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食記 (2)
最近有古早味小吃大復興的感覺,滷肉飯、乾拌麵好像比燉飯、義大利麵受歡迎,這些真的是台灣特色美味,幾乎每個人都從小吃到大吧?但以前要吃滷肉飯、乾拌麵很簡單,麵攤都有賣,但隨著社會的改變,麵攤越來越少了,想嚐點古早味已不復當年,還好現在年輕人似乎發現了這一點,像今天要介紹的這家店就強調有著阿嬤的味道。  這家『辛梅-阿嬤的味道』其實還在試營運中,開店才不到一個月,就已經在FB上引起大家的注意了,裡頭賣的東西全是老爺的菜,於是特地帶老爺來嚐嚐。   店內裝潢簡單,桌椅有復古的感覺,特地一點多才來、想避開人潮,但生意還是挺不錯的,且店家並不是位在鬧區,試營運就能打出名聲,想必有過人之處。     店內還擺放了一些老物件。   自助醬料區,店家還很貼心地把辣椒分成小辣和大辣。   餐點真的是小吃價,都挺經濟實惠的。   溫泉蛋滷肉飯   把溫泉蛋弄破後跟肉燥及白飯混合一起吃,溫泉蛋讓滷肉飯的口感變得更加溫潤,味道也多出了蛋香,再加上油蔥酥和蔥絲的提味,確實是一碗好吃的滷肉飯,老爺很喜歡。   乾油麵     仔細地把所有配料都拌勻,油麵被蛋黃完美包裹住,味道是挺不錯的,但對amy來說這裡的醬汁較為偏甜。   還好有辣椒醬,原本加了一大匙小辣,發現完全不辣,只好再加一匙大辣,果然比較有辣味了,加了辣椒醬之後平衡了甜味,好吃多了。   燙青菜 amy喜歡這裡的提味是用油蔥酥而不是蒜頭,因為油蔥酥香氣好多了。   櫻桃鴨 份量比想像中多很多,重點是這裡的鴨肉很好吃,完全不柴不說,鹹味下得相當漂亮,白嘴吃就很棒。   骨仔湯 湯一上桌時就覺得跟別地方不同,看起來特別濃郁,一喝果然很棒,感覺像是燉上很久很久的大骨湯,香濃可口,非常好喝,骨仔肉也很嫩口,只不過米酒味道有點小重,但也別有一番風味。     『辛梅-阿嬤的味道』能品嚐到店家的用心,雖然是古早味小吃,但店家還是努力地做出自己的特色,譬如加入溫泉蛋讓味道更形豐富,食材的挑選上也確實很用心,鴨肉、豬肉都很棒,價格也實惠,是一家想吃點滷肉飯、乾拌麵時的好所在。   繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
美力媽這次要來跟大家分享一間位在桃園平鎮,非常有特色風味的小吃店,名為「辛梅」!不論是滷肉飯、乾麵,一顆「熔岩溫泉蛋」把整碗麵都升級了!而且這家店的拉麵非常厲害,每個廚師都有厚實的功底!特別是老闆從一大早六點就開始燉煮的櫻桃鴨、文昌雞,更是必點的小菜!總而言之,來平鎮的朋友,記得來吃「辛梅」這是一間CP值爆表的銅板美食小吃店!辛梅,位在平鎮環南路上的三角窗有一點低調,要稍稍注意看才會發現。  從店裡店外的擺設都相當復古,不難看出辛梅阿嬤應該是出身農村世家,這些傳統的簑衣、磨豆機裝飾等,彷彿是將大家帶入了時光隧道,回到阿嬤的青春歲月。  店內桌椅擺設簡單,猜想應該是想仿造阿嬤年代的小吃攤桌椅,可惜太新了,如果舊一點可能復古,而用餐環境倒是維持的相當好。   復古的櫃檯與半開放式的廚房空間,隱約能看見廚房廚師努力的身影,也更能讓顧客,食的安心。  彈珠汽水~~~~~這不單單是阿嬤的青春,也是我的童年捏!!!! Ian也超愛彈珠汽水,快速喝完,反轉蓋子將彈珠取出,是最快樂的一刻不論時代如何變遷,彈珠汽水永遠深得小孩的心。  碗、筷、湯匙、面紙、沾醬通通自取喔!不得不說辛梅這的辣椒跟我印象中阿嬤家的醬油辣椒味道一膜一樣有分為小辣還有大辣兩種,真的超香的~   熔岩溫泉蛋滷肉飯不得不說辛梅的滷肉飯非常厲害,滷肉肥瘦參半還帶有油蔥的香氣,超級厲害的滷汁!在搭配上熔岩溫泉蛋~~~攪拌後一起吃,真的又滑又嫩,超級夠味、拌出滷肉飯新生命,大推啊~~熔岩溫泉蛋乾麵首先滷肉飯跟乾麵的肉燥是一樣的,所以一樣好吃!而乾麵的麵是油麵,辛梅的油麵吃起來微微帶點QQ的,口感相當好吃。不喜歡滷肉飯軟軟口感的朋友可以試試看乾麵,他們家的乾麵真的很好吃!一絕啊~筷子輕輕點破的溫泉蛋,那留下的熔岩更是這碗乾麵的靈魂之一!將溫泉蛋攪拌在一起後,QQ的麵條口感變得滑嫩,一碗乾麵吃起來卻相當有層次感。實實在在一碗麵(油麵)老闆阿嬤的名言:「實實在在的一碗麵」,這樣的精隨我認為完全展現在這碗麵上了。湯頭特別鮮甜,是每天老闆一早起來用大骨、雞骨、蔬菜等食材去熬煮的湯頭,附上半顆溏心蛋、新鮮豬心、新鮮蔥絲、青江菜,一碗只賣60元,麵的種類還可以有三種選擇「油麵、板條、米粉」不論在湯頭上面、麵條上、用料等都是相當用心的一碗麵,名符其實「實實在在的一碗麵」!櫻桃鴨1/4隻的櫻桃鴨是美力媽推薦必點的小菜!每天早上六點老闆就會開始利用舒肥方式定溫烹調,慢工出細活,才能讓鴨肉呈現粉粉嫩嫩、鮮嫩多汁,片片都入味~文昌雞一樣1/4的文昌雞,美力媽也大推一定要點啊~~~吼~~~真的太過份的好吃了烹調方式跟櫻桃鴨雷同,櫻桃鴨帶點嚼勁,但文昌雞的肉吃起來超級無敵霹靂嫩的~~~~又嫩又多汁,就是那種很可以推薦給長輩吃的,完全不用擔心咬不動,超推~特製沾醬不論是櫻桃鴨或是文昌雞沾上老闆自己研發的豆乳黃豆醬,帶些豆乳的香氣,相當好吃~~或是沾上帶點水果味的金拮醬,酸酸甜甜相當對味,都讓我有驚豔的感覺!骨仔肉帶些QQ的口感,實際吃起來充滿了膠質的感覺,我跟Ian都很喜歡!嘴邊肉辛梅的嘴邊肉相當有嚇到我耶,吃起來相當扎實、很有層次的口感,而且給的相當大方,這樣一份才50元!豬心吃起來很Q彈,一點豬肉腥味都沒有,沾點辛梅特製的辣椒蒜頭醬油很是對味~~燙青菜淋上特製的肉燥油蔥酥,小份的份量很適合人少用餐,可以點兩種青菜!整體來說桃園平鎮的【辛梅】算是非常值得推薦的一間平價小吃。相當推薦給來平鎮的朋友,很值得來品嘗喔! 繼續閱讀
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