鬼金棒 中山店

營業中

休息中

愛吃拉麵的我倆，又被朋友給推坑！原本要吃中山蘭丸二店，被推薦去旁邊的『鬼金棒』據說又辣又麻，還可以調整自己辣度與麻度。話說這家鬼金棒還不是總店！總店位於中山北路上面而且只有賣沾麵！我們今天來吃的是二店，不過也只有賣湯麵，想吃沾麵就去總店！身邊不少愛吃拉麵的朋友都對鬼金棒有一定的評價，香麻又帶有辣度的味噌湯頭捕獲不少人心！今日我們也要來被捕獲一番。交通很方便！捷運中山一號出口向後轉公園附近，你會看到紅色招牌並且無時無刻都有不少人在排隊，那就是了！八點到的時候人潮還是很恐怖。裡面位置不多大約十個左右都是吧檯的位置，我們等了將近快一小時！旁邊這鬼金棒也太大隻！相關的一些資訊，不要觸犯店家囉！廚房是禁止拍照攝影的廁所也不外借！再麻煩各位饕客多多配合。走囉走囉！點餐去，就是用這台機器點餐！跟日本很多店家一樣的點餐方式購票三步驟：按鈕點餐、投入鈔票(一千元也收)、緊接著再取出找零與餐卷，記得餐卷要拿哦！當然你也可以另外單點一些品項例如：糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜、蔥花、香菜、肉增量、餛飩，只要你胃口足，荷包厚想怎樣客製化都可以。按好後會出現內容！不含服務費我剛剛好像沒有提到辣度與麻度如何選擇？將這張餐卷交給服務人員！會詢問你的辣度與麻度，再跟他說你的辣度與麻度就可以了。特製就是包含了：豆芽菜增量、溫泉蛋一顆、叉燒兩塊吃飽就讓下一位客人來用餐吧！將美味留給下一個客人享用。店家有提供白開水自行取用，不過私心希望是冰開水，畢竟辣麻味噌一定會讓你非常爽快。特製辣麻味噌拉麵$300第一次來點上特製一次滿足你所有的口腹之慾！多了1.5倍的豆芽菜與溏心蛋，一次配料通通都給你！另外第一次來口味我建議都選擇普通麻普通辣，適應了，下一次來再往上挑戰。在眼前的瞬間，鮮紅的湯頭，花椒的氣味，正在一點一滴的侵入你的鼻腔，裊裊白煙，完全讓你打開食慾，上方拌炒的豆芽菜，更是不可或缺的一角，清爽脆口可以給與神來一筆的爽感滋味，整體口感相當迷人。湯頭給予的回饋相當豐富，入口的辣，中間的麻，尾韻的回甘，也難怪這款湯頭捕獲了許多人！鬼金棒搭配的是粗捲麵，拉起的瞬間，濃厚的辣麻湯底，伴隨著麵條，入口的辛香刺激，額頭的汗珠，真得十分過癮。肥而不膩的叉燒可以說是叉燒也可以說是角煮。看這油膩的脂肪，別給它嚇到了，可是一點也不膩，魯的軟嫩油香，經過筷子的輕撥，隨即軟嫩散開，搭著辣麻湯頭，仍舊相當驚豔。溏心蛋的滋味永遠都如此療癒動人，綿密的蛋心，柔順黏滑的口感，中心還是綿細的半熟狀態，尤其黏滑濃郁的口感相當對味。喜歡吃又麻又辣的拉麵一定要來嚐看看！除了永遠的豚骨湯頭、醬油拉麵等，鬼金棒也是走出自己的風格，帶有花椒又有辣味真的很特別，兩種口味一次享受，重口味的你一定喜歡。 繼續閱讀

其實我不算是個拉麵超級愛好者但不知怎麼的，默默也吃了好幾間、寫了好幾間除了偏好基本款豚骨湯頭外，一直在尋找好吃的「辣味噌」口味或許是因應台灣人的飲食習慣，主打「辣」的拉麵店並不多曾吃過鷹流惡鬼辛味噌拉麵，味道不錯但交通對我來說太過遙遠這間鬼金棒還在裝潢時就注意到他，拖了很久終於找到一天去吃吃***周花花，甲飽沒 FB粉絲專頁 https://www.facebook.com/tenjochou/ ***カラシビ味噌拉麵 鬼金棒推薦指數：★★★★☆ 4顆星一句短評：重口味麻辣愛好者快來挑戰，完食飆汗非常過癮店址位在捷運中山站1號出口附近、捷運公園旁邊因為地緣關係，這區塊的食記周花花寫過不少，可參考文末延伸閱讀門面裝飾相當吸睛，尤其是跟店名一樣的那支「鬼金棒」，很有特色鬼金棒把消費規則、餐點品項貼在門口客人在用餐前就能了解店內消費，接受了再走進去也能避免後續爭議不過這說明文字還真是直白，有些人可能還會覺得不舒服XD若不是店主人本身就很有個性，就是曾經引起過糾紛(笑)室內座位只有靠吧檯這一排，小空間大應用很有日本風格入內後請先到門口的販賣機付錢買餐券先按要的品項、再投錢找零、拿餐券，不額外收一成服務費 麵類只有簡單兩款，選擇起來也比較容易可以再追加配料：糖心蛋、玉米筍、炒豆芽菜、蔥花、香菜、叉燒鬼金棒如果要加麵是要加價的唷，辣度、麻度同樣可以加錢做增量唐辛子的辣、花椒的麻都能自由選擇分成無、少量、普通、增量、鬼增量五種等級完全一滴辣都不吃的人可以選「不辣、不麻」，單純品嚐味噌滋味拿餐券給店家時，會詢問辣、麻分別要哪一種，直接跟店員說就行了辣麻味噌拉麵加糖心蛋---$260選擇少量辣、少量麻，初次見面先從普遍級吃起辛味噌拉麵似乎都有一個特色，就是擺盤、配色相當繽紛一上桌即可聞到濃郁花椒香氣，唾腺真得會不自覺分泌口水唐辛子、花椒、洋蔥丁、大蔥構成重口味湯頭，吃起來確實過癮周花花本身是個熱愛「花椒」的人，對於有花椒入菜的料理，無論中式日式、麵點小吃都愛不釋手，這點已經先加了不少分數跟許多拉麵店相比，鬼金棒的湯頭很有層次不適僅僅只有「辣」而已，從舌尖到喉頭隨著湯汁入喉，不同味蕾的享受真要說缺點的話，就是湯對我來說稍油了些，鹹度重但不會影響喝湯意願反倒是辣油讓我卻步了，但這也是鬼金棒的特色啦，喜不喜歡完全看個人叉燒肥厚的像控肉一樣，一大塊也很有誠意但我真得不太懂得品嚐肥肉之美，所以並不愛油脂部分瘦肉倒是煮得入味，延續鬼金棒重口味的品牌精神玉米筍和糖心蛋都很好吃有提供加點選擇，若喜歡的人多吃點也無妨麵條是粗麵，有帶麵心挺Ｑ彈得中等份量女生吃完飽得剛剛好，流流汗真的很過癮辣麻味噌拉麵---$230這碗跟上一碗只有「一顆糖心蛋」的差別也是選擇普遍級少量辣、少量麻，我們都不敢輕易越級挑戰…但這碗的叉燒就是薄片款，不確定是因為加蛋的不同還是隨機提供不過兩碗麵的叉燒有如此大差異，這點在拉麵店還是蠻少見的啦 湯匙上有鬼金棒logo日本拉麵似乎都很愛在湯匙上做文章(笑)整體來說，鬼金棒讓我有一吃驚豔的感覺尤其使用大量花椒的大膽手法台灣少見，很值得推薦重口味食物最大的考驗就是「耐吃度」，這點就看個人喜不喜歡麻辣二味但如果你敢吃辣也想試試不一樣的拉麵，我還蠻推薦你來吃吃鬼金棒！他們還有另一間沾麵店，我對那間其實更有興趣，改天吃了再介紹給大家辣麻味噌拉麵鬼金棒－拉麵地址：台北市中山區長安西路19巷2弄35號營業時間：11:30~22:00(最後點餐21:30)辣麻味噌拉麵鬼金棒－沾麵地址：台北市中山區中山北路一段92號營業時間：12:00~20:30(最後點餐20:00) 繼續閱讀

血液瞬間凝結的一餐 - 來自日本主打可以自選辣度甚至麻度的味噌拉麵，目前在台灣已有三家店面：位於中山北路一段的台北總店、長安西路巷弄間的中山店、松江南京店，中山店11:30便開始營業，總店得等到12點，肚子餓時這短短30分鐘的差距彷如渡日如年般長久，還是乖乖早些至中山店報到為妙 - 這麼大的狼牙棒是想嚇唬誰? (笑) 雖是嗜辣者的天堂，不過無法承受絲毫辣度的人也可告知店員要完全不麻不辣，另外台北總店偶爾會推出限量口味，不見得是辣的，可以碰碰運氣。顧客須知 - 一開始感覺這家店毛很多，實際情況倒還好，基本上只是要求客人用餐時也尊重其它顧客，另外切記不可拍攝錄影廚房內部。現在排隊不會像初開幕時人滿為患，加上早到正好不用候位 - 先於售票機按選點餐，入座後將票卷交給店員，順便告知辣度、麻度即可 - 以我通常麻辣鍋偏好中辣程度，初訪時選擇辣增量、麻度普通，結果口味正好!辛辣感恰巧是吃了過癮但不至於到"痛苦"的程度，尾韻帶點花椒香氣，就這麼一點麻感點到為止，舌面不會一路"涼"到最後。 不能拍到廚房，只好週邊擺設簡單帶過 - 狹長型店面，長長一排吧臺座位，畢竟是拉麵，速戰速決，除非被這麻辣撂倒不停擦汗擤鼻涕，不然翻桌率還挺快的。後面牆壁可掛外套 - 友人的每日限量鬼金棒豚骨拉麵 - 我的鬼金棒招牌，以豚骨及魚介高湯製作的特製辣麻味噌拉麵 - 辣度增量、花椒普通，雖然上頭滿滿辣粉是主角，但目光很難不去注意到一旁肥滋滋兩大塊滷豬肉。這裡的麵量和硬度無法選擇，使用的麵很像稍微窄身但又胖一些些的陽春麵，沒到al dente般的彈牙咬勁，感覺外層還要再軟一些些，就那麼一些些 - 混入濃稠辛辣湯汁中好過癮啊!味道有些麻辣鍋的影子，但與其說是鮮明尖刺的辣度，更倒像是被油脂包覆後潤潤的香氣，上桌時撒滿的辣粉經過攪拌和湯融為一體，本來就帶著稠度的湯頭因此更加濃稠，也更能沾附於麵體，那辣帶來的刺激隨著麵條在口中跳動著。半熟蛋，不過入口時中間還冷冷的，大概剛從冷藏庫取出回溫不足 - 但熟度正好，稠稠的蛋黃短暫舒緩辣椒粉的刺激。兩大塊豬肉，一個五花一個偏瘦 - 辣對我來說不是問題，但差點被這豬肉打敗，啃完瞬間血管差點爆開，紮實的份量對愛肉人士是一大福音，隔壁桌兩個大男生還點"肉肉增量"，光用看的我頭都昏了，只能不停向裡頭的豆芽菜和洋蔥丁配料求救，特別是洋蔥丁，爽脆口感外隱約透出些許甜度，重口味麻辣湯頭不停強力衝擊之下帶來一股清流。加點半碗白飯 -雖然快吃不下大塊豬肉，但澱粉類我可沒問題，最後故意剩些湯汁倒入白飯食用麻辣湯泡飯，一種料理雙重享受 - 離座前記得將餐具湯碗置於自已座位前頭黑色檯面上。走出鬼金棒後發現，剛剛那一餐好安靜啊!?一點吸麵聲響也沒有，離座後也是靜悄悄地沒有任何招呼，這在日本應該會大不同吧。一回生二回熟，初訪算是運氣好，辣度、麻度完全對味，不過那兩塊加起來說不定都比我拳頭大的豬肉實在過於震憾，確定口味後下次懂了，直接點辣麻味噌拉麵加糖心蛋，另外追加炒豆芽菜和白飯，目標在那濃郁香辣滋味及各式配料爽脆口感，加上又是麵又是飯的，我要徹底把那湯汁精華吃乾抹淨!美味指數：★★★★☆服務態度：★★★☆☆ 整體環境：★★★☆☆ (三顆半，半星符號打不出來)回訪率：90%鬼金棒 - 中山店台北市中山區長安西路19巷2弄35-1號*無電話、不接受訂位一律現場排位營業時間：平日 11:30 a.m. - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 10:00 pm..假日 11:30 a.m. - 10:00 p.m. *Courtesy of Google Maps鬼金棒 - 台北總店台北市中山北路一段92號1樓營業時間：平日 12:00 noon - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 8:30 pm..假日 12:00 noon - 8:30 p.m.鬼金棒 - 松江南京店台北市松江路123巷8號之2營業時間：平日 11:30 a.m. - 2:00 p.m.、5:00 p.m. - 10:00 pm..假日 11:30 a.m. - 10:00 p.m.其它中山區美食：ACHOI - 擺盤藝術，青綠瀑布旁的酥脆軟殼蟹KiOSK - 黑白明亮空間裡的高水準混搭甜點撒子咖啡店 ISAAC CAFE - 小巧甜點及溫柔的金黃綠檸檬蛋糕五條通紀鳥/紀どり(KIDORI)燒鳥居酒屋 - 與雞串燒的溫柔懈逅日本伝統藁燒 炭燒 天晴居酒屋 - 食物與服務不成正比的遺憾日式居酒屋料理中午也吃得到 - 條通美食樂傳屋RAKUDENYA漢 韓國食堂林森店 - 條通裡香辣過癮的韓式居酒屋八條通美食 - 中午也有營業的尚更手打烏龍麵 (尚更讃岐手打ちうどん)濃濃的起士蛋糕並非天母專利 - 中山區公園旁的孚羅起士蛋糕茂園 - 連炒飯也不馬虎的台北老字號台菜海鮮餐廳台北又一家超值午間海鮮丼套餐：中山區鮨一Sushi Ichi你的宵夜、我的早餐 - 傍晚開到凌晨五點的清粥小菜 小品雅廚 繼續閱讀

鬼金棒(中山店)地址:台北市長安西路19巷2弄35-1號(中山站一號出口)營業時間:平日11:30-14:00 17:00-22:00              假日11:30-22:00 最後點餐21:30位於中山站一號出口附近的拉麵店這回終於和朋友相約來吃鬼金棒很特別的是竟然可依自己喜好調整辣麻度，不敢吃辣的朋友當然也有不辣的門外擺放大大的餐點內容及消費規則注意事項讓人看了一目瞭然超直白的顧客須知，大家要乖乖遵守哦一進門就發現點餐機~~~瞬間有去到日本的感覺拉麵種類只有兩款非常好選擇操作方法非常簡單，先按想吃的品項在依照自己喜歡的食材進行加料螢幕最後會出現點餐內容確認無誤後投完錢，在取餐卷由於當日裡面已滿桌買完餐卷後我們就在外頭等候約莫10分鐘後我們就進來了，速度算蠻快的店內空間小小的約可容下10人左右看每個人排排坐的模樣真的好像在日本哦入座後把餐卷放在檯面上在依喜歡的辣、麻度分別選擇無、少量、普通、增量、鬼增量在跟店員說即可豚骨拉麵 260元友人選擇了少辣、不麻基本配菜有炒豆芽菜、玉米筍、叉燒由於友人點選少辣，試喝了一口湯就喝到濃濃的豚骨味但他個人覺得沒加辣更加好吃辣麻味噌拉麵+味玉 260元由於本身蠻喜歡吃辣的選擇了普通辣、少麻一口咬下麵​條也相當Q彈整個吸附湯汁味道超濃郁！在搭上快炒過的豆芽菜，加上花椒香氣整個逼出，是我喜歡的麻度讓湯頭不僅僅是辣還多了層味道~~~~~btw叉燒超厚一塊非常有誠意!!!!!!但本身是非常容易膩的人好險有辣麻救了我無法抗拒這種半生熟的蛋~~~~oh根本是拉麵必備的!!!滑嫩的口感搭上拉麵吃超喜歡的白飯 30元和友人剛好看到可以用拉麵吃完剩下的湯頭搭上白飯一起食用當然不能錯過呀!!馬上點了一碗來試試約把飯放進去一會湯頭馬上吸附到飯上超麻~~~超過癮!有種感覺嘴巴都不是我的了但真的頗重口味的後半碗我們就選擇把湯頭淋在飯上這樣味道相較下比較不會太重，在搭上剛剛的叉燒整個很對味飽餐完畢後別忘了順手把空碗在放到檯面上，讓服務人員收拾哦整體來說鬼金棒的味道蠻對我的胃的!!!由於本身對拉麵其實真的還好，不太喜愛太濃郁的口感非常容易膩但他們家加入了辣及麻的元素在台灣真的很少吃到加上在店內用餐完全就是在日本吃拉麵的感覺呀 從一進門那剎那就是覺得在日本haha真的很喜歡做夢總之~~喜歡吃辣的朋友們決不能錯過!!!!!!!! 繼續閱讀

聽聞カラシビ味噌拉麵鬼金棒台北店面已開業的消息，決定趁著週五晚上過去看看，原本以為店家並沒有特別高調的宣傳活動，應該不會有很多人才對，沒想到現場排隊人潮也讓我等上了一小時...鬼金棒的店面位在新光三越南西店本館後面的巷弄內，離捷運站相當近，紅通通的招牌和巨大狼牙棒很好認。鬼金棒的店面不大，且只有吧檯10個左右的位置，也難怪消化排隊人潮的速度不快，等待時可以先看看外頭貼著的菜單與口味介紹，店家有特別強調拉麵口味相當濃厚強烈，另外還有一些顧客須知，螢幕上還會輪播一些介紹該店的日本節目，可以稍微打發一下時間。等到快要輪到自己時，店員會告知要先進店裡用購票機買好餐券，再出店外等接下來有空位時就可直接入座，感覺有加快點餐和結帳的速度，鬼金棒的拉麵只有分成基本款的辣麻味噌拉麵(230元)和豪華款的特製辣麻味噌拉麵(300元)兩種，其他的都是一些加點配料和米飯類，也有幾種基本版與配料組合好的快速選項，麵的分量是固定的，加大的費用則是+30元，比較特別的是這裡的拉麵有辣度與麻度可以調整，都分成「無/少量/普通/增量/鬼增量」五個等級，如果選擇鬼增量的等級需要+30元，辣&麻兩種都鬼增量就是+60元，照著機器的操作說明付款完成後，會將食券與發票找零一起吐出，相當方便。接下來只要等店員幫忙安排入座就好，吧檯的桌子底下有掛勾可以掛隨身物品，後面的牆上也有掛外套的衣架，水杯餐具調味料都擺在桌上自取，把食券交給內場時要指定拉麵的辣度與麻度，如果有想點鬼增量的等級要記得事先也買好對應項目的加價食券。店內的裝潢元素都與鬼有關，像是上方的鬼面具以及座位前面牆上的小鬼，另外要注意這裡禁止對廚房內進行任何拍照或錄影，內場總共有三名工作人員，雖然感覺人手蠻夠的，但由於湯和炒豆芽是用同一個爐子，而一次起鍋又頂多只能作兩碗麵所需要的湯或豆芽，也因此到上桌前得再多花點時間。味玉辣麻味噌拉麵 260元這天點了基本款的辣麻味噌拉麵+味玉(溏心蛋)的版本，辣度和麻度因第一次來保守些先選普通就好。等了一陣子後我的味玉辣麻味噌拉麵上桌，算是有符合了對色香味的期待，基本款的主要配料只有一塊肉+玉米筍，糖心蛋是另外加購的。鬼金棒的湯頭風味我蠻喜歡的，是醇厚的味噌湯底襯上辣椒的辣與花椒的麻，麻辣的存在感高過味噌不少，且還多帶點溫潤的甘甜味，而不是平板的死辣，這樣的組合之下即使是有麻有辣的類型也覺得很好入口，整體雖是濃厚的類型但鹹度不會過高，對於偏愛日系拉麵的人而言應該都是很容易接受的程度，裡頭加的洋蔥碎我很喜歡，讓風味有所提升，以個人口味來說感覺這回麻度和辣度都點普通實在太保守了，應該直接從增量開始才對，吃這碗麵的時候一直覺得有中華料理的印象在，後來才發現這味道會讓我聯想到我喜歡的麻婆豆腐，應該也是因為花椒的緣故。這裡拉麵附的肉是角煮，帶肥的肉塊煮得非常透，油嫩的口感是我喜歡的類型，不過咬開看到裡頭顏色不深的同時鹹度卻意外地很高，口味反而比湯底還鹹很多。麵是三種麵條混合而成(平打麵、直麵、捲麵)，較硬且帶有嚼感的麵體，附著湯汁的效果也不壞，多種口感的組合我很喜歡，這裡的豆芽有先半燙炒過，爽脆的豆芽和麵條一起入口的感覺很好，拉麵的整體分量並不多。至於蛋的部分，蛋白滑溜入味，內裡蛋黃的熟度也剛好，頗好吃的一個糖心蛋，下次應該直接點特製才對，還可以吃到比較多的肉和豆芽菜。之前在鷹流惡鬼也吃過類似的麻辣味噌拉麵，但個人並不是很喜歡，不過這回鬼金棒的拉麵給我印象就很好，兩家店各自搭配呈現出的有所不同，鬼金棒的整體味道顯得的融洽許多，在麻這個風味的運用上也處理的比較好。半飯 20元麵條吃完以後將白飯倒入剩下的拉麵湯內搭配食用也是很推薦的吃法，不過這天有點飽了，只好做成湯澆飯且不敢加太多湯料，畢竟湯底也是會提供飽足感的，餐後飯有分整碗半碗的選項，雖然點整碗比較便宜，但有分尺寸的感覺還是很貼心，而且鬼金棒的白飯煮得挺好吃，如果肚子還有空間的話蠻可以試試看的。桌上的調味料是特調七味和蘋果醋，蘋果醋據說有平衡辣味的功效，試了一點並沒有很喜歡，另外內場有說當天進了新的調味料葡萄山椒，由於是限量供應，也許要運氣好才能試到了。鬼金棒的整體口味個人挺喜歡的，會想再來挑戰更高級數的麻度與辣度試試，也很想吃吃看叉燒飯，對於喜歡麻與辣風味的人而言算是蠻推薦一家拉麵店，不過排隊等待對我而言實在太煎熬了，下次應該要找個冷門點的時段再來。カラシビ味噌拉麵 鬼金棒(辣麻味噌拉麵 鬼金棒)台北市中山區長安西路19巷2弄35號 繼續閱讀