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2016-02-03
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胖嘟嘟可樂餅 地址：高雄市苓雅區青年一路177號 （忠孝二路與青年一路交叉口，忠孝夜市內，農家堡旁、第三信用合作社對面） 營業時間：15：00～00：00高雄忠孝夜市有兩家賣現打果汁的農家堡，在靠近第三信用合作社的這家旁邊，新開了一個在賣可樂餅的小攤，我們家平時很常來這裡喝現打果汁，在胖嘟嘟可樂餅籌備期間就有耳聞這家的可樂餅比外面賣的要來得大，而老闆之前又是日本料理店的熟食部師傅，所以很期待，一直在追蹤到底什麼時候開賣，好不容易等到了…竟連個兩天給我下大雨…到底！！！(怒！好在第三天放晴，總算能看到這巨無霸可樂餅的真面目啦！開心！！既然是夜市小吃，自然就以外帶為主啦！這外帶的盒子還滿大盒的耶，可樂餅放裡面都差不多要滿了，而且還附上不少生菜，他的手工特製沾醬我覺得也很有特色，份量也不少，雖然買一份只附一杯，但如果想嘗試不同口味或只想單買沾醬的，老闆說一杯只要NT.15元，我知道有些朋友吃東西沾醬沾很大，怕沾不夠就多買幾杯吧！用來沾其他食物也很適合呀！豬肉可樂餅看看這厚度，比平常吃到的可樂餅要厚上許多！新鮮豬絞肉先炒香再拌進馬鈴薯中，之後再裏粉油炸，裡頭可不是只有磨成泥的馬鈴薯，還有
胖嘟嘟可樂餅地址：高雄市苓雅區青年一路177號
（忠孝二路與青年一路交叉口，忠孝夜市內，農家堡旁、第三信用合作社對面）
營業時間：15：00～00：00
高雄忠孝夜市有兩家賣現打果汁的農家堡，在靠近第三信用合作社的這家旁邊，新開了一個在賣可樂餅的小攤，我們家平時很常來這裡喝現打果汁，
在胖嘟嘟可樂餅籌備期間就有耳聞這家的可樂餅比外面賣的要來得大，
而老闆之前又是日本料理店的熟食部師傅，所以很期待，一直在追蹤到底什麼時候開賣，
好不容易等到了…竟連個兩天給我下大雨…到底！！！(怒！
好在第三天放晴，總算能看到這巨無霸可樂餅的真面目啦！開心！！
既然是夜市小吃，自然就以外帶為主啦！這外帶的盒子還滿大盒的耶，可樂餅放裡面都差不多要滿了，而且還附上不少生菜，
他的手工特製沾醬我覺得也很有特色，份量也不少，雖然買一份只附一杯，
但如果想嘗試不同口味或只想單買沾醬的，老闆說一杯只要NT.15元，
我知道有些朋友吃東西沾醬沾很大，怕沾不夠就多買幾杯吧！用來沾其他食物也很適合呀！
豬肉可樂餅看看這厚度，比平常吃到的可樂餅要厚上許多！新鮮豬絞肉先炒香再拌進馬鈴薯中，
之後再裏粉油炸，裡頭可不是只有磨成泥的馬鈴薯，還有大塊薯塊，吃來頗有口感，
整塊可樂餅沒有做任何調味，所以除了酥脆外皮，還吃得出來豬肉香氣，
豬肉選的是瘦肉的部份，吃起來不會過於膩口。
若覺吃來單調無味，可以沾點酸度高些的塔塔醬佐味，這塔塔醬裡頭有酸黃瓜、紅蘿蔔、芹菜…等蔬菜丁所調製而成，
酸度高，跟豬肉可樂餅搭在一起，解了豬肉的膩，口感上也更繽紛。
起司可樂餅本來以為切開中間的起司會爆漿，結果沒有…讓我有點意外加小失望，
但看這可樂餅的厚度，真要讓中間熱到會爆漿製作難度應該很高吧？
使用黃、白雙色濃淡大塊起司塊，分部在薯泥各處，它不是軟化的那種，
吃起來還帶有ＱＱ的口感，像這樣每口都能吃到起司，其實也還不賴！
起司可樂餅其實跟什麼醬都很搭，不過我偏愛鹹甜鹹甜的千島醬，它雖常見，但使用甜黃瓜下去做調整的日式做法，口感變得較有層次。
牛肉可樂餅今天買的口味裡面我最喜歡的一款，牛絞肉事先和洋蔥爆炒，讓洋蔥提出牛肉的甜，
吃起來還帶有肉汁與彈性，與薯泥十分契合，洋蔥也很甜，沒有令人害怕的嗆辣味喲～
與炸得酥香的外皮一起大口咬下，豪邁吃法才配得上它的霸氣啊！
酸酸甜甜的黃芥末醬我超愛的，裡頭有加酸黃瓜和一些蔬菜丁做調製，味道吃來濃郁，拿來沾牛肉可樂餅整個超合拍！
薯泥沙拉這一份也有可任選一杯手工沙拉醬喔，這是薯泥的外帶盒，除了主角，還附上一些生菜。
可別看它好像只有小小一杯，要把它搬移到盤子上拍照時才發現它其實頗有重量的！它不單單只有薯泥，是先與蛋黃拌勻後再拌進蛋白，比一般薯泥多了一個步驟，
但…其實可以再壓得更細緻一點，這樣對不愛吃蛋黃的人(我)來說，就是個福音啦！
裡頭的蛋白倒是不小塊，而且份量也多，每口都能吃到滑嫩嫩的水煮蛋白呢！
這麼日式的沙拉，當然要配日式千島醬最對味啦！因為薯泥本身沒有做任何調味，所以必需得靠醬料來佐味，有時候變化多樣的口味吃久了，還是會想念簡單平凡的滋味啊！
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