一期一會串燒

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【一期一會】的緣由來自於日本【一期】，表示人的一生【一會】，則意味僅有一次的相會既然是人生中僅有一次的相會，我們就必須付出全部的心力，來應對眼前這個會面 在一期一會串燒～小菲看到了年輕老闆阿峰對食材的挑剔和堅持 也看到了他對每個前來用餐的客人所付出的熱情及用心 一期一會位於仁愛圓環附近的小巷子內~~~沒有居酒屋的吵雜昏暗~取代而之的是簡單又明亮的溫馨小店面 店內採開放式的空間~~座位並不多~~只見年輕老闆阿峰一個人忙進忙出的又要烤又要收拾的真是有夠厲害 仔細一看發現店門口兩邊的春聯實在是很逗趣~左：峰卷殘香生意無比興隆　右：燒烤飄香引來新朋舊友 牆上滿滿的拍立得~都是年輕老闆阿峰幫來店裡用餐的客人拍照留作記念的~~果然很有年輕人的風格阿!! 看起來就很專業的烤爐 前方一整排的調味料罐讓小菲好期待等下就可以吃到的美味!! 飲料都是自己從冰箱取用喔~~~話說這裡的啤酒都是跟可口可樂一樣的個人瓶耶~~超可愛的!! 從我們進去用餐到離開阿峰都沒休息過耶~~~~才新開沒多久的小店生意就醬子好真的很了不起!!!從台中上來台北打拼的阿峰之前是在一家很知名的日本料理店當料理師父~~現在出來自己開店就是單純為了實現自己的夢想~~憑藉著在日本料理店學到的好手藝以及熱情好客的個性很快速就累積了不少熟客哩~~真的要給你拍拍手啦!!!! ㄟ~先看我們這兩隻小豬有多會吃~~點了一大堆!!!! 實在因為他們家的烤物實在是走平價又好吃的路線的溜!! 首先上桌的是阿峰老闆自己醃漬的免費開胃小菜~酸酸甜甜好好吃~~ 這這這...應該是日本酒月桂冠的玻璃瓶~~~其實是拿來裝吃完的竹籤用的啦!! 烤香菇一串NT25 新鮮的香菇烤的微微出水剛好熟又不會太乾~~~上面灑了日本的柚子粉吃起來還帶了點果香~好特別也好好吃! 烤杏鮑菇一串NT25 有別以往看到的烤鮑菇串~~上方灑了滿滿的柴魚片~~~吃起來有淡淡的奶油清香~多了柴魚的口感更有嚼勁! 有趣的是~~柴魚片因為遇熱居然像在跳舞一樣動個不停~~真的是好吃又好玩阿!! 烤雞皮一串NT30 外酥內嫩的絕佳口感吃起來不僅會乾澀還保有雞皮的嫩汁~~~一定要來上一串的!! 烤雞肉串/豬肉串 一串NT35 阿峰老闆堅持不使用冷凍雞肉這點很讓人讚許~~毎天新鮮直送的雞肉~表面烤的微焦~吃起來鮮嫩多汁 豬肉串選擇的是有松阪豬之稱的豬頸肉，Ｑ彈有咬勁~~搭配新鮮的蔥花和獨門醬汁~~真的好好吃阿 醬燒 德式香腸 一串NT$40 紮實又脆度夠勁的德國香腸~~~烤好之後阿峰會再點綴少許胡椒粒提味 阿峰老闆說這已經是進化到第二代的花式刀法~~他試了很多種切法~就是目前這樣的切法烤起來最入味也最好看~ 連刀工也研究這麼仔細~真的是超閒認真的啦 插撥蔡先生拼命吃不理我的照片一張~最近蔡先生真是累壞了~~眼睛旁的黑眼圈快跟熊貓一樣黑了 醬燒 小捲串 一串NT35 老闆將小捲處理的方便好入口~重口味的小捲是必點下酒菜無誤!! 偷拍烤架上的食物~~我們的飯糰現在才剛放上去烤哩~~~ 醬燒 四季培根捲 一串NT40 第一次吃到這麼豐富的培根捲~一串裡面有四捲~包含了蘆筍、番茄、金針菇和蔥段四種口味～ 最讓小菲驚艷的是番茄口味啦~~~肥美的培根和酸酸甜甜的番茄好搭喔!!而且吃了真的會爆漿耶(爆番茄汁XD)!! 烤羊肉串 一串NT35 阿峰老闆在肉質上特地選擇羊肋肉~~比較不會有太硬太乾等問題將羊肉表面烘烤至微焦後再灑上香氣逼人的孜然粉~~~特殊風味讓人回味無窮!!(是說喵爸自己烤的羊肉串也是超好吃的啦~想到就流口水) 烤玉米筍 吃了這麼多肉類~總是要吃點蔬菜平衡一下~~~玉米筍表面烤的微焦~再灑上柚子粉~香甜又脆度十足 烤皎白筍 蔡先生最愛吃烤皎白筍啦~~~~只灑上少許的鹽不加任何的醬料~~ 吃到的都是皎白筍本身的鮮甜味~真的好正點阿! 鹽烤 綠洲蝦一隻NT60 說到這個綠洲蝦還真的是來頭不小~~~這可是由阿拉伯王室在沙漠中養殖出來~被喻為紅海寶石~ 綠洲蝦在高鹽度、低密度的環境下成長，所以肉質鮮甜彈牙~阿峰老闆真的是下重本阿!!!! 用鹽烤的方式最能吃出蝦子的美味~肉質紮實又飽滿~~紅海寶石果然名不虛傳 (話說小菲顧拍照的同時蔡先生也幫忙把蝦殼剝好了真的揪甘心~~) 烤牛肉串 一串NT40 特選美國牛小排部位~~燒烤的恰到好處~~特別之處是灑上巴西里葉來調味~~ 牛肉軟嫩好入口~~特別的調理方式感覺好像在吃西式牛排一樣哩!! 醬燒 澎湖産透抽 一隻NT250 整隻的澎湖新鮮透抽烤成金黃色~灑上檸檬感覺好下酒!(這盤是小菲偷拍人家桌上的~~吃不下了啦!!XD) 偷拍帥氣阿峰老闆一張~~~老闆不僅手藝好~~跟客人喇勒的功夫也是一流~~ 手不停的準備食材和燒烤~~嘴巴也沒停下來過~~~想聊天找他就沒錯了!!!(喂!當這裡聊天室喔XD) 烤鮭魚飯糰 一顆NT50 吼~~我說這擺盤也太美了吧~~阿峰老闆除了對食材的堅持之外~~我覺得他在食物的美觀度上也非常的用心耶!! 嚴選台梗九號米只為追求口感~~~略帶焦黃的烤飯團咬起來卡滋作響~~外層有點鍋巴的感覺口感很豐富 (話說小菲跟阿峰說蔡先生不能吃海苔~~老闆就以迅雷不及掩耳的速度把海苔抽走~他不能吃可是我很愛吃阿阿阿阿阿XD) 內餡的部分是新鮮好吃的鮭魚搭配芥末~吼~要不是肚子裡的食物已經滿到喉嚨~~不然好想再打包兩個回家吃啦! 鹽烤 日本産青魽下巴 一份NT250 青魽主要分佈於日本海富士灣，油脂分佈均勻，肉質軟嫩而不腥~是日本料理常會出現的魚種 阿峰老闆在高檔日本料理店訓練出來的燒烤技巧果然了得~~~ 魚下巴烤的外酥內軟~~瞧瞧那魚肉有多麼JUICY~ 隱藏版美味 和風牛肉湯 原本已經打算舉手投降了~~聽到老闆阿峰說今日有難得推出的隱藏版牛肉湯~這可不是毎天都會有的喔!!咬著牙答應(是有這麼貪吃喔XD)~~端上桌的瞬間很慶幸自己有點下去阿~ 超濃郁的湯頭配上一整碗滿滿滿的料~燉煮到非常入味的紅蘿蔔、白蘿蔔和牛肉~~ㄟㄟㄟ下次可不可以早點端出來阿!! 要離開時和可愛的阿峰老闆合照一張~~來這邊吃的姊妹們如果看到小菲的照片請不要射飛鏢嘿 繼續閱讀

在「Dazzling Caf'e」吃了個半飽，還想找點東西再填補一下稍嫌空虛的腸胃，但前提又不能是量太大的料理，所以後來是想到了最近文章分享率粉高的「一期一會串燒」Ω一期一會的位置是在仁愛路圓環旁的四維路巷內，基本上就在圓環旁下圖的這個巷內直直進去就可以看得到了要附帶一提的是，因為這附近的巷路多以單向為主，且並沒有直接相通，所以不時有警察駐點在附近巷口抓違規的，在這個什麼都漲的時候，還是請大家多注意交通規則，別和自已的COCO過不去Ω一期一會的店面不大，店內陳設簡單，算一算大約十來個座位，串燒烤製部份全由帥哥老闆阿峰一人全包，當天因為魯比較早到，好似也沒看到傳說中的一人店員XD;其實魯前陣子在知道一期一會時，就對這串燒店會以這個名字起家滿有興趣的，後來在聊天中才知道原來老闆阿峰原先是在日本料理店學藝的，是到後來才自行出來創業，也算是其來有自 ΩMENU阿峰老闆在MENU上也表現出了用心，不僅標上了價位，另外還有圖文分享，讓客人更有明確的參考依據~Ω羊肉串 35塊大洋& 烤香菇 25塊大洋& 小卷串 35塊大洋 羊肉和孜然粉的絕配組合，其實羊肉本身的味不算太重，而且它的口感還算滿軟的，帶筋油的地方則有QQ的口感;香菇吃起來還很JUICY，在醬料的搭配下也更突顯了它本身的清甜;小卷在燒烤後帶點嚼勁，越嚼又香…Ω雞肉串(右) 35塊大洋& 豬肉串(左) 35塊大洋 雞肉串在蔥花的點綴下有著不錯的香氣，不過今天的雞肉串在口感上雖談不上乾，但也算不上鮮嫩多汁，感覺一般！豬肉用的是俗稱黃金六兩的豬頸肉，吃起來軟Q不乾柴，口感頗優！Ω烤玉米筍Ω烤雞皮 30塊大洋烤雞皮是有種滷過的醬香，外皮烤得酥酥裏頭軟軟，可能是口感不太習慣的關係，牛爺好像有點先天排斥，不過我倒是吃得輕鬆寫意啦XD在吃的當下還看著帥哥老闆在後台忙著串雞皮前置作業趕工中，真的是辛苦了！Ω牛肉串 40塊大洋這兒的牛肉選用的是牛小排的部份，所以以口感來說還滿軟嫩的，燒烤之後不但賦予了牛肉淡淡的炭香，也讓淡淡的肉味和咀嚼後釋出的肉汁有不同的風味！Ω明太子雞翅 60塊大洋原以為明太子雞翅吃起來會滿有鹹度，後來發現並不是這樣！反倒是微微的鹹香和入口後越漸明顯的辛辣氣味和油香軟嫩雞翅肉形成了一種絕妙的互補加分效果Ω醬燒四季培根卷 40塊大洋培根卷裏頭包著四種食材，蘆筍、蕃茄、金針菇和蔥段，魯個人是吃到後面兩種，培根卷在燒烤後嚐起來是乾乾香香的，而裏頭的金針菇一口咬下有著驚人的爆漿效果，多汁又鮮甜，推薦單品！Ω鹽烤綠洲蝦(隻) 60塊大洋綠洲蝦在燒烤後仍然是感覺得到它鮮香氣息，燒烤得酥脆的蝦身是整隻都可以食用！Ω鹽烤挪威產鮭魚肚 70塊大洋可能是因為檸檬汁的關係，鮭魚肚整體吃起來沒預想中的那麼油膩，口感和風味都還不錯，只是要是能再大塊一點就更讚了XD因為不愛排隊兼沒有特別愛喝酒的習慣，再加上串燒一般來說價格並不便宜(至少對魯要吃到飽來說是這樣~"~)，所以魯平常是很少在吃串燒的，不過就內容物來說當然…魯當然是不會不喜愛的啦也因為本次初訪是後半場加賽才來到一期一會用餐的，所以點的東西並不多，單就簡單幾道串燒來說，基本上口味上還算不錯，綜觀價格上也不會太貴，相當適合三五好友揪團來這吃吃串燒把酒言歡，算是個能吃飽又不會負擔太大的好地方！ 繼續閱讀

　一期一會串燒 　Add: 台北市大安區四維路六巷20號 　Tel: 0955 379 603 　營業時間：一 - 日: 17:00 - 0:00 --- 　這間在仁愛圓環的小小串燒店居酒屋，有個很特別的名字：一期一會 　一期一會的意思，出自日本茶道，「一期」表示人的一生，「一會」則意味著僅有一次相會，勸勉人們應珍惜身邊的人。 　不知為何年輕的師傅，會想取這麼有深意的名字做為店名呢？ 　在現今居酒屋猛開的年代，一期一會不僅有特別的店名， 　而且由老闆一人獨當一面、又打著平民訂價的特色，著實吸引我　 　所以這晚就來嚐嚐鮮了～ 　小小的店面，座位也不多，吧台只有六個位子，另外還有室內兩桌、室外一桌 　吃飯時間記得先打來訂位，不然很快就滿囉～ 　整間店由老闆阿峰一人獨當一面，沒有其他的幫手 　所以拿飲料、遞髒盤子，就請自動一點囉！ 　才能請阿峰專心烤您的美味料理阿！ 　牆上貼滿來店用餐的客人和阿峰的合照，想畢喜愛這裡的客人不少呢！ 　菜單～ 　和大部份台北市串燒居酒屋的價格相比，每道都平價得驚人 　一般的串燒每串價格大多在25~40元之間，有幾道大樣的燒烤料理，如烤魚、一夜干等，才會上到一兩百塊的價位 　比其他居酒屋兩串動輒100元以上、烤魚動輒300元以上的價位，實在是太平易近人了 　小黑板上寫的今日選品每日不同，每天都來看看老闆今天進了什麼好料吧！ 　點菜之後可要耐心點等待， 　因為整間店就老闆阿峰一個人忙著 　他專心準備客人料理之餘，也不忘不時和客人聊一下天 　在紅外線烤爐中將食物烤熟之後，阿峰還會把它移到旁邊的炭火爐上， 　既可加速燒烤的時間，又有炭火的香氣，一舉兩得 　18天台灣生啤酒（NT.130） 　店內飲料有各種台啤、海尼根、Kirin beer、烏龍茶等選擇，清酒則只有小罐的白鹿一種 　飲料請自行去旁邊的冰箱拿，因為老闆把重心放在串燒上，那種添茶的外場服務就請自助囉！ 　柚香香菇（NT.25） 　烤至香菇微微出水，剛熟又不會太乾的新鮮熟度，再加上柚子皮的提味， 　不僅有香菇香，還有柚香的清新 　四季培根卷（NT.40） 　老闆為了增加培根捲的變化性，把想到可以包的東西都包進來囉～ 　一串四卷，分別加了蘆筍、蕃茄、金針菇、蔥段，要你一次吃個過癮！ 　培根香且不柴，肥瘦剛好不油膩，邊緣尚且烤到微脆舒爽， 　每種口味都好吃且帶汁，我特別喜歡的是蕃茄，噴汁得特別明顯，完全沒有我害怕的培根油膩感，好好吃！ 　新疆孜然羊肉串（NT.35） 　這也是我好喜歡的一道～ 　羊肋肉烤至表面微焦、再加上香噴噴的孜然， 　不僅香氣逼人，咬下去外表微酥、內裡柔軟，外酥內嫩，不老不柴，香而彈牙 　看羊肉的斷面還留著粉嫩的色澤，就可以想見它的鮮嫩度！ 　完全不會有一般店家羊肉串常見的硬、乾問題，只嚐到羊肉的鮮美多汁～ 　難得好吃的羊肉串燒～ 　漬白蘿蔔 　老闆招待自製的柚子白蘿蔔，清脆爽口，剛好做為燒烤的調劑 　吃完了老闆還會幫你續喔！ 　烤明太子雞翅（NT.60） 　雞翅裡滿滿塞滿明太子，每一口都吃得到脆脆魚卵， 　明太子的香氣融合微微辛辣的滋味，包裹以滑嫩多汁的雞肉，真材實料，口感和滋味一併提升！ 　鯃魚一夜干（NT.200） 　在老闆推薦下，點了老闆獨家醃製的鯃魚一夜干，果然了得！ 　剛上桌時魚油還在表面上啵啵啵的跳晃著， 　份量足夠不說，魚的外皮烤至香脆，裡面的肉則多汁細嫩 　不論單吃、下酒、或配上一碗白飯，都是讓人胃口大開的美味！ 　野生天使紅蝦（NT.70） 　蝦子大隻而鮮美，蝦味濃厚，搭上木炭香氣，值得一嚐 　脆皮蔥 in 肥腸（NT.50） 　這也是今天超好吃、且被點率超高的一道， 　肥腸烤至相當酥脆，完全沒有油膩感，再搭配青蔥的香氣， 　連不敢吃肥腸的寶貝都讚不絕口喔！ 　手造感鮭魚飯糰（NT.50） 　這道也是店內人氣商品，也是今日我們讚不絕口的一道 　看似簡單的飯糰，阿峰卻料理得極好， 　海苔酥脆，更讓人驚豔的是飯糰本體處理得外酥內軟， 　裡面包裹的鮭魚和芥茉，不過這些料在米飯本身的口感和香氣之下，似乎都顯得不那麼重要了～ 　老闆特別強調使用台梗9號米，為了口感，用料也不能馬虎 　因為店內沒有其他米麵主食，很適合多點幾個哪～ 　煙火德式香腸（NT.40） 　這香腸串的造型也太炫爛奪目了！ 　難怪取名為煙火香腸！ 　香噴噴且紮實、脆度夠勁的德式香腸，少了中式香腸的油膩感， 　份量也大根，令人滿足 　醬燒雞皮串（NT. 30）& 烤松阪豬肉串（NT.35） & 烤雞腿肉串（NT.35） 　不敢吃雞皮的我竟然敢吃這裡的耶！ 　因為阿峰將雞皮烤到極為酥脆，就像在吃餅乾一樣～ 　一串有好多個雞皮小捲，甚是值得 　松阪豬更是令人想念的一絕！和前面的羊肉串同樣好吃！ 　口感外酥脆、內嫩鮮嫩彈牙，塊狀的切法讓口感更加提升， 　肥瘦勻稱完美搭配，吃來滿口豬肉與油脂的甜香， 　真是肉質和火候皆佳的產品～　 　雞腿肉則比較讓人失望，口感偏乾硬.. 　既是雞腿肉，應該很容易就處理得鮮嫩多汁，不知今天這樣出了什麼偏差？ 　雞軟骨（NT.40） 　雞軟骨和雞腿肉一樣，也是差強人意， 　應該烤得更酥脆香一點才好～ 　埔里筊白筍（NT.50/ 2支） 　香甜的自然原味，大支甜美爽脆，好吃！ 　深海小卷串（NT.35） 　小卷圈夠大捲，香Q有咬勁、有彈性， 　搭配特殊醬燒醬料，味道頗重，適合下酒 　一串才35元，相當超值～ 　有機杏鮑菇（Nt.25） 　很大一串，上面舖滿會動的柴魚片！ 　杏鮑菇多汁香甜，再加上提味的豐厚柴魚片，香而有味 　青魽魚下巴（NT.250） 　阿峰似乎對自己的魚料理頗有信心，這道魚下巴又是在他的大力推薦下點的 　果然也沒讓我們失望，份量夠、油脂豐厚， 　口感較剛剛的鯃魚更有彈性、油脂也更多，吃得相當過癮～ 　紅味噌湯（NT.30） 　吃得飽飽的，最後又意猶未盡的點了小黑板上推薦的紅味噌湯， 　除了味道溫潤，裡面用料也多，海帶、小草菇...都有，非常暖胃的ending~ 　發現這間平價美味串燒店，真讓我高興極了！ 　以後再也不用花大筆錢，就能用平實的價位，吃到美味的現烤燒烤了！ 　雖然平價，但是好味道可一點不少，無論烤魚、串燒... 都吃得到老闆的用心 　希望好店的品質能繼續保持，讓更多人能享受到阿峰的手藝喔！ 繼續閱讀

第一次訂的時候還客滿沒位子...鐵了心下次要早一個月訂，果然~在早起鳥兒有蟲吃早點打電話肯定有位子，某周五晚上拉著大夥來朝聖啦！所謂越夜越美麗，約莫過晚上七點就人滿為患囉！想吃請早....位置就在仁愛敦話圓環上一家很有名的賣栗子老爺爺巷子裡面有點像半開放的小餐廳這樣，最近天寒地凍~來此用餐可能要多穿點！老闆很活潑，選擇吧檯的好處就是能與老闆哈拉...他很熱情介紹最近他栽種的菇...還想說要烤給我們吃本以為是紙做的菇類裝飾，沒想到是真的菇啊！還是肉眼看看開心就好....吃串燒當然不是只有開喜烏龍茶可以選啦...台啤、麒麟、水果啤酒、可爾必思，除了台啤以外還蠻日系的這些飲料點菜後，老闆忙進忙出的開始烤肉...雖然是半開放環境，但是整潔乾淨，用餐起來舒適愉快是說時間稍晚之後，可能會聞到外頭的客人抽菸這樣....怕菸味的建議提早來用餐wow...有一夜干耶！鮭魚肚、鯖魚、魚下巴、透抽、肥腸、香腸、培根捲、豬雞牛羊等串燒必備食材特別的是老闆還有替每份料理做註記...像：「深海小卷串 (下酒小物)」、「野生天使紅蝦 (好大一隻)」「青甘魚下巴 (老饕必吃)」等..還蠻逗趣的說...【松阪豬、孜然羊、烤雞腿、深海小卷、筊白筍】菜單上的價格多半是以一串計，筊白筍則是提供兩支切成骰子狀的松阪豬，微焦的外皮咬下去還會流汁，相當juicy沒有過多調味更顯得出肉的鮮，撒點七味粉~別有一番風味自然有進入第二輪候選囉...(笑烤雞腿的肉串雖然顏色看起來比較淡，不過有一點醬油的甜味就是自然也是要撒點調味粉會更下酒私心會希望烤得再金黃一些，雖然說焦的對身體不好.....囧朋友的孜然羊肉串，小人沒吃羊自然就不多做評論囉！唯一的訊息是有進入他們的第二輪候選名單，哈哈深海小卷，本來有點擔心小卷會太硬或者是難咬...一圈圈的小卷看起來是醬燒口味，還有我最愛的鬚部位，LUCKY~小卷一咬即斷，肉質有彈且新鮮重鹹口味真的很適合配酒或是茶，可惜這樣一串不夠過癮啊挪威的鯖魚，真的來自挪威嗎？老實說我不太清楚...我只care好不好吃，XD恰到好處的烤鯖魚，魚肉吃起來不會乾澀，可以再更肥就是另外，刺有點多囉接下來的玉米筍，榮登本日最鹹王！我想是因為玉米筍的身體結構，讓他吸飽了醬汁、再撒上調味粉的緣故，多汁但是口味重與筊白筍的清淡相比，天壤之別烤香菇的調味與玉米筍似乎如出一轍，不過香菇厚實的肉質讓調味沒有那樣滲透全菇XD雞軟骨，補一補天然膠質，雖然會有一種虎姑婆在吃小孩手指的錯覺(誤)除了松阪豬不錯之外，「脆皮蔥in肥腸」榮登本日最愛第二名！一串六個的小肥腸中間還夾有蔥味頗濃的蔥白...又香又嫩脆皮肥腸一點都不誇張，咬下去的瞬間真的有趴擦得酥脆聲響明知道汁多肥美就是忍不住一個個接著吃...這就是正港脆皮肥腸的威力推薦喜愛脆皮肥腸的捧由來上一隻吧 吃了三輪...差不多七分飽，就滿足的撤退囉...最後一個人大概300元左右，比想像中便宜許多串燒配飲料麻...衝著老闆親切的服務態度、樸實價格、有達水準的滋味，肯定要給個推囉！ 繼續閱讀