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食記 (1)
忙碌的現代人、上班族、家庭主婦真的沒有太多時間上傳統市場或是到魚市場選購新鮮魚貨海鮮但是刁嘴又想吃美味...就會當白老鼠看到網路上照片漂亮的生鮮宅配下單然後收到發現圖文不符、或是東西超少、甚至是食材不新鮮好在朋友的介紹找到一間有著水產批發背景的 派大鮮 生鮮宅配美食新鮮冷凍低溫出貨、到貨時電話通知(保麗龍保持低溫)真空包裝、乾淨又衛生上頭的內容物標示也很清楚收到的美國無骨牛小排size跟厚度令人大大滿足食材好、新鮮....不會料理也沒關係🤣🤣🤣牛肉最忌諱反覆冷凍退冰收到的當天babe就讓他在冷藏室降溫、然後放到高溫的平底鍋時肉質已經軟嫩了、簡單自行熟成即可表面撒上黑胡椒與海鹽使用橄欖油先爆香洋蔥絲,熱油的香味自然不同第一次煎到表面金黃的時候一定要放在旁邊靜置5分鐘讓肉汁更飽滿然後再以高溫放在平底鍋上煎3~5分鐘左右呈盤五分熟的柔軟度與肉汁最完美肉質是新鮮的沒有腥臊味家中如果有小朋友建議可以更熟一點可以切塊後跟著洋蔥反覆拌炒到8分左右牛小排肉質很過癮的厚實、油脂不如預期的多所以更耐吃不需要過度調味更能品嚐出美國牛小排的美味沒看錯~豪華龍蝦韓國烏龍麵最簡單的料理方式、吃到最奢華的享受湯底有昆布的香氣與海鮮粉的精華、丟入整尾去頭龍蝦熬煮出更鮮美的滋味等待龍蝦肉呈現白色就可以丟入烏龍麵了簡單放上一點火鍋料與綠色蔬菜就可以簡單品嘗到打卡版龍蝦烏龍泡麵龍蝦的鮮味慎入湯裡隨意丟入的配料與烏龍麵吸飽湯汁龍蝦肉質很扎實、不會粉粉的去殼的時候能保持龍蝦肉的完整、吃來很厚實過癮年菜必備的獅子頭~派大鮮也買得到渾圓飽滿、與其說是獅子頭,更像是手工海鮮丸少了油膩的肉味、多了海鮮的清甜湯底babe使用日本的鰹魚高湯、把所有蔬菜丟到高湯中熬煮然後在放入渾圓飽滿的獅子頭獅子頭跟萵苣意外的很match因為不是全肉的獅子頭、所以湯頭更清爽取代傳統的年菜獅子頭、讓身體的負擔少一點日常的時候可以把獅子頭當火鍋湯底或是主食獅子頭感覺是魚漿做的、吃起來很有口感裡頭好像有海鮮塊、不會整個像是吃丸子般的乏味居家料理最節省時間與經濟實惠的好選擇 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)