黑皮酥皮肉圓

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第一次特別到嘉義布袋旅遊，沒想到布袋的景點與美食還不少耶，來布袋旅遊吃美食可以直接入住鄰近布袋觀光漁市的布袋文創HOTEL海漾行館，地理位置很棒，鄰近布袋各個景點外還有海景可以欣賞！這次到布袋我們也在布袋觀光漁市附近吃了一些超人氣美食，像是這篇跟大家分享的【黑皮酥皮肉圓總店】、【布袋蚵嗲王】，一個是巨無霸海鮮肉圓，一個是巨無霸肥美蚵嗲，都還蠻值得品嚐，是到布袋不容錯過的在地美食！黑皮海鮮餐廳空間還蠻寬敞，吃肉圓是在隔壁的小吃部門唷～【黑皮酥皮肉圓總店】菜單及價格除了巨無霸海鮮肉圓外還有各式海鮮水產料理可以大快朵頤，還蠻平價巨無霸海鮮肉圓 $100一顆一百元聽起來很貴，但看到肉圓本人後就不會這樣覺得了，因為真的很大一顆，只是被我拍小了！是酥皮的，光看就覺得好酥脆～往肉圓裡面挖，內餡很豐富耶，有香菇、豬肉、雞肉絲、芋頭、滷蛋外，更讓人驚喜的還有北海道干貝以及蝦子耶～這樣一顆CP值還不錯，要比彰化一樣一顆一百元的干貝肉圓划算多了，因為這個巨無霸肉圓真的很大顆，比大人的拳頭要大上更多唷！外帶沾醬另外包，我一開始搞混了，將肉圓的醬汁淋到蚵仔煎上，還好有補救回來一些些醬！吃起來外皮香酥脆，內餡也都很新鮮，真的很值得品嚐～卡滋脆皮蝦捲 $60一般海鮮餐廳單價都會比較高些，這裡還有賣一份60元的蝦捲真的很不錯，份量不會太多價格也很平價，小家庭或是兩個人也很適合來用餐光聽它的名稱就知道吃起來會卡滋卡滋的酥脆，吃得到蝦子的鮮味起士酥皮蚵仔煎 $70跟巨無霸肉圓一樣是酥皮的喔，還蠻真材實料，鮮蚵不大但很鮮美量也多！醬料一樣另外給，吃的時候再淋上即可，酥皮的蚵仔煎口感要比一般的蚵仔煎好多了，吃起來特別香，口感也特別好鮮魚湯 $100當天大雨下不停，還點了一碗熱騰騰的鮮魚湯來暖暖胃，魚肉很實在，湯頭也很鮮，有濃郁的薑絲香氣 繼續閱讀

嘉義布袋鎮就是產蚵仔聞名全國，靠海鄉鎮隱藏許多海鮮美食，就在這裡有家「黑皮酥皮肉圓專賣店」，在布袋鎮經營超過30年時間，店中招牌是號稱全國最大肉圓，這得獎肉圓一顆售價要100元，很多媒體競相前來採訪與報導，碩大肉圓竟然把北海道干貝入餡料，今天品嚐覺得很美味定價合理，值得樂天推薦給您品嚐看看。店家鄰近布袋觀光漁市中山路上，店門口掛著紅色大大菜單供客人參考，觀看這菜單整體菜色定價很親民。美食節目的先驅就屬陳美鳳與黃西田，店門口貼上黃西田來採訪照片供欣賞。牆面上貼著電視名人來訪的照片數量真多啊！這店家故事稍微介紹給旅客參考。這裡肉圓有巨無霸肉圓及巨無霸海鮮肉圓，貼紙上還有電視明星簽字。牆面上貼著人氣菜餚的照片供客人參考，反正賣得好就看照片點餐就好。這是店家的詳細介紹給客人觀賞，這裡巨無霸肉圓每粒重量超過220g，肉圓總共包覆7種餡料在裡面。肉圓專賣店隔壁還有一家海鮮餐廳。鐵皮屋店面室內用餐空間很寬敞，裡面沒有裝潢但是很整潔明亮。室內擺滿桌椅供客人坐下來用餐。這張是店家點菜單供客人自行畫選，菜單主杳分類有招牌主食類、海鮮煎類、碳足跡料類、酥炸蒸烤類及精緻湯點類等。大型蒸箱裡面肉圓呈現晶瑩剔透外觀，偷偷拍一張與各位分享與觀賞。今天就點巨無霸海鮮肉圓100元、養身四神湯40元、冰鎮香螺150元、卡茲脆皮蝦卷60元、冰鎮軟絲120元及起司酥皮蚵仔煎70元等等。巨無霸海鮮肉圓100元這是店家號稱D罩杯巨無霸海鮮肉圓，表面淋上自己調配醬汁來提味。這巨無霸海鮮肉圓表面呈現焦黃，裡面餡料有北海道干貝、布袋海蝦仁、埔里香菇、前腿豬肉、大甲檳榔心芋頭、雞肉絲及特製滷蛋黃等7種，這樣餡料每粒售價100元很合理。這肉圓外酥內軟裡面滿滿餡料真豐富，每一種餡料皆呈現該有的風味，整體吃起來超好吃又很飽。養身四神湯40元。這盅四神湯份量多定價很超值，湯頭中藥滋味濃郁爽口好喝，豬大腸燉煮很軟爛非常好吃。冰鎮香螺150元。這盤螺肉份量足定價合理有附上佐料供沾食。這裡海鮮皆是從鄰近布袋漁港採購而來，漁港新鮮直送美味不在話下。這螺肉超Ｑ彈沾上佐料好咀嚼真好吃。卡茲脆皮蝦卷60元。這蝦捲很大一捲外皮像似餅乾酥脆，裡面包覆滿滿蝦子很鮮甜超好吃。冰鎮軟絲120元。這軟絲切成像紙片狀一樣薄，軟絲很脆口新鮮美味滿滿。起司酥皮蚵仔煎70元。來布袋千萬不要錯過聞名全國蚵仔煎，蚵仔煎到雙面微酥超軟Ｑ，裡面蚵仔很飽滿鮮甜，與佐料一起吃酸甜潰超好吃。樂天小高食後個人主觀心得分享（僅供參考）（且不保證店家食材品質與安全）：「黑皮酥皮肉圓專賣店」用餐空間很整潔舒服，服務很親切，整體口感水準之上定價偏超值，值得樂天小高極力推薦給您品嚐。今天吃什麼連結：https://todayeatwhat.tw/■ Android : https://bit.ly/2kvL0OS■ iOS : https://apple.co/2lN78nZ檢視較大的地圖店家資訊：黑皮酥皮肉圓專賣店地址 : 嘉義縣布袋鎮中山路43號 電話 : 0918-899 669營業時間：平日12:00~18:00，假日11:00~19:00樂天小高邀稿資料f5550849@yahoo.com.twLine ID：0937318086（不是電話喔！）或臉書私訊部落格圖文皆為原作，切勿私自取用 繼續閱讀

 黑皮酥皮肉圓專賣店,位在嘉義布袋中山路上,周邊有知名景點高跟鞋教堂,距離嘉義布袋文創hotel車程也很近,地理位置梅子大概詳述介紹,再來談談為何吸引我們前來,猶記得前幾年高跟鞋教堂正超夯時,我們跟梅子媽一起來嘉義遊玩拍照,透過在地朋友推薦午餐時刻來到這裡用餐,當時梅子媽超可愛看到巨無霸海鮮肉圓還要拿刀叉時當場有點驚訝,驚訝的是完全很難相信肉圓也太大了,內餡超多食材,當場還迫不及待開吃,三個人吃得開心又滿足,睽違幾年後再度來到嘉義布袋,老爺問我們晚餐除了等等逛夜市外,還要吃些什麼呢?梅子腦海裡突然閃過那顆巨無霸海鮮肉圓美食,重點離我們晚上住的地方非常近,看完拍完高跟鞋教堂後,來到黑皮酥皮肉圓專賣店,店外觀超顯眼紅色底黑色字體寫著黑皮兩字,走進屋囉~    黑皮酥皮肉圓專賣店MENU:主食類.海鮮煎系列.蒸烤類.碳足跡料理.湯品類.酥炸類.飲料類,MENU上還有非常清楚推薦店家招牌餐點,現點現做耐心等候!  巨無霸海鮮肉圓:哇~肉圓內餡還是好豐富,外皮酥脆內餡超多食材有北海道干貝.香菇.豬肉.特製滷蛋黃等等,一口又一口多層次豐富口感    古早味控肉飯    蒸烤文蚵:這餐點老爺讚不絕口,一上桌時整盤超滿蛤蠣,喜歡蛤蠣肉質飽滿鮮甜,重點老爺說湯汁也別放過很鮮美,這盤不一會兒秒殺  起司蚵仔煎  滿滿濃郁起司,拉起時還會牽絲,內餡裡好多蚵仔,喜歡微鹹香帶點甜的醬汁,一口接一口吃光了  冰鎮軟絲:老爺形容一口咬下時,肉質Q彈軟嫩,搭上酸辣微甜口感的酸甜泰式醬,再來碗粒粒可口白米飯上超下飯,看看我們家老爺一個人吃光這盤,就知道這道餐點讓他有多喜歡    現煮鮮魚湯:魚肉含有好豐富油脂,軟嫩魚肉口感,梅子喜愛湯頭鮮甜,吃完晚餐後,來去逛附近夜市了   繼續閱讀

（（本文為嘉義踩線團邀約文））傳說在嘉義有個很厲害的肉圓，聽說不少旅遊雜誌和電視台都曾經來採訪過，身為偽彰化人對肉圓總有一種莫名的熱愛，所以聽到這個消息當然要找機會來試試，利用這次到嘉義布袋踩線的機會，我們特地來到布袋漁市附近的『黑皮海鮮餐廳』。親自來驗證這個傳說中很厲害的海鮮大肉圓，看看它到底是不是像真的有那麼威。順便來鑑定一下，到底是彰化肉圓比較厲害？還是嘉義的海鮮肉圓比較威猛？黑皮海鮮餐廳就在布袋漁市附近，離我們上次住的『布袋文創HOTEL海漾行館』很近，這家店是布袋當地非常有名的海鮮餐廳，也是我們家族每次到布袋必訪餐廳之一，我家三姑丈超愛這家店的，每次到嘉義都會特地帶我們大家來這裡吃海鮮，所以我對他們家的海鮮不算陌生，不過…這個巨無霸海鮮肉圓我倒是沒吃過。基於偽彰化人的驕傲，總是覺得肉圓還是彰化的最道地、最好吃，其他的都不純。所以才會到現在都沒有吃過他們家的海鮮大肉圓，明明這家店都來過好幾次了。其實走到門口就可以看到各家媒體對黑皮海鮮餐廳巨無霸海鮮大肉圓的介紹，感覺他們家的肉圓真的還蠻威猛的，這讓我對這個大肉圓又更加的好奇了。不過…這次來可不是單單只有要吃這麼簡單，代誌絕對大家想的那麼的單純，我們除了要來品嚐他們家的巨無霸海鮮大肉圓，還要深入了解這個大肉圓是怎麼做的？所以要親自DIY來體驗一下製作海鮮大肉圓的過程，自己動手來包一下肉圓哦！！進到餐廳裡發現所有的肉圓肉餡一字排開，原來老闆早就"傳便便"在等我們，看到這些肉圓的餡料，我有點了解為什麼這個「巨無霸海鮮大肉圓」會這麼受歡迎。因為老闆在用料真的完全不手軟的，這個大肉圓裡面不但放了豬肉、雞肉絲和魯蛋，還大手筆的放入了北海道干貝、海鮮蝦、大甲檳榔心芋頭和超大朵的埔里香菇，整個內餡豐富到不行，光是這些餡料就讓人覺得厲害，難怪會有這麼多媒體爭相介紹。重點是老闆完全不藏私，還開放DIY讓大家來體驗怎麼包這個大肉圓。廢話不多說~~直接洗手進入DIY體驗包肉圓的行程，一開始老闆先教我們做肉圓皮。這裡的肉圓皮是使用在來米粉和地瓜粉調配的，和傳統的彰化肉圓有點不太一樣。製作的方式就是要把米䊢先抹一層在小碟子上面，蒸熟之後再來補不均勻的部份。為了降低大家的失敗率，老闆會先行製作好半成品讓大家感受一下製作過程就好。以免大家做好的肉圓皮厚薄不均，肉圓會"肚破腸流"，我覺得老闆很有先見之明。接下來就依順序把大香菇、豬肉、雞肉絲、魯蛋、蝦仁、芋頭塊和干貝給放到勺子裡，這裡勺子還蠻有趣的，因為它和我們平常挖冰淇淋的挖勺一樣，只是它是放大版。接下來把挖勺裡的肉餡給放到剛剛做到的外皮上面，大肉圓的製作就完成一半了。老實說…在放內餡的時候我一直被這個餡料的香氣給攻擊，差一點口水就要流下來了。等內餡都放好之後就再用剛剛的米䊢把內餡給裏起來定型，等等要拿去蒸啦！！這個把米䊢包覆住內餡的動作才是重點，沒有真功夫還蠻難裏的均勻又漂亮的。我們的手其實都還蠻有障礙的，所以最後這個步驟其實都是老闆出面協助才完成的。完成大肉圓的定型的工作之後，老闆就把這個大肉圓推到蒸籠裡面去蒸30分鐘。給大家看看剛蒸出籠的肉圓，每一顆看起來都晶瑩剔透的，皮看起來超Q彈的。不過…老闆說這還只是半成品而已，肉圓必須要先放涼之後等要吃之前再拿去炸。經過油炸的才是外酥內Q的「巨無霸海鮮大肉圓」，這肉圓的工序也太多了吧！為了不浪費時間，在我們等待肉圓蒸煮的時候，老闆就先送上招牌肉圓給我們品嚐。有鑑於不是每個人都是大胃王，可以把這個「巨無霸海鮮肉圓」給完食。所以『黑皮海鮮餐廳』有推出兩款「巨無霸海鮮肉圓」和「酥皮漢堡肉圓」兩種。同行用餐的人多或是食量比較大的話，建議可以選擇「巨無霸海鮮肉圓」來品嚐，如果只有兩個人用餐或是食量小的話，推薦大家可以選擇「酥皮漢堡肉圓」。這兩種肉圓到底有什麼差別呢？？除了尺寸不同外，裡面包的內餡也不太一樣。這個「巨無霸海鮮肉圓」就是我們剛剛DIY製作的肉圓，裡面含有七種餡料。整個炸好之後真的還蠻大一顆、份量十足，我覺得女生兩個人吃一顆都很飽。比較特別的是這個肉圓的外皮其實還蠻薄的，吃起來的口感真的外酥內Q。搭配上裡面的餡料一起吃，味道真的非常的香，重點是一點都不會覺得油膩。吃起來的感覺和彰化肉圓真的還蠻不一樣的，是個非常有特色的肉圓。如果食量小或是不想要吃這麼大的海鮮肉圓，就可以選擇「酥皮漢堡肉圓」。「酥皮漢堡肉圓」的皮和「巨無霸海鮮肉圓」是一樣的，差別是在裡面的餡料。少了北海道干貝、蝦仁和大甲芋頭，味道雖然沒有「巨無霸海鮮肉圓」來的豐富。不過吃起來還是一樣外酥內Q，我覺得不吃海鮮或是食量小的人可以點來吃看看。只是…『黑皮海鮮餐廳』厲害的可不是只有他們家的「巨無霸海鮮肉圓」而已，他們家的其他海鮮料理也是厲害到不行，剛剛好~~我們DIY結束正逢午餐時間。所以中午我們就直接在這裡品嚐美味的海鮮料理和剛剛自己DIY的海鮮大肉圓啦！！來到布袋港當然就是要吃海鮮，所以我們點了不少『黑皮海鮮餐廳』的招牌海鮮。這個五味透抽就是他們家的招牌之一，新鮮的透油簡單川燙再加上店家特調五味醬。微微酸甜的五味醬提升了透抽的鮮甜，再加上Q彈的口感，會讓人忍不住一口接一口。布袋有蚵仔的故鄉之稱，所以來到布袋港一定不能錯過的就是「鮮蚵」料理，新鮮的蚵仔不需要太過複雜的料理，只要直接烤一下就非常的鮮甜美味了。這盤烤蚵仔可以說是當天最受歡迎的料理，蚵仔飽滿又鮮甜，沒三兩下就被掃盤。還有這個只有簡單川燙一下，淋上五味醬的五味鮮蚵也是好吃、鮮甜到不行。入口後滿滿的海味在口中爆開來，喜歡吃蚵仔的人我超推薦一定要點這道的。蚵仔的鮮味和海味會比用烤的來的更明顯，而且吃起來也比用烤的更爽口哦！！這道鮮炸香酥魚也是『黑皮海鮮餐廳』的招牌菜之一，炸的香酥的魚肉非常的好吃，重點是一點都不油膩，反而有一種"涮嘴"的感覺，我還蠻喜歡這道鮮炸香酥魚的。可能是因為海港的關係，我覺得他們家的這道冰鎮紹興蝦特別新鮮、好吃，整個紹興蝦不但鮮甜，而且肉質十分的Q彈，吃起來還帶有淡淡的酒香氣。我覺得這道冰鎮紹興蝦還蠻適合夏天的時候品嚐，因為吃起來真的清爽又開胃。這個現煮鮮魚湯真的十分的清爽，魚肉吃起來也十分的細緻，而且一點魚腥味也沒有。整個湯沒有特別的調味，只有淡淡的薑絲和米酒香，但喝起來確十分的鮮甜，我覺得來到漁港真的要點一碗現煮的鮮魚湯來喝，因為味道真的非常的"甘甜美麗"。除了鮮魚湯之外聽說他們家的養生四神湯也很受歡迎，所以我們點了一份來試試，我發現這個四神湯的腸子處理的還蠻乾淨的，所以吃起來沒有什麼腥味，而湯頭因為沒有熬煮的太過於軟爛，所以還可以吃的到蓮子、山藥和薏仁，我個人是覺得他們家的口感和湯頭都還不錯，不會輸給台北某知名四神湯店家。品嚐完這餐之後我們真的覺得超滿足的，因為這裡的海鮮都超新鮮、超好吃的。而且價格也還蠻親切，很適合一群人（推薦4人以上）到嘉義布袋玩時來用餐的。至於他們家的「巨無霸海鮮肉圓」我覺得真的還蠻特別的，可以點一份大家品嚐看看。不過~~我私心的還是比較愛彰化肉圓，覺得彰化肉圓吃起來還是比較厲害啦！！黑皮海鮮餐廳（總店) 地址：嘉義縣布袋鎮中山路43號電話：05-3479860營業時間：11:00~19:00Aileen開心過生活 繼續閱讀