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2018-10-12
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位於雲林西螺的這個小鎮，是產出台灣黑豆醬油最大宗的所在地，而位於西螺鎮上有一家引以為傲的鐵蛋大王安記鐵蛋，他們能做出不死鹹，咀嚼在嘴裡香氣濃郁的鐵蛋，更是許多知名大廠的代工廠，而且安記鐵蛋的產品更銷往香港澳門等地區，儼然成為西螺的必吃必買的在地小吃。剛好一趟雲林西螺之旅，因朋友介紹得以實際採訪安記鐵蛋工廠~紅遍全台在淡水必買的鐵蛋，幾乎來自同一家代工廠：西螺鐵蛋大王安記鐵蛋，而堅持使用西螺鎮釀產的醬油，加上自家獨門滷包，讓安記鐵蛋紅到香港澳門~是的就是這麼厲害，熱血曾經旅遊香港澳門，在便利商店隨處可見的零嘴伴手禮就是來自台灣的安記鐵蛋，這樣一份驕傲來自於安記鐵蛋創始人父親的用心與堅持用料！這天我們抵達西螺安記鐵蛋廠房時已經接近下午14：00，由安記鐵蛋大姐跟我們分享，由於講求品質故通常滷後待包裝的鐵蛋都會於中午前完工，鐵蛋在鍋底滷至八小時後，經過四小時烘烤，緊接著是人工篩選，最後再加入獨門醬汁才完成前置作業，因堅持不添加防腐劑，需立即真空封口，保存食材原味，每個步驟馬虎不得。運氣很好的是，剛好有兩大鍋正在滷至的鐵蛋，於大鍋中，時不時需要控制火候及攪拌，每個環節缺一不可，安記大姐告訴我們
剛好一趟雲林西螺之旅，因朋友介紹得以實際採訪安記鐵蛋工廠~
紅遍全台在淡水必買的鐵蛋，幾乎來自同一家代工廠：西螺鐵蛋大王安記鐵蛋，而堅持使用西螺鎮釀產的醬油，加上自家獨門滷包，讓安記鐵蛋紅到香港澳門~是的就是這麼厲害，熱血曾經旅遊香港澳門，在便利商店隨處可見的零嘴伴手禮就是來自台灣的安記鐵蛋，這樣一份驕傲來自於安記鐵蛋創始人父親的用心與堅持用料！
這天我們抵達西螺安記鐵蛋廠房時已經接近下午14：00，由安記鐵蛋大姐跟我們分享，由於講求品質故通常滷後待包裝的鐵蛋都會於中午前完工，鐵蛋在鍋底滷至八小時後，經過四小時烘烤，緊接著是人工篩選，最後再加入獨門醬汁才完成前置作業，因堅持不添加防腐劑，需立即真空封口，保存食材原味，每個步驟馬虎不得。
運氣很好的是，剛好有兩大鍋正在滷至的鐵蛋，於大鍋中，時不時需要控制火候及攪拌，每個環節缺一不可，安記大姐告訴我們分別好的醬油，從煮沸的醬油可以看出，氣泡越多越綿密代表品質越好喔~光看這畫面雖然辛苦，可也相當療癒呢~
鐵蛋早已是國民美食，做出來的公仔和周邊也是讓人印象很深刻。
原味/辣味鳥鐵蛋$100元
帶Q勁的鐵蛋是熱血對他的第一印象，滷汁融入蛋黃完全不死鹹，微甜的口感及香氣，果真厲害！而敢吃辣的人選擇辣味肯定無誤，屬於好入喉的辣味，讓蛋皮與蛋黃多了一道層次，也是極為推薦喔~
原味/辣味香鐵蛋$100元
吃小鐵蛋很不過癮嗎？那可以再嚐嚐這款香鐵蛋，保證你一試就會愛上，大顆鐵蛋的Q度吃起來更是略勝一籌，像我還帶回去當成便當菜色也很搭呢。
像這類的零嘴吃不完也沒關係，入菜入飯就對了！！
將鐵蛋切小塊，加入炒飯炒麵混入食材又是一道絕美佳餚！當然平常有帶便當習慣的家庭主婦們，將剩餘的鐵蛋、蛋糕再加一點喜愛的魚肉、蔬菜，明天中午熱騰騰的便當菜就出爐囉~~
手工豆干(袋裝)$100元
手工豆干做法源自鐵蛋的概念，口感紮實入味，越吃越香~而包裝上也挺貼心的，以小包裝方式入袋，可分享又能存放實在方便！
手提造型禮盒$100元
家裡有小朋友的媽媽們可以買這款，有得吃又能玩，以小包裝入盒送禮自己攜帶都方便，而吃完呢~插上店家隔壁提供的燈泡，就是一盞鐵蛋燈籠呀！實在很有意思。
而且當天我們還發現了個新吃法，西螺還有另一項美食就是這間西螺麻糬大王，最近網上也很夯，搭配安記鐵蛋堪稱西螺必買必吃的兩大伴手禮，創出的新吃法就是麻糬包鐵蛋，超Q的口感和味道可以說是前無古人、後無來者了！有來西螺一定要買來吃吃，或是帶回去當伴手禮喔。
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