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2017-11-06
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去年端午前夕是最積極吃粽的一年，從台北大橋頭、蔡萬興、九如商號、北海岸劉家，到彰化北門肉粽、雲林海水肉粽、台南再發號，陸續跑了不少間，今年先是吃了台南海龍，接著再度逛了台北南門市場的南園、合興、億長御坊，說來慚愧，在新竹住了幾年，從來沒吃過城隍廟附近的乾家，於是找個空檔來吃。 乾家和北門街的成家是親屬關係，頗有歷史的店，後來也吃了成家，沒認真比較但印象中覺得口味差不多，粿粽很熱門，第一次來乾家就沒吃到，主因是要等待蒸炊，所以就點了特製肉粽(45元)，香菇蛋黃栗子，滷得夠味的瘦肥肉。某些老字號的北部粽，通常帶有一股我蠻喜歡的氣味，就是拌在糯米之間的中藥香料，不約而同所呈現出來的沉沉氣息，這個味道搭上少許甜辣醬，就是一種記憶中的味覺，粽子內包的古早味滷肉，我通常只愛肥的，是Ｑ多一些、或更具膠黏度，都比起略有乾柴的瘦肉好，乾家的肉粽口味很規矩，對了~那塊栗子鬆軟甘甜。比較意外是綜合湯丸子的品質，花枝丸、燕丸都不錯吃，貢丸就正常好吃，在新竹吃貢丸通常是不會差到哪裡。
到彰化北門肉粽、雲林海水肉粽、台南再發號，陸續跑了不少間，
今年先是吃了台南海龍，接著再度逛了台北南門市場的南園、合興、億長御坊，
說來慚愧，在新竹住了幾年，從來沒吃過城隍廟附近的乾家，於是找個空檔來吃。
乾家和北門街的成家是親屬關係，頗有歷史的店，後來也吃了成家，沒認真比較但印象中覺得口味差不多，粿粽很熱門，第一次來乾家就沒吃到，
主因是要等待蒸炊，所以就點了特製肉粽(45元)，香菇蛋黃栗子，滷得夠味的瘦肥肉。
某些老字號的北部粽，通常帶有一股我蠻喜歡的氣味，就是拌在糯米之間的中藥香料，不約而同所呈現出來的沉沉氣息，
這個味道搭上少許甜辣醬，就是一種記憶中的味覺，
粽子內包的古早味滷肉，我通常只愛肥的，是Ｑ多一些、或更具膠黏度，
都比起略有乾柴的瘦肉好，乾家的肉粽口味很規矩，對了~那塊栗子鬆軟甘甜。
比較意外是綜合湯丸子的品質，花枝丸、燕丸都不錯吃，貢丸就正常好吃，在新竹吃貢丸通常是不會差到哪裡。
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