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2018-05-10
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喜歡吃肉的人靠過來~靠過來~~這家專賣豬肉、牛肉的肉鋪店日和肉鋪是熱血某次上台北在朋友家聚餐吃到了一道滷拼盤，所挖到的寶哦！！！口感紮實的牛腱，滿滿濃郁的滷香讓人忘不了當下立馬跟朋友要了店名研究了一番。原來店家本身從事肉品批發業，成家立業後有了小孩，老闆娘開始製作自己口味的肉滷，肉滷拼盤以牛腱、牛腱心、牛肚、牛筋為主，在媽媽團購網串出知名度，許多當地的媽媽，成為了忠實顧客呢！買到台南後，逮到機會就到朋友店裡請他幫忙料理，有現成的廚房真是便利啊XD由於大家幾乎都要上班，也沒什麼時間採購伙食，於是就又再一次的找到機會，直接上網選購想吃的肉。下訂後店家出貨也好迅速，不到幾天已經收到熱騰騰的一堆肉囉！到貨的肉品，以真空包裝的方式寄送到府。由於先前已經先爬過日和肉鋪的網站，店家為了保存肉品的品質及新鮮度，出貨一律使用真空包裝的方式確保商品穩定性，店家還特別提醒，由於肉以真空包裝方式處理，故到貨的肉品顏色會因為沒有空氣的關係，肉質顯得暗淡，這些都是屬於正常現象，只要打開包裝，空氣進來後，肉質就會迅速恢復色澤囉！等待生火的同時，我已經迫不及待將期待已久的拼盤先打開來吃啦，Q勁十足的牛腱心果然沒讓人失
喜歡吃肉的人靠過來~靠過來~~這家專賣豬肉、牛肉的肉鋪店日和肉鋪是熱血某次上台北在朋友家聚餐吃到了一道滷拼盤，所挖到的寶哦！！！口感紮實的牛腱，滿滿濃郁的滷香讓人忘不了當下立馬跟朋友要了店名研究了一番。
原來店家本身從事肉品批發業，成家立業後有了小孩，老闆娘開始製作自己口味的肉滷，肉滷拼盤以牛腱、牛腱心、牛肚、牛筋為主，在媽媽團購網串出知名度，許多當地的媽媽，成為了忠實顧客呢！買到台南後，逮到機會就到朋友店裡請他幫忙料理，有現成的廚房真是便利啊XD
由於大家幾乎都要上班，也沒什麼時間採購伙食，於是就又再一次的找到機會，直接上網選購想吃的肉。下訂後店家出貨也好迅速，不到幾天已經收到熱騰騰的一堆肉囉！到貨的肉品，以真空包裝的方式寄送到府。由於先前已經先爬過日和肉鋪的網站，店家為了保存肉品的品質及新鮮度，出貨一律使用真空包裝的方式確保商品穩定性，店家還特別提醒，由於肉以真空包裝方式處理，故到貨的肉品顏色會因為沒有空氣的關係，肉質顯得暗淡，這些都是屬於正常現象，只要打開包裝，空氣進來後，肉質就會迅速恢復色澤囉！
等待生火的同時，我已經迫不及待將期待已久的拼盤先打開來吃啦，Q勁十足的牛腱心果然沒讓人失望，就是這個味這個口感呀，拿來下酒超搭~
軟Q的牛肚、牛筋滷的都很夠味，那Q勁適中的口感就是這盤滷味迷人的地方，朋友們吃到後來一整個就是抱怨吃不夠，直呼喊著下次還要再一起揪團，熱門程度可見一般。
日和肉鋪有個很棒的一點就是可以隔水加熱後即時食用，對於熱血這樣常常外食的人真的是超方便，而且每樣都能直接就當正餐配白飯吃，一整個超便利~
清燉牛肉湯也是一絕，雖然是宅配商品，但是我跟你說~~~加熱後還是超好喝！湯頭清順不油膩，店家是選用來自澳洲的牛肉，這一碗裡頭就有牛腱心、牛肋條，湯頭更是以番茄、洋蔥、西洋芹、紅蘿蔔等配料以及中藥下去熬煮而成，天然的熬煮讓這一碗湯不只大人喜歡，連小朋友都愛不釋口~
紅燒牛肉湯這一款就算是比較重口味的，主要的食材跟清燉相去不遠，只是又多加了辣豆瓣下去調味，所以口味整體喝起來是比較大人味的，香醇濃郁的口感讓人一試就記憶住這味蕾的感受，再加上了牛肉的加乘，自己煮個麵線就是一碗超棒的牛肉麵囉~
日和肉鋪的梅花豬排是選用綿羊豬來製作，此次梅花豬排的製作，熱血就以半乾煎的方式製作，搭配上一點青菜點綴就可以輕鬆上桌，而且肉質本身也很讚，在家就可以吃到排餐的概念，這也是許多小資族省錢的小撇步喔^^
里肌豬排也是選用綿羊豬來製作，熱血就把它變成日式的炸豬排來吃吃，只要油溫拿捏得當，再把外皮的粉裹上薄薄的一層下鍋油炸即可，雖然可能說的很容易，但卻需要一點小功夫啦！但是自己煮的還是最能夠吃的安心啊！而且重點是肉本身的品質夠好，炸出來的豬排還保留著豐厚的肉汁，吃起來格外爽口不油膩~
值得一提的是綿羊豬牠是匈牙利的國寶豬，也是豬界的頂級豬肉，也有和豬之稱的美名呢~
最後的最後~~~熱血要來分享這款有著日本三大名牛之稱的近江牛4A肋眼牛排登場！看看這油花~~~是不是超美的^^
嘿嘿嘿！這款熱血請朋友來幫忙製作，他分別以乾煎和3分熟兩種不同的吃法來製作，畢竟這麼貴的食材當然要好好使用啊~和牛本身的油脂就比較豐富，所以在乾煎過程完全不需要添加一滴油，朋友邊煎我邊煎熬，因為實在是太香了，我拍到相機都快拿不穩了，只想等等好好享受這一切~
好的牛肉不需要太熟，煎到五分熟其實就差不多了，看看這剖面照是不是超級吸引人，和牛就是這樣讓人會瘋狂的小玩意，那化在嘴裡的口感和油脂好吃到亂七八糟，搭配上一口清酒更是會讓人沉浸於這美味當中啊~
另一種製作方式則是以噴槍火烤至三分熟，嘿嘿~這樣的口感更是讓人驚豔，我們還在上頭放上了一顆生蛋黃，這樣的吃法真是夠日式了吧！和牛本身氣味就非常之棒，經過噴槍洗禮後更可以逼出油脂和香氣，最後再以生蛋黃下去增加他的滑順口感，怎麼會讓人不想一吃再吃，打到這我都餓了啊！我想說的是，和牛真的是一塊好食材，而這樣的好食材不需要太多技術就可以吃到最好吃的原始風味，如果你也愛和牛~那我推薦你一定要買來吃吃看~
跟大家分享這超優質的店家，一次滿足你貪吃的味蕾~
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