MOLINO手工義大利麵工場 中壢大江店

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去年全台第一家以石臼鮮麥現磨現做手工義大利麵的Molino手工義大利麵工場，正式進駐桃園中壢大江購物中心，現在正舉辦周年慶活動，特別請到＂廚房界的達文西＂義大利籍主廚Antonio Tommasi來台快閃客座，舉辦好萊塢・麵藝復興活動，活動期間推出美國好萊塢巨星強尼戴普、湯姆克魯斯、李奧納多狄卡皮歐的最愛期間限定料理，僅有一檔，錯過機會不再囉！Molino手工義大利麵工場就在桃園大江購物中心GB樓，雖然位在美食街中，但裝潢格調相當的時尚用心，走進Molino手工義大利麵工場就像走進歐洲鄉村餐酒館一般，以大量的木製裝潢作為設計主軸，牆面上也有許多義大利麵元素作為裝飾，用餐空間高挑舒適，給人一種悠閒舒適的用餐氛圍石臼新鮮自製手工製作義大利生麵Molino手工義大利麵工場最特別的地方就是有一個全透明帷幕加中島式設計的製麵區，可以讓大家看見製麵過程，所有麵條都是由麵粉開始製作，義大利麵大家都吃過，怎麼做我想很多人應該都沒看過吧，在Molino手工義大利麵工場就可以看的到唷Molino手工義大利麵工場是以石臼新鮮自製手工製作義大利生麵，麵體採用硬紅冬麥搭配軟白麥新鮮磨製而成，很少有機會可以看到義大利麵的麵粉製作，到Molino手工義大利麵工場算是大開眼界了吃義大利麵不能只有澱粉！所以Molino手工義大利麵工場以全穀小麥自家石磨，這樣才能將小麥最重要的營養價值全保留，而不是買外面磨好的小麥粉廚房裡的達文西！Antonio Tommasi來台快閃客座Molino手工義大利麵工場這次特別請到洛杉磯時報譽為廚房裡的達文西的義大利籍主廚Antonio Tommasi來台客座，Antonio Tommasi擅長利用各種食材的特性融入義大利麵中，置入超級食物的概念 選用薑黃、辣木等營養價值相當高的食材當作天然染料呈現繽紛的彩色麵，賦予傳統義大利麵新生命，所有的染料都是使用天然的蔬果食材，所以麵條不僅好看更是健康營養對於Antonio Tommasi來說，義大利麵宛如就是他的畫布，隨心所欲運用各種您意想不到的色彩搭配及形狀，讓義大利麵彷彿有生命般的活耀起來，看Antonio Tommasi做義大利麵，就像目睹藝術品誕生一般，驚艷且美麗有好的義大利麵，當然要有厲害的廚師來料理它囉，Molino手工義大利麵工場有個超大的開放式廚房，可以看見廚師們變出一道道美味的義大利麵好萊塢巨星們的最愛！免出國台灣吃的到！此次Molino手工義大利麵工場的好萊塢・麵藝復興的美食活動所帶來都是好萊塢巨星所鍾愛料理唷神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆（強尼戴普）說到強尼戴普就不得不提他最經典的電影神鬼奇航，強尼戴普總給人一種粗闊不羈的感覺，這道神鬼嫩煎豬肋排佐茄汁白腰豆是以粗曠的整根豬肋排搭配茄汁白腰豆，帶骨的豬背排外表焦香、肉質軟嫩，搭配酸甜的番茄醬汁，豪邁口感中又不失纖細味道傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵大家還記得鐵達尼號傑克與蘿絲超越生死的炙熱愛情嗎？沒錯！這道傑克與蘿絲甘藍五彩起司粗管麵正是李奧納多狄卡皮歐的最愛！內餡填入3款不同起司，搭配綠色奶油羅勒醬、紅色番茄醬汁，麵皮加入番茄、薑黃等營養滿點的超級食物，兼具健康及豐富視覺效果的佳餚震撼炸雞牛肝菌菇可可亞寬麵丹佐華盛頓在電影震撼教育中演出，獲得2002年第74屆奧斯卡金像獎最佳男主角獎，主廚特別以風味強烈的純可可粉和現磨小麥粉揉製，麵條帶有可可香氣，搭配高營養價值牛肝菌菇、綜合菇等用特製雞湯烹調醬汁，再放上小炸雞塊，口感紮實風味強烈，似如丹佐華盛頓鐵漢個性！阿湯哥玩命肉醬手工麵包麵使用螺旋狀口感紮實好似鵝腸外型的麵條，加上豬肉、雞肉、牛肉以及蔬菜清炒，再加上高湯和番茄醬低溫慢燉3小時製成肉醬，看似簡單的肉末味道豐富極有深度，就像阿湯哥深藏不露的特務本領，每一口都有令人意想不到的口感驚艷Antonio 主廚特製慢燉豬頸肉辣木麵對於Antonio Tommasi來說義大利的外觀美麗與否固然重要，但對於食材營養價值才是對於Antonio Tommasi來說所重視的根本，特別帶來國內少見的超級食物辣木葉，將其研磨成粉後加入義大利麵中，製成麵體呈現綠色的義大利麵，搭配豬肉高湯、綜合蔬菜、番茄醬熬煮約五個小時的豬頸肉一起品嘗，辣木葉麵口感相當濃郁，其特殊香氣只有在這才感受的到漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵拍照先決！這道漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵放上IG一定超吸睛的，因應台灣人喜好海鮮的特性量身訂做，麵條皆是用天然食材的顏色染出，搭配白酒、香蒜清炒淡菜、干貝及鮮蝦等海鮮料，滿滿的海鮮風味加上極富視覺效果的麵條，滿足視覺味覺的雙重饗宴酥香培根蘆筍藍紋起司比薩藍紋起司結合半熟蛋搭配培根與蘆筍，具有強烈特殊風味的藍紋起司經過窯烤後轉化為撲鼻誘人的香氣，搭配水嫩甜脆的蘆筍跟跟鹹香的培根一起入口，餅皮薄脆酥鄉帶有咬勁，越吃越上癮！糯米椒辣味屠夫肉醬披薩選用少見的墨西哥糯米椒當作主食材風味，放入自製的辣味香腸、辣味沙拉米臘腸片、紅辣椒等食材，以多種層次不同的辣味堆疊，刺激撲香的的香氣十足誘發人的食感慾望西西里殺手捲來Molino手工義大利麵工場怎能不嚐嚐這裡的經典甜點西西里殺手捲，使用西西里肉桂起司捲外皮，內餡是以有巧克力、草莓等當基底，再加上糖漬果乾增加果酸香氣增加口感，甜而不膩口感奇趣迷人Molino手工義大利麵工場這次好萊塢・麵藝復興的活動帶來一系列義大利籍主廚Antonio Tommasi的獨創料理，大師風範完全在料理中展現，在台灣義大利麵的歷史可以算是空前的，不用飛國外在台灣就能吃到好萊塢明星最喜歡的義大利料理，期間限定，想吃的朋友手腳真的要快唷！ 繼續閱讀

桃園中壢大江購物中心美食推薦,MOLINO手工義大利麵工場,全台首家石臼現磨新鮮義大利麵，搭配義大利原裝進口百萬旋轉窯爐製作的手工披薩，除此之外連餐廳店內使用的桌子燈飾都是特別從義大利運來！台灣1號店特別開在桃園中壢大江購物中心B1美食街，就是要讓桃園鄉親感受全新的義式道地手工美味！桃園中壢大江購物中心,於2017年重新整修開幕，規劃全台唯一占地6,000坪「地下遊逛街城」結合美食x購物x電影x休閒，陸續引進眾多國內外連鎖人氣餐廳，像是乾杯/八月堂牛角可頌/藏壽司/涓豆腐，重新開幕後，立刻變成桃園打卡人氣景點！我跟大胃先生已經陸續逛了四五次，每次來這就是直奔B1美食街這次米粒要跟大家分享這間超級好吃的義大利麵與披薩餐廳 MOLINO手工義大利麵工場,特別由三澧企業公司新創品牌，旗下知名餐飲連鎖有 BEELINE CAFE、BEELINE PASTA PASTA，並引進日本知名品牌：Mo-Mo-Paradise壽喜燒、天吉屋天丼，不僅是全台首家石臼現磨全榖小麥製作新鮮義大利麵，餐點更是特別請到美國好萊塢知名義籍主廚 Antonio Tommasi搭配 BEELINE 義式品牌 資深商品主廚 Linda一起共同研發道地義大利料理！餐廳位於B1美食街，外觀一襲靛藍色搭配木頭裝飾在眾多餐廳特別醒目，之前來逛大江對這裡就特別有印象，原來店內燈飾與桌椅真的都是特別從義大利海運進口！寬闊的空間可容納眾多饕客，記得我們當日平日晚上到來！不一會兒時間，居然全場接近客滿狀態，果然是大江購物中心超人氣美食餐廳！若是多人聚餐吃飯記得先跟店家預約以免撲空！天然蔬果製成食用色素！繽紛美麗好健康招牌必吃彩色麵則是使用天然蔬果食材經由乾燥濃縮的食用色素，像是紅色麵是甜菜根、橘色麵是番茄、黃色麵則是薑黃其中黑色麵特別使用新鮮墨魚囊曬乾後研磨成粉狀，吃起來會有墨魚汁的香氣！每種都是超級食物！對人體健康無負擔！義大利進口百萬旋轉窯爐！現烤手工披薩店內除了新鮮義大利麵，10月份新增手工披薩品項，引進義大利原裝進口百萬旋轉窯爐，採用傳統火山石搭建的傳統工法與高科技加熱技術！自動旋轉設計，左右可均勻受熱！加上石臼現磨麥粉製作的披薩麵團，現點手桿，口感風味超正點！爽口培根鮮蔬湯這道湯品喝起來相當溫潤，搭配各種時蔬燉得軟綿入味，其中裡頭加入美麗的花朵造型麵，吃起來相當彈牙，就像義大利鄉村家家戶戶必備的燉菜食譜！冬日來上一碗特別溫暖，非常好喝！拿坡里燉海鮮湯濃郁的番茄底加上鮮蝦、淡菜、小卷、蛤蠣等海味精華，讓人一匙接一匙不斷舀入口中！搭配彈牙的鮮肉吃起來好有口感！經典義式燻腸漬菜拼盤含：自家製義式風乾牛肉/煙燻豬里肌/帕瑪火腿自製義式薩拉米臘腸/義式綜合醃菜/炭烤季節時蔬適合2~3人共享！這道義式燻腸拼盤看起來好美好豐富，像是薩拉米還有薄到能透光的豬里肌與風乾牛肉片，都是餐廳手工自製！食譜就是義籍主廚 Antonio Tommasi特別傳授指導，超喜歡這裡的風乾牛肉片，吃起來Q軟鹹香，非常開胃搭配啤酒特別合適，若是多人聚餐一定要點選嚐嚐！嫩烤櫻桃鴨胸野菇洋蔥披薩每桌必點的手工披薩，一上桌立馬吸引大眾目光，豐盛的配料搭配義式薄脆餅皮，看起來超誘人！這裡的鴨胸切得好厚，能吃到鴨皮油脂香氣！原味就很正點，記得淋上店家特製辣油，味道整個大升級！香辣風味在嘴裡亂竄，配上薄脆的披薩餅皮真的很好吃！主廚特製！漁夫淡菜海鮮五彩繽紛麵接著重頭戲就是現做新鮮義大利麵！這盤彩色麵內有番茄、薑黃、甜菜根、蝶豆花等超級食物製作的麵條，吃飯也能充滿好心情！大人小孩都會喜歡！麵條吸睛外，海鮮配料一樣不惶多讓，淡菜、鮮蝦、小卷、蛤蠣，放得滿滿！使用蒜香清炒方式，將海味精華發揮到最大值！新鮮的義大利麵條口感跟平常吃的乾燥義大利麵真的不一樣！有點像是日本人常說的mochi mochi ，吃麻糬可以感受Q中帶勁的口感，這跟乾燥的義大利麵麵心不煮透的口感完全不同！只有新鮮義大利麵才能辦到！初次品嚐可能會稍稍不習慣，後頭麵條越咬越能吃到麥香，是會讓人上癮的特殊風味，現在不用飛到義大利也能吃道地美味！番茄時蔬鮮蝦三色貝殼麵這是我們吃過最美麗的貝殼麵！紅黃綠三色搭配在一塊，相當可愛貝殼麵螺旋的造型藏著店家自製的茄汁紅醬吃起來Ｑ彈有勁，肥美鮮蝦與各種時蔬增添口感，真的好好吃！重點麵量十足，吃完一盤真的相當飽足！茶香果柚雞尾／季節鮮果茶充滿氣泡的柚子茶酸甜好喝，還有水果茶能喝到果香，好喝的飲品整體為餐點加分不少，兩款都讓我們好喜歡！西西里殺手捲(三捲)西西里肉桂起司捲，佐起司甘納許/草莓起司醬/糖漬果乾義大利人吃飽後，一定要來份甜點與咖啡才算完整！這款西西里殺手捲，就是電影「教父」，寧願捨棄槍枝的義大利黑手黨，也不願放棄的甜點！酥脆的肉桂起司捲，手工現做！裡面擠上滿滿的起司奶油，左右兩側撒上糖漬果乾有柚子/草莓/開心果碎，一口咬下酥脆餅乾，滿滿的奶油超滑順！就像大家從小吃到大的孔Ｘ香酥脆，讓人吃得心滿意足！香檸起司蛋糕(三色醬汁)檸檬瑞可塔起司蛋糕，藍莓/草莓/香草醬另外一款檸檬蛋糕則是米粒個人最愛！溫熱的起司蛋糕滿口都是青寧香氣，搭配三款醬汁，吃起來酸甜綿密，真是幸福！義大利傳統摩卡壺咖啡細緻的甜點搭配義式咖啡，優雅的享受這頓豐盛晚餐，忍不住想喊：媽媽咪啊！（Mamma Mia!／義大利文：好好吃！ ） 繼續閱讀

大江購物中心的美食街重整後，amy看了一圈，只對這家『Molino』號稱"全台第一家石臼現磨手工義大利麵工場"有興趣。坦白說如今要吃手工義大利麵並不難，但"石臼現磨"就有點與眾不同了，因此令人特別好奇，只不過前幾次去都是用餐時間，店內都客滿沒位子，這天挑了個非用餐時間造訪，終於吃到了。門口這個大石臼十分吸晴，給人有食材新鮮感。 各式各樣的義大利麵。 很少在餐廳看到這麼多款現做的義大利麵，視覺效果上確實挺誘人的。 廚房也很大。 拿坡里風酥炸海鮮味道還不錯，只是麵衣有點厚。 大帝海鮮細扁麵＋鮮茄醬餐廳豪邁地放了非常多的阿拉斯加蟹腳，但神奇的是麵吃起來卻沒有海鮮香氣，只有蕃茄醬的味道，而海鮮吃起來也沒有想像中鮮美。 明明menu上寫的是細扁麵，吃到的卻的很粗的麵，Q度是有，只是整體來說口感欠佳。 教父肉腸辣滾麵卷＋紅白雙醬 老爺說皮比肉好吃，因為肉有點肉腥味。坦白說初訪『Molino』還蠻失望的，因為今日在台灣想要吃到好吃的義大利麵早已不是難事，已記不得上次吃到不喜歡的義大利麵是什麼時候的事了，這天吃完後很想回家給自己炒一盤鮮蝦義大利麵來平復一下受傷的心跟胃。 繼續閱讀

復刻過去的老義大利時代，麥子的品質是關鍵，左右了麵的口館。店家採用義大利石臼，將整顆鮮麥，連同麥麩、胚芽、麥皮，現場研磨，石臼的轉速慢、磨溫低，避免了大型機械因高溫、高壓對小麥的有效營養和品質產生破壞。15款造型手工麵 (例：船型麵餃、蔬菜千層麵、貝殼麵、枕頭型麵餃、花朵麵... )，取色天然蔬果的原色，加入甜菜根、波菜、咖啡、番茄、將黃等，每日以石臼輾磨，只需下鍋 60秒，就成呈現出沒有麵粉味、彈牙的口感與常見義大利麵扎實嚼勁完全不同，帶給喜愛義式料理的凱薩琳全新的味覺刺激。 門口擺放著約 2 公尺高的石臼，及新鮮的麥子 現場發現義籍主廚Antonio親自揉麵糰製作各式造型手工麵，色彩繽紛，形狀奇怪，非常吸引凱薩琳的目光，也增進地對義式家常料理的視野及品味。 捕捉到義籍主廚用餐時刻，緩慢品嘗手工製作的餐點，新鮮現榨的柳橙汁，享受料理的用心滋味 MENU 雙人套餐 _ 1180元沙拉 x 1或 蔬菜湯 x 2 / 開胃菜 x 1 / 義大利麵 x 2 / 飲品 x 2 香脆雞腿紅藜麥沙拉 Insalata delo chef 蒜辣蛤蜊佐羅馬番茄醬 Tegamino di vongole蛤蜊新鮮多汁，蒜味麵包沾著羅馬番茄醬，道道都是絕配 嫩烤肋排威尼斯粗麵 + 培根番茄醬 Bigoli con costicine alla amatrice 天使枕頭餃 + 牛肝菌菇醬 Plins di ricotta , e guanciale crema di porcini e funghi freschi 貢多拉海鮮船型餃 + 奶油番紅花醬 Rapsodia nettuniana_ 360元五色船型麵餃包著海鮮慕斯 (魚、蟹、鮭魚、鮮蝦、干貝)，以奶油番紅花醬調味，基底味道濃郁好吃。 帶我走提拉米蘇 _ 140元馬斯卡邦起司、香草奶油醬、濃縮咖啡手指餅乾 來到桃園中壢大江國際購物中心，品嘗來自威尼斯義籍主廚的親自揉捏成手工造型麵餃與研發新菜色，非常的驚艷，新的體驗新的刺激，提供給喜歡義式料理的琳友們。 本文部分圖片與文字引用於MOLINO手工義大利麵工場，更多資訊請上網查詢。 店家：MOLINO手工義大利麵工場 店址：桃園市中壢區中園路二段501號 連絡電話：03-468-0838 營業時間：週一 - 週四&週日11:00 - 22:00；週五 - 週六&例假日前一天 11:00 - 22:30 繼續閱讀