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食記 (3)
冷冷的冬天就是要吃鍋和吃肉啊!日式鍋吃膩了就來吃個蒙古鍋吧!之前拍過的蒙古紅蒙古鍋開到桃園來了,就在桃園市政府的附近,旁邊巷子進去有個停車場,或是停到市府前地下停車場都很方便。身為追求表面上的養生的阿寶,自從上次吃過蒙古鍋內壢店之後,阿寶就喜歡上這種湯頭有滿滿中式香料的湯底,桃園店開了之後當然也是要來吃吃看囉!蒙古紅採用吃到飽的模式,價目表在門口就有貼了,我覺得算是中等價位。店裡有提供蒙古的帽子給大家戴著拍照,Yelena看到很喜歡,每一頂都想拿來戴看看,果然公主夢是不分國界的。一樓人太多就不拍了,除了一樓座位也有二樓,人多時才會開放給大家入座,二樓一樣有自助吧可以取用,不用跑到一樓去拿很方便。另外也有包廂的設置,沒有特別限定低消,但每個人都必須依照店家規定基本吃到飽的消費,小孩也算一個位子喔。蒙古紅有三種湯頭可以選擇~白鍋、紅鍋和甘蔗鍋,白鍋和紅鍋是傳統蒙古鍋的湯頭,湯底是用大骨和雞腳熬製16小時的高湯,另外再加入中式香料、辣椒這些湯頭配料。紅鍋裡面是滿滿的辣椒、花椒和一些香料,和四川麻辣鍋的偏油偏鹹不同,他們的紅鍋有滿滿的中藥香氣,還有花椒的麻,口味上較四川麻辣鍋清淡些。放著煮會越煮越濃越辣,不太吃辣的人想嘗試的話,建議一開始就先吃,不然就等加了高湯再吃,煮久了的還蠻辣的。有人上次留言,說蒙古紅加湯的紅湯湯頭不是用紅湯,我蠻想問你是有吃多重口味?辣椒花椒這些原食材都給你在鍋裡滾了,不加高湯稀釋繼續煮是打算吃到洗腎嗎?不要以為可以一招天下無敵好嗎?白湯則是有中藥香,然後口味比較清淡,如果想喝湯的話比較建議白湯,可以加一點點紅湯進去,辣辣香香的挺好喝。但是喝湯建議在涮食材之前,根據google結果,火鍋這種東西煮久了湯頭對身體比較不好,而且味道也會因為食材而變調。甘蔗鍋則是味道清甜許多,畢竟就照片上來看也看得出來,單純用甘蔗、蘋果和洋蔥熬煮的,就不像紅白鍋那麼多食材在裡面,喜歡清淡或是吃不慣紅白湯的話可以點這個鍋底。冰箱裡面有一些比較少見特別(貴)的蔬菜,像是蘆筍、碧玉筍、娃娃菜這些,喜歡的話別忘了多拿一些。還有火鍋料、菇類這一類火鍋好朋友,有一點要注意一下,冰箱內的食材一層有兩到三排,不要拿了外面的就結束囉。另一邊的冰櫃則有蛋糕、水果這些甜點,我覺得也還可以。除了吃到飽的項目之外,還有加價的海鮮,Google評論五星就有送的日本大生蠔,加價購兩顆是100元,這是直接生吃的喔!上次去內壢店沒點,後來看小象愛出門有拍到,阿寶就心癢癢的,於是這次就點了。他們的生蠔很清甜,不會有很濃厚的鐵鏽味和腥味,擠上檸檬汁後更是能增加清爽的風味,滿滿的鮮甜味和滿滿的蛋白質還蠻好吃的。還有扇貝和生食級干貝,這干貝建議要涮個幾秒鐘再吃,非常的柔軟鮮甜,我覺得一顆不太夠啊!魚片也不錯吃,肉質紮實細嫩,也可以點一些來吃。當然白蝦和蛤蠣都是不可少的,蛤蠣還是活的喔!這些都是可以無限續點吃到飽的。把海鮮全部丟進白湯煮一煮,吃起來很過癮。然後當然要進入重頭戲,滿滿的肉肉肉!各種牛羊豬雞通通都有,喜歡吃滑嫩肥美一點的可以點雪花,喜歡瘦一點的可以點板腱,比較特別的還有用酒醃漬的雞柳條,或是大塊厚實的雞腿肉,第一次來就通通先點上一輪,吃到喜歡的再續點。而我個人每次來蒙古紅必點的就是這個安格斯牛,大塊柔軟帶點油花,吃起來飽嘴滿足,尤其拿來涮紅鍋非常的過癮,根本就想要自己獨佔一盤。瘦一點的板腱牛和雪花牛都不錯,而且他們的肉品都是現點現切的,每一片都挺大片,完全不會小氣喔!上面有說他們的湯頭都是用大骨和雞腳熬製16小時而成,加湯的湯底也是用高湯來加,沒有另外加水去稀釋,所以不會越加湯越淡。鍋上來的時候,也可以先把牛筋牛肚之類的內臟類放下去煮,這些都有事先滷過入味,丟下紅鍋煮再吸收辣味,等肉吃到一個段落時,一邊咬些牛肚一邊聊天很是剛好。我覺得蒙古紅桃園店在食材和環境都蠻用心的,桌子的距離也夠大,不會吃個火鍋還要人擠人。他們的湯頭和一般小火鍋、涮涮鍋很不一樣,不會太油膩或燥熱,而且還帶有中藥材的香氣,讓人不那麼容易膩,而且就在市政府附近而已,交通也非常方便,大家不妨參考一下囉! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
阿發近年來會常介紹桃園美食,甚至比自己家住的新北還要多,其中一個原因是住在下新莊,到桃園市區往往不用20分鐘就可抵達,可能還比去台北市在路上塞車+找車位的時間還要快得多。二是阿發覺得桃園美食的價位,不少比雙北地區,特別是比台北市還超值太多,有的即便和雙北的價位相同,但用餐環境可能卻更為寬敞舒適多。再加上一些桃園在地友人與網路社團團友們的推薦下,結果介紹越來越多。最近自己還獲得了,本年度Walker食旅大賞全台各地區的桃園市人氣冠軍,自己真是始料未及...有位桃園在地的女性友人,之前就跟我們推薦了幾家美食店攤,我們造訪後果然都覺得很不錯。最近天冷,她又推薦一家在桃園新開幕不久的麻辣火鍋店,說是朋友開的,希望我們能去捧個場,順便試試口味如何。我聽到店名是「蒙古紅蒙古火鍋」,這家在台北東區很有名啊!標榜全台灣最道地的蒙古火鍋,而且還是無油麻辣鍋底,之前就看到不少人推薦這間,阿發還放在麻辣鍋待訪的口袋名單中,沒想到它竟然插旗到桃園市區了... ▲蒙古紅蒙古火鍋(桃園店),店外觀原在台北東區主打全台灣最道地的蒙古火鍋(一年多前因故搬至三峽),名氣響亮的〝蒙古紅〞,前陣子插旗到桃園市區了。位在桃園市政府前約3百多公尺處,車水馬龍的中山路上。 ▲用餐環境,組圖看起來就很乾淨舒服且座位寬敞,且帶有大漠的情調(大漠民族帽飾、牆上掛飾畫飾...等)。另我們造訪時,阿發剛好看到一旁有桌客人剛離桌,店家正很用心地仔細地做了清潔與消毒工作。對我而言,第一次造訪店家在還沒用餐前,就可從服務人員的一些動作與態度上,見微知著了解到是否可以安心用餐囉~ ▲店家的鍋底有3種選擇分別是:麻辣蒙古鍋、原味蒙古鍋、甘蔗回甘鍋 ▲菜單(吃到飽),肉品、海鮮、內臟肉品選擇有:安格斯牛、雪花牛、板腱牛、羊嫩肩、雞柳條、雞腿肉、梅花豬、培根豬。海鮮選擇有:白蝦、蛤蜊、鮮蚵、魴魚片、鯛魚片內臟選擇有:牛筋、牛肚、大腸頭這三類較高成本,且更需保持新鮮美味(例如:現切)與需注重擺盤視覺美觀度的食材,是要跟服務人員點選後,再由服務人員送上桌喔~ ▲菜單(單點)如果想要吃更高檔的食材,店家也有,但採單點計費,這頁品項不包含在吃到飽的費用中。 ▲吃到飽,自取食材區(組圖)為了食材的鮮度,擺放的冷藏區是非開放式(有透明玻璃門的冰箱啦~),雖拿取上跟一般吃到飽的店家相較下顯得不方便些,但食材看起來一格一格的,排放的相當整齊乾淨、新鮮衛生的模樣,讓人看了更加安心~ ▲冰淇淋這提供的冰淇淋也和一般不一樣,竟是泰國明果頂級冰淇淋,特選紐西蘭和澳洲優質乳脂,加上泰國當地獨特與南洋熱帶水果。 ▲吃到飽,飲品、甜點、辛香料區這的茶葉罐有質感 ▲白飯鍋旁還有滷肉鍋,滷肉鍋中還有滷蛋 ▲麻辣鴨血鍋(自助區)這的麻辣鴨血自取,不怕你吃,對喜歡吃麻辣鴨血的朋友來說,其外觀可是很誘人鮮嫩的模樣~ ▲辛香料區與滷肉飯蒙古紅為保有大漠火鍋的風味,另一特色是屬於不沾醬的火鍋,所以主推辛香料區而非醬料,其中還有著其他店家少見的孜然粉,整區散發著獨特且天然的清香味。 ▲座位相當寬敞用餐時,不會和鄰座有卡來卡去的打架感~ ▲拿完一些自取的食材後,我們才跟店員點肉品、海鮮、內臟,有選擇障礙的老婆不知怎麼點...我想既然是吃到飽,且桌面也夠大,當然要請店家先都各上一份過來囉~ ▲2樓用餐區我們造訪時非熱門的用餐時段,所以2樓並未開放。但阿發在等肉品、海鮮、內臟上桌的空檔,經得店家的同意上來看看~看起來2樓的用餐環境很不錯,另有可容納16位左右的包廂。 ▲第一波餐點都上桌了,準備開動 ▲看起來是不是很豪華澎拜呢!我們三個人,剛好可以3種鍋底都點到。一鍋是鴛鴦鍋,選的是麻辣蒙古鍋湯底&原味蒙古鍋湯底;一鍋選的則是甘蔗回甘鍋湯底。 ▲鴛鴦鍋(麻辣蒙古鍋湯底&原味蒙古鍋湯底)散發陣陣出大漠獨特辛香料的清香味~ ▲麻辣蒙古鍋湯底標榜店家辣椒自炒,絕對沒有辣油,當然更不是濃縮麻辣醬或麻辣油泡的湯底。這鍋底是除了麻椒、花椒外,還加入了 加草果、白扣、大茴、孜然粉...等炒製熬煮,看起來就很特別~ ▲原味蒙古鍋湯底店家說他們的湯底,是師傅特地到蒙古學藝後,依照當地的傳統火鍋配方稍作改良而成。是由龍眼、枸杞、黨蔘、紅棗...等,數十種的中藥熬煮,標榜無油更健康! ▲甘蔗回甘鍋湯底外觀不僅比一般坊間的甘蔗鍋湯底色澤更深,風味更深層也更回甘。 ▲自取後的菜盤都很鮮翠乾淨的模樣 ▲肉盤老婆說喜肉的小眼阿發,看到這些,眼睛都變大了!哈~ ▲肉盤組圖盤盤厚實新鮮美味的模樣 ▲海鮮類看起來也是乾淨、肥美、新鮮啊~ ▲安格斯牛肉片其色澤和油花紋路,看起來不僅很讚也感覺很大片,喜肉的我心想光這吃個幾盤,客人就可以回本了~ ▲安格斯牛肉片跟臉一樣大 ▲開心的母子倆開煮 ▲涮安格斯牛肉片很大片、很大片、很大片! ▲開煮的麻辣蒙古鍋溢出濃郁的大漠風味~ ▲涮好的安格斯牛肉片,沾上大漠風味的辛香料我只能說好吃、好吃、好好吃,風味又特別! ▲長長的肉片 雖然這家是女性友人的朋友所開的店,但阿發內舉不避親,我們造訪後真心不騙,真是很值得推薦的一家!阿發甚至還問友人說:「高成本食材當中成本用,跟臉一樣大的安格斯牛肉片,客人吃幾盤就回本,環境又寬敞又舒適乾淨,妳朋友的利潤應該很低吧,店不會被吃垮嗎?!...」如果您是想以中高價位的麻辣鴛鴦鍋吃到飽價格,就享受到獨特風味、更好及有些差異的食材、用餐環境寬敞舒適的朋友們,這是很超值且推薦您前往的店家;但若只想要價位很便宜,相較不在意食材與用餐環境等,這裡可能就不是那麼適合囉~ 繼續閱讀
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火鍋有分超多種類像是卜卜蜆鍋、豬肚雞鍋、石頭火鍋、牛肉火鍋、薑母鴨、羊肉爐、涮涮鍋、酸菜白肉鍋等,大部分火鍋都需要來點沾醬,這次來吃不沾醬的蒙古紅蒙古火鍋,店家提供上百種食材,紅白蒙古鍋口味道地、食材都超新鮮。平日中午來550吃到飽,想吃多少就夾多少,肉都新鮮現切,絕對是肚子空著進去飽著走出來,讓客人大為滿足,我想這就是為什麼連平日生意也這麼好的原因,在這個寒冷的天氣,那天不想吃鍋來溫暖一下啊!這次相約我們的好朋友ifunny一起來大嗑「蒙古紅蒙古火鍋」,第一站就來吃火鍋,店家位於桃園市政府附近,最近的交通是從桃園火車站搭公車或坐計程車會比較方便些。蒙古紅店內一共兩層樓,空間很寬敞,去自助區的動線也很明確流暢,不會有人擠人的擁擠感,以店名蒙古紅的紅色為主題點亮空間,擺設也搭配蒙古草原勇士的配件,來營造氛圍,情侶、家庭、朋友來或是多人聚餐一定沒問題,簡約之中帶點個性。空間寬敞,桌與桌的距離都蠻寬的,椅子往後拉也不會打擾到別桌。這是二樓多人聚餐的大長桌,最多可容納18人,很適合公司同事聚餐或是好友聚餐,一夥人吃得開開心心。有一句老話是說,沒有吃鍋解決不了的事,所有事都化在湯裡,隨著煮滾的火鍋冒起的煙霧,好像能想象那樣熱鬧的畫面「你燙一口肉,我吃一口菜」,一群人熱鬧極了。服務員帶座後就可以拿桌上的碗盤去夾菜了,大冰櫃中大都是基本吃到飽的食材,比較特別像是蓮藕、蘆筍、碧玉筍是金針的幼嫩莖葉、秋葵、山蘇等,除了前排後排也有,此時也沒有什麼選擇困難那些,吃到飽就是想吃什麼就夾什麼呀!海鮮的話有透抽、象拔蚌等。九孔/蹄筋 青菜種類也挺多,光看顏色就知道有多新鮮。油炸類粉絲、王子麵等都是麻辣鍋的好朋友,放進去吸收麻辣燙汁,彷如喝了一口湯一樣那麼的爽快。熟食區有米飯及麻辣鴨血,鴨血非常嫩口,可以一直續吃。想吃點飯這邊也有提供白飯或是淋上肉燥變身為滷肉飯,個人覺得有些鹹。醬料區,貼心提供多款醬料,怕愛吃醬的朋友會不習慣,但其實不沾醬就很好吃、很夠味了。飲料區提供茶包、汽水、沙瓦、咖啡、烏梅汁、奶茶等。鴛鴦鍋可以選兩種口味,分別是「原味蒙古鍋、麻辣蒙古鍋」,用料不手軟上面都浮載著滿滿的中藥材,想必味道一定很濃郁。原味蒙古鍋 這款湯底是招牌,不管愛不愛吃辣都會喜歡,使用了數十種食材,口感濃郁,不沾醬直接吃都很有味。麻辣蒙古鍋 愛吃辣絕對必點,湯頭麻麻辣辣很適合現在的天氣可以出點汗,使用紅棗、龍眼、枸杞、朝天椒、黨蔘等非常滋補,吃完鼻水都不自覺猛流的過癮。甘蔗回甘鍋湯底 基底是甘蔗、洋蔥、蘋果,充滿了甘蔗的香甜,不太敢吃蒙古火鍋可以點選這個安全牌湯底。續加蒙古高湯,怕紅鍋太辣也可以加些高湯來調整。接著就是本次最高潮的情節,來涮肉啦!安格斯牛油花完美的分布,夾起來都快遮住我的臉,每片都切得很厚實又大片,份量一點也不小氣,口感軟嫩多汁。其它肉品還有雪花牛、板腱牛、培根豬、梅花豬及羊嫩肩等。培根豬油花五五比例,漸層色澤很美,香甜可口。雪花牛油花分布五五比例油脂豐富,非常嫩口不乾柴。羊嫩肩吃起來很嫩口,我很怕羊味道吃起來一點也沒有羊膻味,滿優秀的。梅花豬油花像梅花一樣分布,口感緊實香甜。【我說】蒙古紅蒙古火鍋超多種食材,近兩個小時間可以吃的很過癮滿足,本來預計好桃園一日遊行程,實在是飽到歪腰沒辦法吃下一間,蒙古紅除了基本的食材外還有吃到飽店少見的食材,我覺得很不錯,冬天吃火鍋又多了一個新選擇。 繼續閱讀
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