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2021-12-21
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熱心板友來信提及這家位在龍潭的甜點店，這天趁空到訪。 店家門面不大，招牌也小，很容易錯過。抄得幾款甜點推薦，照單全收，只可惜沒看到傳說中的限量可頌。東方美人生乳捲 140元 開心果巴黎布列斯特 220元 檸檬塔 130元 生乳捲的蛋糕體孔隙較大，自己偏好再細緻一點的蛋糕質地（如不久前訪的NOIR）。內裡和外層的東方美人茶鮮奶油屬大人味，茶苦明顯。 未曾嚐過巴黎布列斯特，因此特地查詢參考書籍，大概是做成甜甜圈外型的泡芙，撒上杏仁片烘烤後橫切成半，中間夾上榛果奶油餡後再撒上糖粉。 店家將其略做調整，杏仁片改成了開心果，甚至中間夾的榛果奶油餡似乎都帶開心果香氣，不知是否錯覺。泡芙外微酥而內軟，咬下後奶油餡會從兩側爆出，要優雅食用著實不易。因表面灑糖粉，奶油餡甜度也高，這款比較適合嗜甜者。 檸檬塔造型挺特別，並非常見塔皮擠上檸檬餡，而是兩片榛果脆餅夾入檸檬餡。比較特別的是檸檬餡分了兩種，露出餅外的餡料酸度較高，在脆餅間的檸檬餡酸度相對溫和，不知是否黃綠檸檬比例上有所差異。跟多半厚硬的塔皮相比，私心偏好榛果
熱心板友來信提及這家位在龍潭的甜點店，這天趁空到訪。
店家門面不大，招牌也小，很容易錯過。抄得幾款甜點推薦，
照單全收，只可惜沒看到傳說中的限量可頌。
東方美人生乳捲 140元 開心果巴黎布列斯特 220元 檸檬塔 130元
生乳捲的蛋糕體孔隙較大，自己偏好再細緻一點的蛋糕質地（
如不久前訪的NOIR）。內裡和外層的東方美人茶鮮奶油屬大人味，
茶苦明顯。
未曾嚐過巴黎布列斯特，因此特地查詢參考書籍，大概是做成
甜甜圈外型的泡芙，撒上杏仁片烘烤後橫切成半，中間夾上榛果奶
油餡後再撒上糖粉。
店家將其略做調整，杏仁片改成了開心果，甚至中間夾的榛果
奶油餡似乎都帶開心果香氣，不知是否錯覺。泡芙外微酥而內軟，
咬下後奶油餡會從兩側爆出，要優雅食用著實不易。因表面灑糖粉
，奶油餡甜度也高，這款比較適合嗜甜者。
檸檬塔造型挺特別，並非常見塔皮擠上檸檬餡，而是兩片榛果
脆餅夾入檸檬餡。比較特別的是檸檬餡分了兩種，露出餅外的餡料
酸度較高，在脆餅間的檸檬餡酸度相對溫和，不知是否黃綠檸檬比
例上有所差異。跟多半厚硬的塔皮相比，私心偏好榛果脆餅的軟酥
口感，只是因為軟酥，所以和巴黎布列斯特一樣容易爆餡而吃得狼
狽。
巷弄裡的甜點店初訪，不知限量可頌是怎般滋味，留待大家協
助解惑。
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