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食記 (1)
說到中壢日本料理推薦,除了傳統印象的日本料理之外,裕民街的嶼 無菜單料理可說是CP值相當高的無菜單創意日式料理,在這裡提供880元、1380元、1980元,三種價位的無菜單料理,另有提供幾樣單點的丼飯可選擇。美力媽這次點的是$1380元的無菜單料理,就可以吃到北海道生蠔、鹿兒島獅魚、A5和牛、波士頓龍蝦、鰻魚飯等…..還有幾道料理的創意作法令我很驚艷,好吃有創意卻又不違和,開心終於在中壢吃到一間值得推薦的無菜單料理了!嶼 只有5張四人桌,其餘是大的圓桌,另外還有可容納30人的獨立包廂,很適合家庭、同事聚餐(務必事先預約)一走進店裡就有淡雅的日本風情,牆上庖丁解牛那幅毛筆字令人驚豔不過店內並沒有過多的裝潢,店家反而將費用反映到回饋顧客成本上難怪$1380就能吃到這麼多高級食材!!看看他一臉期待~記得來嶼無菜單料理用餐是需要預約的喔每天老闆都會去進新鮮的魚貨,會依照訂位人數來決定要進的食材為了讓客人吃到最新鮮的跟避免食材浪費,並不會過多準備避免撲空請務必預約喔~山藥水雲~水雲有點像是藻類、上頭鋪上綿密的山藥泥、鮭魚卵、再加上一點點山葵,濃稠口感中帶了酸甜口味,超開胃,好好吃喔,第一道料理我就深得我心了! 黑芝麻豆腐佐胡麻醬這豆腐超厲害!!!!!!黑芝麻豆腐是師傅的獨門秘方製成,口感吃起來比一般豆腐來得Q彈,介於果凍跟蒟蒻中間的感覺搭配上胡麻醬,吃起來鹹鹹甜甜的,連兩道創意料理都讓我覺得非常驚艷。  生魚片拼盤拼盤裡有鹿兒島鰤魚、北海道生蠔、日本甜蝦、鮪魚上腹肉等這裡的拼盤給的是質量不是份量,每一口都值得讓人感動細品 北海道生蠔上頭鋪了明太子,在淋上一點檸檬提味真正新鮮的海鮮只吃得到鮮甜,吃不到任何的腥味連我們家兒子都說超好吃,不過想一口吃很困難,因為真的太大顆了~呵呵  鮪魚上腹肉光看色澤就不用多解釋了吧在嘴裡咀嚼會讓人捨不得張開口、捨不得那美味從口中溜走~ 鹿兒島鰤魚的紋路也特別美,等級我是不會分,但真的很新鮮好吃相較於胭脂蝦、櫻花蝦等,生食料理我個人比較偏好這種日本甜蝦,吃起來口感鮮甜。A5和牛燒烤吃一吃店員突然端上一頭~~~~~~牛~~~~~~(驚)一半是A5和牛,一半是澳洲飼穀牛舌、甜椒、馬鈴薯、櫛瓜等食材桌上有提供日式小烤爐,讓你一邊吃一邊烤~粉粉嫩嫩的A5和牛就是好吃,兩片分別烤個幾秒鐘,讓它呈現粉紅色就是最好吃的五分熟,孩子也懂要搶著吃阿~~~~~ 要特別提的是這個澳洲飼穀牛舌,這澳洲飼穀牛舌口感Q彈、嚼勁十足.包入鹽蔥、再來點粗粒黑胡椒,根本天堂  ▲綠竹筍甜樂燒這綠竹筍超大一根,咬起來相當嫩,切的厚度超有份量,吃起來口感很清脆,爽口極了~ ▲波士頓龍蝦佐黑松露這次吃到的龍蝦並沒有過多的調味,維持了龍蝦本身的鮮味,口感很扎實~我個人很愛黑松露,但師傅把黑松露放在龍蝦頭上...一點都不想浪費的我挖的好辛苦啊XD後來師父說黑松露其實是讓要我們攪拌在龍蝦下方的湯裡,攪拌一起吃的,才是這道創意料理的吃法^^▲酥炸軟殼蟹這軟殼蟹炸的超香的,螃蟹腳炸得超酥脆,身體外酥內軟,殼就像一層皮一樣,超好入口~單吃可以吃到螃蟹的鮮甜,沾上店家附上的特製醬,帶點微甜的感覺也不錯。 ▲酥烤鰻魚飯鰻魚烤得酥脆、焦香味道十足、醬汁非常下飯,食量比較大的朋友我相信這道鰻魚飯下肚應該也很難沒吃飽了店家每道料理給的份量其實也不算少,而且很多道料理,吃到這裡美力媽幾乎已經吃不太下了  ▲紅燒青甘下巴你以為剛剛那道是最後嗎?還沒喔!!這道青甘下巴份量大到讓我都掉下巴了!這青甘非常好吃,其實跟我們前面吃的生魚片鹿兒島鰤魚,是同一條魚下巴用紅燒的方式烹調,肉質鮮甜多汁,非常好吃還搭配了超嫩的豆腐(無敵好吃)、香菇玉米等蔬菜~~吼~~~女生根本很難抗拒這道料理,肚皮都快被撐破了!▲牛奶貝湯味噌豆腐湯加入牛奶貝,讓味噌湯中多了幾分海味,好喝~ ▲甜點今天的甜點是紅豆湯,有點甜~有建議店家甜度可減少▲水果天啊~~~~~~我的肚皮已經不知道被壓垮多少次了因為我們三個人點兩個套餐,師傅擔心我們吃不飽最後還上一大盤水果!!不得不提,烤過的焦糖香蕉好好吃~呵呵  $1380元能吃到鹿兒島鰤魚、A5和牛、波士頓龍蝦、澳洲飼穀牛舌、北海道大生蠔、鰻魚飯等食材新鮮,料理方式帶有創意又不過度違和,口味大眾接受度高生食、燒烤、清蒸、酥炸、等烹調方式都吃到了這樣CP值還不高嗎?中壢的朋友可以手刀訂位啦~~~ 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)