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電話號碼
052165899
開飯介紹
阿榮師走過四十個在廚房的年頭,堅持用心打造出的夢幻廚房。 傳承古法的美味、大刀闊斧的創新,用全新面貌呈現北平菜系及其他地方名菜,挑戰饕客味蕾極限。 結合新式富麗裝潢,打造完美婚宴、聚會廳,戶外婚禮、日光庭園更吸睛。 阿榮師以誠意及誠心,端出心中最好的菜。 繼續閱讀
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慶祝紀念日
營業時間
今日營業
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
星期一至日
11:00 - 14:00
17:00 - 21:00
付款方式
現金
食記 (3)
   記得之前我曾經問過我嘉義人同學我去嘉義要吃什麼當下我是希望他給我推薦好吃的火雞肉飯哪知道這位可愛的同學居然跟我說:你一定要去吃新北平啦!哈囉~我們只有兩個人捏!不過因為她本人的嘴也是很歪嘴所以我特別相信他說的話!因此新北平,一直深深烙印在我心裡  不過最近發現原來新北平的啤酒鴨也有販售冷凍宅配說什麼我也要買回家大快朵頤一番以彌補最近這種疫情緊張的心態用美食來撫慰心情,最好囉!    阿榮師的啤酒鴨,就這樣隨著宅配車送到我家因為太興奮,立刻來拍了一個開箱(笑) 這是大包裝的啤酒鴨,重量約莫2500G裡面除了有美味的湯頭之外還有500G的鴨肉以及一包河粉 平常以冷凍的方式保存,賞味期可以到三個月!不過因為無添加,所以建議還是盡早食用 烹調方式超級簡單只需要將冷凍的啤酒鴨退冰之後再去加熱即可 像以我的方式是要吃之前的前兩小時放到冷藏室之後,直接倒出加熱 至於河粉,需要事先浸泡15分鐘再一起熬煮喔 我的天啊~光倒出來的時候你就會發現裡面真材實料的真的不誇張鴨肉是使用紅面番鴨母鴨不僅要求要沒有施打生長激素、化學物質,更是在安全衛生之下的合格養殖 阿榮師本身是建議:啤酒鴨湯是經典湯品,而不是火鍋底料,可以先喝喝原味湯品的味道,之後再依照個人喜好加入蔬菜、香菇等清甜的食材,才不會一下讓湯頭原味湯頭變味囉! 所以在烹調過程之中,我就先品嘗了一口湯頭喔!好清甜喔大火熬煮了三個小時將湯頭的鮮美精華都鎖在其中 接著可以添加入你喜歡的青菜以及配料我們本身是加入了高麗菜、金針菇以及鴨肉丸下去作為搭配,喔媽媽還贊助了他的鮑魚~ 一鍋好湯,熱騰騰的上桌囉!   很多朋友會擔心啤酒鴨吃完會不會酒駕超標?其實阿榮師他是將啤酒與中藥材彼此結合,前面所提到的大火熬煮三小時,其實都是將精華融入湯中,酒精成分已經揮發掉了所以這湯品是大人小孩,包括老人、孕婦皆可食用一盅好湯,全家皆宜 阿榮師啤酒鴨的湯頭真的喝起來很順口你會感受到其中帶有淡淡的胡椒香氣,並且溫順好入喉 沒有多餘的添加,喝起來最單純並不會過於油膩,我都還讓小花生來品嘗一番呢而且其實平常我是不太讓小花生吃鴨肉,不過因為相信阿榮師的嚴選,以及品質上的用心,所以我也讓小花生(1歲8個月)品嘗了鴨肉的鮮甜 過去我們總是認為鴨肉煮湯之後會較為乾澀至少我本人是這樣所以我極少數會吃鴨肉湯裡面的鴨肉 但阿榮師的啤酒鴨鴨肉卻是鮮嫩帶勁,不僅不乾澀,還非常富有彈性如果說過去吮指的美味我只用在炸雞上那麼阿榮師的啤酒鴨值得用吮指兩字來說因為他真的涮嘴的讓我停不下來即使湯汁沿著指縫間流下,一口都不捨得浪費(笑) 我真的不誇張過去總是認為調理包送到府之後的口味以及口感或許會流失但阿榮師將他的技術以及好的食材扎扎實實的透過冷凍宅配到我家輕鬆在家吃好菜喝好湯                繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
新北平嘉義婚宴餐廳將其招牌菜之一的「阿榮師啤酒鴨」製做成真空包裝,現在想吃啤酒鴨不用特地跑到嘉義,直接以低溫冷凍宅配到府即可享用收到時是一包2500g裝的啤酒鴨,內含鴨肉500g,附贈一包河粉,目前開幕特惠價一包480元,滿2800元免運。(另有推出1500g中包裝,一包300元)啤酒鴨是阿榮師於20年前自雲貴地區引進的正宗口味,改良成適合台灣人的口味,是阿榮師的拿手招牌菜。可先解凍等退冰後再倒入鍋內煮,或是直接冷凍不加水下去煮亦可,鴨肉約500g,可以看到鴨肉塊真的蠻多的,不偷工減料喔!河粉可預先泡冷水30分鐘後再倒入湯內煮3分鐘即可。啤酒鴨的鴨肉是選用肉質較為嫩口的紅面番鴨,再配上中藥材、生啤酒及多樣食材一同烹煮,雖然加了啤酒,但經大火揮發後已不含酒精成分,孕婦及小孩都可放心食用。因為阿榮師啤酒鴨是湯品而不是火鍋湯底,所以店家強烈建議不要加入其他食材烹煮,以免喪失湯頭原始風味喔!盛了一碗來享用,可以看到鴨肉每塊皆非常飽滿,有鴨腿部分也有鴨胸部分的肉塊,鴨肉嚐來紮實鮮嫩,燉煮入味不澀口,香氣十足而無酒味,讓人愈吃愈涮嘴,忍不住會一塊接一塊吃不停。煮過的河粉晶瑩透亮,吸收湯汁精華,入口咕溜Q彈,和啤酒鴨還蠻搭的呢!輕飲一口好湯,清爽順口不油膩,充滿鴨肉鮮味,獨具風味的一道湯品,冷冷的天來上一鍋既暖胃又暖身啊!想看更多美食記錄請見wing的自助行腳趴趴GO! http://wing1209.pixnet.net/blog 繼續閱讀
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最近天氣有點微涼我跟周腦闆很愛去黃昏市場買火鍋料買菜然後在家煮火鍋,碰巧發現有啤酒鴨體驗,當然不能放過好機會!!!啤酒鴨收到時還蠻大一包的!!它有分大包跟中包,大包2500g,中包1350g你們說,中包得夠我塞牙縫嗎???當然是大包吃比較久啊!包裝上面也印了很清楚食用方式,我想像我下廚有障礙的人都能搞定,其他人應該沒什麼問題我是先拿倒室溫隔水退冰,之後把整包倒入鍋中煮!!裡頭鴨肉份量挺多的!!隨便撈都有在還沒加料之前的湯頭喝起來頗清爽甘甜的,也不油膩帶點胡椒味與中藥香,淡淡的酒香(感覺比平常吃薑母鴨酒味還淡一些)很順口!!之後我們它當火鍋煮,丟入喜歡的火鍋料跟牛肉片還有蔬菜放了超多東西的!!丸餃類,花椰菜,香菇,小玉米,杏鮑菇,豆皮,豬血糕,豆腐....阿里阿渣想吃的都放加料後湯頭味道又有不同的感覺,而且煮久後肉變得超軟超嫩的一咬就骨肉分離了!!!超讚的另外還有附上一包河粉,這做法也超簡單只要把河粉泡水30-60分,在丟入鍋中煮2-3分鐘就可以吃了!!撒上蔥花就超美味了!!!咕嚕咕嚕一下就全部滑入嘴裡了!!結論:這間嘉義啤酒鴨主要是婚宴餐跟尾牙家庭聚會等等的桌菜料理由於這啤酒鴨太夯,所以出了冷凍料理包,讓外縣市的人也能品嘗到這好滋味,我跟周腦闆都一致覺得份量很足加完配料在家煮吃起來爽度很高,很適合三五好友或家人齊聚時煮來分食,由於不含酒精,孕婦與小孩也可放心食用想要在家就能吃到好吃的鍋物,不妨試試這個唄!! 繼續閱讀
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