手羽壱 (已結業)

炙燒生干貝 最近好想吃串燒配秘魯吶！上網找了一下，居然有一間日本的連鎖居酒屋在台灣展店，”手羽壱“ 手羽先居酒屋，位於台北東區223巷，靠近市民大道這一端，這裡也是居酒屋、串燒店熱區呀。上了手羽壱官網看了一下，在日本富山縣有十幾間分店，但在日本其他縣市沒有喲！東區的還是他們海外第一家分店。 一進到店裡，就有服務人員說著日本口音的中文來接待，入口小小的，左邊就是吧台區。 進去空間較大，木製空間很有居酒屋的氛圍吶！手羽壱以很可愛的小雞做Logo，處處可看到小雞。 Menu上菜色種類很多，從炸物、串燒、鍋物、生食、飯麵類，非常豐富， 酒類飲品種類也很多，先點了一杯現榨檸檬沙瓦NT.160這檸檬沙瓦真的好檸檬，喝起來就好像檸檬汁，還飄著檸檬片，好酸好清爽，喜歡！ 看到網路上有人推薦他們的海膽炙燒生干貝，但是賣完了，安蹄改點炙燒生干貝NT.180， 一顆大干貝上放著鮭魚卵，先拿一顆鮭魚卵吃吃看，嚐起有點乾耶，大干貝是已經切塊好的，先吃一口原味，很嫩很ㄉㄨㄞ， 但是吃起來不像生的，感覺像已經烤熟的;第二口用紫蘇葉包起來整顆吃，爽！太貴無法再來一顆！墊底的洋蔥沙拉也甜甜好吃。安蹄去了日本那麼多次，不得不說日本炸物真的好好吃！連拉麵店的炸雞也都好多汁。服務人員推薦他們的招牌炸雞翅NT.160，來一盤原味先！炸有點黑的雞翅上桌，一份有五隻翅，上面還有撒上芝麻跟胡椒粉，聞起來很香！咬下去蠻多汁的，啃兩口就沒了！ 他們的雞翅是是帶有鹹香氣味的炸雞，不是那種帶甜味的，算不錯。燒鳥盛合NT.250，就是五串雞肉串燒， 有雞心、雞胗、雞肝、雞腿蔥串，另外一個忘記了！應該是雞腿肉還是雞頸肉吶，串燒吃起來好嫩， 內臟類串燒非常好吃！雞肝、雞心很嫩，雞胗脆脆不會咬不動， 調味也不會下手太重過鹹或是看起來很油膩。 串揚盛合NT.200，綜合炸物，茄子、柳葉魚、蝦子、豬五花以及牛肉。 服務人員還端來一罐醬料說是要沾茄子的;不得不說這炸物，很 好 吃！ 炸得剛剛好，麵衣調味也剛剛好，海鮮類沾塔塔美奶滋，蝦子炸的酥脆整隻吃; 豬五花吃起來肥肉部分是脆脆的，不是噁心肥軟豬五花，牛肉搭配蔥花肉嫩蔥多汁，安蹄喜歡這裡的炸物大過串燒！！店裡面一眼望去清一色女性消費者下班來買醉 啊來放鬆 （唔）， 而且雖然是串燒店，但是店裡乾乾淨淨不油膩，吃完出來頭髮還沒什麼味道，大推！安蹄感想：為什麼炸雞翅是招牌？Address:台北市忠孝東路四段223巷75號Tel:（02)2711-5250 繼續閱讀

手羽壱是今年在眾多串燒店的223巷新開幕的串燒店，菜色很豐富有燒烤、炸物、鍋物等等，連飲料種類都很多價位稍比對面的串場便宜。今晚點了燒鳥盛合(280元)、炸雞翅-原味(160元)、炸湯豆腐(120元)、茶泡飯(120元)、烤杏鮑菇、豬五花及薑汁汽水(100元)。 這是招待的生高麗菜淋上和風醬，很特別的招待小菜不過吃了串燒膩了邊配還挺搭的！ 燒鳥盛合有雞胗、雞心、上心、雞頸肉及雞腿蔥串。手羽壱烤的手藝很不錯，只不過在雞胗、雞心、上心雖然口感脆但是調味上相較於串場是淡了些似乎少了些醬燒味，雞頸肉及雞腿蔥串烤的很嫩調味頗佳，整體算是很好吃。 炸雞翅原味，皮炸的酥肉又多汁外表簡單的調味，還不錯吃！ 茶泡飯其實普普，湯頭清淡就很基本的口感不會讓人覺得太驚豔。 炸湯豆腐其實就是炸豆腐放在微淡的和風醬裡，豆腐本身不錯好吃，可惜炸的皮不是很喜歡無法與豆腐包覆良好，裹粉比較像用太白粉所以不夠有酥脆感，泡在醬汁中很快就濕軟有點可惜。 豬五花及杏鮑菇這兩串味道比較重口味，豬五花油脂稍多，杏鮑菇烤的有些些乾，吃起來普普。 薑汁汽水～ 用餐區有塌塌米，用餐起來還挺舒服的而且座位又很寬敞。 外頭的吧台看起來用餐氛微也是不錯，只不過最近天氣太熱了應該還是會想坐室內比較涼。 這是推薦人氣餐點，另外他們還會有每日招牌餐點在點餐時服務生會詢問要不要點，像是有生魚片、生牛肉等等。手羽壱餐點口味不算差，而且用餐環境及服務態度也都不錯，不過在周圍滿是已有口碑的串燒店的競爭下，生意是真的比較冷清點，就持續觀看吧！我想下班想吃串燒是又多了一間選擇，對我而言又多了間口袋名單何樂不為。 繼續閱讀

之前經過東區223巷才發現以前的居酒屋又改朝換代了！果然是一級戰區，沒有三兩三就掰餔！上網一查，原來是間評價很高的日式連鎖居酒屋「手羽壱」來台北開分店。剛好同事也有興趣，就決定7/19 大夥約這聚餐，門口有可愛的小雞圖示，運用了黃色當主色非常醒目。 服務生以女性為主，從咬字不清的國語帶著濃濃日本口音聽來，果然是日本人呀！雖然有點擔心點菜方面溝通不良，不過不用擔心，店內還是有台灣的服務人員。就座後還會先送上一條歐西摸哩(也就是濕毛巾)擦擦手，很日式的貼心服務。菜單主要以串揚(炸物)、串燒(烤物)為主，還有張隨時令變化的菜單提供生魚片、醃漬類。研究了一會兒，又請店員推薦，終於好不容易點完餐！點餐後竟然送上了一盆高麗菜招待！超大盆的生高麗菜只有淋上些許日式油醋醬，又剝得滿大片所以吃起來是生硬的高麗菜原味。單吃稍嫌空虛，所以一開始很希望它能消失......不過後來吃炸物後發現其實拿來清口倒是有發揮到功能。既然是居酒屋嘛～當然要小酌一番！菜單上的梅酒，我看有得過日本第一梅酒賞的「庭之鶯」(無果肉版)，就點了它。喝起來跟有果肉一樣，不過更為清爽，有果肉的會較濃郁。同事之一不能喝酒但又陷入想喝的掙扎，可愛男店員就說推薦她喝一個喝起來像酒卻不是酒的飲品。據說是用葡萄柚去調的，味道喝起來還不錯，滿像果汁的。(是說...它本來就是果汁呀XD) 因為不知道有招待高麗菜，所以我們點餐時還點了一份店員推薦的碎雞肉沙拉$180。其實如果覺得高麗菜就夠補充蔬菜纖維，可以不用再點一份沙拉，不然會感覺吃了很多生菜。碎雞肉沙拉和想像中不一樣，因為嫩豆腐徹底搶走了雞肉的風采呀！與其以碎雞肉命名，不如說是胡麻豆腐沙拉，不然會太期待雞肉的表現。整體味道不錯，只是豆腐太多反讓如肉末一樣微小的雞肉更失去了存在感，只有偶嚼到一絲肉香。 本來看單頁的季節菜單上有炙燒生干貝正要點，沒想到店員口頭告知有隱藏菜色－－海膽炙燒北海道生干貝！聽到海膽兩個字我就不行了！完全不考慮就搶著說：我要我要～沒想到上桌時還多了鮭魚卵，人氣王三位一體，太幸福囉！炙燒干貝帶著炙燒香氣，半生熟的鮮嫩度很棒！貼心的是還切好四小塊，輕輕一夾就是適口大小。海膽給得挺多，新鮮綿密也沒話說，還多了鮭魚卵的爆漿口感和現磨山葵的辛香，大家吃了不禁都讚好！我們本來只點一份嚐嚐味道，覺得好吃想再加點，可惜海膽用完就沒得出了，不然一人一顆超過癮的呀～大推！ 齁齁，再來就是必殺菜色啦！菜單第一頁就是招牌菜色－－手羽先唐揚（炸雞翅）$160/5隻。店名都以此為命名了，不用說就知道店家對雞翅料理多有自信了吧！其實我平常是不愛吃雞翅的人，一來覺得要啃麻煩，二來就是覺得雞翅根本沒什麼肉。但是，手羽壱的炸雞翅太讓我意外了！根本如同店名之意：雞翅No.1，當場不愛吃雞翅的人都折服了～表皮香酥薄脆，且油炸前有事先處理過所以有醬汁鹹度不會無味，不只吃到嫩嫩的雞肉還吃得到肉汁呢！這盤是辣味的口味，其實不會很辣，碎碎的蒜酥和辣粉，吃了讓人吮指回味阿～我非常喜歡這口味。據說招牌炸雞翅美味秘訣傳承自日本總公司，需將放山雞浸泡在黑糖、醬油等自製養醬裡，再下鍋油炸。難怪醬汁與雞肉的鮮甜原味完美融合，吃得到獨特醬汁的甘甜和肉汁！我們四人點了兩盤，這盤則是蒜味的，味道相較辣味就比較淡，上頭灑上的是蒜酥跟白胡椒粉。 再來是店員推薦店內的人氣菜色：明太雞柳$65。看著滿滿的炙燒明太子鋪到雞柳都看不見，就覺得垂涎三尺呀～明太子雞柳在串燒店出現不稀奇，但是明太子和雞肉都要好吃才是重點！有些店家明太子醬就是比例不對或顏色不對，跟以前吃過的比，就是覺得手羽壱的明太雞柳最對我的味。舌尖明顯感受明太子濃郁鹹香舖天蓋地襲來，雞柳完全不韌，柔嫩到牙齒輕咬即可分離，每口都好滿足！因為不吃肝臟類，所以我們沒點綜合串燒。各自單點了想吃的肉類串燒來吃，我點了一串雞腿蔥串$65，同事點了三串松板豬$65/串。雞腿蔥串看起來乾乾扁扁賣相不佳，其實吃起來不會乾澀，用的是雞腿肉所以柔軟中還極具彈性。松阪豬肉串表現不錯，脆脆有嚼勁不會過硬，不過無驚喜感，是大多串燒店都固定會有的長青款。 我們不太想吃太多炸物，不過聽店員推薦獨特的紫蘇豚肉捲$50，也就賞臉點了兩串分食。不得不說，手羽壱的唐揚炸物炸粉很細緻又酥脆不刮嘴！但是這紫蘇豚肉捲卻讓我們有點感到無所適從......薄薄的豬肉片裹著紫蘇葉去油炸，是帶點紫蘇香氣，不過吃了有點空虛感，我們都覺得這道可不點啦.......因為豬肉片過薄，其實吃到炸粉的感覺遠大過於吃肉的感受阿！除非是很愛吃炸粉的人就Go ahead～～然後炸物會有附一盅很熟悉的玩意...對！就是吃日式炸豬排時會出現的神秘濃稠黑褐醬汁－－豬排醬！豬排醬汁大多是由蘋果、梨、洋葱、醬油、烏醋、糖、蕃茄醬等調製而成，微酸甜美的感覺可去油膩。 明太子山藥也是我很愛吃串燒時會點的菜色之一，山藥對女生好呀。只是山藥有些店家會單純用鹽烤，手羽壱的則是鋪上明太子焗烤，又可以吃到濃醇美味的明太子醬囉～山藥沒有去皮，帶皮去烤有獨特的香氣，溫潤的明太子口感搭配上脆口帶黏汁的山藥，好食！營養價值頗高的蘆筍則是非常簡單的鹽烤，口感吃起來就是......一般的蘆筍！噗。因為纖細加上烤過外圍稍萎縮，所以吃起來顯得有些單薄啦！ 同樣是因為想吃蔬菜而點的杏鮑菇$40，卻出乎意料是醬烤！不過別看醬汁抹得很多烏漆抹黑的，吃起來不會很鹹喔！醬汁略帶微甜，大多還是咀嚼杏鮑菇的多汁原味。因為前面都沒吃到主食不夠飽，就加點了主食類的炒烏龍麵和烤飯糰。炒烏龍麵的份量很大盤，適合多人分食。味道就是日式的家常味，炒了豆芽、肉絲和高麗菜，但多了甜椒我不是很喜歡。旁邊有紅薑可解膩，我則是喜歡加很多七味唐辛子一起吃～ 而飯糰比我們想像中還小顆，大概跟7-11御飯團的大小差不多。醬烤上色得呈現焦色，裡面沒有任何餡料，就是單純的醬烤飯糰。 外層烤得很酥脆，像鍋巴一樣外脆內軟，我覺得烤得不錯，但不喜歡鍋巴的同事就覺得口感硬不喜歡。所以這道就見仁見智～想填飽肚子也只能靠這些主食囉。 畢竟都是些串燒小食，我們四人卻當晚餐吃，所以又覺得不夠加點了第三次，算一算總共吃了14道呢。最後上的是酥炸白蝦$200和炸湯豆腐$120。炸小白蝦是日本富山很有名的美食之一，身白色，殼極軟，吃起來沒有蝦殼的刮嘴，當下酒菜很涮嘴。尤其椒鹽是芥末椒鹽，沾一口嗆得鼻子都通啦！炸湯豆腐就是日式料裡常出現的揚出豆腐。裹地瓜粉酥炸過的豆腐外層泡在湯汁不會稀巴爛，反而是變成QQ的口感。滑嫩的嫩豆腐加上蘿蔔泥、日式醬油的清爽醬汁，還有柴魚片的香氣，吃起來少了炸物的油膩感。 最後提醒各位一定要看菜單封底！因為我們吃到一半才發現竟然有打卡活動～～(店員沒有告知)活動是只要打卡即可招待一杯飲品，酒精飲品也可以喔！所以我們一人總共喝了兩杯.....而且最後結帳時店員也忘記銷帳，還好我們有check帳單。以綜合表現來說，食物表現都有一定的水準，會想再去吃！氣氛也很日式，感覺熱絡。但細節的服務部分還可以再加強，例如巡視桌面客人盤子是否需更換、活動的告知、詢問客人是否需要叫車...。info.手羽壱 台北店 （手羽壱 てば壱）地址/ 台北市大安區忠孝東路四段223巷75號1樓電話/ (02)2711-5250營業時間/ 18:00 - 01:00 (星期日公休) 繼續閱讀