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2022-04-26
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米粒每次回中壢工作都像回娘家般，趁著這陣子疫情關係，終於開放餐廳內用趕快來愛店報到解嘴饞，提早預約第三訪的,嶼無菜單料理,只要1080元起跳就能吃到當季現流海鮮x生魚片等創意割烹！這回一樣點選1980元套餐，嚐到日本牡蠣/龍蝦/蒲燒鰻等海味珍饈，每次來這都能吃到主廚私房料理，真的非常好吃推薦！最適合愛吃日本料理的老饕，享受季節魚鮮！嶼無菜單料理,位於位於桃園市中壢區裕民街22號，米粒初訪食記/二訪食記有跟大家分享，餐廳老闆本身具有多年的日本家庭料理經驗，為了讓喜愛日式料理或海鮮的饕客嚐到更加頂級的食材，特別開設無菜單料理品牌，許多饕客特別聞名而來！一進門就能感受滿滿的日式木作氛圍，嶼無菜單料理主要以預約制為主，加上店內座位數不多，建議大家事先訂位以免撲空！嶼無菜單料理價格/ 嶼無菜單料理菜單嶼無菜單料理主要分為六種套餐價格：從1080元起套1380元/1980元/2880元/3680元起(需加一成服務費)，還可單點握壽司套餐！採預約制服務，提前三日電話預約，大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請
米粒每次回中壢工作都像回娘家般，趁著這陣子疫情關係，終於開放餐廳內用趕快來愛店報到解嘴饞，提早預約第三訪的,嶼無菜單料理,只要1080元起跳就能吃到當季現流海鮮x生魚片等創意割烹！這回一樣點選1980元套餐，嚐到日本牡蠣/龍蝦/蒲燒鰻等海味珍饈，每次來這都能吃到主廚私房料理，真的非常好吃推薦！最適合愛吃日本料理的老饕，享受季節魚鮮！
嶼無菜單料理,位於位於桃園市中壢區裕民街22號，米粒初訪食記/二訪食記有跟大家分享，餐廳老闆本身具有多年的日本家庭料理經驗，
為了讓喜愛日式料理或海鮮的饕客嚐到更加頂級的食材，特別開設無菜單料理品牌，許多饕客特別聞名而來！
一進門就能感受滿滿的日式木作氛圍，
嶼無菜單料理主要以預約制為主，加上店內座位數不多，建議大家事先訂位以免撲空！
嶼無菜單料理價格/ 嶼無菜單料理菜單
嶼無菜單料理主要分為六種套餐價格：從1080元起套1380元/1980元/2880元/3680元起(需加一成服務費)，
還可單點握壽司套餐！採預約制服務，提前三日電話預約，
大家可以事先告知不吃或想吃的食材，方便師傅準備食材餐點！
#無菜單套餐料理，餐廳會隨季節變換，本食記僅提供大家參考，實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主，
#1.手工胡麻豆腐佐松葉蟹肉
第一道開胃前菜送上「手工胡麻豆腐佐松葉蟹肉高湯醋凍」，看起來宛如豆腐甜點，入口滿是胡麻的堅果香氣，
上頭放了滿滿的松葉蟹肉，搭配高湯醋凍和菠菜，小小一盅滋味卻如此濃厚，酸甜冰涼開胃，太適合夏秋季節！
酸爽的醋凍則是誘發我們嘴裡的唾液分泌，一下子胃口大開，準備迎接下一道驚喜囉！
#2.日本播磨灘牡蠣佐柑橘醋
第二道送上目前正當季的日本播磨灘牡蠣，日本鮮活來台，顆顆飽滿肥嫩！看看這個頭大約是3L大小，
米粒目前也吃過不少日本牡蠣料理，台灣人多半都吃廣島牡蠣或是長崎牡蠣，
這次第一回聽到日本岡山播磨灘牡蠣，由於生長在瀨戶內海中，一年一採品質更勝廣島牡蠣，據說是日本人當地最愛的生蠔品種之一！
肥嫩的牡蠣(生蠔)無需過多烹調，因此師傅簡單淋上柑橘醋(Ponzu)搭配現磨山葵與蘿蔔泥，一入口滿是大海爆漿滋味，真的太鮮太好吃了！
碗內的海帶芽則是吸附剩餘的醋醬，卡滋卡滋的爽脆口感，相當過癮！
疫情關係，我們好一陣子沒在餐廳大啖日式料理，果然海鮮就是在新鮮現吃最正點！
#3.綜合生魚片盛合
第三道送上兩人份的綜合生魚片，裡面乘載當季新鮮漁獲！裡面包含南方澳黑鮪魚大腹/黑鮪魚赤身/日本甜蝦/干貝/鮭魚/海鱺肚，
看看每塊厚切肉質緊實富含油脂，搭配阿里山現磨山葵佐醬油相當鮮甜好吃！
日本甜蝦/日本北海道生食干貝
日本甜蝦搭配炙燒生食干貝~愛吃生魚片的朋友一定很開心！
每次來到嶼無菜單料理，我跟大胃先生可以各自獨享兩尾甜蝦和整顆干貝，霸氣又滿足！
挪威鮭魚/海鱺肚
我跟大胃先生都是鮭魚控，平常吃到的生魚片都是薄博一片，
看看這裡的挪威鮭魚肚與炙燒過的海鱺肚，師傅下刀完全不手軟，超厚一片，入口滿滿甜味油脂，真的超幸福！
南方澳黑鮪魚大腹/黑鮪魚赤身
每逢農曆新年總會聽到新聞報導鯧魚價格特別貴，因此印象中幾乎在家或餐廳很少機會吃到鯧魚，
沒想到這次的無菜單套餐當中居然出現這道烤花鯧！
我跟大胃先生居然可以一人一尾大啖珍貴的鯧魚，由於花鯧魚主要生長在水深200-500米的深海海域！
生長緩慢，因此肉質特別肥美，加上刺少並帶有適度油脂，讓人吃過就愛上！
烤過的花鯧魚皮酥香，肉質真的非常細緻鮮嫩，表層好像帶點味噌西京燒的鹹甜，
連害怕魚刺的大胃先生居然都能慢條斯理的嗑光一整尾烤魚！就知道這花鯧有多好吃！
#5.握壽司盛合
店家為了滿足海鮮控，精心安排一連串海鮮饗宴，吃完烤魚當下正想搭配米飯碳水，沒想到就送上握壽司盛合！
包含日本黑鮪魚大腹握壽司/炙燒比目魚鰭邊握壽司/海鱺握壽司/獅魚握壽司，
米粒個人最愛炙燒比目魚鰭邊握壽司，經過高溫噴槍將表層燒過，豐富油脂滲入醋飯內，入口即化的誘人滋味，實在太幸福了拉！
#6.清蒸波士頓龍蝦佐黑松露醬
吃到第七道居然出現日本和牛溫菜燒，這一大塊現切日本A5和牛價格至少就要百元，搭配蔬菜高湯燙至五分熟，
粉紅大理石油花交織，入口即化完全不必多言，日本和牛的肉香油脂真的是其他牛肉無法比擬，真的太愛這裡的出餐驚喜！
#8.醬烤明蝦
最後再來個時令季節的烤綠竹筍佐胡麻醬，筍肉特別清脆，搭配濃郁的胡麻醬很對味，上頭撒了彩色米香點綴，非常美麗！
一旁還有夏日補元氣的蒲燒鰻魚，一大塊獨享也太開心！配上蛋皮和高麗菜絲解膩，整個用餐過程讓我們吃得眉開眼笑！
最後收尾的蛤蠣味噌湯，裡面除了文蛤以外，居然加入鮭魚頭，豐富的魚皮膠質和魚肉有夠涮嘴好喝！
黑糖奶酪/南瓜蛋糕/現切水果
南瓜蛋糕吃起來好像玉子燒，鬆軟充滿蛋香！最後加上現切水果和手作黑糖奶酪，我的老天鵝~真的太飽！連隔壁桌的客人們都說吃到好撐！
同場加映：內用套餐單點握壽司/12貫
嶼無菜單料理(外帶)蒲燒鰻魚飯便當
還有看看大家看到米粒吃的蒲燒鰻是不是很誘人，店家也有推出一整尾蒲燒鰻魚飯便當，搭配豐富的日式小菜與炒時蔬，夏日想吃蒲燒鰻魚補充元氣免排隊，外帶回家就對了！
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