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2018-05-16
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很多時候, 如果說想吃點什麼, 如果是麵類的話, 我會很直覺的想到『牛肉麵』店家特製的濃郁湯頭, 配上細細滷製熬煮許久的美味牛肉與牛筋, 最後配上煮的恰到好處的麵條這樣的一碗麵吃下去, 是一種享受, 也是一種飽足這天剛好某辣媽介紹我一間極佳的牛肉麵, 即使它離我常活動的地方有點遠, 又下大雨, 還是一定要來試試老張担担麵五工店, 位於新北產業園區站(機場捷運) 附近, 巷弄裡的一間美味又划算的好吃店家機場捷運算是第一次試不過來這邊用它當交通工具相當合理 (我住文山區,不太想騎車騎那麼遠來這裡)因為出站後不遠就可以找到老張担担麵五工店店就在國賓影城後方向巷弄內, 約離捷運站5分鐘路程附近也有特約停車場, 所以開車過來也是個好選項店面雖然在巷子裡, 但招牌蠻明顯的, 很好找標榜四川風味, 這也是我喜歡的, 雖然對不吃辣的朋友有點抱歉但我覺得牛肉麵類的食物除非是吃清燉牛肉麵, 就是要有一點辣才提的出湯頭中最棒的味道店門口有許多厲害的人簽名, 可見這裡有多受歡迎了走進店裡, 哇感覺不太像是一般想像中的牛肉麵店如果說這邊是高級中餐吃合菜的也不會有任何突兀感人多人少都有適合的座位, 空間也很寬敞我
很多時候, 如果說想吃點什麼, 如果是麵類的話, 我會很直覺的想到『牛肉麵』
店家特製的濃郁湯頭, 配上細細滷製熬煮許久的美味牛肉與牛筋, 最後配上煮的恰到好處的麵條
這樣的一碗麵吃下去, 是一種享受, 也是一種飽足
這天剛好某辣媽介紹我一間極佳的牛肉麵, 即使它離我常活動的地方有點遠, 又下大雨, 還是一定要來試試
老張担担麵五工店, 位於新北產業園區站(機場捷運) 附近, 巷弄裡的一間美味又划算的好吃店家
機場捷運算是第一次試
不過來這邊用它當交通工具相當合理 (我住文山區,不太想騎車騎那麼遠來這裡)
因為出站後不遠就可以找到老張担担麵五工店
店就在國賓影城後方向巷弄內, 約離捷運站5分鐘路程
附近也有特約停車場, 所以開車過來也是個好選項
店面雖然在巷子裡, 但招牌蠻明顯的, 很好找
標榜四川風味, 這也是我喜歡的, 雖然對不吃辣的朋友有點抱歉
但我覺得牛肉麵類的食物
除非是吃清燉牛肉麵, 就是要有一點辣
才提的出湯頭中最棒的味道
店門口有許多厲害的人簽名, 可見這裡有多受歡迎了
走進店裡, 哇
感覺不太像是一般想像中的牛肉麵店
如果說這邊是高級中餐吃合菜的
也不會有任何突兀感
人多人少都有適合的座位, 空間也很寬敞
我個人很怕那種太擁擠的小店, 又熱又擠, 根本不想吃
但有這種高檔裝璜的店家我很樂意經常光顧
理由也很簡單, 有舒服的用餐環境
這些超棒的機車模型應該是老闆的興趣?
餐點種類蠻多的, 有招牌的担担麵, 牛肉麵則是以番茄湯底為主
也有我愛的半筋半肉
除此之外還有各式麵食, 和好吃的粉蒸肥腸與排骨, 紅油抄手等好菜
醬料也是一間店的重點, 牛肉麵好不好吃與酸菜好不好有很大的關係( 這是我一個老饕朋友說的)
這邊的酸菜就棒了, 香氣夠, 酸味適當
也不會過油
喜歡的人在麵上加一點, 會更添風味
然後想要辣的也可以試試這裡很厲害的椒麻醬
●滷味
好的滷味可是牛肉麵的重要配角
這邊的滷味簡單說就是你可以特地來買它帶回家去吃都沒問題
四川泡菜很棒, 好吃又開胃, 一般店面你只看的到韓式或日式泡菜
對我來說那都和牛肉麵不是很搭, 而配這邊的四川泡菜就對了
豬耳朵味道也好, 更讓我喜歡的是大腸頭
這玩意不好作
必需要弄的很乾淨, 又滷的很入味
這裡的大腸頭讓我吃了還想再吃, 來的話一定要點
百頁豆腐入味, 杏鮑菇也很棒
●粉蒸排骨
標榜『川味』的店家一定會有這道四川名菜
這道菜很簡單, 但也很難作的好
以前曾因為網路資料
跑去東門市場附近嘗鮮, 結果有點小小失望
這邊的就好了
蒸肉粉搭配的適當
排骨入味, 又好吃
它有原味與麻辣兩種
我個人的建議, 選麻辣
這玩意不辣味道不對
底下吸滿了排骨肉汁的芋頭可是精華的精華
最好吃就是這個了
●粉蒸肥腸
如果說粉蒸排骨是簡單但難作的好
粉蒸肥腸就是很多店家都會在這上面失敗的菜
理由也簡單
大腸有點味道
要花很多功夫弄乾淨也要去味, 這邊的滷大腸就很厲害了
這個當然也就不錯, 也是很推薦必點的, 當然一樣有原味與麻辣, 就我前面講過該點那種了
●半筋半肉番茄紅燒牛肉麵
因為口味的關係, 我個人偏愛辣的紅燒口味湯頭較多
番茄底也很不錯, 但一樣就是作的人很多, 能夠作的好吃的不多
包含一些很有名的店家
我的理由是, 好好一碗牛肉麵, 適當的番茄湯頭口感可以增加湯的濃郁與層次
但搞過頭了太酸, 就會壓制牛肉湯的香氣
我反而不愛
不過人不要太鐵齒
最近就常被打臉
這邊的番茄湯頭也足以打臉我那個理論
就因為它搭的很好
不會過酸
然後很香
單獨喝也很棒
喜歡辣的人可以加椒麻醬
一般來說太酸的番茄牛肉麵和辣味可以說是冰火不容
加了辣的番茄牛肉湯頭只能說......你還是吃大滷麵來個酸辣湯頭還比較好
這邊的可不會這樣
兩個搭配也不錯
麵條也不錯 , 沒有常見一些牛肉麵店會有的『麵湯氣』
清爽
牛肉的話軟嫩, 牛筋也入味又香
●紅油抄手
紅油抄手也是我很愛點的一道
就簡單又好吃
一般不會失敗的點心
與很多店家直接把紅油澆在抄手上不同
這邊是以紅油作底
所以要先拌開, 一拌開麻辣的香氣就出來啦
這邊的紅油用的夠香, 辣度也正好
抄手的話皮稍偏Q彈一點的風格
肉餡主要是瘦肉, 還有加蝦子更加鮮美
●麻辣牛肉乾麵
這個麵的牛肉就不太一樣
是弄成絲狀的牛肉
然後一樣要拌開
這道友人吃的我沒試
不過根據回報, 麵條與醬都好
也很好吃的麵
●炸排骨
老張的私房菜
一般來說我們會覺得主打是排骨麵的店家那牛肉麵必然普普
主打牛肉店的店家排骨必然聊備一格
就說不要太鐵齒嘛
我們吃這排骨可以說徹底被嚇到了
香
脆
然後也不會太油
肉也軟嫩好吃
直接作排骨飯或排骨麵都好
這也是必點的美食
●總評
如果開在我公司或我家附近
大概是幾乎一個禮拜要吃個兩三次的好吃麵店
特地跑來吃或是在這附近就近吃飯
都是極佳選項
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