林記水煎包

營業中

休息中

店名：南門「林」水煎包地址：桃園市桃園區文化街24號營業時間：06:00~賣完, 週一公休 因故假日一早便起床，決定勤勞些拜會南門市場據說很威的林記水煎包。 未至七點店前已滿是人潮。初訪者切記先拿取號碼牌，不要像我呆呆地望著紊亂的人潮，搞不清楚該從何排起。等候的人雖多，但煎包出爐的速度算快，不是那種利用久候製造客潮假象的店家。 煎包一顆十五元，約掌心大。為免失口感路邊就開吃，卻覺失望。麵皮外表微酥，然除較厚的捏合處略有嚼勁外，其它部份很溼軟。內餡一大堆高麗菜粗梗，味淡之餘，菜的生青味和韌度也還保留，不知是否急著出鍋，熟度沒拿捏好。水煎包吃到後來會略有油膩感。

假日早餐想吃水煎包，經上網查，據悉桃園區南門市場文化路的這間「林記水煎包」頗有好評，於是下定決心禮拜天早起，特地跑去買來嚐鮮。「林記水煎包」是位於南門市場另一頭靠南華街的文化路上，可看到這條小巷內有許多排隊早餐，包括「阿婆飯糰」。來到「林記水煎包」發現門口一堆人，看了這告示及桌上的號碼牌，可以瞭解，原來生意好到要抽號碼牌，我的號碼還要等30個人。在等候同時，看了一下店家的製作過程，店內開四個爐子做水煎包，所以速度上不算慢，怕是遇到一次買一堆的客人。店家開鍋前，先倒油，再倒進大量的麵粉水，然後熱鍋後，接著放進現場包的水煎包。重點是，當店員翻面的時候，看到一層煎到金黃的水煎包，就覺得放心許多，因為這模樣看起來就好吃，而且又大顆。禮拜天等了30號，耗時約20分鐘，輪到我買了四顆「水煎包」（一顆15元）。門前的桌上有醬油及辣椒，可以自己添加。這水煎包的皮不但不會太厚，煎到有點恰的皮也具口感。內餡方面，大量的高麗菜，吃的時候可以聽ㄎㄠㄎㄠ的咀嚼聲，高麗菜鮮脆好吃，此外，肉的部份就少了些，但還是有吃到幾顆散發香氣的肉燥。搭配店家的辣醬，大口吃頗為滿足。整體而言，南門市場文化路「林記水煎包」果然名不