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電話號碼
052236660
開飯介紹
"王家祖傳本產牛雜湯從1920年開始營業迄今,阿公輩流傳近百年的好滋味,一食入魂牛雜湯富含鈣質的超營養補給品。 「王家」所販賣的牛雜湯是貨真價實的原汁原味,不只堅持使用凌晨現宰的本產溫體牛,以牛大骨費心熬煮的湯頭更將鮮味完美呈現,喝起來格外甘純。除了牛肝、牛肉、牛筋、牛腸、牛肚…等多樣配料,店家將牛肉直接放入湯鍋川燙,也讓肉質軟嫩滑順。小小的一碗牛雜湯,盛裝著近百年的好滋味。" 繼續閱讀
營業時間
今日營業
06:00 - 13:00
星期一至日
06:00 - 13:00
付款方式
現金
食記 (7)
什麼!嘉義市內也有需要早起才能吃得到的美味?據說其鮮甜的滋味,可是一點都不輸踢倒街的台南牛肉湯喔!傳承四代的王家祖傳本產牛雜湯,就藏在嘉義東公有零售市場內。進到市場後找到攤前冒著陣陣白煙的這家就對啦!大大的扛棒寫上王家祖傳本產牛雜湯,六點開始營業,差不多已經坐了八成滿。招牌是牛雜湯,也有跟台南一樣的清燙牛肉湯,另外還有許多牛內臟的湯品可以選擇,除了牛筋湯一碗要價180元,其他都是130元。我想最吸睛的應該是攤前這冒著陣陣白煙的大鐵鍋吧!滿滿的牛內臟,加入牛大骨持續熬煮的鮮甜湯頭,光用看的,就可以感受到這一鍋的滿滿元氣與美味。除了大鍋內的食材之外,一旁還備了許多的鮮料,現點現燙,讓每位饕客都能吃到滿滿的鮮甜滋味。點了一碗白飯10元/牛雜湯130元/牛肉湯130元。牛肉的部份切的比較厚一些,或許是拍照拍太久的關係吧!在滾燙的湯汁裡泡太久,口感變得有點硬,建議大家來喝牛肉湯時,最好是盡快食用,不然就是先把牛肉撈出來慢慢拍,才不會壞了這碗牛肉湯的軟嫩口感。滿滿一碗的牛雜湯,130元就能吃到滿滿的豐盛。算一算有牛肚、牛腸、牛筋、牛腩肉等等的內臟部位,而每個部位都有著軟嫩的美妙口感,而且處理得非常好,一點怪味道都沒有,大骨熬煮的湯汁,再撒上了薑絲後,讓這濃郁的湯頭變得更加鮮美清甜。燉煮的超軟嫩的牛腩,沾上特製的辣醬,超美味的。最棒的是這碗濃郁的湯頭,還可以無限喝到飽!裝湯的鐵壺就放在攤子前,要加湯的朋友自行拿取即可。王媽媽祖傳牛雜湯的美味,真的不用太多話語來形容!早點起床走一趟東市場,用力給他吃下去就對了。 繼續閱讀
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等級4 2017-09-18
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在嘉義板上搜尋食記覓食有些難度一方面有些美食大家都知道,但不會特別提出來直到有人詢問才會講出店名另一方面是就算有了店名,也不會有明確位置例如仁愛路上的OOXX還不錯除非有耐心沿仁愛路一路尋找,否則可能還是不知道在哪又或是圓環旁的那家好吃若非久居此地的熟客,實在不知道圓環是指哪 東市場也是其中一個例子看過不少人介紹過東市場飲食區的推薦美食也曾親自跑了一趟東市場偏偏就是找不到傳說中的飲食區上週六心血來潮,又決定去找尋被推薦的牛雜湯這次在忠孝路、光彩街和中正街間地毯式搜索終於找到暗藏在忠孝路106號對面巷內的飲食區一時差點熱淚盈眶 一個人的胃空間有限雖然市場內的美食都想試,終究還是先選擇了王家牛雜湯 牛雜 + 牛肉湯 100元 這裡除了牛筋湯是150元外,都是100元均一價第一次嚐試,決定來個牛肉加牛雜的綜合版剛喝下湯頭,就為自己尋得了東市場飲食區感到開心因為鮮美的滋味在口中盈繞薑絲也扮演了十足提味效果 原來覺得一百大洋的湯不太平價但看到湯料的份量,立刻收回這句話當中牛雜的美味也讓人豎起大拇指唯一可惜的是牛肉口感稍硬,相形下牛雜優的多 一碗牛雜湯一個人喝來小撐不過因為太美味,還是忍不住全部掃空若非晚上沒有營業,一定常常光顧 尋覓很久的東市場飲食區,果然不虛此行下次再來挑戰其它美食 繼續閱讀
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穿梭在嘉義尋找美食過程,總會有不少趣事與巧遇。原本目的地設定在東市場內的一家米糕,無奈與麻吉珍雙雙迷失方向,像無頭蒼蠅般在市場周邊鬼打牆。「路,就長在嘴上」,是阿貓的至理名言,只是在與嘉義鄉親打探訊息時,大家都不約而同推薦【王家祖傳本產牛雜湯】,面對突如其來的美食線索,既興奮又好奇。 好不容易找到東市場,計畫中想嘗鮮的店家已休息。尋尋覓覓之中,被一陣四處飄逸的香氣所吸引,走著走著,便發現到很多人激推的市場美食。印象中台南人把牛肉湯當成早餐吃並不稀奇,沒想到嘉義鄉親也有類似的飲食習慣。 小小的攤位,早就坐滿了引領期盼的饕客,連周邊已打烊歇息的商家攤位,都順勢成為餐桌的一部分。外帶的人潮也是連綿不斷,看來這次的美食趴趴go,又多了一場意外收穫。 雖然隱身在市場內,但店家堅持的傳統美味,吸引無數粉絲爭相報到。別說是仰慕而來的遊客,在地的鄉親朋友,幾乎也是三不五時就來報到,忠誠度超高。傳香近百年的好滋味,也讓不少美食節目與媒體爭相報導。 術有專精,一家好店有時不需要琳瑯滿目的選項。【王家祖傳本產牛雜湯】只賣牛料理,將心思專注於牛身上。牛肉、牛肚、牛心、牛筋……等等,所有想得到的牛雜部分,幾乎通通都有。除了牛筋售價170元,其他一碗均價120元。 面對忙碌不已的店家,根本完全沒有採訪的機會。別忘記這裡是充滿人情味的嘉義,同桌的在地朋友雖然互不相識,卻超熱情地向阿貓介紹這家老店的點滴。料理台上的老灶,熱氣瀰漫,裏頭滾煮的是一代又一代的祖傳美饌。 嚴選本產牛隻當日現宰,仔細清理各部分的內臟後,不加任何添加物,簡簡單單的長時間燉煮,集聚成一大鍋牛隻的精華。 牛雜湯 120元/碗點餐時好掙扎,少吃牛雜的我偏好牛肉湯,加上麻吉珍不吃牛,最後經過深思熟慮,還是選了店家主打牛雜湯。 一看到瓷碗內裝滿了各種牛雜,深感【王家祖傳本產牛雜湯】給料霸氣又大方,第一眼的視覺效果就達到滿足。 順手夾了一塊牛腩,肉質軟嫩,牛肉原始香氣十分濃郁,超好吃呢! 其他林林總總的牛雜,在地朋友稱之為「鍋底」,牛肚的鮮彈、牛筋的Q滑,不同內臟的特殊風味與口感,隨機的在嘴中釋放,豐富多變的美妙感受,讓阿貓對牛雜湯的印象大為改觀,進而戀上。 另一個厲害的腳色,就是這略顯清澈的高湯。搭上些許薑絲,長時間熬煮出牛內臟的精隨,口口清甜舒爽,會讓人著魔狂飲。而【王家祖傳本產牛雜湯】也很貼心,時不時地巡場替客人添加熱湯,享受美食同時,一併感受到濃濃的人情味。 每次到嘉義尋寶,都很煎熬。一方面胃容量有限,一方面又想飽食所有美食,難度超高。除了意外捕獲這市場超人氣牛雜湯,阿貓也想品嘗現燙的牛肉或腰子,就等貪吃麻吉團另一位成員歸隊,就有機會再向大家分享牛肉湯的鮮美魅力。 繼續閱讀
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想追尋傳統小吃,想深入一個地方的飲食文化,那就一定要往當地的傳統市集走!這次來到嘉義,早就把這間許多人都強力推薦的在地美食給列入清單,一大早就跟著傳統菜市場一起開賣,不僅吸引許多來遊玩的觀光客品嘗,更是許多在地人補充活力的早餐。 跟著導航來到了嘉義市的東市場,將車子停在適合的位置後便徒步前進市場內。看營業時間寫著到下午一點,所已將這個點安排成當天的午餐,抵達時間已接近中午。沒想到,在陸陸續續收攤的攤販排回之際,有位阿姨熱情的對著我們說:「牛雜湯嗎?」我們笑著點點頭。阿姨又熱心的說:「在這邊,趕快趕快進去!」原來雖然營業時間到下午一點,但是因為生意很好,若是不早一點來很可能就會撲空。從1920年代便開始的王家牛雜湯堅持著祖父的傳統做法,經過數十年味道依然不變。每天凌晨現宰的新鮮牛肉和內臟是王家牛雜湯好吃的重要關鍵。使用的是台南善化區的國產牛肉。一大鍋的牛雜湯看了讓人口水直流~用牛骨下去熬煮的湯頭相當鮮甜美味,重點是還可以免費加湯!!!!點了一碗牛雜湯試試。食材處理得很好,不會有腥味,火侯和熟度也控制得剛剛好,吃起來軟嫩Q彈好入口。 百年爐火,專注一味,王家祖傳牛雜湯用最純粹的味道,帶給你最動人的感動。來嘉義時,強烈推薦一定要為了這碗牛雜湯早起!!!!吃了會懷念不已,真的不會後悔喔~~~ 繼續閱讀
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噢~耶~我終於吃到這家了!!在還沒來嘉義讀書前就知道這家了可是拖到了要畢業的這一年才吃到原因...1.這家店在市場裡難找2.感覺要早起3.難停車4.以上就是我好懶啊感謝男友突然早起拉著我往市場尋找它講了這麼多,快快介紹給大家 光是這鍋就夠讓人口水直流了整個迫不及待的想快嚐一口 菜單 很簡單有各種部位可以選擇除了牛筋$170,其他都$120 牛雜湯 $120這家的招牌非這碗莫屬了滿滿的內臟及牛肉片,都是使用國產牛肉而且都是凌晨現宰的,非常新鮮 內有牛肉 牛肚 牛腸 牛筋等都非常軟嫩及Q勁~而且沒什麼腥味 牛肉湯 $120整碗都是牛肉(還呈現粉嫩色湯頭使用牛骨熬製而成~原汁原味(很清爽喝不夠還能加湯喔 非常推薦~這裡顧客群可是不分年齡都愛吃歡迎光臨yaya的痞客:http://yayayeh99.pixnet.net/blog 王家祖傳本產牛雜湯電話:05-223-6660地址:嘉義市東區東市場飲食區13號 繼續閱讀
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