影片
相關文章
2016年9月，個人覺得在這個品項跟價錢下的綜合評比，僅供參考：麵皮★★★★★★★☆☆☆ 7顆星內餡★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星配菜★★★★☆☆☆☆☆☆ 4顆星調料★★★☆☆☆☆☆☆☆ 3顆星「總有舊時朋友來拜訪的時候，若他早上來，就帶他到爌肉飯吃一碗，或金豆漿吃一餐，或也可來一碗杉行碗粿。若他中午來，便帶他吃一碗蛤仔麵，或老樣子爌肉飯一碗。若晚上來，可吃幾籠三民市場蒸餃，若人多，便可去義方菸酒雜貨旁的烤肉攤喝上幾杯，吃上幾盤烤肉雞腿。」這算是小時候的回憶了，我從25元慢慢吃到45元。但人潮依舊，風味不變。帶著甜鹹味的彈牙餃皮，與充滿肉汁的內餡。加上個人體質喝了會口渴的湯，及有點死鹹的醬料，還是老樣子不變。此店亦有名字，但三民市場之稱呼足矣。蒸餃：45元。雖已從一開始的25元漲到至今45元，在攤子前包水餃的國小同學也已變成大叔了。不過餃皮與內餡風味不變，依然迷人。餃皮帶著微微的甜鹹味，不用沾醬就很好吃。而內餡可吃到細小的豬肥肉，湯汁從口中併出，令人回味無窮。可惜的是，因為體質關係，湯喝完咂咂嘴之後，便覺得有點口渴，醬油亦有點重鹹，多少吃完後還需再喝一大杯水。推薦度：★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星整體來說，蒸餃為主打，口味一直不變。我從25元吃到45元，覺得好像有變小一點，但我想應該是錯覺。比較敏感的人，喝湯或沾醬可能會口渴，不妨外帶回家，亦十分有味。店名：三民市場蒸餃地址： 彰化市永安街10號攤 地圖連結電話：暫無營業時間：17:00開始到晚上約11:00個人平均消費：45元到100元左右對我來說：蒸餃風味不錯，湯及醬料較敏感的人可能覺得口渴，不妨外帶回家試試看適合去的時間：都適合，有時候可能會排隊吃完要消化多久：一個小時左右
繼續閱讀
每年到了這個時節，總會特別想念阿貓媽。自有記憶以來，從小她就帶著我們三姊妹四處品嘗美食。若不是突如其來的一場意外，想必她現在也會陪在我身旁吃吃喝喝。印象中最與她常去的，就是位在市場內的人氣老店【三民市場蒸餃】。 這個藏在市場內的小攤，招牌上並沒有正式的店名，在地人姑且稱之為【三民市場蒸餃】，每回一到用餐時間，攤位裡幾乎都是高朋滿座，外帶的顧客也常常大排長龍。 除了主打商品的蒸餃外，還有販賣幾種湯品讓顧客可以一起搭配享用，價格都不貴。雖不知正確的店家年代，但推估至少有超過30年的歲月。特殊口感的風味手工蒸餃，不只是在地鄉親喜愛，更是外地遊子想念的家鄉美食。 從早期寥寥幾個成員用共同打拼，到現在又加入新生代一起幫忙，工作檯上越來！越熱鬧，這種傳承不息的感覺真好。一旁的蒸檯，接力賽似地不停炊蒸著包好的餃子，速度要是不夠迅速，可是會讓引頸期盼的客人等到心慌意亂。看好時機趕緊加入座位搶奪戰，向店家點完餐後，趕緊逐桌收集需要的醬料，醬油、蒜泥，香油…，通通不能少。 等著等著，店員將蒸好的蒸餃送上桌，就可以拿起筷子準備進攻啦。小時候，總是會和兩個妹妹比賽誰吃得最多，無奈不太會用筷子的阿貓，總是最大輸家。而疼愛孩子的阿貓媽，總是會很海派地追點到我們吃過癮為止。笨拙的我到現在，還是得用湯匙來輔助。【三民市場蒸餃】的餃子屬於麵皮較厚的類型，現場手工現擀，餃皮吃起來有Q勁，且帶有淡淡麵香。建議現場趁熱吃口感最好，外帶時，蒸餃麵皮降溫後會變硬。內部是單純的肉餡，沒有包夾其他蔬菜，肉品選用的部位沒機會問清楚，吃起來很扎實，偶爾會有咬到筋的口感，但算好咀嚼。醃過的肉餡，湯汁會有特殊甜味。但不知是否阿貓長大後嘴巴也變大，感覺餃子有點縮水？蒸餃本身味道就很足夠，再沾上淡鹹的醬油，香氣更濃。 所有的湯品中，阿貓最喜歡榨菜肉絲湯。清爽的湯頭和蒸餃一起，是簡單又合拍的組合。現在品嘗到的風味，跟遙遠的記憶感覺有點落差，最早期的絕妙感受，深深烙印在腦海之中。雖然目前有後代接手幫忙，但希望能亦步亦趨地遵循工序不亂譜，才能將這古早好味道原原本本傳薪下去。三民市場蒸餃店址：彰化市永安街93-1號旁(10號攤)
繼續閱讀
在彰化簡單的兩天一夜，第一天的晚餐本來是打算吃阿源烤肉，沒想到阿源的攤子居然空空如也？沒開，打擊很大，真的。只好一面開車一面思考我的口袋名單，路上經過一間蚵ㄚ仁，在我的名單之內，可惜晚上7點多路旁停滿了一排的車，擠不進去，看樣子是下班的人們來覓食的...後來想到一間在三民市場的鵝肉攤和蒸餃，就過去了~到了現場店內滿滿都是人，尤其是那個蒸餃，我等了快20分鐘，生意有夠好。等待的同時和隔壁的鵝肉攤叫了200元的鵝肉外帶，不知道為什麼，覺得老闆娘的臉略臭，不過她開口以後就覺得好一些，態度雖不算優質，但是還可接受。另外各點了一份下水和鵝腸，做乾的，都50元。回到飯店先來吃蒸餃，還是熱的，裡面有一顆破了個小洞。蒸餃的口感很厚實，一咬下去滿滿是餡，皮也比較有嚼勁，算是蠻實在的，調味上稍微清淡一點，蔥味少一些、肉味多一些。沾醬是蠻普通的醋+醬油的感覺，整體來說不覺得特別美味，不好不壞，這就看個人口味了。隔壁的鵝肉200元就切了一大盤，應該有1/4隻的量？沾料是甜鹹油膏，不是我愛的黃豆米醬，肉質口感和熟度掌握在我吃過的鵝肉裡應該只能算中上，可接受，但不會特別感動。下水裡面的鵝胗、鵝肝、鵝心，吃起來都還可以，胗不夠嫩、肝有點苦，但是調味有加分，薑蔥加上一些醬汁味的感覺，鵝腸好吃可以點。嗑完鵝肉以後蠻有罪惡感，接下來就是休息時間。半夜下起了大雨，感覺就差掉了(颱風來了阿...)，第二天的鹿港行看來會比較悶一些~三民市場蒸餃＆鵝肉地址：彰化市永安街93-1號營業時間：PM05:00~PM12:00
繼續閱讀
您可能會有興趣的...