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兩年前在台北吃過一次 久食爐端燒，印象深刻且非常喜歡， 所以一聽說嘉義開了間 禪一 炉ばた燒 爐端燒， 試賣期間看粉絲頁說只接受預訂客人，馬上撥了電話訂位。禪一 炉ばた燒 離火車站走路有段距離， 店裝潢得很有質感，日式氣氛濃厚！！吃爐端燒當然要選吧檯位（其實也不能選…是剛好被安排在此）XD台前的食材不只是擺飾，所點的餐點真的都從這拿去料理。 剛開始試賣，想說店家總有幾道特色推薦， 詢問店員發現他們對自家餐點一問三不知， 還一直很不耐煩….只好放棄， 隨自己喜好點了幾道嚐嚐。店裡提供的餐點種類很廣，所有日式料理都有， 試賣期間就供應到所有餐點心臟很大顆！ 炙燒鮭魚丼 $120 醋飯還不錯，就份量真的蠻迷你的， 鮭魚三片~ 青龍椒 $60因為台前的食材而吸引我點的一道，撒上了海苔椒鹽，青龍椒還保有水份，我個人推薦這道～ 最喜歡爐端燒的就是師傅一完成料理後， 會使用木槳送上桌，並且介紹料理， 不過禪一 炉ばた燒的師傅在比較裏頭料理， 然後另有一位專門負責遞送餐點的員工， 少了些與師父互動交流的機會～ 醬燒豬肉蕃茄 $80 醬燒牛五花洋蔥 $80這兩道非常油滋滋，牛肉很ㄖㄨㄣˊ，看隔壁點的牛肉串厲害許多，我想我們點錯了吧；蕃茄....一般不是會剝皮嗎？蕃茄是蕃茄，豬肉是豬肉，一整顆完整無瑕的蕃茄，蕃茄本身倒是味道不錯！結果家人翻開肉片，發現豬肉整個沒烤熟....是生的= ="我自己則是一口吞掉而沒發現！雞肉串 $60 調味非常原味，表現一般！玉米筍 $60 沒有像過往在日本料理店吃到的玉米筍有半撥開擺盤， 三根直直的躺在那… 不過本身保有水份甜味，玉米鬚鬚很好吃， 食材是新鮮的，建議可以點蔬菜類都還不錯！日式炒烏龍 $80 烏龍麵味道我覺得是好吃的， 但是因為是炒一大鍋去分盤裝， 我這盤料多但是烏龍麵很少，而且碎碎的。明太子山藥燒 $160 這道一上桌我就覺得不太對勁， 筷子幾乎插不下去，試著拿起來咬發現冷冷的， 根本沒烤熟………… 第二份看起來差超多的阿， 只是中間還是很硬，很明顯地看到外圈是半透明， 內圈則是全白，跟之前吃過的焗烤山藥口感不太一樣，反正山藥也很常吃生的咩….就這樣吧！我倒是很愛山藥那黏稠感~ 酒蒸蛤蠣 $120 也是上桌讓人頗傻眼的， 都燜到乾扁了，可惜了看這殼的size是很大很漂亮的！ 沙也沒吐乾淨，害我吃到一顆滿嘴都是沙orz反應後店家一句話也沒說… 第一次反應後說要補的醬燒豬肉蕃茄，講了兩次後才重做，肉片size不解釋，這回蕃茄有戳洞，但還是...當天店裡其實頗混亂的，茶水也忘了倒。 發票手開，要自己主動要才會有，其他客人也有不太開心在反應不知道甚麼事情，恩哼！（顯示為無言）建議試賣期過後再去可能會比較好囉～
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