五十咩 等級4 | 關注 留言給此食家 |
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2017-02-24
店家名稱: 矮厝仔食堂 地址: 高雄市鳳山區自由路324號 電話: 07-7103178 營業時間: 5:00~10:00 (蛋餅於周三 四 7:30才開始做,有可能會要等,趕時間請斟酌) 公休: 星期二公休 每人平均價位: 35 其實【矮厝仔】五十咩之前就已經推過一次了說,當時只有吃到餡餅、韭菜盒子,對這邊的蛋餅當時抱有蠻大興趣的說,但是無奈的是蛋餅先生一周只上兩次班,而且還限定7點半才會開始上工...(蛋餅先生好像有點爽,可惡!有點羨慕),之前就想以後一定要回訪吃他。 今天五十咩主要是要來吃蛋餅,因此7:30就已經到店裡排隊等著了,而且還想要現場吃,所以還自備餐盤順便拍些假掰的照片。 先來口【一周上班兩天的蛋餅】的原味吧,用特制的皮做成厚實的蛋餅,拿在手中稍有份量,中間包夾滿滿的蔥花和蛋,夾起一片大口一咬,帶有Q度且交參著麵粉香氣的餅皮配上蔥花,整體吃起來口感清爽不油膩,不過單吃的話會有點乾,建議先買杯搭配的飲料配著吃囉。 還有白白胖胖的韭菜盒子,一定要拍個幾張才甘願啦。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 4 服務 4 衛生 4 CP值 4
2016-03-28 (屬於相關食記)
地址: 台南市歸仁區文化街三段347號 電話: 0972075362 (下班時間不會接聽喔) 營業時間: 6:00~10:00 15:00~18:00 公休: 星期日公休 每人平均價位: 30 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/444111362 查理的餐點不少品項都深深擄獲五十咩的心,最令人驚豔的就是調和的內餡,搭配上抓餅或是蛋餅皮,最後形成一道令人印象深刻且難以忘懷的美味餐點,查理的餐點不少道都可以獨立寫成一篇文章,但是五十咩懶惰,因此把所有吃過的品項一一蒐羅成一篇文章。 歸仁的查理四號店一直是五十咩很愛踩的一間店家,幾乎每次經過時都會來上一份,因此最後才會有了這一篇文章,幾乎這邊喜歡的品項都已經吃過了一遍又一遍,接著就來一一介紹吧。 ============================== 查理名稱由來: 摘自店家FB 查理是“小笨蛋”的意思, 期許在多複雜的世界,都能一直一直保有笑容, 被當作是笨蛋也沒關係。 “四號”是幸運數字,就繼續幸運小攤車生活吧! ============================== 五十咩大多是下午會到歸仁,到了店裡常常看到老闆娘認真地忙著製作餐點。 舊文: 1. Charlie's查理四號店 營養滿點人氣早餐-手工蛋餅 x 爽脆不油微餓午後小點-蔥抓餅 鮪魚抓餅x蛋x起司-極致調和的洋蔥鮪魚內餡 在稍稍煎熟抓餅後和蛋結合,最後放上起司和鮪魚洋蔥內餡捲在一起,最後相互融合成一體包夾在其中。 鮪魚抓餅x蛋x起司製作過程 抓餅中除了基本的花生醬及培根之外,還有額外再加入起司和蛋做搭配,撒上胡椒之後將所有配料再稍微加熱,起司融熔後和胡椒,花生醬相互吸融成一體,一入手後還散發著滿滿的花生醬香氣。 花生培根抓餅x蛋x起司製作過程 老闆娘說腿肉是跟供應商叫的,經由醬料的搭配以及合適的烹調後,形成美味的抓餅,在腿肉煎熟後剪成條狀,放入抓餅之中,最後加上辣椒醬以及泰式醬汁後包夾成捲。 泰式雞腿抓餅x蛋x起司製作過程 這道可遇不可求,可能要發漏店家FB才會知道何時有販售了,上一年冬季高麗菜盛產,老闆娘的阿嬤自己栽種高麗菜也加入餐點之中做搭配,介紹的部分就移到蛋餅區再做詳細的敘述囉。 鮪魚蛋餅 在稍稍煎熟麵糊後和另外煎好的蔥蛋結合,最後放上起司及鮪魚洋蔥內餡,起司熔融後和鮪魚互融合成一體,再包夾成捲剪裁切成塊,而蛋餅和抓餅差異只有在餅皮的部分,口味口感就不詳述啦。 鮪魚蛋餅製作過程 店家自炒的杏鮑菇內餡搭配上吸有鮮明蔥香的蛋衣,再披蓋上比例調和的餅皮,鮮明口感的杏鮑菇令人印象深刻,熱的時候吃杏鮑菇的香味似乎比較這麼不鮮明,稍稍涼了後比較可以感受到杏鮑菇的香氣,這邊沒有記述太詳細的口味口感,一定是當時在跟老闆娘喇賽的緣故,有興趣的就自己試試囉。 杏鮑菇蛋餅製作過程 首先高麗菜切成合適大小絲狀後備用。 焗烤類 焗烤茄汁火腿,上面放上滿滿的起司,一出爐後香味整個向烤箱上方爆衝,溢滿的起司配上店家調製的茄汁醬,入口多的點酸酸甜甜且吃起來帶點熟悉風味,兩者完美的搭配後再配上餡料,雖然有點小肥,但是吃了一口就讓人食慾無法止息。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-18
店家資訊 三百戶麵攤 地址: 台南市歸仁區大順街262號 營業時間: 9:00~15:00 星期一公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/441321013 在台南市歸仁區的大順街裡,隱藏在民宅之間,若非在地社團團友推薦的話,身為一個外地人實在是不太可能會知道這間店,這間店沒有名字,當地人幾乎都叫三百戶麵攤。 附註:這間店由於有些規則或是價位似乎沒有標註得很清楚,因此五十咩覺得可能會造成一些新的客人前往用餐時的誤會或是不愉快,即使相信店家是不會亂算價錢,但是買東西沒有標價錢感覺挺詭異的,我已經把麵的價格列出來了,但是滷菜太多項了,價格就無法一一為大家標出了,要吃什麼再自己問吧。 這邊列出點餐流程讓大家參考,以減少一些不必要的誤會 1. 點滷菜後給店員加熱(煮麵台旁放有滷菜櫃,鐵架下方有盤子,鐵架側面有夾子)。 2. 告知座位。 3. 等待店員詢問要吃什麼麵。 4. 送上滷菜和麵後店員會收費(若是沒有收請記得用餐後要付錢嘿!)。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 3 環境 2 服務 3 衛生 2 CP值 4
2016-03-18
店家名稱: 柯家綠豆饌 地址: 屏東縣恆春鎮福德路69號 電話: 08-8881585 0973151283 營業時間: 8:30~賣完 無特定公休 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/440297293 一早在吃完阿伯綠豆饌後逛了逛恆春的街道,四處享受一下跟妹子打打鬧鬧的快樂時光古城的一草一木,而柯家綠豆饌是一間五十咩在好幾年造訪恆春時,隨意踩的一間店家,沒想到整體風味上令五十咩印象還滿深刻的,因此再次造訪時,認真的紀錄一下以往印象中的美味綠豆饌。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡"https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 2 服務 3 衛生 3 CP值 3
2016-03-16
店家資訊: 一大養生麵食 地址: 台南市歸仁區中正南路一段58號 營業時間: 11:00~14:00 17:00~20:00 or 21:00 無特定公休 電話: 06-3309798 本篇網誌: http://much50mei.pixnet.net/blog/post/437718247 有一日,朋友向五十咩推薦一間歸仁的麵店,五十咩心想,麵店頂多不就是麵條口感不錯,或是肉燥香味比較調和,要讓人從東區走上30~40分鐘的路程到歸仁吃麵好像有點久的說,想說衝個一次單純紀錄一下好了,沒想到吃完後一整個覺得風味實在是太合五十咩胃口了,一周內已經三四訪這間店了,看來已經不是簡單紀錄就能了事的了。 首先是招牌乾意麵,有放上地瓜葉和肉燥做搭配,意麵口感微Q不軟爛,煮得剛剛好,入口麵條本身的香味夾帶著肉燥的鹹味,而肉燥偏瘦,整體吃起來不會膩,風味平實。 接著就是這邊主打第一項,養氣紅燒牛肉麵,一上桌,雖說是紅燒,但是卻沒有一般紅燒油膩的湯頭,上面放上大約4塊的牛肉(有時比較小塊的話老闆會給多一些),以及放上地瓜葉當配菜。 先喝一口湯吧,湯入口....再喝一口....再一口....再一口....持續喝著,挖歐~湯的風味一整個令五十咩著迷阿!入口甘甜的滋味主導,帶著一點藥膳香味不時的出來秀一下,整體風味淡雅迷人,讓五十咩欲罷不能,順順的就先喝了好幾口。 軟骨的湯以藥膳味道主導,藥膳燉煮入味,完完全全透入軟骨之中,軟骨外表看起來黑黑的,本以為煮過頭,沒想到吃起來卻是十分軟嫩,中間軟骨還有一點ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ的彈性。 滷排骨是炸排再淋上滷汁,口味略重(當時老闆一直跟五十咩說單點會很鹹),但是香味比炸排更是有層次,入口後讓人口水止不住的狂泌,除了排骨本身的醃料香之外,整體的甜味似乎變得更加鮮明,五十咩自己是覺得不會太鹹,在意的話就自行斟酌一下吧,老闆是推薦搭配湯麵,也就是店內的滷排骨麵,有興趣的就自己試試囉。 小小麵店應該不用大老遠地特地跑過去用餐,有哪天經過歸仁時再去品嘗一下就好了,附帶一提,若是有吃過比一大養生麵食更有特色的麵食館請務必推薦給五十咩囉。 歡迎加入"小麻糬和五十咩的美食宗跡" https://www.facebook.com/much50mei/ 每篇食記五十咩只敘述自己吃到的口味口感,五十咩不是分析儀器,對於食材的使用,或是是否有無任何添加物方面,是不可能吃得出來的,所以食安方面的問題就交由權責單位去負責,五十咩只負責吃囉。
評分: 味道 4 環境 3 服務 3 衛生 3 CP值 3
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