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2023-01-18
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真是一間讓人意想不到的蛋餅店啊~在心蛋餅舖，於2019年5月初創立位於北大商場內 不僅蛋餅皮是以粉漿現點現做還首創將粉漿做成格紋圖樣真的是搞剛又漂亮，非常特別~ 餐廳名稱：在心蛋餅鋪 (新北市三峽區國際一街21號，北大商場)餐廳連結：專頁營業資訊：07:00-13:30；週一休；另公休日參考連結餐點介紹：蛋餅/飲品用餐日期：2021.07 Lunch檢視較大的地圖 店家並沒有提供連絡電話與外送服務因為店家希望人客盡量「現點現吃」，才能品嘗蛋餅最為美味的時刻直到今年一月，才終於有Line可以預約訂餐 @872vvutc但限制還是不少喔...→ 僅提供平日，一天前預約→ 蛋餅類僅「蛋餅飯」可預約 儘管保持現做現吃的講究但在嚴格三級警戒的疫情期間，是不能直接在大街上就開吃的這次是友人開車買回來因此我沒有親自拍到實體店面跟菜單菜單如下(2021.07版)蛋餅 NT 45蛋餅菜 NT 70蛋餅飯 NT 60加海苔 +NT 10 加豆腐+NT 10(阿薩姆)紅茶 無糖/微糖 NT 25鮮奶茶 無糖/微糖 NT 35 豆漿 NT 25 去年就曾被姐姐大人推薦過了這次算是剛好有機會來了一趟
真是一間讓人意想不到的蛋餅店啊~在心蛋餅舖，於2019年5月初創立
位於北大商場內
不僅蛋餅皮是以粉漿現點現做
還首創將粉漿做成格紋圖樣
真的是搞剛又漂亮，非常特別~
餐廳名稱：在心蛋餅鋪 (新北市三峽區國際一街21號，北大商場)
餐廳連結：專頁
營業資訊：07:00-13:30；週一休；另公休日參考連結
餐點介紹：蛋餅/飲品
用餐日期：2021.07 Lunch
檢視較大的地圖
店家並沒有提供連絡電話與外送服務
因為店家希望人客盡量「現點現吃」，才能品嘗蛋餅最為美味的時刻
直到今年一月，才終於有Line可以預約訂餐 @872vvutc
但限制還是不少喔...
→ 僅提供平日，一天前預約
→ 蛋餅類僅「蛋餅飯」可預約
儘管保持現做現吃的講究
但在嚴格三級警戒的疫情期間，是不能直接在大街上就開吃的
這次是友人開車買回來
因此我沒有親自拍到實體店面跟菜單
菜單如下(2021.07版)
蛋餅 NT 45
蛋餅菜 NT 70
蛋餅飯 NT 60
加海苔 +NT 10 加豆腐+NT 10
(阿薩姆)紅茶 無糖/微糖 NT 25
鮮奶茶 無糖/微糖 NT 35
[不定期] 豆漿 NT 25
去年就曾被姐姐大人推薦過了
這次算是剛好有機會來了一趟三峽，順道品嘗看看
希望以後還有機會親自去一趟，嘗試不同口味
沒機會現場觀摩
也就只能憑著網友們提供的照片和影片來揣摩蛋餅的製作過程
店家會使用一種開口是一整排洞的給漿器
在煎台上做出一條條平行線條的粉漿
轉個90度再一回
格紋狀的麵糊也就生成囉
然後每份打兩顆全蛋，攪均勻形成薄薄一層蛋液
再點綴一些九層塔
之後便依照人客點單
鋪上白飯、海苔、生菜、滷豆腐等配料
最後再一份份切開，摺疊、包裹起來
蛋餅菜 NT 70我點的是蛋餅菜，蛋餅裡面包有生苜蓿芽、生豌豆芽
還有一大塊軟嫩的滷板豆腐
淋上少量滷醬汁
蛋餅皮就是格紋狀的粉漿、打散的蛋液
上面還有一些九層塔，因為是跟蛋液一起加的
所以是嵌在蛋上面，且已經加熱熟了
若有不喜歡的配料，可以是先點餐時告知
▲滿滿一大包雜草叢生(?)生菜非常新鮮，都是葉片鮮綠，枝枒挺拔
口感爽脆多汁，草味頗重(?)
我很驚訝...以為大多人是不喜歡豌豆芽的生味的
這樣的搭配卻依舊熱銷呢
▲包在中間的大塊滷豆腐則十分軟嫩但不至於到滷得入味，就表面有上個焦糖色而已
裡層還是白嫩嫩的
整體就是草味、九層塔香氣為主
作為wrap的粉漿蛋餅也就只是包裹用
沒有太突出的味道
口感就是主體「煎薄蛋皮」那種偏乾硬的口感
而不是像粉漿蛋餅那種軟Q的餅皮囉
畢竟澱粉極少嘛~
格紋面餅不僅有特色、也很漂亮(像桌巾)
也是種減少澱粉量的做法
需要有飽足感 或 不喜歡生菜的人
也有「蛋餅飯」或「蛋餅」可以選擇
歡迎到美食版 NiNiGaGa臉書粉絲專頁
貓小孩J哥Na哥的生活版 這個與那個 This & That
去逛逛然後給一個Thumb UP囉
以上。
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