2
0
0
電話號碼
0900411909
營業時間
今日營業
全日休息
星期一至二
全日休息
星期三至日
12:00 - 13:00
17:30 - 19:30
付款方式
現金
食記 (2)
照片記錄:人均1,400(不含酒)。價格不高、輕鬆聊天吃飯的地方(與忻鮨、一期一會、禹立鮨..差不多消費),除了第一貫魚料醋飯兩者溫度不太理想且過黏,後面就平順多了,師傅貌似聽我和朋友提及附近的深奧幽玄,就稍微聊了起來,近一兩年桃園中壢兩地確實多了幾家讓人有興趣的店。(山藥海葡萄)(真鯛)(白魽)(北海道干貝)(鰆)(松露茶碗蒸)(螢烏賊)(鰤魚腹、柚子胡椒)(鰹、雪花鹽,底下藏了炸蒜片)(根室海膽、胭脂蝦小丼飯)(烤午魚)(碎肉丼飯,吃飽用~)(胡麻冰淇淋紅豆最中) 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
等級4 2022-04-19
2 瀏覽
    在樂福利餐酒館食記裡,接獲幾家日式料理情報(真跳tone),其中一家就是鮨小路壽司。最初即興而訪,才發現店家只有八個吧檯位,一開門便被八雙眼睛注視,於是落荒而逃。第二次學了乖,先預約才敢前來。    這裡為無菜單日式料理,價位每人一千兩百八十元,加一成服務費。就座後會端上熱茶及一小碟漬蘿蔔與薑片。    第一道為胡麻沙拉,當中印象最深的是極甜的鳳梨及片到微透光的蘋果(好刀工)。    接著是生魚握壽司穿插些許熱食。握壽司分別為軟絲、鰹魚佐煙燻鹽、日本真鯛、長尾濱鯛、炙燒干貝、鰤魚佐柚子胡椒等。當中最愛鰤魚,佐柚子胡椒也讓滋味變得豐富;干貝炙燒的焦苦味有些明顯。握壽司米飯用日本新瀉越光米,溫度控制在比體溫稍高(主廚說明)。對我而言米飯稍酸,口感偏黏,但這牽涉個人喜好。    在上四貫握壽司後有穿插一道松露茶碗蒸。茶碗蒸軟滑,松露香氣舒服。    握壽司後上了道有趣的料理。先以小杯盛裝米飯,略抹山葵,再放上甜蝦及海膽。甜蝦與海膽的新鮮沒話說,海膽毫無藥水味。思考著該如何吃它想了許久,最後只好先吃掉一些魚料,再把剩下的東西一口氣扒進嘴裡。    烤鰤魚下巴肉質細緻而鮮,並烤出油脂香氣。    鰈魚鰭邊軍艦經過炙燒,入口輕抿魚脂立刻盈於舌上及口腔。    散壽司放了炙燒過的魚塊、鮭魚卵、魚子醬等,再灑上紫蘇鹽調味。米飯的份量自己覺得稍多,大概是希望客人能吃飽。鮭魚卵表現挺好,無腥味也不會醃得太鹹。各種炙燒後的魚塊混雜在一起,個人反倒覺得滋味紊亂,不是很喜歡。    味噌湯鹹淡合宜,湯料放了有點像竹輪切片的食材。    餐末甜點為黑糖豆花,軟滑帶豆香,底層還放了黃豆粉。    以自己低調習慣,坐在僅有八人的吧檯位有些不自在,幸好主廚雖會閒聊,但不會一直叼擾,僅點到為止,未給客人太多壓迫感。查看相關食記,菜色有做過小變化,然而握壽司類大同小異,不知店家多久會做一次大變動。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)