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食記 (2)
桃園中壢日式無菜單料理推薦,嶼無菜單料理,是中壢人氣名店,海童日式料理,新創立品牌!海童日式料理自2017年開業至今受到無數中壢鄉親饕客喜愛,今年特別升級推出嶼無菜單料理,希望讓愛吃海鮮的老饕依造不同預算嚐到更多季節時令珍饈!目前店內推出六款海陸豪華套餐,最便宜套餐880元起跳,皆採預約制服務!像是日本和牛、波士頓龍蝦、海膽、魚子醬、生魚片、現流漁獲等高級食材都能在這吃到,大家也能提前和師傅討論想吃或不吃的食材,2020年9月開幕便受到許多老顧客捧場推薦!米粒個人覺得份量實在多樣化、高CP值,相當推薦!嶼無菜單料理,地址位於桃園市中壢區裕民街22號,只要從兆豐銀行和東坡老店旁巷弄就能找到餐廳!鄰近中壢藝術館和中壢火車站商圈週邊,斜對面就有收費停車場方便開車族家庭客!我們先前住在中壢就很常來這一區覓食!像是這面牆掛上兩幅看起來看絲綢的裝飾品,若隱若現的織紋圖樣讓米粒忍不住好奇心詢問店家,這才知道原來是日本和服腰帶,特別鑲框作為擺飾!嶼無菜單料理價格,嶼無菜單料理菜單,嶼無菜單料理主要分為六種套餐價格:從880元起跳/1080元/1380元/1980元/2280元/3680元(需加一成服務費),加上兩款丼飯和四款握壽司套餐!採預約制服務,提前三日電話預約,大家可以事先告知不吃或想吃的食材,方便師傅準備食材餐點!#無菜單套餐料理,餐廳會隨季節變換,本食記僅提供大家參考,實際菜色和數量請依餐廳現場提供為主1980元魚嶼套餐#3:生魚片盛合兩人份的綜合生魚片,裡面乘載當季新鮮漁獲!像是現切日本獅魚和黑鮪魚大腹,肉質緊實富含油脂,搭配阿里山現磨山葵佐醬油相當鮮甜好吃!日本甜蝦/日本北海道生食干貝接著整盒甜蝦搭配King size 干貝~愛吃生魚片的朋友一定很開心!平常去吃握壽司或丼飯都是一兩尾甜蝦或干貝分食~來到嶼無菜單料理,居然我跟大胃先生可以各自獨享三尾甜蝦和整顆干貝,霸氣又滿足!日本北寄貝平常得去高級日式料亭,才有機會嚐到新鮮北寄貝!師傅直接作成刺身,濃郁海味無法言喻!一樣每人一整顆,真的太幸福了!北寄貝柱和貝唇醋飲日式料理對於每份食材相當尊重,北寄貝的貝柱和貝唇則是浸泡在醋飲,作為結尾剛剛好!1980元魚嶼套餐#4:栗子蟹佐赤海膽魚子醬(膽固醇)正好進入秋冬時節,吃螃蟹的季節也將到來!師傅使用媲美日本毛蟹品質的栗子蟹,讓客人可以搶鮮嚐到蟹肉!這道名稱就作膽固醇!可以看到蒸好的栗子蟹,事先幫饕客挖好蟹肉蟹膏,上層鋪上赤海膽、鮭魚卵、魚子醬,果然菜如其名,充滿高鈉高油!1980元魚嶼套餐#5:綜合握壽司大家最愛的握壽司裡頭有日本獅魚肚、白甘肚、黑鮪魚上腹、黑鮪魚大腹,每款魚肉都會看到閃閃發光色澤!放上金桔片是日本獅魚肚,加上黑鮪魚大腹,我們許久未吃日式無菜單料理,才有機會一次嚐鮮這麼多海味珍饈!放上昆布鹽的白甘肚和黑鮪魚上腹佐魚子醬,讓每款魚肉都有不同滋味!米粒個人最愛這兩款,油脂特別濃厚軟嫩!1980元魚嶼套餐#6:烤日本香螺佐毛豆泥香螺是來自日本的嬌客,時常看到日本當地以壺燒方式品嚐!甜鹹醬汁滲入螺肉,帶點Q彈口感,加上明太子烤山藥和甜甜的毛豆泥,一時還以為怎麼會有那麼大坨的山葵泥,還先把它移去旁邊罰站,幸好大胃先生嚐了一口才沒浪費這美食!1980元魚嶼套餐#7:松露波士頓龍蝦嶼無菜單料理真的是一道接一道,不斷給饕客驚喜!前面海鮮已經夠驚艷,接著端上一整隻波士頓龍蝦佐松露醬,簡單清蒸最能帶出龍蝦肉精華!底層鋪滿娃娃菜和時蔬,吸附精華湯汁!搭配炸鍋巴,超有飽足感!其實吃到前面握壽司,我跟大胃先生就已經八分飽到天靈蓋!1980元魚嶼套餐#8:炙烤日本和牛x厚切牛舌大家還記得開場端出的食材有一整條澳洲牛舌和日本鹿兒島和牛包裝吧,師傅特別切成厚片準備炙烤!好可愛的牛隻擺盤,一登場就把我們桌子幾乎占滿空間,能夠大口吃肉好開心!鐵板抹上麻油增添風味,厚切日本和牛三角肩一放上鐵盤,滋滋作響!師傅說只要牛肉變色立刻翻面,大約五分熟就能品嚐,沾上玫瑰鹽最正點!厚切牛舌則可鋪上自家製鹽蔥醬,彈牙爽脆口感與舌尖交融,真的就像在喇舌!1980元魚嶼套餐#9:椒鹽烤小鯛(烤赤鯮)最後尾聲放上一整尾酥烤小鯛,這魚肉未免太細緻,就像鯛魚或午仔魚,沾上椒鹽粉一人一口非常涮嘴!1980元魚嶼套餐#10:牛奶貝味噌湯最後來碗牛奶貝味噌湯作為收尾,暖心暖胃好飽足!1980元魚嶼套餐#11:白玉紅豆湯甜點則是師傅現揉現煮的白玉湯圓搭配紅豆湯,真的太適合秋冬季節!甜蜜蜜的紅豆湯讓人一再回味!1980元魚嶼套餐#12:水果最後的水果盅有香蕉百香果火龍果,重點香蕉特別淋上烤過再淋焦糖,道道都能吃到師傅費工的用心堅持!嶼無菜單料理套餐份量,讓我們吃到好多季節美食,推薦大家若有包場聚餐聚會或尾牙忘年會需求!後方也有包廂大圓桌區,適合多人聚餐! 繼續閱讀
(以上食記乃用戶個人意見,並不代表OpenRice之觀點。)
說到中壢日本料理推薦,除了傳統印象的日本料理之外,裕民街的嶼 無菜單料理可說是CP值相當高的無菜單創意日式料理,在這裡提供880元、1380元、1980元,三種價位的無菜單料理,另有提供幾樣單點的丼飯可選擇。美力媽這次點的是$1380元的無菜單料理,就可以吃到北海道生蠔、鹿兒島獅魚、A5和牛、波士頓龍蝦、鰻魚飯等…..還有幾道料理的創意作法令我很驚艷,好吃有創意卻又不違和,開心終於在中壢吃到一間值得推薦的無菜單料理了!嶼 只有5張四人桌,其餘是大的圓桌,另外還有可容納30人的獨立包廂,很適合家庭、同事聚餐(務必事先預約)一走進店裡就有淡雅的日本風情,牆上庖丁解牛那幅毛筆字令人驚豔不過店內並沒有過多的裝潢,店家反而將費用反映到回饋顧客成本上難怪$1380就能吃到這麼多高級食材!!看看他一臉期待~記得來嶼無菜單料理用餐是需要預約的喔每天老闆都會去進新鮮的魚貨,會依照訂位人數來決定要進的食材為了讓客人吃到最新鮮的跟避免食材浪費,並不會過多準備避免撲空請務必預約喔~山藥水雲~水雲有點像是藻類、上頭鋪上綿密的山藥泥、鮭魚卵、再加上一點點山葵,濃稠口感中帶了酸甜口味,超開胃,好好吃喔,第一道料理我就深得我心了! 黑芝麻豆腐佐胡麻醬這豆腐超厲害!!!!!!黑芝麻豆腐是師傅的獨門秘方製成,口感吃起來比一般豆腐來得Q彈,介於果凍跟蒟蒻中間的感覺搭配上胡麻醬,吃起來鹹鹹甜甜的,連兩道創意料理都讓我覺得非常驚艷。  生魚片拼盤拼盤裡有鹿兒島鰤魚、北海道生蠔、日本甜蝦、鮪魚上腹肉等這裡的拼盤給的是質量不是份量,每一口都值得讓人感動細品 北海道生蠔上頭鋪了明太子,在淋上一點檸檬提味真正新鮮的海鮮只吃得到鮮甜,吃不到任何的腥味連我們家兒子都說超好吃,不過想一口吃很困難,因為真的太大顆了~呵呵  鮪魚上腹肉光看色澤就不用多解釋了吧在嘴裡咀嚼會讓人捨不得張開口、捨不得那美味從口中溜走~ 鹿兒島鰤魚的紋路也特別美,等級我是不會分,但真的很新鮮好吃相較於胭脂蝦、櫻花蝦等,生食料理我個人比較偏好這種日本甜蝦,吃起來口感鮮甜。A5和牛燒烤吃一吃店員突然端上一頭~~~~~~牛~~~~~~(驚)一半是A5和牛,一半是澳洲飼穀牛舌、甜椒、馬鈴薯、櫛瓜等食材桌上有提供日式小烤爐,讓你一邊吃一邊烤~粉粉嫩嫩的A5和牛就是好吃,兩片分別烤個幾秒鐘,讓它呈現粉紅色就是最好吃的五分熟,孩子也懂要搶著吃阿~~~~~ 要特別提的是這個澳洲飼穀牛舌,這澳洲飼穀牛舌口感Q彈、嚼勁十足.包入鹽蔥、再來點粗粒黑胡椒,根本天堂  ▲綠竹筍甜樂燒這綠竹筍超大一根,咬起來相當嫩,切的厚度超有份量,吃起來口感很清脆,爽口極了~ ▲波士頓龍蝦佐黑松露這次吃到的龍蝦並沒有過多的調味,維持了龍蝦本身的鮮味,口感很扎實~我個人很愛黑松露,但師傅把黑松露放在龍蝦頭上...一點都不想浪費的我挖的好辛苦啊XD後來師父說黑松露其實是讓要我們攪拌在龍蝦下方的湯裡,攪拌一起吃的,才是這道創意料理的吃法^^▲酥炸軟殼蟹這軟殼蟹炸的超香的,螃蟹腳炸得超酥脆,身體外酥內軟,殼就像一層皮一樣,超好入口~單吃可以吃到螃蟹的鮮甜,沾上店家附上的特製醬,帶點微甜的感覺也不錯。 ▲酥烤鰻魚飯鰻魚烤得酥脆、焦香味道十足、醬汁非常下飯,食量比較大的朋友我相信這道鰻魚飯下肚應該也很難沒吃飽了店家每道料理給的份量其實也不算少,而且很多道料理,吃到這裡美力媽幾乎已經吃不太下了  ▲紅燒青甘下巴你以為剛剛那道是最後嗎?還沒喔!!這道青甘下巴份量大到讓我都掉下巴了!這青甘非常好吃,其實跟我們前面吃的生魚片鹿兒島鰤魚,是同一條魚下巴用紅燒的方式烹調,肉質鮮甜多汁,非常好吃還搭配了超嫩的豆腐(無敵好吃)、香菇玉米等蔬菜~~吼~~~女生根本很難抗拒這道料理,肚皮都快被撐破了!▲牛奶貝湯味噌豆腐湯加入牛奶貝,讓味噌湯中多了幾分海味,好喝~ ▲甜點今天的甜點是紅豆湯,有點甜~有建議店家甜度可減少▲水果天啊~~~~~~我的肚皮已經不知道被壓垮多少次了因為我們三個人點兩個套餐,師傅擔心我們吃不飽最後還上一大盤水果!!不得不提,烤過的焦糖香蕉好好吃~呵呵  $1380元能吃到鹿兒島鰤魚、A5和牛、波士頓龍蝦、澳洲飼穀牛舌、北海道大生蠔、鰻魚飯等食材新鮮,料理方式帶有創意又不過度違和,口味大眾接受度高生食、燒烤、清蒸、酥炸、等烹調方式都吃到了這樣CP值還不高嗎?中壢的朋友可以手刀訂位啦~~~ 繼續閱讀
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