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端午四天連假我們沒有特別的行程規劃，想說就在北北基桃隨處晃晃，以避免外出塞車之累，又想到了也好幾年沒去逛中壢觀光夜市，於是連假第一天下午，就這麼從新莊隨興前往，還真沒塞到車！ 多年未訪，老婆這次造訪前就已設定了兩攤，在其他夜市還沒看過吃過類似模樣口感的人氣名攤。一是上回已介紹的「就是愛吃雞蛋糕的酥脆邊！個個相連不去邊，一種雞蛋糕兩種口感，整大片吃最過癮〝黃金脆皮雞蛋糕〞」。 另一攤就是這〝 雲龍檳城炒粿角〞... ▲中壢觀光夜市白天為交通幹道，傍晚過後則搖身一變，成規模不小的夜市商圈。其範圍在新明路上，中央西路口與民權路口之間，全長約為700公尺。光是合法設置的攤販就近5百攤（其它外圍未登錄的流動攤不算），攤商除了小吃外，還有男女服飾、五金百貨、生活日用品、精美飾品...等，另夜市商圈還有百店家林立，是桃園市代表性的人氣指標觀光夜市。 ▲「雲龍檳城炒粿角」攤外觀位在中壢觀光夜市內，由民權路出入口進入夜市後約50公尺處，靠公園側。阿發本來只知道馬來西亞有庶民美食〝炒粿條〞，中壢觀光夜市內也有一攤很著名且高人氣的炒粿條，本來以為老婆指的是那家，沒想到她想吃的不是〝炒粿條〞而是〝炒粿角〞，我還是第一次看到、知道竟有炒粿角這項小吃。 ▲攤上貼了一些電視節目的採訪照另店家的餐點就只賣馬來西亞〝炒粿角〞，再加上〝餛飩湯〞這兩種選擇。阿發很少看到有座位的小吃攤只賣兩種小吃的，而且有一種還是湯品。 ▲料理台，先放上肉絲和蛋 ▲將肉絲和蛋拌炒 ▲放入粿角、豆芽菜，淋上醬料散發出陣陣，很像夜市中蒙古烤肉攤的迷人香氣。 ▲炒粿角，完成 ▲鹹香與蛋香味迷人 ▲肉絲不少 ▲大量的豆芽菜，增添脆口 ▲炒粿角特寫 ▲晚上用餐時段，生意強強滾 ▲留影〝糕〞的台語叫〝粿〞，由於馬來西亞約人口有五分之一是華人，早期多為中國福建以及廣東等地移民過去，〝粿角〞若在台灣可說成〝切成方塊狀的蘿蔔糕〞。 台人早餐中多把蘿蔔糕直接油煎，或是油煎時再淋上蔥花蛋汁，有點半煎炒的方式料理後食用。馬來西亞華人則多為切塊，再淋上特製黑醬油下去炒，也就是所謂的〝炒粿角〞。不過阿發倒是沒在其他夜市中看過〝炒粿角〞，一般多為〝炒粿條〞，這是我們第一次看到、吃到。 雖然〝炒粿角〞外觀看起來有點黑黑醜醜地，賣相不佳，但醬香實在迷人、口感也頗優！ 料理時先把肉絲和蛋放到煎台上翻炒，再放入切成塊狀的蘿蔔糕、加上大量的豆芽菜、少許的韭菜...等，最後淋上攤家特製的黑醬油一起翻炒，在撲鼻誘人十足的醬香蛋香下，粿角Q軟、豆芽菜脆口，整體味道類似夜市中的蒙古烤肉，但吃起來又有些差異。雖然阿發沒到過馬來西亞吃過當地的，不過這攤滋味很涮嘴好吃～沒吃過馬來西亞的庶民美食〝炒粿角〞嗎?!來到中壢觀光夜市可別錯過囉！
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