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2016-02-24
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2014.11.2 推薦分數：★★★★北上瘋狂吃吃行程的最後一天來到桃園，這天早上居然收到蝦蝦哥前晚掛急診的消息，原本要來的朋友也說肚子不舒服無法前來！在團員全部陣亡的形況下，只好獨自一人衝鋒陷陣殺敵去。《水之花》中正路往蘆竹方向，在右手邊，近中正橋。座位分為板前與長桌。現磨山葵、薑片、海鹽、漬蘿蔔、紫洋蔥。《水之花》有兩種價位，８８０元與１３８０元，需加一成服務費，這天吃的是１３８０元的套餐。牛蒡絲手卷。高麗菜絲與蘋果的水份和甜度都不錯，炸過的牛蒡絲吃得出些微的油膩感。厚岸生蠔。一入口就被芥末嗆到，給得稍微多了點，生蠔的甜到後面才出來，而且越吃甜味越明顯。北海道大干貝。這天在《水之花》和《坐著做》吃到干貝的甜度都略顯不足。日本島鯓。魚肉清甜，口感微脆。宜蘭紅喉。表皮炙燒，香氣迷人，魚肉表現就一般般。日本鯖花魚。鯖花魚本身的油脂豐富，口感油滑，個人挺喜歡的。白旗魚。白旗魚一入口就有要化開的感覺，魚肉軟嫩，油花分布得相當棒，而且沒有礙口的筋，表現極為亮眼。烤鮸魚。肉質結實且有彈性，半尾的份量抓得剛好。猜想是用百香果醃漬，味道很淡幾乎吃不出來，僅能嚐出南瓜的清脆。宜蘭甜蝦。蝦肉甜，口感脆，
北上瘋狂吃吃行程的最後一天來到桃園，這天早上居然收到蝦蝦哥前晚掛急診的消息，
原本要來的朋友也說肚子不舒服無法前來！在團員全部陣亡的形況下，只好獨自一人衝鋒陷陣殺敵去。
《水之花》中正路往蘆竹方向，在右手邊，近中正橋。
座位分為板前與長桌。
現磨山葵、薑片、海鹽、漬蘿蔔、紫洋蔥。
《水之花》有兩種價位，８８０元與１３８０元，需加一成服務費，
這天吃的是１３８０元的套餐。
牛蒡絲手卷。
高麗菜絲與蘋果的水份和甜度都不錯，炸過的牛蒡絲吃得出些微的油膩感。
厚岸生蠔。
一入口就被芥末嗆到，給得稍微多了點，生蠔的甜到後面才出來，而且越吃甜味越明顯。
北海道大干貝。
這天在《水之花》和《坐著做》吃到干貝的甜度都略顯不足。
日本島鯓。
魚肉清甜，口感微脆。
宜蘭紅喉。
表皮炙燒，香氣迷人，魚肉表現就一般般。
日本鯖花魚。
鯖花魚本身的油脂豐富，口感油滑，個人挺喜歡的。
白旗魚。
白旗魚一入口就有要化開的感覺，魚肉軟嫩，油花分布得相當棒，而且沒有礙口的筋，表現極為亮眼。
烤鮸魚。
肉質結實且有彈性，半尾的份量抓得剛好。
猜想是用百香果醃漬，味道很淡幾乎吃不出來，僅能嚐出南瓜的清脆。
宜蘭甜蝦。
蝦肉甜，口感脆，簡單卻好吃的一握。
師傅正在處理待會要吃的秋刀。
北海道秋刀。
秋刀握的油脂表現不錯，相較於過往吃到的都要來得好。
烤法式小羔羊。
拿著鋁箔包覆的地方，用撕裂的方式進食，肉汁噴濺在嘴裡的感覺真好，可惜肉質不夠細緻，
不然肯定是極品，下面鋪了些生菜和甜椒，吃完肉之後來點生菜可以稍微解油膩感。
清蒸帝王蟹腳。
蟹肉很甜，帶了海水的鹹味，品質算是不錯，雖然都是冷凍的，但沒有一般買冷凍會有的異味 。
散壽司。
最有印象的還是白旗魚，榮獲本日最好食。
散壽司用的海膽，無添加明礬。
烤鮭魚飯糰。
醬油的甜味頗重，中規中矩。
野生石斑（招待）。
魚肉很有嚼勁，甜味越吃越突出，用海鹽與紫蘇花提味。
炙燒鰭邊肉（招待）。
鰭邊肉入口的瞬間就與醋飯融為一體，吃得出淡淡的甜味，應該是醬油本身的甜。
味噌湯。
蛤蠣的鮮味沒有進到味噌湯裡，稍稍可惜了點。
水果＆甜點。
列入再訪的名單，若是口袋夠深，會建議直接吃１３８０元的套餐。
水之花 料亭
電話：03-356-6661
地址：桃園市中正路1462號
營業時間：12:00~14:30，18:00~21:30，週二公休
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