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2015-03-03
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這次因為是12月來訪，店門口還放置閃亮亮的聖誕樹，感覺好有國外過節的氣氛呢! 一進來店內，忍不住有一種溫馨感，感覺就像是我們家的廚房到了，那天還跟David討論說我們倆想把藍記小館-四季的菜單都吃過，因為10月來是秋季，12月算冬季，想說每一季月份應該都有當令食材，所以想品嘗每一季不同的無菜單料理之前就有介紹藍記的檸檬水，非常清甜好喝，不知怎就是跟別的地方不同二訪，一樣讓我們好期待今天的菜色有哪些藍記小館主要是一間無菜單的"注文=預約制"料理，用餐都要事先跟店家電話或到場確認日期預約因為為了讓每桌客人能好好享用料理，採用預約制，所以每天中午和晚上只接待一輪客人藍記小館(2013年)分三種價位:$500/$800/$1200(免收服務費)特色：預約制/無菜單料理/每日菜色都不同主菜含濃湯、麵包、沙拉、前菜、飲料、甜點(共7道菜)而價位差異在於主菜選擇:500元主餐：雞肉/豬肉800元主餐：牛肉/羊肉/鴨胸1200主餐：海鮮(干貝、魚肉)/和多兩道特製菜色(鵝肝/松露) ＊預約會先收訂金$1000，若當日未到不退費(因食材都已準備好)* 今天D&M 兩個都點了800元價位的牛排所以使用的
這次因為是12月來訪，店門口還放置閃亮亮的聖誕樹，感覺好有國外過節的氣氛呢! 
一進來店內，忍不住有一種溫馨感，感覺就像是我們家的廚房到了，那天還跟David討論說我們倆想把藍記小館-四季的菜單都吃過，
因為10月來是秋季，12月算冬季，
想說每一季月份應該都有當令食材，所以想品嘗每一季不同的無菜單料理
之前就有介紹藍記的檸檬水，非常清甜好喝，不知怎就是跟別的地方不同二訪，一樣讓我們好期待今天的菜色有哪些
藍記小館主要是一間無菜單的"注文=預約制"料理，用餐都要事先跟店家電話或到場確認日期預約因為為了讓每桌客人能好好享用料理，採用預約制，所以每天中午和晚上只接待一輪客人
藍記小館(2013年)分三種價位:$500/$800/$1200(免收服務費)
特色：預約制/無菜單料理/每日菜色都不同
主菜含濃湯、麵包、沙拉、前菜、飲料、甜點(共7道菜)
而價位差異在於主菜選擇:
500元主餐：雞肉/豬肉
800元主餐：牛肉/羊肉/鴨胸
1200主餐：海鮮(干貝、魚肉)/和多兩道特製菜色(鵝肝/松露)
＊預約會先收訂金$1000，若當日未到不退費(因食材都已準備好)*
今天D&M 兩個都點了800元價位的牛排所以使用的刀子就不相同，這款刀子非常銳利好使，
上次使用後，讓我們也好想買一組回去!
今天用餐的客人中，好像有一組是多人聚餐有小朋友，所以看到餐桌上還有準備兒童座椅和兒童安全餐具，非常可愛喔～
藍記處處都是用心周到!
等待一會兒準備時間，麵包首先上桌囉!!藍記避免剛烤好的酥脆麵包冷掉都會用餐巾包裹，保持著熱度
＊法國麵包佐蜂蜜芥末籽醬＊ 兩人份的麵包有四塊，若是不夠可以再加點，
跟上次一樣，法國麵包也是佐上自製蜂蜜芥末籽醬，抹上麵包非常好吃，！
＊濃湯：義大利馬鈴薯綜合蔬菜濃湯＊這次喝到跟上次的濃湯好像又不太一樣，好像多了南瓜顆粒的口感
大家也能把麵包沾濃湯，吸滿濃湯的麵包會變得更加好吃!!
每次吃完麵包跟濃湯，會有一段時間再準備沙拉，
D&M 每次都覺得這段時間的停頓，真的會讓人更加期待下一道菜色，
但像這天晚餐客人只有三桌，我們和另一桌兩位客人都在6點半就準時到場
但另一桌多人聚餐的客人，直到快7點多，人都還沒到齊，非常不禮貌
而且店家為了等這桌人都到齊，所以熱沙拉也特別晚出，也讓我們其他桌客人權益稍稍受損
人多聚餐又遲到，所以只能將麵包、濃湯、沙拉等只好一起上桌，
但品嘗藍記最主要的特色就是＂享受主廚每一道特製料理＂
多人聚餐加上遲到，感覺就沒有好好品嘗藍記用心準備的每一道菜色，
這一點希望大家好好注意，既然已經想要來品嘗美食就好好尊重店家!!
＊沙拉-義大利香料嫩雞沙拉佐凱薩羅勒沙拉醬＊美味的熱沙拉裡面擺滿各式生菜、紫高麗、蘿蔓葉、番茄加上香料醃過的雞肉
沙拉一佐上凱薩羅勒沙拉醬，感覺這青醬非常清爽跟一般醬料不同然後這次雞肉是使用雞小腿部分，肉質軟嫩酥脆，非常好吃
而且番茄和生菜等都非常鮮甜，吃起來好多汁，藍記的沙拉就是跟其他餐廳吃起來不同!!
＊前菜-蛤蠣菌菇番茄米麵＊在藍記小館，品嘗這兩次，其實印象特別深刻的菜色居然都是義大利麵
初訪時品嘗到美味白酒蛤蠣蘿勒培根菌菇筆管麵，已經覺得這水準超越很多專賣義大利麵餐廳
這次品嘗是蛤蠣菌菇番茄米麵，這是Milly第一次吃到米麵(它是義大利麵但形狀很像米粒狀)
濃濃的番茄醬汁，跟以往吃到的紅醬完全不同，濃郁又帶點清爽，裡面還帶有綿密的南瓜肉，加上超大顆的肥美蛤蠣肉，那濃濃海味把米麵整個煨得入味又軟硬適中，
每次吃到前菜，都會覺得已經很飽，但．．．我們還是吃的一滴不剩
藍記的義大利麵真的做得非常用心，而且飯後我們有跟老闆和老闆娘聊天時，
老闆平常也都會去吃高雄其他知名義式餐廳料理，各家優缺都在言談之中都能感受到他對食材的堅持!
光是義大利麵，老闆不喜歡用常見Spaghett直細麵，比較常使用一般餐廳不常見的形狀(像是筆管麵或是米麵)，
其實義大利麵中，常常大家都是看盤中的給料(譬如蝦子等或是醬料)放得多不多，但是其實最重要的就是麵條!
看過網路介紹義大利麵為甚麼常會有差距甚大的高低價格，主要就是看選用的麥子，還有模具等，
像是使用粗糙的青銅模具壓制麵粉，成本會增加，但也因粗糙不平滑的表面才會讓麵條容易沾附醬汁
因此藍記所使用的麵條也是成本比較高價的義大利品牌的De cecco 義大利麵
使用就是杜藍小麥麵粉，在義大利麵這己經是頂級品牌跟一般營業用的成本就差很多，果然對食材非常堅持
D&M也要感謝藍記老闆，感覺造訪兩次，就讓我們學到許多義大利美食和品牌的知識呢!!
光是義大利麵就讓Milly講得如此起勁，還是趕緊介紹最重要的主菜吧!!
＊主菜-紐西蘭烤牛排＊這次D&M兩人都是品嘗牛排，一端上桌感覺比上次還要大塊，
不過上次是美牛，這次是使用紐西蘭牛肉
光看David聽到是紐西蘭牛肉就有點小小失落～誰叫我們真的很喜歡吃美牛的口感(沒再怕甚麼狂牛症)
不過老闆因為近日食安，也有說到大眾對於美牛還是有一定疑慮，後來才改用澳洲或是紐西蘭牛肉的
如果下次想吃美牛，可以事先告知，會幫我們另外準備
一切開牛排剖面，五分熟度還能看到中間層的鮮紅色牛肉
可能因為老闆有用香料處理過，整個香料蓋過紐西蘭牛肉的牧草味~
沒想到紐西蘭牛肉吃起來沒有我們不喜歡味道，整個有像美牛那種鮮甜多汁的口感呢!!
牛排雖然是主菜，但旁邊的配菜也非常好吃，
像是烤番茄和水煮高麗菜感覺沒有調味料就已經吃得到食材的甜味
＊飲料-熱拿鐵/加50元＊飲料有蜂蜜綠茶和檸檬紅茶可以選，若要點咖啡，可加50元有黑咖啡和拿鐵(冰/熱)
冷颼颼的冬天，品嘗完美味的主菜後，當然好好享用熱咖啡和甜點
藍記使用的亨利咖啡的豆子，味道就是香醇甘甜，不加糖也好喝
之前喝過黑咖啡，真的完全不苦，這次改喝熱拿鐵，濃濃奶泡搭上咖啡香氣很順口喜歡一點甜度，可以加上蜂蜜，帶點微甜的蜂蜜香，真的很幸福
這是別桌的蜂蜜按壓瓶，上次有介紹過，這個擠蜂蜜超級方便的，既不怕浪費也不怕沾黏
＊甜點-義大利鄉村烤布丁佐巧克力碎＊上次吃過藍記的手工提拉米蘇，綿密扎實的口感就讓我們期待這次甜點
這次是義大利鄉村烤布丁，上面還撒上滿滿巧克力碎片和糖粉
一挖開布丁內部，感覺非常扎實，不是以為一般布丁那種滑嫩，好像有麵包布丁的口感放入口中後，上頭的糖粉和巧克力碎片跟著融化，滿嘴充滿蛋香和巧克力，非常好吃
這種甜點不是像外面有過多的奶油等裝飾，真的是家常鄉村料理，非常健康且美味
吃完甜點真的是充滿HAPPY ENDING呢~~
大家如果喜歡藍記小館，記得趕快電話預約喔～越早訂才越快吃得到喔～
---店家資訊---
店名：NA.KI BISTRO 藍記小館
特色餐點:預約制/無菜單義式料理、咖啡
電話：07-346-9080
營業時間：午餐時段：12:30-15:00；晚餐時段：18:30-至客人用餐完畢
本次消費：$1350/2人(1人約$675)
地址：高雄市左營區重上街252號
如果覺得藍記每一道料理都很美味~~請幫Milly點讚或推推喔!感謝~~
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