臥龍城巴蜀麻辣燙

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麻辣火鍋果然是個不論夏天或冬天都想吃食物，位於台中中科附近的臥龍巴蜀麻辣燙，一直是我的口袋名單，特別在食尚玩家報導過後，就更想前往一試 臥龍巴蜀麻辣燙原為“爭紅麻辣火鍋”，以前店面較小，到後期才擴大搬遷了店面並改名。雖說擴大了店面，但桌數也只約有十二、三桌，用餐時段還是供不應求，要訂位才不會白跑一趟。首先店家會先詢問紅鍋的底，分別有重慶正宗麻辣鍋和大漢蒙古麻辣鍋，白鍋則是有東北酸菜、菊花風味和龍骨鍋三種選擇，第一次來所以選擇了店家推薦的重慶正宗（中辣）和龍骨鍋。麻辣鍋底皆為紅花椒、綠花椒、辣椒、多種中藥材現炒的，店家堅持煮的時候一定要開大火，才會越煮越香，且久煮不苦，所以怎麼拍都是霧霧的（跑走）。龍骨鍋以當歸枸杞等中藥材熬煮而成，喝起來十分順口。無限量供應鴨血豆腐ＮＴ.98/人鴨血滷的很入味， 鮮嫩甜還會噴汁，豆腐的每個空隙都吸飽了湯底，久煮也不失軟嫩，非常深得我喜愛呢！美國牛五花ＮＴ.199 切的比例較小片，建議川燙7~8秒就可食用， 起鍋縮小後，沒有肥嫩多汁的感覺，肉質普普。 滷牛腸ＮＴ.199 耐煮的牛腸可以一上桌就丟下鍋， 等最後吸飽滿入味後食用， 牛腸品質選得很好，Q彈卻不肥膩 香菜手打漿NT.89 手打漿很扎實香氣十足，香菜碎混在漿中， 喜歡香菜的人一定要試試。 高麗菜ＮＴ.73金針菇ＮT.63木耳ＮＴ.63筍片ＮＴ.73 店家的招牌筍片， 煮白鍋或麻辣鍋都很適合，清爽吸湯汁，必點唷！ 推薦順序：牛大腸>香菜手打漿>筍片>高麗菜>美國牛五花>木耳 真是很難得台灣有這麼大陸口味的正宗麻辣鍋， 不用辣油來增加辣度，而是耗時耗工的用天然香料熬煮， 吃完沒有不舒服或拉肚子。 雖然離台中市區不近，但非常值得驅車前往唷！ 繼續閱讀

這家位於福科路上臥龍城巴蜀麻辣燙糖糖已經注意他很久了只是一直都沒有時間過去訪食剛好這次很幸運的抽中了體驗當然要來給他好好的吃一頓  店家介紹：【臥龍城巴蜀麻辣燙】位於台中市西屯區福科路，前身就是以道地四川麻辣火鍋聞名的『爭紅麻辣鍋』，在店面擴大營業的同時，為了強化正宗四川麻辣老火鍋的印象，因此將店名改為更具川味、麻辣的名字，店內裝潢也使用紅色與書法字來強調四川的麻辣與中華風味。【臥龍城巴蜀麻辣燙】的招牌老火鍋，是店主人從大陸重慶帶回的道地風味，湯底以豬大骨湯為基底，再依比例加入三分之一的底料與五分之一的紅油，其中，紅油並非一般常見的辣油，而是使用紅花椒、綠花椒、辣椒與多種中藥所提煉，香麻均衡的比例，讓湯頭不會因久煮而變得苦澀，而且帶有濃郁的花椒香氣，香辣入味！店主人表示，像老火鍋這種有渣火鍋，因底料較多，所以不會直接喝湯頭，食材也要夾著涮煮，不可以放進鍋內滾煮，否則容易煮焦，建議初次到訪的客人，請店內的人員示範正確的食用方式，就能安心的享受到正宗四川麻辣的迷人風味！品嚐老火鍋的同時，店內也有各種特色食材，可以一同搭配享用，例如廣受饕客喜愛的「手打漿」，以最新鮮的生漿形式供應，配合火鍋湯底現場烹煮，口感Ｑ彈而且毫 無腥味；此外，店內也提供一般火鍋店少見的「鵝腸」與「四川苕粉」，「鵝腸」是正宗四川麻辣火鍋的特色菜，因食材本身風味特殊且不易吸附湯汁，所以必須使用像四川老火鍋這樣湯頭濃郁的湯底來涮煮，才能展現爽脆香麻的獨特滋味；苕粉是以紅薯為原料所製成， 又軟又Ｑ的口感，吸附了湯頭之後更是麻辣帶勁，完全展現老火鍋的醇厚風味。若是不吃辣的客人，店裡也提供其他的湯頭，像是最適合冬令進補的「當歸精力湯」與廣受國人喜愛的「酸白菜鍋」等。店內很有中國風的味道均以紅色係為主非常喜氣玻璃上滿滿金色的書法字也增添了不少貴氣佐料區麻辣湯的鍋底有重慶正宗麻辣老火鍋及大汗蒙古麻辣鍋可做選擇店員把兩種火鍋的味道拿給我們試聞大汗蒙古麻辣鍋有著濃厚的孜然香氣讓我們想起之前去吃八錢的時候孜然的湯頭讓我們讚嘆不絕重慶正宗麻辣老火鍋以花椒香氣為主後勁較強吃到最後會麻麻的感覺糖糖本身不吃辣所以麻辣鍋底是丸先生選的因為丸先生很愛花椒的辣又加上他是人氣商品所以麻辣鍋底最後選擇了重慶正宗麻辣老火鍋菜單這次體驗內容品項內容數量價格風味鍋龍骨鍋1份NT.200/鍋麻辣鍋重慶正宗麻辣老火鍋2選1大汗蒙古麻辣鍋鍋底滷鴨血、豆腐無限供應NT.90/人肉品海鮮類Q感豬五花4選3(不得重複)NT.180Q感羊五花NT.195鮮蝦NT.180排骨酥NT.180熱點火鍋料&蔬菜類老油條5選2(不得重複)NT.65地瓜NT.59小黃瓜杏鮑菇木耳手工漿物川丸子(假日限定)2選1NT.85香菜手打漿米食類四川苕粉1份NT.60鍋粑1份NT.35飲料類烏梅汁2杯NT.40天氣冷先來杯熱麥茶取暖一下  鍋底剛上的時候鍋蓋是蓋著的店家有先告知我們先不要自行打開鍋蓋也不要去轉動瓦斯等湯滾之後在來幫我們處理等湯滾了差不多後店家把鍋蓋先開來香氣滿上撲鼻而來有沒有發現他們家的鴛鴦鍋跟別人不太一樣壓中間還有一個圓形的洞店員說這是放花椒及其他中藥的地方旁邊還有一顆一顆的小洞是過濾這些中藥材這樣我們在吃的時候就不用怕會盛到中藥材還要去挑掉他店家好貼心歐   而白湯的是部分是龍骨鍋以當歸、紅棗、枸杞所熬煮而成的湯頭超好喝的糖糖跟丸先生都超愛他們家的白鍋  本身附的鍋底豆腐及鴨血都是在麻辣鍋那邊糖糖本來以為會像鼎王一樣鍋底一邊一樣結果兩邊都在麻辣鍋那邊  重點是愛吃辣的丸先生都覺得麻辣鍋的辣度非常辣了那不敢吃辣的糖糖根本連邊都不敢沾阿...詢問店員鍋底的豆腐可以放白湯這邊嗎店員說鍋底的部分都已經用麻辣鍋燙過了所以沒有辦法丟掉白湯裡面煮不過店員很貼心的幫糖糖準備了一碗用大骨熬成的湯頭讓糖糖先把豆腐放進去泡一下再吃會比較不辣糖糖就趕快把豆腐丟到大骨湯裡泡了快20分鐘吃下去依然很辣...看來糖糖真的跟鍋底無緣了 只好移轉別的美食了【老油條】糖糖在火鍋店其實很少在吃油條覺得油條丟到火鍋裡煮就變爛爛的丸先生說油條如果不喜歡吃太爛其實下鍋就可以馬上撈起來吃了邊說邊用一個給糖糖吃真的不會很爛耶外皮雖然比較軟但吃下去內層還是脆的而且吸足了白湯的湯汁增添了油條的美味   【杏鮑菇】他們家的杏鮑菇鮮嫩又多汁糖糖超推薦的  【排骨酥】糖糖很愛吃吳記的炸排骨酥不過沒有吃過煮過的排骨酥煮過之後外皮變的比較軟口感還不錯不過排骨酥糖糖還是比較喜歡吃炸的【鍋粑】我們兩個看到菜單上的鍋粑都很好奇是什麼是飯的鍋巴把它挖下來嗎結果看到成品好像米香的感覺歐店家有先示範一個給我們看一放下鍋一秒就要起鍋了雖然只下鍋一秒卻以吸足了湯汁口感脆脆的跟米香很像糖糖的鍋粑煮的比較久一點大概快5秒吧口感比較沒有剛剛的這麼脆不過軟中帶脆的口感更深得我們兩個喜愛  【香菜手打漿】香Q的口感帶點香菜的香氣【Q感豬五花】份量還不少油花分布的很漂亮看起來超可口的 肉片吸足了湯汁不用沾任調味料就非常好吃了【Q感羊五花】肉片還蠻大一片的本身很愛吃羊肉的糖糖很愛這一盤羊騷味不會很重不敢吃羊肉的朋友們也已嚐嚐看【四川苕粉】看起來跟冬粉很像不過顏色比較深色店家說這是用紅薯下去做的口感Q彈較有嚼勁口感跟冬粉蠻像的 不過比冬粉還要有嚼勁【烏梅汁】酸酸甜甜的口感湯底主到最後白鍋都變色了整個白色都不見了..不過湯頭還是一樣好喝  餐後水果柳丁吃完了重口味的火鍋後來顆柳丁可以去油膩整個之下來超飽早滿足的他們用餐環境很棒服務態度也超好的糖糖超愛他們家龍骨鍋的只可惜白鍋沒有鍋底有點小失望愛吃鴛鴦鍋的朋友們不彷可以來臥龍城品嚐美食歐      04-2461-4128台中市西屯區福科路839號週二至週四 17:00~23:00週五至週日 11:30~15:00；17:00~23:30週一店休FB      繼續閱讀

正宗四川鴛鴦老火鍋~臥龍城巴蜀麻辣燙又麻又辣的有渣火鍋好幾次開車經過這家麻辣鍋店,每每都因不同的因素未能前往開葷店門口~玻璃上有金色的書法寫著[ 百味之巔 首推卧龍 ]嗯~~看得出來店家對自家產品的自信想必這一餐很值得期待呢! 熱茶~解膩好喝,忘了問是什麼茶? 好像是烏龍 鴛鴦老火鍋$200 上場左:麻辣 右:酸菜白肉 多數的料都加在麻辣那邊這鍋的湯都是我在喝,大少爺覺得很酸,我覺得酸度剛剛好.很順口好入喉麻辣鍋的鍋底~湯&豆腐&鴨血,皆可無限續加這對鴨血焢的我來說,有中!! 等火鍋料上桌前,先來看看店家的裝璜 店內以紅黑色調為基底食用說明巧妙的以金字書法書寫在玻璃上令人不覺菀爾 【麻辣三寶】$50小黃瓜、老油條、鍋巴合稱麻辣三寶，又因口感清脆，吸附火鍋湯汁後，麻辣爽脆更帶勁！ 滷肥腸$170大少爺最期待這個 Q感豬五花$150 算大盤喔...之前去鼎王,好像沒這麼多煮得很透的麻辣豆腐和鴨血軟嫩適中,好好吃喔! 苕(音同:條) 粉 $60老闆娘說這個台灣沒有賣,他們特地去四川買回來的,外面是吃不到的 法式藍帶甜肉鴨 $150這盤上來時,肉量多到我有點嚇到!若吃得下要加點,我一定要加這個燙一半的老油條軟的那邊被大少爺秒殺了我搶到這半個沾點麻辣燙,半酥半軟,很優的吃法 一片小黃瓜燙一下,舖上一片Q感豬五花...卷起來肉軟+瓜脆=無敵美味連特怕小黃瓜的大少爺也一口氣吃了2個呢! 香菜手打漿使用魚漿為主要原料，混入切成碎段的香菜，現點現揉的新鮮手打漿，下鍋後的Q彈口感讓人一吃就上癮～ 鍋巴燙一下麻辣鍋,一下就好不要泡軟脆脆的口感帶點麻辣,醬的滋味最好吃! 這次換卷~法式藍帶甜肉鴨 更加美味無敵,真後悔剛才就把小黃瓜吃光了....滷肥腸 苕粉吃起來很像寬冬粉 以紅薯為原料所製成，口感軟Q滑順，能夠吸附湯頭的麻辣勁道，完全展現老火鍋的醇厚風味。總結心得又辣又麻過癮的味道很對我的胃我會再度光顧帶朋友來吃下次要點 [ 菊花風味鍋 ]有渣火鍋,吃起來真的比較不方便老闆說正在四川尋找可過濾渣渣的鍋具這樣就能因應台灣食客的習慣又能兼顧守住口味的濃郁 繼續閱讀

台中的口碑券又上場了~臥龍城巴蜀麻辣燙/原爭紅麻辣火鍋地點很好找，在福科路上，但是附近沒有停車場，只能找路邊停車格，比較不方便 ◎體驗內容臥龍城巴蜀麻辣燙 ： 正宗四川鴛鴦鍋，雙人同行免費體驗！內容包含：品項數量內容售價湯底(鴛鴦鍋)三選一重慶正宗麻辣老火鍋+當歸精力鍋重慶正宗麻辣老火鍋+東北酸菜白肉鍋重慶正宗麻辣老火鍋+菊花風味鍋NT.200鍋底無限供應鴨血、豆腐NT.180/2人肉品一份Q感豬五花NT.150三選一小山羊肉片法式藍帶甜肉鴨板腱牛肉NT.160NT.150NT.190五選一滷牛腸滷肥腸豬肚鵝腸鮮蝦NT.170NT.170NT.170NT.170NT.160手工漿物二選一川丸子(每日限量，視現場狀況提供)香菜手打漿NT.80麻辣三寶一份小黃瓜、油條、鍋巴NT.50主食一份苕粉NT.60二選一白飯王子麵NT.15NT.20※以上內容體驗會員不可自行變更，且店家保留因現場食材準備情況，調整菜單之權利 感謝愛評網及臥龍城巴蜀麻辣燙提供此次口碑券 一進門店員就非常親切地帶位、倒茶，並一一介紹店家消費方式也會推薦初訪客人招牌菜色，服務親切 店家營業時間:平日-11:30～14:00、17:00～21:30；假日-11:30～22:30 週一公休店門口還張貼一些報章雜誌的報導 店內裝潢走濃濃中國風格，座位有分4人座及10人座，以屏風隔開做為區分 鴛鴦鍋湯底選擇重慶正宗麻辣老火鍋+當歸精力鍋麻辣湯底，只能涮食材不能喝這個湯底有很多香料辣椒渣，店長說這是四川火鍋特有的，又稱為有渣火鍋當歸精力湯，清甜順口，可以喝 Q感豬五花~油花分布均勻，涮過麻辣湯鹹度剛好，爽脆好吃板腱牛肉~油花不多，入麻辣鍋涮5秒起鍋，香滑軟嫩入口卽化 川丸子(每日限量，視現場狀況提供)採用豬後腿肉打漿加入香菜，入鍋不論是當歸湯還是麻辣湯都好吃咬開來嘴裡充滿豬肉香，肉質扎實有咬勁，香菜剛入口沒有感覺到，越咬香菜味越明顯搭配豬肉在嘴裡蹦來跳去，美味極了，今天運氣真好才吃的到 麻辣三寶~~小黃瓜、油條、鍋巴這一樣應該是店家的招牌菜，連店門口都有報章雜誌的特別報導小黃瓜、鍋巴吃法都是過麻辣油一秒就吃，油條則是一半泡在湯裡，一半吃原味我個人覺得這樣的吃法感覺還好，沒有驚艷之處 滷肥腸~~一份的量不多，但是每片都是厚切所以要稍微煮久一點比較入味，入口軟嫩好吃 鍋底~鴨血、豆腐 無限供應這個我最推薦!!鴨血滑嫩多汁，沒有氣泡很入味，好吃!!豆腐更優~~不是百頁豆腐，也不是嫩豆腐，店家說是特製豆腐看一下豆腐的切面，洞裡面吸滿麻辣湯汁，比鴨血還滑嫩多汁第一次吃麻辣鍋覺得豆腐比鴨血好吃，就在臥龍城!!鍋底無限供應一人才90元，我們大概加了10次吧，就知道有多好吃!光吃這個湯底就很超值加點的綜合火鍋料~~一份150元每一種店裡的火鍋料每種一個，我把它煮在當歸湯底，每一種入鍋都好吃 王子麵~~每次去吃麻辣鍋都是煮麻辣麵，今天換個口味，煮當歸麵吃起來味道比較淡，有像當歸麵線 最後是苕(音同條)粉~~生的時候很像塑膠，煮熟則像冬粉煮這個要注意會黏鍋，需要隨時攪拌煮的時間越久口感越軟，撈起沒有湯汁則會變Q這個要搭麻辣湯底才比較有味道所有食材都新鮮，入鍋不論哪一種湯底都很美味相較於其它麻辣火鍋店，這裡的麻辣鍋香麻不嗆辣，不敢吃辣的人也OK這裡的麻辣湯底或是當歸湯底，都特別，台中還真只有他家才吃的到現在店家推出平日2人份商業套餐，比單點划算許多下次午餐要找個同事一起再去回味一下這特別的美味火鍋 ~~喜歡這篇文章嗎?如果喜歡，請幫我桉個讚，謝謝~==============================店家資訊:臥龍城巴蜀麻辣燙/原爭紅麻辣火鍋店址：台中市西屯區福科路839號 繼續閱讀

肉片幾乎是露露拳頭3倍大燙上老火鍋的獨特紅湯, 麻跟辣在舌尖嘴唇上遲遲不退, 過癮至極臥龍城巴蜀麻辣燙地 址：台中市西屯區福科路839號電 話：04-2461-4128營業時間：週二至週四，17:00~23:00　　　　　週五至週日，11:30~15:00；17:00~23:30　　　　（每週一公休日)臥龍城巴蜀麻辣燙的招牌老火鍋，是店主人從大陸重慶帶回的道地風味，湯底以豬大骨湯為基底，再依比例加入三分之一的底料與五分之一的紅油，其中，紅油並非一般常見的辣油，而是使用紅花椒、綠花椒、辣椒與多種中藥所提煉，香麻均衡的比例，讓湯頭不會因久煮而變得苦澀，而且帶有濃郁的花椒香氣，香辣入味！店主人表示，像老火鍋這種有渣火鍋，因底料較多，所以不會直接喝湯頭，食材也要夾著涮煮，不可以放進鍋內滾煮，否則容易煮焦，建議初次到訪的客人，請店內 的人員示範正確的食用方式，就能安心的享受到正宗四川麻辣的迷人風味！嗜微辣的露露跟沙老公, 實在不敢領教爭紅老火鍋的麻跟辣, 就此跟錯失體驗老火鍋的香濃滋味了2年前, 經過福科路發現爭紅搬到這, 還改名叫臥龍城巴蜀麻辣燙裝潢&店名非常符合, 經過時也常看店外停放的車輛很多, 生意想必非常之好 訂位時, 店員順便詢問是否開車?提醒著客人, 若店門口沒有停車, 可以直接停放, 從訂位就能感受到服務好的開始 店內的環境挺乾淨, 從爐火跟桌面就能看到店家用心保持整潔乾淨店內的menu一樣的火紅消費方式:單點滿600, 免起鍋費200元若選麻辣鍋需另收每人90元, 即可享麻辣鴨血跟豆腐無限量續加若同時選大漢蒙古麻辣鍋 & 麻辣老火鍋, 需加收150, 完全是基於成本考量 店員怕露露不知如何選擇, 就先拿大漢的孜然 跟 老火鍋的花椒辣椒 給露露聞氣味大漢上次吃過了, 這次就選老火鍋啦!!點鍋時, 特別跟店員交代, 幫忙減到最不辣的程度, 因為我們只能吃微辣 >_<店員建議先把香氣煮出來嚐看看, 若辣度不能接受在調整露露真的很怕, 只要一辣到, 後面的體驗感覺會變的很糟不過店家說的信心滿滿, 就放心交給店家啦!!等了一會, 火鍋上桌了, 不過這size出奇的大上面的鍋蓋, 是縮水了嗎? 有種奇景的fu店家為了迎合客人不喜歡吃麻辣鍋還吃到一堆渣, 特製了這鍋子把花椒辣椒放在中間小圈圈,這樣就不會食材上都是渣渣了另一邊是龍骨鍋, 純白湯底, 味道好淳厚, 好喝醬料區在走道上臥龍城也有準備嬰兒座椅, 有小朋友的家長們就可以放心帶小朋友來這用餐了 在老火鍋加熱把花椒辣椒的香氣煮出的同時, 菜也陸續慢慢上桌肚子餓, 先看看這些新鮮食材吧!!排骨酥, 炸過有油炸香氣川丸子, 搓一搓有彈性, 用的是新鮮的豬肉打出來的Q彈四川苕粉, 成分是紅薯製品, 是重慶酸辣粉的口感來源老油條, 麻辣鍋的好朋友, 炸的有酥鍋粑, 炸過的米香地瓜, 第一次看到吃麻辣鍋還可以配地瓜的, 等會試試杏鮑菇, 自費加點的, 新鮮, 不會乾乾的肉品肉品的色澤跟油脂的分佈, 很漂亮Q感羊五花攤開竟然是露露拳頭3倍大, 好想趕快涮來吃Q感豬五花 哇!! 油花肥脂脂, 這一定很好吃麻辣鍋底主角豆腐 & 鴨血 豆腐的孔洞吸了老火鍋的精華, 吃一口, 哇!!!! 辣到不行, 沙老公嘴唇開始麻了趕緊尋求店家支援, 馬上送來一碗"過龍湯" --> 不知道有沒有記錯把麻辣食物先在過龍湯中過一下, 這樣就會減輕辣度店家也幫忙加湯, 把辣度作微調鴨血有嫩好吃, 但還不是露露心中的最愛 鍋粑 建議在老火鍋燙一下馬上拿起, 讓老火鍋的椒香麻 巴住鍋粑有鍋粑的脆脆口感, 又有老火鍋的精華香味, 好吃可是巴在上面的辣油讓露露投降了, 再度找救兵這時火鍋已煮超過30分鐘了, 鍋中的香氣比一開始來的濃香店員幫忙把中間小圈圈中的辣椒跟花椒撈起, 並加入大量的湯說也奇怪, 雖然還是辣, 是露露能接受的辣度, 老公也不用在特別把食材過湯果然是麻辣鍋專家!!店家有建議鍋粑用老火鍋會比較好吃, 但露露有實驗精神, 就把它下在龍骨湯結果... , 沒有老火鍋的香, 記得要聽從專家的建議阿還有吃這鍋粑的訣竅, 下一秒馬上撈起放太久鍋粑會變軟軟的, 不好吃羊五花涮起來不加醬就很有麻辣香 台灣人吃火鍋習慣加醬, 隨自己喜好吃吧!!肉質很嫩, 好吃, 肉盤以這樣的份量跟價格, 很優ㄟ豬五花看起來油花多, 可吃起來不油膩&Q彈, 咀嚼起來肉好香 露露把油條丟下去就遺忘了它, 軟爛的也不錯吃如果你喜愛脆的口感, 記的泡一下就好 杏鮑菇好吃, 店家切成適當厚度, 不用煮太久就算煮久一點也OK, 無論在龍骨鍋或是老火鍋煮都很對味川丸子很Q, 把肉的彈性都打出來了老公特別讚賞這川丸子, 讚!!四川苕粉煮四川苕粉有步驟的, 店家有講解1. 先將鍋內的食材撥到旁邊, 空出一角落2. 放入四川苕粉四川苕粉久煮不爛, 吸滿滿老火鍋的湯, 好辣好過癮QQ的比一般寬冬粉更彈排骨酥 跟 地瓜 排骨酥炸的酥香, 泡在湯裡拿起, 外皮口感變的軟軟, 裡面的肉咬起來好香有幾塊比較難咬, 而且會卡牙縫, 但是太香了, 露露顧不得牙縫塞肉的窘境了地瓜煮過後, 反而甜度變明顯露露學起來, 下次家裡煮火鍋也來點地瓜片吧!!最後的水果, 做為今天香麻辣的Ending 繼續閱讀