量也很十足!(等一下你們就知道了XD)目前菜單上的熱炒類餐點,店家已經停止提供了何時會復出~可能需要再跟店家確認除了菜單上的菜色可以點之外另外在冰箱內仍有提供蔬菜.火鍋料.海鮮讓客人自行取用醬料區記得醬料調配的比例原則其中主打的就是)赤牛哥汕頭火鍋店家自製的沙茶醬雖然我們都知道沙茶醬的熱量很高但是它好好吃~一個不小心一碗沾醬就被沾完了飲料區單點區依照冰箱上頭盤子上寫的價位來計價價位從30元起跳!最高價為150元吃多少算多少單點飯類不過當天火鍋就吃很飽了所以就沒有另外點飯類了等待鍋物上桌前補拍一下店內空景因為我們用餐的時間並非一般客人用餐時間所以比較容易拍到空景扁魚沙茶湯頭/冬菜清湯頭(小鍋)扁魚沙茶湯頭湯底帶點辣味不太能吃辣的朋友可以與冬菜清湯頭穿插一起享用手打腐皮通常在火鍋店比較常見的是豆皮類的食材赤牛哥提供比較健康,不經過油炸的手工腐皮建議入鍋煮久一點會很好吃喔比豆皮好吃很多玉米筍品質很不錯!不是瘦瘦乾乾的那一種營養不良款紅麴排骨酥骨頭不會太多可以吃到肉的部份還不少手工餃類拼盤老實說這一大份二個人吃真的還滿多的果然是一般市場上賣的餃類好吃非常多如果店家可以推出半份就更貼心了有機巴蔘葉看到一款特別的蔬菜出於好奇心我拿了他來吃這樣一盅份量也很足夠吃起來味道有點像莧菜就算是放入鍋底味道比較重了扁魚沙茶鍋中煮蔬菜本身的味道也還滿重了喔松阪豬脆口的松阪豬久煮不會老二種湯頭都很搭喔黃金泡菜一點點微酸的滋味好開胃阿好想買一大罐回家配飯一個不小心就擺滿了整桌這一天我們真的補到頭頂了肥腸處理的相當乾淨因為前置作業已經處理的相當到位所以完全不需要煮太久就可以吃而且肥腸相當軟嫩喔來赤牛哥必點食材當然是溫體黃牛肉了份量分為小份(約4兩重)與大份(約8兩重)照片中為小份鮮紅色的溫體黃牛肉!手切一片片帶有一點厚度川燙一下下變色就可以享用了記得真的不要煮太久肉質變硬就可惜了吃起來咬勁比起一般美國牛或是澳洲牛都明顯許多越咬越有香甜滋味充滿口腔也可以來個牛肉湯吃法碗中放入牛肉片與薑絲熱湯沖入!牛肉片跟湯底一起享用原本的冬菜清湯頭多了牛肉的鮮甜味我個人很喜歡這樣的吃法二個人用餐實在是食量有限!還有許多特色食材還沒吃到我想下次一定要揪多幾個人一起來分享美味才行 繼續閱讀

打開哆啦A夢的任意門~ 今天羽諾來到位於松江路美食巷弄內的 『赤牛哥汕頭沙茶火鍋』諾咪這次介紹的"赤牛哥汕頭沙茶火鍋"位於捷運行天宮站附近步行約五分鐘內即可到達赤牛哥店面的側邊還有設置無障礙友善空間 不論對於是行動不便的朋友或推著娃娃車的父母出入都十分方便店內裝潢走樸實風格空間明亮舒適 一進店內就倍感放鬆除了各式蔬菜外 下層還有蠻多火鍋料可以選擇的赤牛哥的菜單內容商業午餐 單點海鮮 獨家滷品 手作鍋物 海鮮拼盤都有至於 熱炒黃牛料理店家目前因為廚師受傷的關係 所以目前埋有供應喔!!赤牛哥的海鮮是選用基隆當季活海鮮及崁仔頂漁市所選擇的海鮮所以赤牛哥海鮮的新鮮度是無庸置疑的享用大餐來罐麥仔茶最能去油解膩的了~入座不到一會兒功夫 所有好料通通上齊啦我們這次選擇的是鴛鴦鍋香氣濃郁的 裏頭還加入洋蔥提升甜度的"扁魚沙茶湯頭"及加入冬菜 蝦米 枸杞 甘草 芹菜熬煮的"冬菜清湯鍋"風味各有千秋 諾咪個人還是超愛"扁魚沙茶湯頭"沙茶鍋的沙茶濃淡是可以讓依照客人口味 跟店家反應而做調整的招牌黃牛肉(大)堆疊成玫瑰花造型的黃牛肉也太吸睛了涮煮牛肉時記得要把薑絲一起倒進鍋裡煮~這樣透過薑絲的香氣 才能將溫體牛肉的甜度凸顯出來!!看到這鮮嫩欲滴的黃牛肉 已經恨不得趕快涮來吃了我們在涮主溫體牛肉通常會有兩種方式一種是直接下鍋涮煮 涮個幾秒就可以拿起來了不然牛肉口感會變乾柴一定要趁它還保有水分時趕快夾起搭配老闆特調醬料 沙茶香氣十分足夠濃厚的沙茶香與極具彈性的牛肉在口以交織 擦出曼妙的火花!!天啊~也太好吃了~~~~另一種比照在台南吃溫體牛學到的方式將還未涮煮的溫體牛及薑絲放入碗中接著淋上剛才大滾過的沙茶湯頭入口的溫體牛還感受的到絲絲透出吸飽沙茶香的肉汁 諾咪自己很喜歡這種涮法可以保留溫體牛原來的鮮甜 又可以喝到香濃的沙茶湯頭台灣梅花豬(小)選自雲林的快樂豬梅花豬的肉質柔軟鮮嫩 入口後越嚼越香啊!! 大草蝦這大草蝦比諾咪之前一訪時還大上一倍原來是因為老闆有再特別挑選過 所以之後過來都可以吃到大size的草蝦了 入口頗具彈性且口感鮮脆 配上沙茶非常迷人啊!!野生大蛤(依時價計算)這大蛤居然跟諾咪的拳頭一樣大耶!!!光這size就已經夠吸睛了裏頭鮮甜多汁的大蛤的大小也可以媲美50元硬幣大小了濃濃的海味不用調味就很好吃了 讓諾咪吃的超滿足啊滷大腸大腸的柔軟度也很足夠 涮熟後加入沙茶風味就很不賴了 韓式泡菜帶點微酸微辣的韓式泡菜搭配黃牛肉也好適合!!這種涮煮後還能保有脆度的花椰菜諾咪超喜歡趕快趁機難得的機會大嗑蔬菜們~秋葵單吃原味也很不賴~ 玉米筍搭配沙茶湯頭真是無敵好吃邊喝沙茶湯頭時 還可以嘗到玉米筍的清甜吸足湯汁的豆腐滑嫩柔軟 夾雜著沙茶香氣太好吃了赤牛哥所使用的魚餃來自赫赫有名的基隆"三記魚餃"細緻的手工餃皮入口彈性極佳 而且不失柔軟入口的內餡更是飽滿多汁 好吃!!炸豆腐皮也是每次大啖鍋物必點 挺有口感的手打豆腐皮也很不錯 柔嫩的豆腐皮嘗的到淡淡的黃豆香魷魚稍稍川燙過即可享用~曼妙有彈性的滋味美味度十足!! 繼續閱讀