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食記 (2)
    久聞巧合珍大名,卻非牛肉麵而是滷味,光這點就讓人倍感好 奇,於是抱著得讓荷包痛一回的心情,前來拜訪。   下午一點,理應過了用餐尖峰時間,店內卻仍高朋滿座。幸好 用餐位夠多,加上僅我一人,尚能找到空位入座。   餐點只有四種品項。鄰桌客人嚷著曾吃過水餃,不曉得是錯覺 還是過往記憶。滷味需至櫃檯選取,全無標價,怕透支請記得先詢 價。 牛肉麵 120元     牛肉麵麵條留有咬勁;湯頭些許鹹香,微有藥膳味,和自己想 像的紅燒湯頭差別甚大。牛肉軟而不乾韌。口味如我者建議來些辣 渣,能使湯頭貼近紅燒些。 海帶 50元  豆干 30元  大腸 120元   滷味確實為此店強項,每樣食材都有入味,不像多數店家只靠 油膏輔佐,且上頭還灑滿了蔥花。海帶用的是海帶根,軟中帶脆; 豆干十分柔嫩,當中的孔隙剛好吸附醬汁;大腸有彈性卻不難嚼, 些微臊味但不至礙口。同樣建議來匙辣渣,提香效果遠大於辣度。   巧合珍初訪,滷味表現比主食搶眼太多,只是價位實在讓人吃 不消,多半僅此一試。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
經過桃園市春日路時,總會發現一家打著紅色招牌,名為「巧合珍牛肉麵」的店家。這間店很誇張,往往路邊停了一排車,都是為了要來這家用餐。好奇心驅使下,某晚我們來到「巧合珍牛肉麵」春日路的總店嚐鮮。當我們停好車,一下車就聞到撲鼻而來的牛肉麵香氣,頗有聞香下馬之感。一進到店內,發現店家座位蠻多,但就燈光及氣氛而言,顯得簡陋,但畢竟是老店,就不強求。我們兩人各點了一碗「牛肉麵」(90元)。老婆看到店家有標示滷味係特製,想點來嚐鮮,走到滷味台前,跟老闆說我們要豆乾三片…,這時老闆猛然插話,直接問幾個人要吃,我們因為兩個人來,當下回答兩個人!我們認為老闆應該會幫我們抓一般合理的份量,就沒繼續問,因此點了豆乾及海帶兩種。然後,看到架上有牛筋條,但兩個人吃太多,我們問可以切嗎?店家說不行,只能一整條賣。想說老闆會問我們幾個人吃,剛點的那兩樣海帶與豆乾應該也會配合調整到兩個合理份量吧!最後滷味上桌,我們整個傻眼,牛筋一整盤,但因知道牛筋條不能分切,所以還在預料中。但,老闆給的兩人份的海帶與豆乾也未免也太多了吧?這是兩人份嗎?這份量合乎一般常理嗎?虧我們這麼相信店家,想說會幫我們抓合理的份量,但店家卻用這種點餐方式強迫推銷,實在讓人感覺很差。對於份量這樣多,擔心吃不吃得完的同時,我們又發現,桌上有個單子寫著280元,好奇這是滷味價錢,還是包含兩碗牛肉麵的結帳價錢?嗣後,等我們結帳時才知道,牛肉麵兩碗180元,滷味價錢280元,總共460元。我們不好說店家這種點餐模式是在坑人,但這硬推銷不合理份量的模式,也太讓人莫名其妙了吧!結果,我們兩個人吃了兩碗牛肉麵外,還有兩大盤的滷味,根本吃不完,令人為之氣結,還沒開動前,就帶給我們不愉快的經驗。言歸正傳,「牛肉麵」湯頭是重點,帶著中藥味的湯頭,老婆說好喝,我覺得味道雖不錯,但是偏鹹。牛肉有些筋的部位,肉質軟硬度為中偏硬,還算不錯。這碗牛肉麵好吃點在於中藥湯頭,但店家給的湯份量實在太少,吃沒幾口就只剩麵。這裡的滷味都有入味,老婆說好吃,我則喜歡他們的海帶,規則形狀不一,不像外面一般批來的的海帶卷,應該是店家自己製作的。店家提供辣醬,這辣醬炒的很香,配上滷味或牛肉麵,值得一試。整體而言,就牛肉麵而言,噱頭是中藥口味,其餘普普;就滷味而言,有入味,值得一試。但對於第一次消費的不愉快經驗,已經抹滅了我們對於「巧合珍牛肉麵」的美味印象。上網查了一下,竟有網友建議,點滷味,老闆問幾個人要吃時,要少報一點人頭。想單純吃個牛肉麵配點小菜而已,一定要這樣欺騙來欺騙去嗎?店家這種點餐模式,並非不好,價位上也並非不合理,但當客人相信店家時,店家也要看客人這次消費總共點了哪些東西,並忠實地去抓滷味份量。否則弄巧成拙,變成變相強迫消費,令人難以接受與不悅。 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)