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2015-11-28
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這回跟著我來到宜蘭.品嚐同樣是無菜單料理名店-蘭晶心作料理嚴選在地食材.可嚐到礁溪優良水質栽培的蔬菜.三星著名蔥蒜.員山特產金棗及南方澳新鮮現撈漁獲等宜蘭12鄉鎮特色!烹飪以「心」出發.無菜單料理發揚當季食材的「原味」與「內涵」.依時節推出令人驚豔的美饌.並結合花藝.果雕等獨特的美學和創意.帶來味覺與視覺的多重饗宴.讓品味美食成為生活中最佳樂趣從宜蘭交流道下來.行駛約10分鐘左右.即可看見蘭晶心作料理!蘭晶心作料理在宜蘭頗有名氣.選用各地精選食材.能吃遍蘭陽美味.有各大媒體報導~ 店門口前有一半的小空地.提供顧客方便停車.旁邊還有寬敞的停車場蘭晶心作料理採用預約制.要前來嚐鮮的饕客們.記得要打電話預約喔~進入店裡.服務生動作俐落的帶領我們入坐.同時簡單講解今日餐點套餐部分有660.880.1280三種價位.需要加10%服務費同時有提供每桌十人的合菜料理.6600.8800.12800.需要加10%服務費菜色呢?依照當天提供的食材來做料理.讓人整個好期待啊~ 店裡的用餐區以四~十人為主.座位和座位之間保持適當的距離 簡約的當代室內裝潢營造出優雅氛圍，深咖啡色的木質溫暖色調，襯托
這回跟著我來到宜蘭.品嚐同樣是無菜單料理名店-蘭晶心作料理
嚴選在地食材.可嚐到礁溪優良水質栽培的蔬菜.三星著名蔥蒜.
員山特產金棗及南方澳新鮮現撈漁獲等宜蘭12鄉鎮特色!
烹飪以「心」出發.無菜單料理發揚當季食材的「原味」與「內涵」.
依時節推出令人驚豔的美饌.並結合花藝.果雕等獨特的美學和創意.
帶來味覺與視覺的多重饗宴.讓品味美食成為生活中最佳樂趣
從宜蘭交流道下來.行駛約10分鐘左右.即可看見蘭晶心作料理!
蘭晶心作料理在宜蘭頗有名氣.選用各地精選食材.能吃遍蘭陽美味.有各大媒體報導~
店門口前有一半的小空地.提供顧客方便停車.旁邊還有寬敞的停車場
蘭晶心作料理採用預約制.要前來嚐鮮的饕客們.記得要打電話預約喔~
進入店裡.服務生動作俐落的帶領我們入坐.同時簡單講解今日餐點套餐部分有660.880.1280三種價位.需要加10%服務費
同時有提供每桌十人的合菜料理.6600.8800.12800.需要加10%服務費
菜色呢?依照當天提供的食材來做料理.讓人整個好期待啊~
店裡的用餐區以四~十人為主.座位和座位之間保持適當的距離
簡約的當代室內裝潢營造出優雅氛圍，深咖啡色的木質溫暖色調，襯托鮮紅的嬌美
部分還塑造出小包廂的模樣.在此用餐.感覺有專屬於自己的空間
黑色壁面上有台灣地圖.特別將宜蘭標示出來.上面有各個名人簽名
蘭陽食源.蘭晶心作料理
蘭晶心作料理精心製作的拌手禮盒.蔗式泡菜
以高冷大白菜為基底.加入營養價值極高的蘋果.並使用新鮮甘蔗取代精緻砂糖
優質素材搭配創意調味製作的蘭晶蔗式泡菜.每一口都可品嚐到自然的甜味與香氣！
等待一會兒的時間.即將今日體驗
【蘭晶心作料理】宜蘭在地無菜單料理4~10人免費體驗!內容包含：
品項數量無菜單料理
(現場體驗)
10道菜
※份數視用餐人數而定獨家蔗式泡菜
(外帶體驗)
兩罐
南方澳活魚海鮮拼盤.有來自南方澳的新鮮魚貨.搭配甜蝦.魚子醬地瓜.金桔雞肉捲
第一道菜即讓在場的人驚喜連連.擺盤豐盛精緻得像花藝一樣.色彩繽紛好精美
忍不住先來嚐嚐生魚片的部分.來自南方澳的新鮮生魚片
為了維持生魚片的新鮮度和口感.底部鋪著滿滿的冰塊以維持鮮彈度
讓生魚片吃起來肉質軟嫩細緻.而且還伴隨著Q彈口感和嚼勁.
甜蝦的部分.新鮮甜蝦下鍋川燙冰鎮.將蝦的鮮甜味瞬間鎖在肉裡面
咬起來蝦肉肉質軟中帶Q.Q得非常彈牙有口感.細嚼之間.蝦的鮮甜味會在口中釋放
金桔雞肉捲.雞肉捲捲得十分的扎實.裡面包裹著宜蘭特產金桔
一口咬下.首先咬到QQ的雞皮.隨後嚐到軟中不失扎實的雞肉.
Q中帶軟.軟中帶扎實的豐富口感.讓人覺得口感多變好豐富
繼續細嚼.雞肉的肉汁會在口裡散發.還伴隨著金桔的香甜味.鹹鹹甜甜著實清爽開胃~
魚子醬地瓜.冰心地瓜經過冰鎮之後.讓鬆軟綿密的地瓜充滿扎實的口感
台式地瓜甜搭配上西式魚子醬.中西合併.讓地瓜吃起來鹹中帶甜.味道豐富
蘭陽蟹肉西魯海鮮盅.也是豪華版的白菜滷.裡面添加各式各樣的海鮮蔬菜配料
最引起我注意的是裡面有好多的蟹腳啊!滿滿蟹腳著實讓人食慾大開!
蘭陽蟹肉西魯海鮮盅裡的蔬菜燉得好軟嫩.將蔬菜的甜味整個燉煮出來
搭配著新鮮的海鮮配料.蔬菜的甜和海鮮的鮮整個釋放出來
讓勾芡得更湯喝起來口感溫潤.還充滿回甘的甘甜.海鮮的鮮美味來~
裡面灑上些許的胡椒粉.讓蘭陽蟹肉西魯海鮮盅帶有些許微辣感.吃起來更加得爽口開胃
餐廳有附上一小壺的紅醋.將紅醋倒入蘭陽蟹肉西魯海鮮盅裡.
微酸的紅醋整個提出蘭陽蟹肉西魯海鮮盅鮮甜味.
大家可以嚐試原味和加醋版的西魯肉.讓西魯肉有不同層次的風味喔~
紅蘜豬肋排.一開始我還誤以為它是牛肉耶!經過服務生的詳細介紹
才知道它是豬肋排.因為用紅蘜醃漬過.所以顏色的部分比較偏紅些
那麼大塊的紅蘜豬肋排服務生立馬為我們切成六人份
同時貼心叮嚀紅蘜豬肋排經過紅蘜醃漬.本身帶有鹹度.
如果有重口味的朋友.可以沾取旁邊的黑胡椒醬來增添風味
既然都有鹹味了.先來嚐嚐原味的紅蘜豬肋排吧!
一口咬下.發現豬肋排外皮微酥.裡面內質卻出乎意料的好軟嫩細緻
咬沒幾下即可吞嚥下肚了!可見它有多麼的軟嫩啊~
味道上經過紅蘜的醃漬.本身帶有微微的鹹度.以及紅蘜的淡雅香氣
搭配的鎖在豬肋排裡面的肉汁.單獨吃比較能嚐到豬肋排的清爽原味.
沾著黑胡椒醬品嚐.風味加重.清爽肉汁也會被醬汁所掩蓋住了~
岩烤天使蝦.將新鮮的天使蝦放在滾燙的石頭上.利用岩石高溫和紹興酒迅速燜熟
等待1.2.3分鐘的時間.即可享用充滿高粱酒香氣的岩烤天使蝦
顧不得燙手撥開蝦殼品嚐.發現高溫燜熟的天使蝦.充滿了紹興酒的酒香
咬一口.蝦肉肉質軟嫩不失Q彈.口感十足.而且裡面散發出啾C的肉汁
細細嚼.天使蝦的甜味會隨著紹興酒酒香在嘴裡散發出來
它的做法雖然簡單.卻也能吃到食材最鮮甜的原味喔!!
鮮魚甘露燒.一半魚做生魚片.一半魚用來做鮮魚甘露燒
上面灑上大量的蔥絲.紅蘿蔔絲下去清蒸.鮮嫩的肉汁瞬間鎖在魚肉裡面
夾起魚肉來嚐嚐.發現魚肉肉質軟嫩細緻.口感卻十分的扎實<不是硬>
細嚼間.魚肉的鮮甜味會在嘴裡散發出來.味道整個好鮮美多汁
蘭晶一品牛欄鍋.據說蘭晶的前身是溫體牛料理牛欄涮牛鍋鍋喔!
延續舊店的人氣菜色.炭燒火鍋搭配台南溫體牛肉片.來享用蘭晶一品牛欄鍋
先來介紹火鍋的部分.火鍋裡面有各式各樣的時蔬.經過熬煮.燉煮出蔬菜的甜味來
湯頭喝起來特別的甘甜順口.除了有時蔬外.還有大量的牛筋.牛腩和毛肚
經過高溫滾燙的牛筋.牛腩和毛肚.咬起來軟中帶Q.Q得十分有彈性口感
無論是清甜回甘的湯頭.還是口感Q彈的牛筋牛腩和毛肚.都值得推薦
台南溫體牛肉放入滾燙火鍋裡.放進去3秒鐘.火紅色的牛肉瞬間變熟
夾起肉片來嚐嚐.發現肉質軟嫩細緻.咬沒幾回.即可在口裡化掉
化掉之虞.牛肉的鮮味在嘴裡散發.啾C的肉汁讓人回味無窮啊~
避風塘旭蟹鮑魚米糕.避風塘旭蟹用大高腳杯作擺盤.搭配上如花藝藝術的鮑魚米糕
這份避風塘旭蟹鮑魚米糕整個充滿了霸氣啊!先來介紹鮑魚米糕的部分
每一份米糕上面都有跟餐具同等長度的鮑魚.鮑魚不止長.還略有厚度些
咬下鮑魚.鮑魚吃起來軟中帶有Q彈.咬起來ㄋㄞㄋㄞ有彈性.
底部米糕的部分.雖然經過拌炒蒸煮.米飯依舊軟硬適中.粒粒分明.口感十足
避風塘旭蟹.旭蟹下鍋油炸.隨後和薑蒜頭下去拌炒.將蒜香和辣椒徹底炒入旭蟹裡
咬一口.發現旭蟹炸得外酥內軟.酥到咬下去口裡會發出喀滋的聲音
裡面的蟹肉軟嫩細緻.還伴隨著蒜香和薑辣.鹹鹹辣辣整個好開胃
雖然說旭蟹經過油炸.嚐起來卻一點也不油膩.反而清爽讓人食慾大開~
三星蔥醬烤龍蝦.當菜上桌時.心底忍不住OS:怎麼擺顆樹過來!
仔細瞧瞧.發現樹上有一盆盆的三星蔥醬烤龍蝦.
廚師還很貼心將龍蝦剖半.方便顧客們品嚐一支支龍蝦
它簡單的利用三星蔥醬和鹽巴來做提味.濃郁的三星蔥醬襯托出龍蝦的清甜味讓人能嚐到龍蝦最原始的甜味和鮮味來.肉質的部分口感扎實.咬起來很Q彈
蘭晶心作料理調味雖然不重.卻能適時的引出食材的鮮味和原味.讓人愛上那最原始的滋味
甜點-紅豆奶酪.用玻璃瓶裝的鮮奶酪.上面搭配些許紅豆來做點綴和提味
外觀來看頗美味可口.拿起湯匙一挖.發現奶酪十分的軟嫩.挖取瞬間支離
放入口中品嚐.奶酪綿密細緻到無需牙齒細嚼.用舌頭輕壓即在口中化掉
化掉後濃郁的奶香味會侵略你的味蕾神經.單純原始的香濃奶香在嘴裡無法散掉
奶酪忠於原味.需要些許的蜜紅豆來增加甜味.鬆軟和扎實兼具的蜜紅豆
微微的紅豆甜度為奶酪增添不膩的清爽甜度.吃起來甜不膩口好幸福~
水果.這裡提供情人果.西瓜.鳳梨.香瓜四種不同風味的水果.
口感清脆有嚼勁的情人果.酸酸甜甜好開胃.充滿纖維質的鳳梨.口感扎實帶酸V感
鬆軟綿密的當季西瓜.一口咬下即有啾C甜汁.香瓜則是擁有鬆軟帶脆.脆著帶甜的口感
外帶禮盒的部分.以紅白色系的厚紙盒包裝.一盒裡面有兩罐蔗式泡菜
側面的部分詳細標示品名.成分.內容量.保存期限.保存日期.保存方式...等
每份熱量356.5大卡.100客的熱量也只有96.7大卡.熱量來說算還好!!
透明玻璃包裝.瓶身上有簡單的產品貼.從玻璃瓶往內看.看見略為橘紅的泡菜
挖起一些泡菜來嚐嚐.發現蘭晶心作料理的泡菜結合台式泡菜的酸甜.韓式泡菜的嗆辣
以清脆爽口的大白菜為基底.加入營養價值高的蘋果.使用甘蔗來取代砂糖
讓泡菜吃起來酸中帶甜.甜中帶辣.口味豐富多層次.不耐辣的我也能安心享用
除了口味清爽開胃之外.口感來說也蠻清脆爽口.咬下去口中會發出喀滋喀滋的聲響
冰涼脆感讓人忍不住一口接著一口品嚐~
PS.以上為個人飲食感想評論.每人口味不同.僅供參考! 蘭晶心作料理在哪裡呢?
地址-宜蘭縣宜蘭市東港路6-41號
電話-03-3937-1234
營業時間-週一到週日11:00–14:00， 17:00–21:00
官網-蘭晶心作料理
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