寶島麵線站

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    在無敵號麵線食記裡有板友推薦這家寶島麵線，店家早上便開 張，剛好適合早餐探險。 　　好奇查了評價，幾乎全品項都有網友推薦，礙於胃容量只好分 兩次拜訪。 蚵仔麵線（小） 40元  甜不辣（小） 45元     麵線店家標榜手工麵線，但看來粗細一致，麵線有咬感。湯頭 味淡；大腸色澤深，然而未滷入味。蚵仔個頭不大，新鮮，外層裹 粉。 　　甜不辣有甜不辣片、甜不辣條、白蘿蔔、魚板、油豆腐及類似 龍鳳腿的丸子。除甜不辣片稍軟之外，其它食材的口感還行。醬料 滋味有點像偏鹹一點的甜麵醬，重口味如我者，建議來點辣椒及蒜 泥。店家的辣椒鹹辣均具，提味效果挺好。 四神湯 40元  筒仔米糕 40元  紅燒肉 40元 　　四神湯除薏仁（芡實？）及小腸外，還很有誠意地放入蓮子。 小腸軟彈無苦臊味；薏仁燉得很透；蓮子稍硬，個人偏好再軟綿些 。湯頭味道偏淡，但透著酒香讓人驚喜。 　　筒仔米糕頂上的肉臊香氣一般且沒什麼存在感。米粒主體軟中 略帶點Ｑ，但近底部的米飯（蒸的時候應該在上面）卻偏乾硬。醬 汁很特別卻形容不上來，不知道是否有味噌成份，同樣建議來點蒜 泥及辣椒相佐。吃到尾聲，米糕裡迸出一顆鳥蛋，為少見的米糕配 料，名符其實的「彩蛋」。 　　紅燒肉不是常見的紅槽肉款，而是醬油紅燒的焢肉風格。醬汁 鹹甜而香，瘦肉紮實，肥肉彈牙不膩，為一路吃來最亮眼的料理。 　　手中麵線情報尚餘阿諺、郭記及阿甲，其中阿甲麵線也是一早 便營業，列為優先探訪對象。 繼續閱讀