All In One - A.I.O (已結業)

主廚的研發室、信義區隱藏版美食就是這間餐廳A.I.O餐廳，A.I.O餐廳也算是台北老饕們的私房餐廳了，餐廳本體原是幾個擔任飯店主廚的大男孩做料理的交流研發，也因為廚師的背景資歷顯赫，加上挑選海鮮食材的眼光實在精準，加上獨具創意的料理手法，回客率幾乎100％！A.I.O餐廳|餐廳位置&停車資訊A.I.O餐廳就位於基隆路的巷弄裡，比較靠近永吉路、松隆路，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，附近也沒有什麼餐廳，餐廳外觀也十分低調，如果不是熟門熟路的饕客，還不太容易找到，周邊繞一下有不少路邊停車個可以利用，交通算很方便A.I.O餐廳|用餐環境裝潢走進A.I.O餐廳裝潢整體沒有太過裝飾，簡單明亮，印入眼簾一堆廚房的用具，感覺就像一個大型的開放式廚房，這邊的老闆就是主廚，客人們就坐在像是板前的座位看老闆料理，可以直接看到食材，還蠻特別的料理體驗，如果人多聚餐，樓下還有一個大空間可以包場，相當適合辦餐會之類的活動坐吧台的位置有個好處就是可以看主廚料理表演，看著主廚將一堆一堆海鮮擺上料理台料理，真的滿足視覺嗅覺味覺三感體驗，如果有關於食材的問題也可以跟主廚聊聊天研究一下，主廚很好聊的，歡迎跟主廚互動主廚一段時間就會推出一些新研發的菜色，每次來的不無聊，菜單上也有一些固定菜式，認真看每一道菜價格並不會太貴，而且三不五時還會推出跳水價『大拍賣』像這個月就是碳烤野生龍蝦買一送一，有夠扯的，聽說這個活動一個月可以賣出上百公斤的龍蝦，飲料酒水價位也不算很貴，對了，A.I.O餐廳可以外帶來A.I.O餐廳不用多想，海鮮類直接點下去就對了，保證無雷，搭配海鮮可以點白酒佐餐，可以凸顯海鮮的鮮味表現A.I.O餐廳|浮誇系海鮮粥&9宮格海鮮拼盤第一道直接來A.I.O餐廳的招牌：9宮格海鮮拼盤，這道菜已經在網路上已經赫赫有名，除了日式九宮格的擺盤浮誇外，裡面的用料更是讓人經驗，會隨著季節的食材來做變化，所以不見得都是一樣的料理今天的九宮格裡有一整隻的野生龍蝦、胭脂蝦、烏魚子、豬腳凍，上面兩小碟是加價點的海膽，因為今天海膽品質非常棒，忍不住加點了，野生龍蝦肉質沒話說，肥嫩Ｑ彈，胭脂蝦也是絕品，嫩度甜度皆上乘，淋上主廚特製醬料鮮味滿點烏魚子也是嚴選高級品，主廚也沒在小氣，厚切口感極佳，鹹鮮夠味，豬腳凍可以說是伏兵！豬腳Ｑ嫩，醬汁也是一絕！是特製的蒜蓉醬，濃郁的蒜香刺激味蕾，大為開胃，這九宮格無可挑惕R~~~海膽，是日本直送的海膽，放入口中的那一瞬間，海膽就融化了融化了融化了！好像吃進一塊充滿海鮮甜味的奶油，口感相當的甘甜A.I.O餐廳|碳烤野生龍蝦（買一送一）買一送一不點傻瓜！龍蝦有分兩種價位，以大小計價，基本上不管點哪個價位都是買一送一，龍蝦一上桌那個香氣實在逼人，龍蝦上還有塗上特製的蒜蓉醬去碳烤，更增添龍蝦風味野生龍蝦肉質就是不一樣，用叉子取下肥厚的龍蝦肉，完全不黏殼，炭烤的火侯拿捏恰到好處，經過燒烤龍蝦的彈性絕佳呀，加上蒜泥醬焗烤，封住龍蝦的水分及鮮度，堆疊出驚人的濃郁口感，老實說，要有主廚這樣深厚功力，才能如此完美展現龍蝦該有的美味蒜味牛排，美國牛排最近真的漲翻天，這裡真的是咬牙推出，這道蒜味牛排是用牛板腱部位，經過主廚用蒜頭、胡椒等多種香料醃漬，煎炙至五分熟度，肉質彈嫩，而且完全不需要沾醬，光是牛排本身就相當夠味，還搭配一些烤蔬菜，增添味覺變化自製手工香腸&米腸，如果想喝一杯的朋友，強烈建議可以點這個來當下酒菜，這裡是南部人口味的香腸跟米腸，香腸偏肥但不油膩，還可以吃得到肉感，米腸是南部那種薄薄腸衣，外層有些脆度，裡面的米粒很有彈性加上特製的蒜蓉淋醬，越吃越涮嘴A.I.O餐廳|史上最浮誇頂級海鮮粥浮誇海鮮粥，這次的重點當然就是這碗超夢幻浮誇系海鮮粥，真的有夠誇張，主廚會先來個『火力展示』，在客人面前將整隻龍蝦、大螃蟹、鮑魚等海鮮料層層堆疊，粥底是用海鮮湯加入米飯，做法有點像南部湯飯的感覺，上桌前將海鮮放進粥裡涮煮將精華融入湯中，之後在放入蒜酥，蒜酥算是台南粥湯的靈魂之一，視覺效果滿點！浮誇海鮮粥上桌，龍蝦、螃蟹、鮑魚等食材堆成小山一樣！根本看不到下面的粥！建議先喝湯，湯頭真的很清甜，鮮甜卻不會過鹹，台梗九號米粒吸飽了海鮮精華，鮮到一個不行，光吃粥喝湯就值了！接著就可以慢慢來吃上面的海鮮料，龍蝦、螃蟹、鮑魚等海鮮食材鮮度沒話說，難怪吃過的朋友都說這裡的海選真的超值，龍蝦肉厚，鮑魚肉身肥美彈鮮，螃蟹更是蟹黃蟹膏滿滿，這碗海鮮粥無可挑剔啦！餐畢不妨再來個手工焦糖布丁，軟Ｑ綿軟，蛋奶香十足，吃完大餐了上一份甜點，舒服！A.I.O餐廳就像是一個主廚料理研究室，運用最簡單的烹調方式來讓食材的原味呈現，用西式的手法卻能展現出很在地的台灣味道，來這吃一頓飯，可為驚喜滿滿，而且他的食材品質真的沒話說，基本上這樣的價位去別的地方絕對是吃不到這樣豐盛的料理，有機會真的一定要來嘗試看看唷  繼續閱讀

狂愛吃海鮮的我最近發掘了一間秘密基地，All In One – A.I.O 餐廳乍聽之下無法想像是賣什麼樣的料理，但它其實就像是一間主廚們的料理實驗室，開放性的用餐空間、新鮮的食材、大飯店主廚的私房手藝，有超美味的台式海鮮粥與家常菜，也有牛排與碳烤野生龍蝦，all in one！只要主廚變得出來你就吃得到。這次嘗到好吃好拍的海鮮九宮格、買一送一炭烤龍蝦，還有網路上最紅的浮誇海鮮粥，每一道都令人難忘，我跟朋友都吃的超級開心，海鮮控們絕對要筆記！A.I.O餐廳位於基隆路的巷弄裡，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，位置比較不是在市中心但也不難找，A.I.O餐廳的座位設計其實有點像是火鍋店或是鐵板燒，會圍繞著主廚的工作區，大家都是坐在吧台，這樣的設計適合人數不多的朋友一起來用餐，一邊可以看到主廚的料理過程。海鮮絕對是All In One – A.I.O 餐廳的最強主打，在這裡沒有固定的菜式，也可以預約時候跟主廚討論預算，直接幫你客製當季無菜單料理，用餐型態很多元，其實有點像是私廚，只是私廚這個名字近年來被太爛用，品質參差不齊又有一堆鳥毛預約規定。All In One – A.I.O 餐廳不走這種神祕的路線，實實在在的用美味料理來交朋友，歡迎識貨的饕客來用餐。來到A.I.O餐廳我最推薦的就是一定要點烤龍蝦！在大飯店待過多年的主廚，除了擁有豐富的進貨資源，更練就挑選/處理海鮮的好本事，加上完美的烤工，把龍蝦用最迷人的方式呈現給你！尤其龍蝦買一送一優惠真的有夠划算，想吃烤龍蝦不要再去牛排餐廳，點那種賣得貴松松而且又不是龍蝦的波士頓龍蝦哈哈哈，這種野生龍蝦才是真的好吃。這龍蝦的烤工真的一流，上桌就聞到陣陣的香氣，用一點力整個龍蝦殼就可以直接脫離，新鮮度絕對滿分。龍蝦肉非常多汁、甜度高肉質很有彈性，配上一點蒜蓉醬來提味，真的可以讓你吃到覺得好！爽！快！以後想吃烤龍蝦A.I.O餐廳絕對是首選！我其實很討厭將龍蝦用一堆過度加工的方式來處理，根本就是糟蹋了這個高檔的美味食材，這種直球對決的方式，吃到龍蝦的鮮、甜、脆，就是最完美的狀態了。現在看到照片整個又在流口水。九宮格拼盤浮誇好拍的九宮格，也是All In One – A.I.O 餐廳必點菜色，會依照季節食材來搭配。菜色很像是宴客桌菜會出現的台式料理，在大飯店待過很多年的主廚什麼菜式都難不倒他，把飯店菜色精緻化變成這樣小份量，兩個人用餐也OK，真的非常適合我！但九宮格有以下幾點要注意：需預訂、菜單內容會每週調整、海膽是需要另外加價購非常態供應。A.I.O 餐廳的龍蝦品質真的超級讚，嚐起來水嫩多汁肉質又很有彈性通常是過年或是宴客餐才會吃到的烏魚子，鹹香濃縮海味搭上清脆的蘋果，中和起來多了果香又不帶腥味。經過炙燒的扇貝散發迷人的香氣還有一大塊銷魂海膽，入口滑順綿密，直接化開在口中九宮格雖然價格不算便宜，但吃完就知道每一道料理的食材都非常認真，烹煮手法不複雜，卻能適當地凸顯食材本身的鮮味，精緻度不在話下，推薦喜愛海鮮的朋友可以來犒賞自己一下。.鮑魚海鮮粥前面大概把我今年的龍蝦份量一次吃完了(笑)，海鮮粥就點鮑魚海鮮粥。 A.I.O 餐廳的海鮮粥一直都是店內的主打，其實我自己不算是很喜歡吃海鮮粥的人， 但是A.I.O 餐廳的海鮮粥，真的不一樣耶。他比較像是湯泡飯的形式，還吃得到米粒的口感。重點是湯頭部分用了燙過許多海鮮的高湯來做湯底，喝起來清澈但濃縮了海味精華，湯頭也不會過鹹或口味過重，是食材自然煮出來的甜味。有一顆超大的鮑魚多顆肥嫩鮮蚵、蛤蠣以及大蝦子，湯頭也放了許多芹菜，是非常台式的經典味道。難得會有讓我一口都不 想剩下的海鮮粥，不管是米粒還是湯頭都被我們直接捧碗喝到精光！炭烤小卷預算沒有那麼多的話，這裡也有很多平價的經典小吃，用宜蘭新鮮的小卷，烤過的香氣迸發，帶有咬勁也保留水份不會過乾，鹹香有味很涮嘴，旁邊搭上酸酸辣辣的小菜，十分解膩開胃，是道很值得嚐嚐的開胃菜。海鮮烘蛋煎到金黃焦脆的烘蛋，吃起來完全不油膩，厚度超高所以中心還保有水潤的口感，外焦香內水嫩的烘蛋，還有滿滿鮮蚵的鮮味，用料超實在。手工香腸/米腸這道也是主廚的自信之作，香腸帶著傳統的高粱酒香，而花生米腸則更讓我印象深刻，店家自製用真的豬腸罐的，腸衣不會很像橡皮那樣咬不斷，嚐起來軟Q帶勁，搭配的是帶點鹹甜的蒜蓉醬油，很有飽足感的經典台式小點。布丁甜點有手工焦糖布丁 與烤布蕾，兩種口感與風味不太相同，我跟朋友一致比較喜歡手工布丁(沒有照片)，口感很滑嫩，推薦大家飯後來一顆甜點。All In One – A.I.O 餐廳是一間很特別的餐廳，是會放在口袋名單，哪天要請客吃飯拿出來亮相會超有面子的那種(感覺很懂吃很會挖寶)。在主廚深厚的餐飲基礎背景下，隨著季節變換，玩出不同的料理，不論是台式還是西式，美味沒有國界也不須定義，只要帶著一顆飢餓的胃，好好的品嘗。 繼續閱讀

主廚的研發室、信義區隱藏版美食就是指這間餐廳A.I.O餐廳 All In One Restaurants，幾個擔任飯店主廚的大男孩所開的一間餐廳，本來是做料理的交流研發，結果就變成了一間直接面對食客的餐廳，A.I.O餐廳也常常更換菜單，目前A.I.O餐廳推出超夢幻浮誇系海鮮粥搭配海膽和牛，整個很邪惡的，重點是一個人還不用700元。位於信義區隱藏版美食 A.I.O餐廳A.I.O餐廳就位於基隆路的巷弄裡，比較靠近永吉路、松隆路，然後在松山高中附近，就是跟空軍涼麵是同一條巷子，從捷運市政府站4號出口走過來大約6分鐘，旁邊沒有甚麼餐廳，雖然位置比較偏一點但很好認，A.I.O餐廳營業時間是從中午11點到晚上11點，但主廚是說中午時段是採預約制，建議就提前訂位，以免撲空。一走進A.I.O餐廳你會覺得店裡面感覺很像是火鍋店，但真的不是火鍋店啦！就是一個很特別的無國界餐廳有一點像是私廚的感覺。A.I.O餐廳整個裝潢很硬派，你一看就會覺得是大男生開的店，有一些收藏品，一堆廚房的傢私，這邊的老闆就是主廚，他們本來都是飯店的主廚，其實有這個空間是讓他們彼此交流去激蕩一些料理創意，講簡單一點很像是念書時的實驗室或者是一些科技公司裡的研發中心，A.I.O餐廳就是主廚的研發室，既然都做出了一些料理出來了，當然就開店讓食客直接面對給，並在吃過之後給與一些回饋。很像是西餐卻是精緻中菜的 A.I.O餐廳菜單A.I.O餐廳看起來像是火鍋店又像是西式餐酒館，A.I.O餐廳菜單卻是一個很中式菜色，雖然主打的是私廚家常菜，就是來這邊看主廚的表演，感覺又像無菜單料理，A.I.O餐廳菜單上仍然是有一些固定菜色，而且認真看每一道菜價格並不會太貴，當然這次是針對限定版超夢幻浮誇系海鮮粥與9宮格日式無菜單拼盤而來的，就沒有額外點其他料理，對了店內消費會收一成服務費。A.I.O餐廳浮誇系海鮮粥與9宮格日式無菜單拼盤超夢幻浮誇系海鮮粥+炙燒海膽美國和牛套餐（2人） NT$1399元A.I.O餐廳目前有推出一個超邪惡的夜間版美食，好像就是要你晚上補好補滿，兩個人的套餐組，就能享受到有龍蝦、沙公的海鮮粥外，還有一盤炙燒海膽美國和牛，一樣還有前菜沙拉，這吃完整個晚上都很high。雖然餐點看起來很中式，但這邊的主廚是很正統的西餐出身，所以在用餐前會將調味配料準備好，就是餐點還有需要加那些調味配料都可以自行在添加，像是海鮮粥的蒜酥或者是沙拉裡的玉米筍之類的。碳烤小卷搭龍蝦沙拉前菜就是船凍小卷龍蝦沙拉，主要是用龍蝦膏去做成的沙拉醬，沒有那種美生菜之類的，就只有玉米筍與四季豆，蠻意外的吃起來很清脆而且沙拉醬上整個鮮度很明顯，再來船凍小卷咬下去整個很Q還有湯汁，也是很新鮮，想說就是套餐配的沙拉而已，也弄得這麼好吃。浮誇系海鮮粥（沙公/龍蝦）這次的重點當然就是這碗超夢幻浮誇系海鮮粥，整個滿到看不到粥的海鮮粥，裡面可是放滿了兩隻錦繡龍蝦、一隻沙公、兩隻船凍小卷與蛤蜊，因為主廚是台南人，這海鮮粥作法是比較偏台南粥湯，就先將海鮮川燙，然後再將海鮮川燙的湯頭，放入用台梗九號米炊好的米飯，下去煮，之後在放入蒜酥，蒜酥算是台南粥湯的靈魂之一，真的不是外面你所認知稠狀的清粥小菜，在A.I.O餐廳吃到的海鮮粥，湯頭真的很清甜，鮮卻不會過鹹，第一口就會讓整個人有活過來的感覺。怕麻煩的人真的不要來，我來就好了，小時候在海邊長大，已經很習慣用嘴巴處理這些龍蝦跟沙公的殼，雖然主廚還是很貼心的幫忙敲碎，但原則上就是放開豪邁的吃，沙公的螯腳整個很有肉，吃起來很鮮甜，想到就會流口水，今天的沙公殼看起膏沒那麼多，有時這種就是運氣運氣，龍蝦是用錦繡龍蝦，肉整個很彈，味道也是很鮮美，吃到後來連旁邊的腳都啃，吃完整個超滿足的。九宮格日式海鮮無菜單拼盤（前一天需預約） NT$999元（價格可以調整）A.I.O餐廳 AKA 主廚研發室不是叫假，本來主廚真的是就實驗性做一個九宮格日式海鮮無菜單拼盤，就是將原本的食材做得精緻化一點，然後用木盒來放，真的是無心，結果竟然有新聞來報導，然後變成很多人來之前就指定一定要點的菜色，搞得原本這個九宮格木盒原本是跟別人借的，直接又添購了幾組來使用，因為這是預約制而且也沒有固定菜色，當你訂之前可以先說一個金額，再讓主廚去調配，可能800元也可能是1200元，主廚也很隨性啊！今天九宮格裡面有磯煮南非鮑魚、烏魚子、海螺、生食等級干貝與香魚甘露煮，磯煮南非鮑魚看起來就煮得很透，醬汁有吃進去，整個很彈牙的口感，再來香魚甘露煮是煮到連魚骨頭都可以吃，裡面的魚卵會有波波的口感，帶有一點鹹度，香魚的味道很棒，生食等級干貝真的不用太多介紹，原則上就是鮮嫩啊！甜點布丁 NT$80元外面一些餐廳像這種甜點會用叫別人送來的，在A.I.O餐廳主廚研發室，怎麼可能會發生從外面叫貨進來，還不都是自己挽起袖子親手做，A.I.O餐廳主廚很自豪的說這布丁都沒有加吉利丁，雖然外表看起來比較醜一些，但真的好吃，第一口就能吃得到那個滑嫩跟布丁的扎實感，然後甜度也剛剛好不會太膩，害我直接問主廚說這個有宅配嗎？也太好吃了啊！花生豬腳 NT$220元你真的相信這是一家餐酒館嗎？根本就是台菜餐廳吧！只是裝潢跟擺盤很西式而已吧！沒想到花生豬腳以有賣，然後這個豬腳你看到想像的跟你入口吃到的完全不一樣，看起來好像燉得很軟爛那種，結果咬下去不是，是外皮很Q彈，但又不會帶太多粘性的甜味，然後肉的部份是很有口感但不到整個爛到，我覺得很可以，那個花生也超好吃的啦！真的很強。鮮蚵烘蛋 NT$190元A.I.O餐廳鮮蚵烘蛋又是一道很誇張的料理，裡面的蚵仔多到快爆出來，感覺是不計成本的灑下去，然後鮮蚵烘蛋做得不好會有一個問題是會太油，但在A.I.O餐廳完全不會有這樣子的感覺，然後外面有一點熟度，內裡則是軟嫩帶有蛋香，然後不時還有蚵仔的鮮美，這個也好吃。高粱香腸NT$100元／手工米腸 NT$150元這根本就是南部人口味的香腸跟米腸吧！北部很多灌香腸的都不太把偏肥的肉灌進去，只有南部才能吃得到這種稍微偏肥的口感，沒想到吧！在A.I.O餐廳吃得到，而且還用高粱入味，所以吃得到淡淡的酒香。再來那個米腸真的也是南部那種薄薄的腸衣，跟北部的大腸煎口感完全不同，煎的剛高好，帶有一點焦香，裡面的花生香氣整個透出來，超好吃的，點這個要有心裡準備，會不知不覺的吃完了。A.I.O餐廳就像是一個大男孩的創業車庫，一個主廚的研發室，用最簡單的方式來讓食材的原味跑出來，用很在西式的手法做出很在地的味道，老實說A.I.O餐廳的那個超夢幻浮誇系海鮮粥+爐烤美國和牛搭海膽套餐很誇張，一定吃得出來食材的等級，這樣的套餐拿出去到別的餐廳就賣個2000元都有可能，來A.I.O餐廳吃一次算賺一次吧！ 繼續閱讀

All In One 簡稱(A.I.O)只在晚上時段營業，白天時段廚師們都有各自工作，因為對料理的熱情及夢想將他們齊聚在一起。A.I.O除了提供固定菜單是以海鮮魚貨、台式家常口味下酒菜及西式排餐，甚至還能應客人需求客製化菜單，前提是先預約。 餐廳門面招牌是MOTODELI kitchen，白天時這裡有別的用途，All In One只承租晚上時段，這也是它之所以隱密的特點，因為是邀約所以避開營業時間選擇白天前往，其實晚上18:00才有營業。 踏進室內，前方像是中島又像吧檯的空間如同廚藝教室般，可以近距離看到廚師烹調的畫面，有種親和力，只是很多人一起分享一份餐點，距離較遠會需要互相傳遞稍微麻煩些。 最近Olympics Tokyo2020出來串場的Mario。 實際上讓人好奇的是那面錶框的廚字， 毛筆字體漂亮得忍不住多看幾眼， 原來是廚師的朋友請一位日本刺青師傅提筆的。 柳橙汁 NT$80由榨汁機現榨不加水的純果汁，香甜好喝。 烏魚子青蘋果 NT$180看到這道菜免不了想起辦桌會出現的烏魚子配蘿蔔片，A.I.O搭配的是青蘋果片，在咬下頓時便能享受蘋果的清甜脆響，先甜味再傳來烏魚子的濃郁鹹香，而甜度剛剛好也能緩和烏魚子的鹹味，兩者搭配合宜，香氣也能瀰漫在嘴裡。 青蘋果片是薄片，口感很順也好入口。 豬腳切盤 NT$180採用真空低溫烹調的方式調理，經過一個半小時的水煮使其膠質釋出，肉質Q彈軟糯還帶了點脆脆口感，搭配店家自製的蒜蓉醬油膏，與上面鋪滿的蒜苗一同提味。 手工糯米腸+高梁酒香腸兩款都是從中南部來的口味，會想念家鄉味或著想嘗試的人蠻適合點一份來嘗嘗，香腸高粱香氣持久且頗有韻味，微微燻甜香內部緊嫩，中心還夾著個頭不小的白色油花頗特別。而手工糯米腸裏頭的糯米顆粒非常迷你，夾藏土豆顆粒是南部特色，糯米腸口感緊緻有嚼勁，內部細小米粒粉粉細微的口感頗特別。 玉米筍 NT$80玉米筍可搭配店家自己炒的白色胡椒鹽，有點甜香味及淡淡的中藥風味，單純吃就已清脆多汁。 自製鹹豬肉 NT$180店家以各式香料醃製，包含黑胡椒及五香粉較為明顯些，煙燻香氣是越吃越濃郁，口感蠻紮嫩的，搭配甜甜滋味的蘋果醋。 小黃魚魚皮酥脆，魚肉滑嫩吃起來有點水潤汁感，不會覺得乾口。 馬頭魚 NT$240很香脆，肉質嫩但稍微偏乾了點。 季節鮮蔬 NT$160今日是A菜(萵仔菜)，水潤清脆香氣明顯。 烏魚子蛋炒飯 NT$230乍看之下還以為是火腿蛋炒飯，一吃才驚為天人的發現是烏魚子丁藏在裏頭，頓時從貧民升級的感覺，米粒分明乾爽，也是我喜歡的長型米，有洋蔥甜味及蛋香，咀嚼中這些香氣還沒結束，馬上被烏魚子的香鹹味沖刷蓋過，也讓腦子有一種清醒的感覺。 接下來上場的是伊比利豬肋排，在烤箱內待了好一段時間總算出爐。 擺盤階段。 伊比利豬肋排 NT$800因考量到客人對於豬肋排呈現粉嫩色澤會不敢食用，所以特地將豬肋排烤至全熟，不過相對來說肉質的確偏緊緻些，如果有肉排類熟度的喜好，可以先跟廚師協調一下，全熟狀態肉質紮嫩緊緻，邊緣微脆口感，咬下有脆響聲，簡單調味不會有太大驚喜。底部有烤番茄及蒸過的原味南瓜，番茄多汁但味道酸度過高，南瓜甜香氣雅致。 看到玉米筍變成一小搓綻放小花頗可愛。 重頭戲海鮮粥料理中。 綜合海鮮粥 NT$230在用餐時才發現是A.I.O的招牌菜之一，海鮮粥最常在台南看到，似乎也是台南人的早餐，料多豐富，有湯有海鮮有米飯，看了就覺得有飽足感。裏頭有蝦子、蚵仔、蛤蜊、小卷、筍絲，米粒彈Q，湯頭鮮味很有野性，另外芹菜味還蠻重的。 虱目魚肚粥 NT$260 個人對虱目魚沒有太大喜好，不過同行的人可是吃得津津有味， 顯然是相當不錯的，這鍋虱目魚粥在份量上看起來特別多， 滿滿好料佈滿每個空隙，虱目魚肉嫩有海味及淡雅香氣，裏頭還有些微的大蒜酥香。 最後5個人吃下來大約一人均消是NT$400-500之間，且吃得超級飽， 原本以為加總會很驚人，之後聽到均價後反而有種便宜的感覺。 繼續閱讀

營業時間為晚上，菜系則是將台式料理融合一些西方元素，所以在此吃的到現煮的海鮮粥、牛排、自製鹹豬肉、鮮蚵烘蛋、烏魚子、豬腳等。除了私廚外，也有包辦外燴、廚藝教室、餐酒會等，店家希望不只是一般的餐廳形態。遠離喧鬧的市政府站，A.I.O餐廳就這樣藏匿在小巷內，就連外觀也很低調。目前A.I.O餐廳為五人的團隊，餐廳角落有一書法字「廚」，好奇為什麼放置而詢問了店家，才知道那是他請日本刺青師傅寫的。圍靠著廚房而坐，可以跟店主聊天或是看其烹飪過程，用餐氣氛較為放鬆。A.I.O餐廳菜單，除此之外也有無菜單料理。在我們一到餐廳時，由於戶外天氣很炎熱，A.I.O餐廳的人員便問我們要不要喝現打果汁，於是現削了皮與切水果打成蘋果柳橙汁。豬腳切盤 $180使用德國豬腳去做成台式的吃法，豬腳口感軟Q不錯，但蒜蓉醬油的蒜味太重了些，上方的蔥花有些風乾所以少了蔥的清脆與蔥香。在我們吃飯的同時，A.I.O餐廳人員在一旁將等會要用的手工香腸燙熟，瞬時整間餐廳內香氣四溢。一口香腸 $100香腸與糯米腸改以搭配日式薑片的方式，香腸口感紮實中帶點軟感，吃起來不會太過油膩，算是簡單不錯。但是糯米腸腸衣味道較重且咬下去後感到米粒較為鬆散，不大合我的喜好。玉米筍 5支$80現在在居酒屋很常見的玉米筍，這裡吃起來脆口帶甜味，表現中規中矩，不過一旁搭配的胡椒是他們自己炒的。自製鹹豬肉 $180自醃的鹹豬肉吃起來有黑胡椒與五香粉的香氣，尤以五香粉的味道來說香氣較重，一旁搭配日式薑片與蒜末蘋果醋。豬肉調味上不會過鹹，但覺得粗黑胡椒粒的香氣可以較重些會較香。馬頭魚$240、帶卵香魚$180店家說魚肉是他們去漁港產買，魚下方襯著玉米筍，我個人覺得可以換不同的配料，才不會以菜單內容上的重覆。黃魚吃起來有些過油，當天所有人都比較喜歡馬頭魚，但馬頭魚我個人偏好蒸的方式比較吃的出魚肉的優勢，而當日的馬頭魚雖然肉質細、帶Q感，但背面有點略焦，吃起來焦味較重且減少了魚肉的嫩度，調味上有些一般。季節時蔬 大份$160當時炒得是A菜，菜梗清脆且吃的到油香味。烏魚子炒飯將烏魚子切小丁入炒飯炒，米飯粒粒分明，不過食材的香氣(舉凡蔥香、蛋香)較少，口感吃起來也較一般。伊比利豬肋排 $800店內人員說當日怕我們不敢吃較生的豬排，所以烹調上改以全熟的方式，不過吃起來口感略乾了些，調味風味上簡單所以整體吃起來中規中矩。底部搭配烤番茄、南瓜與玉米筍，南瓜香甜，同樣覺得玉米筍的重覆性有些高。由於同行的人中有提到想吃他們的海鮮粥，於是A.I.O餐廳開了礦泉水煮起海鮮粥來，他說明調味很簡單是以食材原味為主。虱目魚肚加劉記綜合丸 $260當日將劉記綜合丸改成蚵仔跟蛤蠣。歡迎加入追蹤斑比(Banbi217)FB粉絲團:https://www.facebook.com/banbi217G+: https://plus.google.com/112008183619378734945/postsinstagram:http://instagram.com/banbi217/Banbi斑比美食旅遊: https://banbi.tw/ 繼續閱讀