清真合 閃妹小廚

營業中

休息中

    在阿含thai食記裡，有板友提及閃妹小廚，尋址前來發現是這家常經過並讓人充滿好奇的店。    這裡的餐點種類很多，且不乏特色料理，例如腳後跟餅、牛扒乎、牛干巴飯、雪蓮子酥等，樣樣讓人好奇。外頭招牌寫著閃醬米干，於是初訪這試這道。    店內用餐提供開水及泡菜，泡菜鹹酸，尾韻帶辣，滋味不錯。招牌閃醬紹子米干（小） 55元  腳後跟餅套餐 120元    即便是小碗米干份量也不少，該有其它店家大碗的量。米干軟中帶Ｑ，但未至粿條的彈度，比較接近鼎邊銼的質地。沒有其它店家的豬肝、豬肉或雞蛋等配料，純粹是加了幾瓢閃醬紹子等調味。湯頭喝來味道有點雜，和平常偏重於鮮，可能還有水醃菜或肉末提點的米干湯大不相同，與個人喜好有別。    腳後跟餅為兩張像乾烙餅的食物加上燉煮馬鈴薯牛肉。烙餅有些乾硬難嚼，不確定外帶是否影響口感，麵香一般。牛肉和馬鈴薯都很入味，醬汁應該放了不少香料，佐著餅吃挺好，牛肉肉質稍乾澀。　　套餐有附飲料或湯品，奶茶若要熱的須加十元。奶茶茶香不錯，似乎有些香料味。綜合盤 60元  燙青菜（小） 30元    綜合盤有金三角、雪蓮子酥及炸豌豆粉三款。金三角和炸豌豆粉麵衣脆度皆好，只是都略吸油。金三角內餡為咖哩調味的馬鈴薯，咖哩味道不重；炸豌豆粉內裡軟滑，有點像馬蹄條；雪蓮子酥口感紮實帶咬勁。一旁的佐醬看起來很有特色，然而味道不鮮明，沾著吃沒什麼加分效果。很努力想感受醬料內容物，可惜過於外行而無法分析。　　燙青菜為小白菜，醬汁色深但鹹度溫和，不似一般醬油，感覺也帶點香料底。涼拌豌豆粉（小） 50元  紫米粑粑 50元　　涼拌豌豆粉軟綿，搭配鹹酸醬汁和大量小黃瓜絲，很適合在夏天品嚐。建議來點辣椒，辣度些許，香氣一流。　　紫米粑粑口感偏硬，外帶久置應有影響，滋味主要為外灑糖粉的甜，紫米味道不明顯。　　一路吃來雖非道道喜歡，但料理頗具特色，然而建議內用為宜，外帶對口感影響應該不小。 繼續閱讀