蔥媽媽

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好吃的水餃在這裡，營養美味又方便~(請自行套上爭鮮的歌)

介紹給大家超級美味多汁的水餃，讓星羽阿克都捨不得放下筷子，

皮薄Q彈，餡多味美，精選食材不過多調味，吃的到原味跟健康，

個頭不大一口一個剛剛好，做成煎餃屁股脆脆肉汁鮮美超揪C~

激推狂推大推給大家~真的超讚的拉!!!

星羽很愛煮飯，變換一些不同的料理給阿克享用，

但夏天的廚房實在太熱，每每讓人待到心浮氣躁，

加上星羽白天要上班，有時快8點才到家還要煮飯，好累唷~

好在星羽有兩個料理好朋友，一個是自製涼拌菜，一個就是水餃囉~~

自製涼拌菜星羽都用當令蔬菜製作，瓜類菇類甚至菠菜都可以用，

加上蒜、糖、白醬油、醋或檸檬，還有一點魚露均勻攪拌，

周末做可以吃一週，放在密封保鮮盒裡冷藏，夏天吃開胃爽口，

晚上懶得炒青菜時也可以配飯和肉吃，自己醃的吃的也安心，很讚喔!

裡面就有涼拌大黃瓜的介紹唷~~~

除了自製涼拌菜以外，水餃絕對是上班族的好朋友，

輕鬆下鍋10分鐘就可以出菜，再搭配涼拌菜就是豐盛又營養的一餐!!

但因為我們常吃，所以對水餃很挑剔，不喜歡太乾或調味太重的，

目前超市的水餃中，星羽阿克最喜歡的是灣仔碼頭紫高麗菜口味，特別又揪C，

今天星羽要分享給大家的水餃讓星羽阿克一吃就愛上，料理又簡單~超好吃!!

OEC蔥媽媽爆汁手工水餃來自生活玩家百貨，

站長袋鼠媽咪嚴選嚴選天然的、有機的、環保的、幸福的綠色商品，

並支持台灣製造業，只使用台灣素材生產及製造的MIT優質商品，

每件商品都經過站長長期穩定的試用過，好用才推薦給大家。(引用自此)

蔥媽媽是個平凡的家庭主婦，在家人全力的支持下平凡的創業，

希望以包給自己家人吃的水餃，分享給大家，

讓客人能夠客人吃安心、吃健康、吃美味！

✔嚴選食材：

採用彰化平原的陽光鮮蔬、特選麵粉、檢驗合格的上選豬腿肉，像是媽媽包給孩子吃般用心。

✔極鮮手作：

接單才製作，-18度C低溫極速冷凍，真空包裝、安全衛生看得到。全程以黑貓宅急便低溫配送。

✔食尚環保：無添加防腐劑與人工添加物，包裝質樸不使用彩色印刷與保麗龍箱，環保愛地球。(引用自此)

宅配的綠色包裝加上LOGO感覺很有活力，還有QR code可以直接連到網頁，

考量環保以紙箱盛裝水餃，但紙箱的保冰能力較差也容易出水，

建議大家要跟宅配員約好時間配送，以免退冰整個黏作伙喔~

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因為響應環保，蔥媽媽的水餃用最簡易的包裝袋，每包約50顆，

星羽這次體驗了三種口味，分別是手工蔥肉、手工高麗菜豬肉，和手工麻辣水餃，

這三種水餃都是一包約50顆，賣250元，

一顆5元不算便宜，但品嘗過後星羽跟阿克都覺得很值得，會想再回購，

包裝袋上清楚標示成分、熱量、重量、廠商資訊，很用心~~

雖然是簡易的包裝，但封口密封得很緊實，讓人安心，

每一包的封口處都印上有效日期，冷凍保存時間還滿長的~

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因為星羽最近比較忙，加上正在研究煎餃的簡易成功法，

這次的水餃星羽就用基本的煮餃子、炸餃子和煎餃來呈現，

有機會再來好好想想餃子的創意料理，分享給大家拉~

特別說明，星羽只是用口味來示範，每種口味都適用這三種作法嘿~

手工蔥肉水餃以充滿陽光的彰化伸港陽光香蔥和上選豬腿肉手工包製，

星羽用煎餃來呈現，一定很搭~~

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蔥媽媽的水餃圓滾滾的，白白胖胖很飽滿，

長度約兩個指節長，不大顆，一口吃剛剛好，

但因為餡料很結實，飽足感其實滿足夠的，星羽吃10顆就飽了(有搭配菜)~

星羽深深的體會到工欲善其事，必先利其器的道理，

最近和同事團購鍋子，一個只要1千出頭，沒有鐵氟龍的塗層，

做料理完全不沾，做煎餃超級簡單又成功!!!!

不過星羽真的忘記是什麼牌子拉~~想知道的捧油私訊我再查看看好了~

做煎餃不用退冰，因為水餃本身不大顆，很容易就熟了，

星羽的做法非常簡單，卻意外的成功，鍋子真的很重要啊!!

作法：

1. 熱鍋熱油，星羽用自家煉的豬油，要放油會比較好吃。

2. 熱油後，直接把水餃排排鋪好，想要恰恰的屁股貼在鍋上，轉動鍋讓油均勻在餃子下方流動，小火煎個3分鐘。

3. 調半碗太白粉水(比例看心情XD)，從煎餃旁邊往鍋裡到，均勻搖一搖鍋。

4. 轉中小火，蓋鍋蓋讓餃子在鍋裡煎。

(星羽看網路說太白粉水要淹到餃子頂，蔥媽媽的餃子比較迷你，有蓋鍋蓋的話不用淹過，水不用太多會比較好吃)

5. 煎到鍋底的太白粉水燒乾就可以掀蓋了，待水餃邊邊有焦焦就可以起鍋。

6. 恰恰屁股的煎餃起鍋囉~~~好美啊!!!!!

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看到這個煎餃的屁股，星羽眼睛都變成大愛心了，好美的屁股喔~

星羽沒有要做冰花，只是想試試看屁股脆脆的煎餃，

看到這漂亮的金黃色和若隱若現的冰花，帶點焦焦的香氣把阿克都吸引來了~

忍不住趁熱一口咬下，媽阿~~~好好吃喔~~~~

煎餃的屁股有脆，帶著油香和焦香，

淡淡的蔥香和蔥汁很甜，襯托著豬肉更鮮更美，

一口咬下，湯汁泊泊流出，上面邊咬下面邊滴，

讓星羽像吃霜淇淋一樣，上面咬一口，舔一舔下面以免滴湯汁浪費，

吃到最後乾脆一口一顆，讓鮮甜的蔥香在嘴裡爆開，

喔~~只有滿足可以形容，超級好吃!!!

因為做煎餃實在太好吃，星羽隔天又應阿克的要求做了麻辣煎餃，

脆脆焦香的水餃皮熟度剛好，還帶著彈性，

椒麻中帶香甜的湯汁不斷湧出，ㄚㄚㄚ~~~超級無敵美味啊!!!

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手工麻辣水餃用陽光的高麗菜、上選豬腿肉與十四種秘方麻辣醬手工包製，

蔥媽媽的水餃都不加防腐劑，新鮮食材手工製作，讓人很安心，

看到麻辣口味星羽忍不住的分泌口水，很期待~

麻辣水餃星羽做了炸餃子和煎餃兩種，煎餃上面有介紹過，超級無敵讚~

炸餃子星羽不愛用油炸，決定用氣炸鍋來嘗試看看~~

作法：

1. 氣炸鍋底放大半杯水。

2. 將水餃平舖在鍋網上，記得平鋪不要疊起來，準備橄欖油。

3. 星羽找不到工具所以用湯匙，事實證明有點失敗，建議用刷子或噴嘴，均勻在餃子上抹上薄薄一層油。

4. 氣炸鍋160度，炸20分鐘，即可起鍋囉~

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氣炸鍋的溫度和時間有點難掌控，星羽這是第一次做，參考網路的溫度跟時間，

出來的成品有熟，但水餃皮有一點像酥皮，脆脆的有點硬，耐嚼，

麻辣水餃是高麗菜豬肉搭配麻辣醬，不會太辣，

淡淡的椒麻辣味刺激味蕾，伴隨著紮實的小巧肉餡，口感很好，

炸的時間太長，湯汁都被水餃皮吸收了，沒有爆漿但更有味道，

不過，整體來說星羽的第一次試驗有點小失敗，皮炸得太硬了，雖然阿克說很有口感，

下次再嘗試看看整個水餃都抹上薄薄一層油，溫度高一點炸短一點，希望會更完美~~

手工高麗菜水餃用SGS檢驗合格豬腿肉，

與彰化平原所產之陽光飽飽高麗菜融合而成，

是最基本款的口味，有時越簡單的菜餚卻越難表現美味，

星羽決定也用最簡單的水煮餃子來料理，品嘗原味就是美味的真諦~

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水煮餃子應該不用依照步驟教，水滾丟餃子，又滾加點涼水，再滾餃子浮起來就起鍋，

跟超市買的冷凍水餃不同，冷凍餃子的皮有時煮好會帶有凍傷的深色，

蔥媽媽的餃子煮好是漂亮的麵白色，形狀圓圓滾滾好像一個個金元寶，很可愛~