梁家牛肉麵 (已結業)

大有路上有幾家麵食都感好奇。在嚐過北方後，這次來到是位在大有路與大興路口的梁家。 隨機來訪未做功課，於是先嚐試基本牛肉麵款，續訪則選乾麵版本。 紅燒牛肉麵（小） 120元 牛肉乾拌麵（小） 120元 牛肉麵條咬勁可。牛肉湯淡淡紅燒香氣而微甘帶辣，稍油。腱子肉入味，部份帶筋，紮實有彈而非化口版本。 點了牛肉乾拌麵，發現其實就是紅燒牛肉麵的湯汁減少版，早知道該試試清燉牛肉麵。建議加些辣牛油或辣椒，會讓味道豐富度提升些。 小魚豆干 30元 雪菜腐皮 30元 小魚豆乾調味及辣度夠，但香氣可以再好些。 雪菜腐皮的雪菜爽脆但量略少，腐皮冰涼軟實的口感挺好，調味稍重，多食易渴。 查詢食記發現榨菜乾拌麵似是好物，有機會再來品嚐。大有路上尚好奇的麵食館還有鼎藏，列為下次探索目標。

位於［晶悅國際飯店］斜對面大有路上［梁家牛肉麵］，算是近期開張的店家，有著顯眼的黃色招牌，前不久剛開幕時，下班去吃竟然賣光，今晚下班在跑一趟，終於吃到，從店內看起來，剛開幕，生意看似不錯。店內除了有提供牛肉麵外，還有乾麵、湯麵，也有水餃、湯餃，以及小菜。既然招牌寫牛肉麵，我們就各點一碗來嚐鮮，分別是［紅燒牛肉麵］(小120元，選冬粉)及［清燉牛肉麵］(小120元，選拉麵)，另外加點了［小菜］(30元)及［花干］(20元)。就價位上，屬於中間價位。店家有提供多種醬料，約莫有六、七種，我們取用了幾種，其中照片左上的淡黃色醬汁是特製辣油，專供加入牛肉麵，這辣油有種動物油般的香氣，但不會辣，可以試試。［小菜］豆干切絲，加了小魚亁、剝皮辣椒等，微辣，豆干不規則切絲，不但口感有出來，味道也佳，這道小菜好吃，拿對了。［紅燒牛肉麵］雖然是紅燒，淡湯頭屬於較清淡的口味，喝的出來有牛湯的原味，喜愛較重口味的紅燒朋友，可能會覺得清淡，建議加點酸菜或辣油提味試試。牛肉塊方面，算多，呈現不規則形狀，有軟有硬的部位，口感多層次外，也不柴。相較於紅燒，［清燉牛肉麵］的湯頭，我們比較喜歡，順口。這道［清燉牛肉麵］，相