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2015-06-06
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6/5(五)藝奇新日本料理 高雄市前鎮區中華五789號（夢時代7樓） 07-8230988 營業時間：11:30~14:00／17:30~22:00今晚受OpenRicer之邀來到藝奇新日本料理試新菜，這是夢第四次來訪，算了算王品集團系列好像就屬藝奇和西堤來最多次，個人較喜愛藝奇菜色的豐富多樣化，每次來到藝奇發覺餐點都有些調整，也會增加新菜色，這次十週年紀念祭推出的1+1雙食主餐特別滿足饕客想吃肉又想吃海鮮的慾望，好比我就是這樣貪心的食客啦！來看看新菜單的種類吧！ 魚皮野蔬沙拉（先付）這道一直是藝奇的高人氣前菜，所以保留在新菜單裡頭，超Ｑ彈有膠質的魚皮好特別，完全無腥味，搭配微酸和風醬清爽又開味，但個人覺得再酸一些些會更佳，上面還灑上炸過的蒜片點綴，香香酥酥的蒜片本該有加分效果，可惜嚐來已沒有蒜頭的香氣，多了點油秏味。牛蒡鯛魚沙拉（先付）之前完全沒有吃過的新菜色，生鯛魚薄片淋上胡麻醬意外好吃，甜甜的炸牛蒡增加入口的豐富感，就連生菜的醬汁我也好喜歡。因為夏天附的都是冰涼的冷茶，朋友飯前不想喝冰的，服務人員送上一壺現泡茶，喝來帶點花果香，很是喜愛。海鮮土瓶蒸（湯物）每壺附上一朵捲的美美
6/5(五)藝奇新日本料理 高雄市前鎮區中華五789號（夢時代7樓） 07-8230988 營業時間：11:30~14:00／17:30~22:00
今晚受OpenRicer之邀來到藝奇新日本料理試新菜，這是夢第四次來訪，算了算王品集團系列好像就屬藝奇和西堤來最多次，個人較喜愛藝奇菜色的豐富多樣化，每次來到藝奇發覺餐點都有些調整，也會增加新菜色，這次十週年紀念祭推出的1+1雙食主餐特別滿足饕客想吃肉又想吃海鮮的慾望，好比我就是這樣貪心的食客啦！來看看新菜單的種類吧！
魚皮野蔬沙拉（先付）這道一直是藝奇的高人氣前菜，所以保留在新菜單裡頭，超Ｑ彈有膠質的魚皮好特別，完全無腥味，搭配微酸和風醬清爽又開味，但個人覺得再酸一些些會更佳，上面還灑上炸過的蒜片點綴，香香酥酥的蒜片本該有加分效果，可惜嚐來已沒有蒜頭的香氣，多了點油秏味。
牛蒡鯛魚沙拉（先付）之前完全沒有吃過的新菜色，生鯛魚薄片淋上胡麻醬意外好吃，甜甜的炸牛蒡增加入口的豐富感，就連生菜的醬汁我也好喜歡。
因為夏天附的都是冰涼的冷茶，朋友飯前不想喝冰的，服務人員送上一壺現泡茶，喝來帶點花果香，很是喜愛。
海鮮土瓶蒸（湯物）每壺附上一朵捲的美美的鯛魚片玫瑰花，小心放入容器中，煮熟後還是一朵變白的玫瑰花，可惜鯛魚本身的魚腥味稍重一些。
這次創新採用釜飯桌邊烹煮，從生米到煮熟需時三十分鐘，大約吃到主菜時就可以完成。
季節鮮魚刺身（海の肴）這道鮮魚刺身也是不敗商品，看我們這桌五個人都點這一道就知道，不只兼顧到味覺，視覺更是令人驚艷，跟之前比較不同的是醬油做成慕斯口感，這是主廚到日本取經回來的發想，經過多次試做才成功。
北海道甜蝦鮮甜味美。
醬油慕斯
吃法就是把刺身放到小碟子，再取一小塊醬油慕斯和哇沙米，然後放到嘴巴裡咀嚼就對了。
洛神冰鑽酸酸甜甜喝了會涮嘴，無限量可以續杯啦！
創作洋葱沙拉（招待）
蒜片牛肉燒（山の肴）以時下流行的鑄鐵鍋裝盛，底下用木器隔熱，瞬間質感和視覺跳升三級，尤其那噗滋噗滋的聲響是最美味的聲音，新鮮蒜片遇熱釋放出的味道也太迷人了吧！骰子牛肉約七分熟，還保有豐富肉汁，杏鮑菇及黑胡椒醬有畫龍點晴之效果。
蕈菇醬烤雞肉（山の肴）最後吸引我點這道的原因之一是全新菜色，之二是有我愛的蕈菇，吃上一口果然沒讓我失望，我好愛這充滿濃厚香氣的蕈菇，鋪滿在雞皮與肉之間，而且雞腿肉不是很肥的那種，吃起來不會令人怕怕的，雞皮烤的焦糖色澤很吸引人，不太敢吃雞皮的我都吃光光。
岩燒石板合鴨（山の肴）喜歡手動DIY的人也可以點石板系列，肉在石板上烤實在是香氣逼人丫！
這是釜飯的配料，有鮮魚和牛肉兩者可選，三十分鐘到熄火再悶三分鐘就可以把配料倒進攪拌，就是有香噴噴鍋巴的特色釜飯了，這道真是出乎意料的好吃，我們這桌六個人全吃光光，要不是黏在底下的鍋巴弄不起來，不然真的想清空哩！哈哈！
藝奇主廚在餐後特別來跟我們講解這次的新菜色，主廚看起來好年輕，廚藝就很了得喔！講完還每桌發放名片及問我們是否有需改進的地方。
冰水果茶（飲料冰水果茶也是新商品，曲線杯讓對面的朋友直呼好可愛，哈哈！
霜奶桂花綠茶（飲料）微糖桂花綠茶配上微鹹奶霜好喝又不甜膩，一改之前認為王品飲料是弱項的印象。
創意三菓（甘果物）平凡的食材加上不簡單的盛盤創意十足，跟刺身一樣都冒著煙上桌，清涼感升級，水果都滿甜的，喜歡奶酪的人一定會愛這鳳梨奶酪。
這次對於新菜色大致上都非常滿意，並不是因為受邀試吃才這樣說喔！！本人是很主觀的美食愛好者，好吃或不好吃都不會違背自己的良心寫食記，但畢竟味覺是很主觀的，每個人還是需親自一嚐才曉得喔！OpenRicer開飯喇官網→http://tw.openrice.com/taipei/restaurant/index.htm
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