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食記 (2)
鐵板燒與拉麵結合,全台唯一的創意日式拉麵!織田信長拉麵在地經營五年多,主打的就是獨門雞豚湯底拉麵,並且搭配鐵板燒料理及生猛活海鮮,賦予日式拉麵前所未有的食感新境界,1,800則Google 評論高達4.7顆星,其實力可見一班,這天咬咬&151特別撥了時間來朝聖,一吃果然不同凡響!織田信長拉麵咬咬已經知道很久了,每每看到粉絲團PO初心的菜色總是讓人看得心癢癢的,最近又換了新菜單,按耐不住內心的慾望,找了時間前來朝聖,織田信長拉麵開在隱僻的巷弄裡面,咬咬到時八點左右,雖然早已過了用餐時間,饕客們還是絡繹不絕的上門拉麵店的創舉,鐵板炒料堆疊美味更豐厚織田信長用餐位置不多,中央是鐵板區,像是豆芽菜都會在鐵板上先炒過,在擺進拉麵裡,整體味覺口感會更有層次,後方則是超大的活水魚缸,第一次看到拉麵點有這麼大手筆的配置,水族箱內有許多活跳跳的加拿大波士頓龍蝦織田信長是使用投幣式點餐機點餐,織田信長基本上都是雞豚湯頭為底,再搭配不同主食選項,有活波士頓龍蝦(雙人餐)、雞腿排、牛叉燒、牛叉燒雞腿排,麵的分量都不少,除了拉麵外,也好不少單點的自製小菜可以選擇中壢最狂拉麵!活體加拿大龍蝦雞豚湯拉麵我們點了1388元的活波士頓龍蝦海陸雙人拉麵套餐,CP值真的非常高,畢竟能以1388元的價位可以吃到有『海鮮之王』之稱的活加拿大活波士頓龍蝦,在台灣幾乎不可能,上桌前還會將龍蝦先給顧客拍照,之後再拿去廚房處理,可以打卡炫耀一番^^看著主廚揮舞的鍋鏟炒料,頓時香氣四溢,炒好的豆芽菜便會拿到旁邊的組裝區組裝拉麵,根據不同的配料,也有對應的料理方式,像是牛叉燒就是選擇頂級美國梅花牛來製作,上桌前還會用噴槍炙燒來增加香氣拉麵上桌囉!在織田信長用餐真的是很特別的體驗,大大滿足了視覺、嗅覺、味覺感受活波士頓龍蝦海陸雙人拉麵套餐,活波士頓龍蝦一碗半隻,除了龍蝦外主菜分別還有雞腿排跟牛叉燒蔬菜因為用鐵板炒過,所以帶有濃郁的香氣,加在雞豚湯裡,味道很有深度,蔬菜吃起來也仍舊保有甜脆感,超棒!雖餐也會附上小盤子讓你裝龍蝦,活體龍蝦就是不一樣,蝦頭有著滿滿的蝦膏,可以把蝦膏刮進拉麵裡,風味更好加拿大波士頓龍蝦肉吃起來厚實彈牙,第一次吃到肉質那麼Q的波龍,而且咀嚼的時候龍蝦肉汁不斷地湧出,索性連筷子都不用了,整隻拿起來嗑雞腿排的外皮烤得金黃微焦,油亮油亮的相當誘人,雞皮相當的薄脆,雞腿肉質軟嫩細緻,鹹度味道拿捏的剛好,可以品嘗到雞腿排本身的肉汁甜香牛叉燒口感也很棒,肉中脂肪在口中迅速融化,五分熟度肉質軟嫩,油脂部分散發出一股濃郁奶油香氣,好吃到會讓人昏倒的美味濃郁香醇雞豚骨高湯,湯頭本身味道就相當醇厚,喝起來甘甜味十足但口感清爽,一點也不油膩,而且還帶有濃郁的雞湯香氣,層次感十足!這雞豚拉麵的湯頭真的會一喝上癮耶!用餐到一半,師傅還招待我們小菜,醬漬小九孔,是店家自製的,九孔雖小,但口感Q彈,肉質也很厚實,搭配拉麵吃頗是開胃招待的脆卷,剛好主廚研發新菜,讓我們好運的獲得脆卷一碟,脆卷剛好適口大小,肉質軟嫩鮮甜不失Q彈口感,希望之後能加入菜單內,這個真的好吃全台唯一鐵板炒拉麵,一麵兩吃超有創意!拉麵也能炒!?沒錯!拉麵也能炒唷!織田信長獨家研發出兩款炒拉麵:乾煎蝦膏醬炒拉麵&紹香雞醬炒拉麵,主廚會將拉麵加入獨門醬汁及配料放上鐵板上拌炒,香氣實在逼人!今天點的是紹香雞醬炒拉麵,並且隨餐會附上一碗熱呼呼的雞豚高湯炒拉麵可以兩吃,一開始可以先吃乾的炒拉麵,紹香雞醬炒拉麵帶有紹興酒的香氣,且因為用炒的香氣比起湯拉麵更足,麵體也更加Q彈有勁,雞肉吃起來醬香十足,肉質也很軟嫩吃到一半可以轉換風味,將雞豚高湯加入炒拉麵之中,拉麵因為經過炒製,拌入湯中,香氣越發濃郁,湯底喝起來更加豐厚有層次感,好吃!實際品嚐過織田信長拉麵不能想像為什麼這的拉麵這麼受人歡迎了,每碗拉麵的小細節都相當注意,口味上也很細膩美味,彷彿是將眾多美味元素層層疊加,從第一口到最後一口都一樣好吃,而且價位設定也很親民,好拉麵不吃嗎?織田信長強烈推薦給大家 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
跟姊妹約好要去XPARK踩點,小娜說要帶我去吃一間超浮誇的拉麵,完全不能預約訂位,只能現場候位喔織田信長在中壢是很夯的拉麵店,本來主打海味滿滿的蝦味湯底,道地的拉麵風味已經有一群死忠的饕客最近織田信長轉型再出發,改以濃郁的地雞湯頭加上豬大骨下去熬煮,濃而不膩的湯頭顛覆拉麵就是鹹膩的印象明明11:30才開門,我們一到門外已經有滿滿的等候人潮,但翻桌率還算快,大約等個30分鐘就能輪的到每一碗拉麵都是現場製作,門口貼心提醒大家一定要有等候的準備呦走進來看到圍在鐵板的座位還一度以為我誤會了什麼,我明明不是要來吃拉麵的嗎?! 哈哈全部的位置只有10個座位,沈穩的色系搭配日式風格的裝飾品,身處住宅區卻有種別有洞天的感覺辛胡麻皮蛋豆腐 58元胡麻醬拌上七味粉,讓原本香濃的醬香多了一絲爽口的香氣,搭配嫩口的豆腐很開胃呢主廚特製韓式泡菜 48元這泡菜超級道地,老闆說連泡菜也都是他們親手醃漬,爽脆帶點辣度的滋味,讓人一口接著一口啊很辣果醋魚皮 38元小菜中我們最驚豔的是這一道,連不敢吃魚皮的我也完全愛上,一點都沒有腥味喔鯛魚皮口感厚實又帶著Q度,加了辣椒蒜頭下去提味,QQ的口感完全不軟爛,超級好吃到織田信長一定要點它們家的龍蝦雙人拉麵,選用加拿大的波士頓龍蝦等級比一般龍蝦來得更高製作前才會把整隻龍蝦撈起放桌上讓你跟他做第一類接觸,等等就要入我的五臟廟,雖然不捨...還是要吃 哈哈 波士頓龍蝦雙人拉麵 1388元拉麵裡除了有剛剛現撈的龍蝦外,一碗加了頂級美國牛梅花叉燒,一碗加了碳烤雞腿排,天啊~這真的太膨湃啦搭配豐富的青蔬增添口感,每一碗都讓你海陸美味一次get,光這兩碗要我選一碗吃就考慮超久的湯底每天都是以新鮮的地雞搭配豬大骨、蔬菜下去熬煮,整體湯頭比較有層次,跟一般的雞白湯不同喔湯頭保有天然的鮮味,完全不加任何調味料氣提味,我自己很喜歡,整碗喝到後一口都不會覺得膩口耶 這一碗附上3大片頂級美國牛梅花叉燒上桌前還會進行炙燒的動作,入口時保有最佳的嫩度梅花叉燒本身油脂就比較豐富,一口吃進去滑順的滋味也是很誘人,口感跟美味完全兼具織田信長也超級貼心,蝦螯的部分會給你一個小盤子放置,然後仔細的幫你處理剝殼,方便客人食用不得不說這加拿大龍蝦的等級真的很不錯,光是蝦殼裡的飽滿的蝦肉就讓我垂涎欲滴滿滿的蝦卵跟蝦膏佈滿其中,雪白的蝦肉有了鮮豔的橘黃點綴,龍蝦的鮮美一絲不留的呈現給你蝦肉輕輕一挑就能殼肉分離,一口吃進去都是蝦肉的甜啊,肥美肉質的彈牙度也超棒,一人獨享也太過癮了搭配雞腿排的這一碗也是爆好吃的,烤到金黃帶著焦香的雞腿排油亮的色澤就好吸引我雞肉的嫩度完全保留,一口咬下來還能嘗到雞肉香甜的肉汁,加上貼心去骨,這雞腿排也很可以啊一旁的配菜有炒豆芽菜、香菇、玉米、溏心蛋、櫛瓜,有菜也有肉,每一碗都是吸睛的爆棚程度拉麵的麵條是選用日本的麵粉+小麥下去製作,麵條上細細的小黑點就是小麥的蹤跡麵條的軟硬度是固定的,吃起來的Q度卻比其他拉麵來得明顯,吸飽湯汁更加美味喔接著你就能看到廚師在鐵板上快手拌炒,彷彿來到鐵板燒店一樣,坐在面前很有臨場感耶沒錯~廚師真的是在炒麵喔!!  紹香雞醬炒拉麵(附湯) 328元你能想像拉麵吃乾的就算了,還是用鐵板下去快炒的鐵板拉麵嗎?! 我自己對這一碗非常好奇啊日式拉麵先在鐵板上乾炒變成炒拉麵,加了紹興酒雞醬下去提味,讓拉麵有了全新的風貌炒拉麵的口味比較重,麵條很有嚼勁,每一口都能吃到鹹香滋味對了~裡面還有一塊塊一起拌炒的雞肉,也是又嫩又夠味,沒想到拉麵用炒的也這麼好吃啊一旁還附上一碗雞豚高湯,這碗就是拉麵使用的湯底,因為沒有加了拉麵、蔬菜去稀釋,單喝起來非常非常濃郁 這碗湯可不是要你單獨喝,乾的炒麵吃過後就可以把高湯加進去,一秒就變成湯拉麵嚕整體風味偏重口味,適合喜歡濃厚拉麵的人,我自己也是蠻愛的,這碗超受我們好評耶粉紅蜜桃 68元 / 水藍檸檬 68元另外也有網美風格的飲料可以點,搭配玻璃高腳杯,吃拉麵也飄出一絲浪漫耶蜜桃口味很適合女孩,甜甜的味道小朋友也會喜歡沁涼的檸檬口感也是順口好喝織田信長的拉麵真的太美味了,尤其是龍蝦拉麵錯過可惜耶,就算不能訂位也要來現場排隊啦而且每一碗的份量都很大,新鮮食材加上豐富的配料,這一餐真的超滿足,難怪是中壢的排隊夯店啊~ 繼續閱讀
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