嘉義大鍋湯雞肉飯魯肉飯

營業中

休息中

先前曾買過一次嘉義大鍋湯印象不壞，離交流道也近，所以前陣子從桃園回新竹的路上又下來解決了一頓晚餐，吃碗火雞肉飯、魯肉飯，然後帶幾支滷火雞腳回家啃，很涮嘴。 嘉義大鍋湯在中壢是經營已久的小吃店，晚上才營業但生意真的很好，雖然點單上只寫了雞肉，實際上明顯是火雞，近幾年去了嘉義數趟，現在除嘉義外的縣市已較少吃一般的雞肉(絲)飯或是火雞肉飯了，滿足感還是差很多。在處理火雞肉與整體調味上，這邊是目前吃到最像嘉義味的，小塊的胸肉保有汁液且不澀，摻入少許的皮肉膠質，軟潤順口，白飯內的油香鹹度較不濃重，屬於略甜且醬味多的，要說仍缺了些什麼，應該是火雞肉的鮮美氣味，如嘉義阿溪，一早的火雞肉飯，那股清香肉味特別引人食慾。魯肉飯也不錯吃，肉條滷汁吃得很透，滋味濃重偏鹹，入口不留過多油膩。大鍋湯放了不少料在內，其實就是從前辦桌的菜尾味道，小時候的懷舊感，點了其他幾樣小菜比較一般便不多說。開頭提到大支肉厚的黑火雞腳，去爪滷得軟Ｑ入味，實為居家良伴，看著影片不知不覺就會嗑光光。