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個人還蠻喜歡沙茶的,所以當然也喜歡有加沙茶的沙鍋魚頭...以前有機會在台南讀研究所時,有一回帶了來探望我的媽媽去了一趟老鄉嘉義,除了讓我娘看看思念已久的家鄉,走一趟所就讀的小學,雖然已物換星移,很多東西都已不一樣了,但我娘還挺高興的,那時我們也去了她思念的嘉義噴水池附近,也順便吃蠻有名的林聰明沙鍋魚頭...那是我第一次吃林聰明沙鍋魚頭,一吃就念念不忘...幾年前過年前有訂過宅配,今年年初再次造訪嘉義時還特地選了個不是十日齋的日子, 無奈運氣怎麼那麼背,那天正好碰到公休日...難得出趟遠門沒吃到,心裡著實給它oo又xx的...最近姐姐的同事去了趟嘉義,順便帶回了林聰明沙鍋魚頭作為伴手禮,同事們每人一包,但只有沙鍋菜,沒有魚頭或魚肉,雖然如此,還是蠻感謝姐姐這位那麼有心的同事...之前冰在冷凍庫裡保存,還不小包(約有2公斤重),夠約3個人食用...自己另外準備一些食材,蠻建議加茼蒿,玉米筍及金針菇的看起來料還蠻多的,有凍豆腐,豆皮,木耳,白菜,蝦米,辣椒,三層肉片...這種天氣退冰要好久一段時間,等不及自然退冰,加入少許熱水,就給它下鍋煮了...還沒自己加料就已滿滿的一鍋了...湯頭還蠻濃
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個人還蠻喜歡沙茶的,所以當然也喜歡有加沙茶的沙鍋魚頭...

以前有機會在台南讀研究所時,

有一回帶了來探望我的媽媽去了一趟老鄉嘉義,

除了讓我娘看看思念已久的家鄉,走一趟所就讀的小學,雖然已物換星移,

很多東西都已不一樣了,但我娘還挺高興的,

那時我們也去了她思念的嘉義噴水池附近,

也順便吃蠻有名的林聰明沙鍋魚頭...那是我第一次吃林聰明沙鍋魚頭,

一吃就念念不忘...

幾年前過年前有訂過宅配,

今年年初再次造訪嘉義時還特地選了個不是十日齋的日子,

無奈運氣怎麼那麼背,那天正好碰到公休日...難得出趟遠門沒吃到,

心裡著實給它oo又xx的...

最近姐姐的同事去了趟嘉義,順便帶回了林聰明沙鍋魚頭作為伴手禮,

同事們每人一包,但只有沙鍋菜,沒有魚頭或魚肉,雖然如此,

還是蠻感謝姐姐這位那麼有心的同事...
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之前冰在冷凍庫裡保存,還不小包(約有2公斤重),夠約3個人食用...
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自己另外準備一些食材,蠻建議加茼蒿,玉米筍及金針菇的
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看起來料還蠻多的,有凍豆腐,豆皮,木耳,白菜,蝦米,辣椒,三層肉片...
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這種天氣退冰要好久一段時間,等不及自然退冰,加入少許熱水,就給它下鍋煮了...
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還沒自己加料就已滿滿的一鍋了...

湯頭還蠻濃郁甘甜,就是這一味讓我思思念念許久,家人也都讚不絶口...
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待煮得差不多要滾了,加入一些自己準備的料,那時可能食神上身,拼命加料,

料多到都快滿出來了...頓時湯頭也變得更加鮮甜!

好幾年沒吃,還蠻想念這一味的說...
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汪喵啐啐唸:

林聰明沙鍋魚頭真的算是蠻好吃的鍋底,平時可以買著放在冷凍庫裡,

想吃時再拿出來加熱一番,也不失其風味...

再添加一些自己喜歡的蔬菜及火鍋料,真的蠻棒的又很方便!

喜歡重口味的人應該會喜歡這一味...

但由於是有加沙茶的緣故,可能會稍油一些,吃到後來也會覺得有點兒鹹,

所以吃沙鍋魚頭不用再另外準備沾醬味道就蠻夠的,熱量自然也是不低...

平時偶爾吃一下倒是不錯的!

(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
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